红烧鱼的做法视频
红烧鱼怎样做才好吃
1、【下厨房】红烧鱼栏目为您推荐红烧鱼做法大全，红烧鱼怎么做好吃技巧分享，红烧鱼最正宗的做法和红烧鱼家常做法推荐，更多红烧鱼的简单做法就来下厨房。
2、1把鱼夹出来摆盘1把剩余的一半生葱倒入锅中，与汤汁混合一下1均匀倒在鱼肉上面2如果盘子大，可以把鱼恢复至原来的形状2美美哒开动2大菜上桌喽小贴士鱼一定要选最新鲜的，处理干净以后再继续烹饪。依据个人口味，还可以加一些豆瓣酱调味，做成微微辣口感。
3、买回来的鲤鱼充分清洗干净，在鱼身上切几个口这样方便入味，加入1克食盐、1克胡椒粉、3克料酒，用小葱结蘸取调料搓洗鱼身，然后腌制10分钟。准备一些蒜粒、姜片、葱花，同红辣椒、八角、花椒放一起，再准备一个西红柿切小块备用。
4、红烧鱼的做法食材：鱼，葱姜蒜，各种调料。做法：鱼清理干净，用料酒、盐腌15-20分钟，备用;葱切片，备用;大蒜拍碎，备用。锅中放油烧热，放鱼并且两侧都煎黄，之后将鱼盛出。再在锅中放入花椒爆香，去掉花椒粒后再放葱姜蒜、酱油、醋、料酒、糖、盐，同时加入适量的清水。
5、红烧鱼好吃，制作时有技巧，要注意下面这几点。鱼处理时，要把鱼血、肚子里的黑膜都弄干净，这2个部位的腥味很大，如果不处理，不管用什么做法都有腥味。鱼需要腌制，用葱姜、食盐，可以去除鱼的腥味，还能让鱼肉提前入味。很多人说抹盐会让细胞失去水分，鱼肉就不嫩了，这种说法并不靠谱。
6、洗净改刀两面煎止金黄余油加入剁椒酱豆瓣酱大蒜炒出红油整条鱼放炒好的调料上加冷水，加入葱开始炖大火开煮收汁盛出，葱花点缀来几张近照，特别诱人色泽味美鳊鱼的营养功效脂降压鳊鱼可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
红烧鱼怎么做
1、我用的是福寿鱼，大家可以用自己能买到的鱼，比如鲤鱼、草鱼、鳊鱼都可以。挑好鱼后让老板给处理干净，回家后用水冲洗5分钟，把鱼血冲干净，再把鱼肚子里的黑膜撕掉，就可以大大减小腥味。在鱼身上打花刀，这样更容易入味。
2、第一步“处理鱼身”：先将鲜鱼杀好去除鱼鳞，用刀切开鱼肚取出鱼杂，刮去鱼腹内部黑膜，再将鱼鳃去除(去除的这几样东西都是鱼腥味的，必须去除)，冲洗2遍至鱼身干净，用厨房纸擦干鱼身水分，再用刀在鱼身表面划上几刀，之后用干净的手往鱼肚内均匀抹上少许食盐和料酒，最后塞入葱结一个，腌制10分钟备用。
3、【步骤】将鳊鱼去内脏和鱼鳞，洗净备用。将鱼两面划几刀，然后两面各撒上少许盐抹匀，淋上两勺料酒，放上两三片姜片，腌制15分钟。在鱼的两面抹上少许面粉，均匀抹开，不用太多，这样可以保证鱼在煎的过程中，鱼皮不烂。锅中倒油，中火，将鱼煎至两面金黄，注意不要频繁翻面。
4、煎鱼块：将鱼块抹上盐和料酒，热锅凉油，放入鱼块，两面煎至金黄，取出备用。烹煮汁：锅中放油，下入姜末和葱花炒香，加入适量的生抽、老抽、白糖和鸡精翻炒，加入适量水烧开后放入鱼块，再加盖，煮10分钟。汤汁勾芡：取少许水淀粉加入锅中，搅拌均匀煮至汤汁浓稠即可起锅。
5、鱼先用菜刀拍死，把鱼鳞刮干净，再破开肚子，去掉鱼鳃，掏掉内脏，清洗干净，沥干水放入盘里待用。把生姜的皮刮掉，清洗干净，切成姜丝；小葱去掉根部，清洗干净，把葱白切成段，葱叶用手撕成葱丝；蒜头洗净，拍扁去掉蒜皮待用。
6、做红烧鱼，这一步别犯懒，颜色红亮又好吃，宴客有面全都夸【家常红烧鲤鱼】食材：鲤鱼1000克，白糖45克，大蒜3瓣，8厘米大葱1段，姜1小块，八角1个，花椒10余粒，味极鲜酱油2勺，老抽1勺，料酒1勺，米醋1勺，水淀粉适量，盐适量，植物油适量做法：备好食材。
红烧鱼的做法
1、我用的是福寿鱼，大家可以用自己能买到的鱼，比如鲤鱼、草鱼、鳊鱼都可以。挑好鱼后让老板给处理干净，回家后用水冲洗5分钟，把鱼血冲干净，再把鱼肚子里的黑膜撕掉，就可以大大减小腥味。在鱼身上打花刀，这样更容易入味。
2、第5步、锅里倒适量油。第6步、把抹了面粉的鱼放入锅里炸，锅可以适量摇晃，让油沾上整条鱼。(我放的油少)第7步、炸至鱼两面金黄。第8步、准备水300克。第9步、把鱼盛出来或放置一边，留底油炒配料：生姜，大蒜，辣椒。煸炒出香味。第10步、倒入调料汁，再放白胡椒粉2克。第11步、再倒入水300克。
3、制作红烧鱼的第一步是选择一条新鲜的鱼。可以选择鲤鱼、武昌鱼、鳜鱼、鲈鱼或者黄鱼等。然后，将鱼处理干净，包括去除鱼身上的鳞片、内脏、鱼鳃、鱼牙齿、鱼黑膜和黏膜，这些地方往往是腥味的源头。清洗时，要将这些部位都彻底清洗干净，同时用开水淋烫表面的黏膜，并用刀刮干净。
4、⑤：加入之前炒香炒辣的洋葱末和辣椒圈，加入到鱼身一半位置的水，往水内加入生抽2汤匙、番茄酱1汤匙、香醋半汤匙、食盐2小勺微微翻匀，大火烧开，转小火焖煮10分钟至鱼肉均匀熟透入味。
5、【红烧鱼块】【基本食材】新鲜的草鱼一根，料酒，食盐，姜，蒜，老抽，胡椒粉，玉米淀粉或者是红薯淀粉，鸡蛋，八角，食用油。【基本步骤】首先我们选择一条新鲜的草鱼宰杀，清洗干净，切下鱼头，用来做鱼头豆腐汤。接着剁去，鱼尾和鱼鳍不要。
6、红烧鱼原料：鱼、葱、姜、蒜、香菜、酱油、白酒、白醋、白糖。做法步骤：第1步、鱼去鳞，收拾干净。第2步、用厨房用纸擦干，打花刀。第3步、锅中放油加热，把鱼放入锅中，煎至两面金黄。第4步、把鱼盛出。第5步、葱切片，姜切片，蒜拍扁。第6步、锅中放油加热，放入葱姜蒜爆香。
红烧鱼怎么做,红烧鱼的家常做法图解视频大全
1、【下厨房】红烧鱼栏目为您推荐红烧鱼做法大全，红烧鱼怎么做好吃技巧分享，红烧鱼最正宗的做法和红烧鱼家常做法推荐，更多红烧鱼的简单做法就来下厨房。
2、做法：买回来的鲤鱼充分清洗干净，在鱼身上切几个口这样方便入味，加入1克食盐、1克胡椒粉、3克料酒，用小葱结蘸取调料搓洗鱼身，然后腌制10分钟。准备一些蒜粒、姜片、葱花，同红辣椒、八角、花椒放一起，再准备一个西红柿切小块备用。
3、家庭做红烧鱼不用过油，咱们直接来煎制，热锅凉油，先把锅热一下，烧热后给他倒出。再加入一勺冷油，锅里再给他来上一勺盐，鲤鱼在下锅之前先用厨房干净，把表面的水分给擦干。
4、鱼处理时，要把鱼血、肚子里的黑膜都弄干净，这2个部位的腥味很大，如果不处理，不管用什么做法都有腥味。鱼需要腌制，用葱姜、食盐，可以去除鱼的腥味，还能让鱼肉提前入味。很多人说抹盐会让细胞失去水分，鱼肉就不嫩了，这种说法并不靠谱。
5、准备一条新鲜的罗非鱼或者是其他鱼类，将其内脏黏膜处理干净之后，往鱼身上划上十字花刀放进盆中，使其更加入味。然后往里面加入葱结、姜片，倒入适量的料酒，以及少许的食盐，并拿起葱结和姜片往鱼身上涂抹，在去腥的同时，还能让鱼提前入味。最后再把葱结和姜片，都塞在鱼肚子里面去，放在一边腌制十分钟。
鱼怎么做好吃红烧鱼的做法
1、【下厨房】红烧鱼栏目为您推荐红烧鱼做法大全，红烧鱼怎么做好吃技巧分享，红烧鱼最正宗的做法和红烧鱼家常做法推荐，更多红烧鱼的简单做法就来下厨房。
2、我用的是福寿鱼，大家可以用自己能买到的鱼，比如鲤鱼、草鱼、鳊鱼都可以。挑好鱼后让老板给处理干净，回家后用水冲洗5分钟，把鱼血冲干净，再把鱼肚子里的黑膜撕掉，就可以大大减小腥味。在鱼身上打花刀，这样更容易入味。
3、做法：买回来的鲤鱼充分清洗干净，在鱼身上切几个口这样方便入味，加入1克食盐、1克胡椒粉、3克料酒，用小葱结蘸取调料搓洗鱼身，然后腌制10分钟。准备一些蒜粒、姜片、葱花，同红辣椒、八角、花椒放一起，再准备一个西红柿切小块备用。
4、红烧鱼By小家有女初长成“下饭菜”原料：草鱼、料酒、食盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、食用油、葱、葱花、郫县豆瓣酱、姜、蒜、小米椒圈。做法步骤：第1步、草鱼买来清洗好鱼鳃和内脏之后，去头尾将鱼身对半切开。第2步、再用刀切成段。
5、红烧鱼的做法食材：鱼，葱姜蒜，各种调料。做法：鱼清理干净，用料酒、盐腌15-20分钟，备用;葱切片，备用;大蒜拍碎，备用。锅中放油烧热，放鱼并且两侧都煎黄，之后将鱼盛出。再在锅中放入花椒爆香，去掉花椒粒后再放葱姜蒜、酱油、醋、料酒、糖、盐，同时加入适量的清水。
6、红烧鱼红烧鱼的做法将宰杀好的草鱼洗净沥干剁成大小均匀的块;生姜切片，大蒜去皮，八角、桂皮、香叶、草果、花椒洗净，干辣椒洗净后剪成两截，去籽;香料可按个人所需增减，如果为了方便，可以直接用郫县豆瓣来代替，味道也是很好的，怕辣的话，干辣椒也可以不放。
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