酱香猪蹄的做法
酱香猪蹄做法
1、香葱打结、姜切片码在砂锅底部，蒜切片(后放)锅边淋料酒，翻炒均匀小贴士凉水煮猪蹄;猪毛要夹净;冰糖炒不化也没事;一定要加开水;李锦记美味黄豆酱和李锦记天成一味特级鲜酱油都含盐，最后调味要根据自家口味来定。
2、猪蹄1只生姜1块酱油2匙料酒2勺葱段适量冰糖少许做法步骤超下饭的红烧猪蹄软糯Q弹的口感，吃一口超满足的热油下锅，将适量老冰糖炒至融化，颜色微黄猪蹄先用高压锅压煮好。
3、做法步骤：第1步、买回来猪蹄用水焯一下。冷水下锅水开大概焯两分钟。第2步、准备好这些辅料。第3步、热锅烧油六成热把所有辅料调料下锅翻炒。炒出香味待冰糖基本融化(没有完全炒化)不要炒过火了冰糖就变深。第4步、放入焯好的并且控过水的猪蹄翻炒。
4、清洗干净辅料：香料把香料用纱布包起来备用锅内加水，加入猪蹄焯水8分钟猪蹄焯好后清洗干净沥干水把香料包和猪蹄码到锅里加入生抽，老抽，蚝油，精盐和冰糖，加适量水，水量与猪蹄持平，煮30分钟即可。
5、酱汤里没有料，而是纯粹地靠酱油调出酱香，把上述香料混合在一起放入高压锅中，加入调料-葱段，生姜片，盐，胡椒，味精，料酒，五香粉。开盖熬制，让它的味道更佳复合，更均衡，避免出现一股中草药的味道。
6、酱香猪蹄原料：猪蹄、小红椒、料酒、姜、生抽、老抽、盐、鸡粉、冰糖。做法步骤：第1步、猪蹄加料酒，生姜，少许盐下锅煮。因为我是租的房子，所以没有高压煲，我煮了3个小时，有高压煲20mins就可以了。第2步、猪骨浓汤留存，猪手盛出。第3步、国内下油，加入多一些冰糖，油开了之后小火融化。
酱猪手做法
1、猪手洗净后剖成两半，加入橘皮浸泡2小时;锅中冷水放入猪蹄，加料酒煮开焯水洗净;将猪蹄摆入大一些的锅中，均匀的抹上黄豆酱;倒入料酒，生抽，码放葱姜，放入炖肉调料;倒入啤酒，没过猪蹄，大火烧开后小火炖2小时，关火在浸泡2小时即可。
2、具体步骤：第1步：首先准备好的猪蹄用凉水泡四个小时以上，泡出里面的血沫。第2步：用火给它烤糊完整，这样可以有效去除猪蹄的油腻味，再用钢丝球给它刷洗干净。第3步：猪蹄凉水下锅，放料酒去腥，大火焯出里面的血沫。
3、家常酱猪蹄的详细做法步骤：猪蹄刮净毛从中间劈开切成块葱切段姜切片猪蹄同凉水一起下锅烧开煮几分钟，撇净浮沫。
4、做法步骤：第1步、猪蹄处理好洗净，用冷水浸泡出血水。第2步、冷水放入猪蹄，加入姜片和料酒，烧开煮三分钟左右，捞出用温水洗净。第3步、葱切成小段，姜拍碎切片。第4步、锅内倒入少许食用油，放入冰糖小火炒出糖色，当然老抽和酱油。
5、具体做法是：12斤水（熬好后只能剩下10斤左右），猪大骨2斤，牛腿骨2斤（可以不放），老母鸡半只，姜片、葱段适量。放入锅中大火烧开转小火，熬制3-4个小时。熬好后，注意过滤一下渣子。
6、做法将猪手擦洗干净后放入沸水锅中烫一下捞出。将猪手用刀劈成两半。锅内加入老汤、酱油、啤酒、精盐、白糖、香糟汁，下入香料包，葱段、姜片熬开。将猪于放入汤锅巾用旺火烧开，改小火酱至猪手熟烂，取出装盘即成。成菜标准色泽金黄光亮，软烂香浓，味道鲜美，营养滋补。
酱香猪蹄的做法及配料
1、步骤4｜热锅热油，放入黄冰糖，小火熬炒至融化，并呈枣泥色泽的，并开始持续冒细腻糖泡，倒入已经吸干水分的猪蹄块，放入大葱，姜片，桂皮，干辣椒，混合翻炒，让猪蹄块裹上糖色。
2、做法把葱伴侣的酱用一点水给调开，然后加上适量水、生抽、老抽，液体总量需要没过猪蹄。放姜和大料和猪蹄一起炖煮到软烂，就差不多了。其实也没什么特别的这个做法！完全看自己喜欢的酱的口味做法把剁成块的猪蹄加上姜块、八角、桂皮、草果和一碗老抽、没过猪蹄分量的水一起在砂锅或者汤锅中焖煮。
3、做法食材准备主料：猪蹄4个配料：酱油100克，精盐10克，桂皮，花椒各5克，葱50克，姜20克。制作步骤将猪蹄用火烧一下，放入温水内泡一会。刮净污物洗净。葱切成段。姜切成块，拍破。
4、做法步骤准备好食材：2斤左右猪蹄净菜，1块生姜，2个八角，3个蒜瓣，4粒冰糖猪蹄冷水下锅，煮沸，用水清洗一遍，去除浮沫。
5、清洗干净辅料：香料把香料用纱布包起来备用锅内加水，加入猪蹄焯水8分钟猪蹄焯好后清洗干净沥干水把香料包和猪蹄码到锅里加入生抽，老抽，蚝油，精盐和冰糖，加适量水，水量与猪蹄持平，煮30分钟即可。
6、做法步骤：第1步、买回来猪蹄用水焯一下。冷水下锅水开大概焯两分钟。第2步、准备好这些辅料。第3步、热锅烧油六成热把所有辅料调料下锅翻炒。炒出香味待冰糖基本融化(没有完全炒化)不要炒过火了冰糖就变深。第4步、放入焯好的并且控过水的猪蹄翻炒。
酱香猪蹄的做法最正宗的
1、猪蹄1只生姜1块酱油2匙料酒2勺葱段适量冰糖少许做法步骤超下饭的红烧猪蹄软糯Q弹的口感，吃一口超满足的热油下锅，将适量老冰糖炒至融化，颜色微黄猪蹄先用高压锅压煮好。
2、做法步骤：第1步、猪蹄冷水下锅焯水去除血末捞出洗干净。第2步、取一小碗，加入一勺豆瓣酱。第3步、加入2勺红烧酱油。第4步、加入3勺生抽。第5步、把猪蹄放入高压锅里，加入葱姜，八角，桂皮，冰糖和调好的酱汁。第6步、加入适量清水。第7步、放入高压锅按豆类蹄筋键焖煮45分钟。
3、清洗干净辅料：香料把香料用纱布包起来备用锅内加水，加入猪蹄焯水8分钟猪蹄焯好后清洗干净沥干水把香料包和猪蹄码到锅里加入生抽，老抽，蚝油，精盐和冰糖，加适量水，水量与猪蹄持平，煮30分钟即可。
4、今天下边就带大家一起来做下这道酱香猪蹄，做法其实很简单，非常适合懒人，大家一定要紧跟步骤，如果喜欢猪蹄的朋友可以及时收藏哦，有空可以试一下呀。先把食材准备齐全：猪脚、生姜。需要调料：米酒、柱侯酱、花生酱、生抽、蚝油、八角、香叶、冰糖。首先我们选材料，做酱猪蹄，我们最好选择猪的前蹄。
5、做法步骤：第1步、买回来猪蹄用水焯一下。冷水下锅水开大概焯两分钟。第2步、准备好这些辅料。第3步、热锅烧油六成热把所有辅料调料下锅翻炒。炒出香味待冰糖基本融化(没有完全炒化)不要炒过火了冰糖就变深。第4步、放入焯好的并且控过水的猪蹄翻炒。
6、首先咱们把买来的猪蹄，用清水清洗干净，我是买现成剁成小块的猪蹄。再用清水浸泡一个小时除去血水。然后放入五克盐用手抓，大概抓两分钟，除去猪蹄的肉腥味和杂质。再用清水多清洗几遍，清洗到水清为止。把洗好的猪蹄放入一个大盆里。准备姜切片、葱切段、花椒、大料、料酒、生抽、蚝油。
酱香猪蹄怎么做
1、准备好食材：2斤左右猪蹄净菜，1块生姜，2个八角，3个蒜瓣，4粒冰糖猪蹄冷水下锅，煮沸，用水清洗一遍，去除浮沫。
2、做法步骤：第1步、买回来猪蹄用水焯一下。冷水下锅水开大概焯两分钟。第2步、准备好这些辅料。第3步、热锅烧油六成热把所有辅料调料下锅翻炒。炒出香味待冰糖基本融化(没有完全炒化)不要炒过火了冰糖就变深。第4步、放入焯好的并且控过水的猪蹄翻炒。
3、猪蹄一定要冷水下锅，出锅后用热水清洗干净。选用棉白糖融化快，冷锅冷油炒糖色，可避免温度过高糊锅。加水可以加速糖色炒制过程，色彩更红亮。卤料适中，不可过多。
4、清洗干净辅料：香料把香料用纱布包起来备用锅内加水，加入猪蹄焯水8分钟猪蹄焯好后清洗干净沥干水把香料包和猪蹄码到锅里加入生抽，老抽，蚝油，精盐和冰糖，加适量水，水量与猪蹄持平，煮30分钟即可。
5、酱香猪蹄原料：猪蹄、小红椒、料酒、姜、生抽、老抽、盐、鸡粉、冰糖。做法步骤：第1步、猪蹄加料酒，生姜，少许盐下锅煮。因为我是租的房子，所以没有高压煲，我煮了3个小时，有高压煲20mins就可以了。第2步、猪骨浓汤留存，猪手盛出。第3步、国内下油，加入多一些冰糖，油开了之后小火融化。
6、第1步、将猪蹄提前浸泡清水中，带瘀血排除，用火或者刮胡刀将买回来未清理干净的猪毛去掉。第2步、准备葱姜蒜备用。第3步、准备上述调料，备用。第4步、调料准备好，备用。第5步、先冷水下锅焯一下，取出温水洗净后放入锅中。
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