高压锅炖龙骨汤的做法
龙骨要怎样煲汤才好喝
1、指导意见：一般来说，我们都知道龙骨是一种非常有营养的食物，有时我们可以煮一些萝卜龙骨汤，使用的一些材料包括猪龙骨、青萝卜、蜜枣和一小块姜。龙骨清洗干净后，放入锅中煮约3-5分钟，然后放入其他材料，一起小火煮，但要注意冷水中下材料，以便更好地将材料中的营养元素充分融入汤中。
2、将购买的大骨头，用清水现冲洗几遍，接着起锅，开火锅内放入适量的清水，将清洗好的大骨头放入锅内焯水。大火水烧开后，将浮沫去除干净，捞出大骨头，捞出的时候要在热水里涮下确保肉洗得干净。
3、准备猪骨：将猪骨清洗干净，去除表面的杂质。然后，将猪骨放入清水中浸泡半小时，以去除骨髓中的血水和异味。用面粉搅拌骨头，再次清洗干净。炒制猪骨：在砂锅中放入适量食用油，加入葱姜爆炒出香味。然后，将准备好的猪骨放入砂锅中翻炒，使其表面变色。这样处理后的猪骨会更香，汤也更浓郁。
4、首先我们把排骨切成小块，洗干净，放入锅中，炖汤的排骨我们最好用这种没肉排骨，这种排骨肉质细嫩，而且有肥有瘦，炖出来会比较好吃。再加适量的白酒去腥，然后加入凉水煮开，给排骨焯水，一定要用凉水，这样才能煮出里面的血水，减少腥味。再来准备一袋。松茸菌汤煲，倒入碗中，再加入温水，把它泡发20分钟。
5、好的骨头汤的标志优质的骨头汤具有明显的胨状结构，这是由于其中的动物明胶含量高，炖制得当。动物明胶于胶原纤维的溶解重排过程，使得汤中的胶质得以形成。如何选择合适的骨头几乎所有动物的骨头都可以用于制作骨头汤，各种动物搭配会带来不同口感和风味。选择富含软骨的骨头可以使骨头汤口感丝滑醇厚。
6、建议秋天多喝一些排骨汤，补充营养滋养气血，改善身体素质，今天推荐六道好喝的排骨汤，滋补营养又暖身，增强免疫体质好，减少生病安稳度秋，老少皆宜。莲藕花生排骨汤准备食材：莲藕，花生，排骨，姜片。做法步骤：莲藕削掉外皮，清洗干净后切成小块。花生米清洗干净即可。
龙骨汤的做法
1、【下厨房】龙骨汤栏目为您推荐龙骨汤做法大全，龙骨汤怎么做好吃技巧分享，龙骨汤最正宗的做法和龙骨汤家常做法推荐，更多龙骨汤的简单做法就来下厨房。
2、将龙骨洗净，焯水去浮沫后捞出洗净待用;砂锅中加入适量的水，放入焯好的龙骨，将胡萝卜洗净后切成滚刀块;玉米切段，海带切块，水开后放入葱姜，中火炖煮半小时，然后放入玉米，海带，胡萝卜;接着小火再炖煮1小时，加入盐调味即可。
3、喜欢喝排骨汤的朋友相信尝试过了排骨汤的各种做法。但是今天小九九要跟大家介绍的，是十款比较经典的组合搭配，相信不是所有的朋友都试过的。排骨汤的烹饪技巧上篇文章讲得很详细，可以点此查阅家常排骨汤的做法很简单，但排骨汤的烹饪技巧却没几个人懂，下文就不再做具体解释。
4、做法步骤：第1步、我们把龙骨切断。清水加料酒焯水。煮出血水以后放入高压锅，加入洗好的玉米粒。再放入清水。第2步、盖上高压锅盖。开大火。等到出呢，就转小火炖。一个小时。第3步、洗净黄豆。第4步、蘑菇切片洗净。第5步、一个小时以后，我们等。高压锅出了气以后，放入黄豆和蘑菇大火煮十分钟。
5、茼蒿油豆腐龙骨汤原料：龙骨、油豆腐、茼蒿、盐、味精。做法步骤：第1步、食材：龙骨(已清洗焯水)、油豆腐、茼蒿(已清洗切开)第2步、将已焯好的龙骨下入高压锅中，加适量的料酒。第3步、加入一些清水。第4步、随后，盖上盖用中小火烧煮10分钟后关火。第5步、焖至没气后开盖。
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如何用高压锅炖大骨头汤出来的汤才是白汤
1、这样用大火煮开10分钟，就能发现骨头汤开水变白，然后转小火慢炖1-2小时。这里要注意的是在煮的过程中，要一直保持沸腾状态。这就好像在不停地搅拌一样，可使油变成微小油滴，均匀分散开来，而溶出来的蛋白质会把微小油滴“包裹”起来，融合在水里面。
2、先焯水在煮骨头汤之前建议把骨头进行焯水，因为焯水可以去掉骨头表面的血沫，从而可以避免骨头在熬成汤时颜色被事先污染，可以让熬制的骨头汤更加奶白。
3、转大火加热，不要盖锅盖，一直用大火炖，至少20分钟，汤汁就变白了，然后转小火继续炖20分钟。炖汤火候很重要，如果用小火炖，汤色就是清亮的，叫清汤。想炖白汤一定要用大火，让蛋白质和脂肪充分乳化，汤汁自然就变白了。这是第五个技巧。
4、有句话叫做“小火清汤，大火白汤”，是说如果想要熬清汤，那么从一开始就要用小火;而想要熬白色骨头汤，一开始要大火，然后再转小火慢慢熬，因此熬白色的骨头汤需要大火炖。
5、如果在焯水的时候，加入一点白醋的话，那么骨头就会软化，之后在熬骨头汤的时候，骨头中的营养物质就更加的容易出来，所以炖出来的骨头汤才会又香又浓还奶白，因此在熬骨头汤的时候，不要只会焯水，焯水的时候，多加一点白醋，让其软化骨头，这样熬出来的骨头汤又香又浓还奶白，让我们一起来看看吧。
6、烹制大骨汤的时候，先大火烧开，然后要用小火慢慢熬煮，时间可以略长一些，直到做好汤。记得使汤处于沸而不腾的状态，注意要撇净汤面的浮沫浮油。小火熬制使骨肉中所含的营养物质能充分地渗入汤中，这样的汤才好喝。【不要中途加水】熬汤的时候，一定在锅中加足冷水，千万不要中途加水。
如何炖出浓浓的骨头汤~~
1、炖煮骨头汤时应先用大火煮沸，让蛋白质和脂肪充分发生乳化反应，使汤水更加浓白。煮沸后，转小火慢炖一段时间，使骨头中的营养物质充分溶解。不加水：一次性加够炖骨头汤时，要一次性加入足够的水，最好不要中途再加水。这样能保持汤的浓度，使其味道更加浓厚。如果中途加水，会稀释汤汁，影响口感和味道。
2、炖骨头汤一定要用开水，这样才能够使汤汁变得奶白。15分钟以后汤汁变浓白后咱们就可以关火了，然后将它们倒入到电饭煲中，小火慢炖一个小时。一个小时以后打开锅盖放入萝卜块，加上一点枸杞食盐，调一下味，然后盖上盖子继续焖炖10分钟，10分钟看一下汤汁，已经变得非常浓白了，美味的大骨头汤就炖好了。
3、在炖汤的过程中，要保持大火和不盖盖子，这样才能保持汤的浓郁。只有用大火，才能让骨头中的蛋白质和脂肪发生乳化反应，使得汤汁呈现出浓郁的白色。如果用小火，炖煮出来的汤就会变得清澈透明，为了保持汤的浓度和口感，一定要坚持使用大火。
4、加入适量食盐、白胡椒粉，搅拌均匀后继续炖10分钟，就可以出锅了。炖好的骨头汤除了直接喝，用来煮面、炒菜都非常鲜美，清爽不油腻。现在大家学会如何炖骨头汤了吗？牢记上面说的5个技巧，保证汤白味鲜，浓郁可口，没有一点腥味。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
5、接下来咱们一块开始大骨头汤的烹饪吧。先把咱们准备好的大骨头取出来放到水中先清洗一下，清洗完成之后将其取出控一下水分，接下来咱们将炒锅取出来加入半锅清水，将大骨头冷水下锅，放一点料酒，大火焯水一下，去除表面的血沫和脏东西。
6、炖排骨汤是要焯水的，浸泡后焯水能彻底去除血水，就没有腥味了。焯水时，血水煮出后变成浮沫，要及时用勺子撇掉，这样汤色才会浓白，没腥味。没有浮沫后，捞出冲洗干净。要注意的是，焯水时要冷水下锅，不能开水下锅。开水下锅，排骨受热快，血水会凝固，就无法被煮出来了，导致腥味大，口感老。
龙骨高压锅一般压多少分钟能熟
1、煤气灶上用的高压锅炖大骨头需要30分钟。上气后需要炖30分钟就可以把大骨头炖得软烂。因为这种高压锅的压力比较强，先将处理好的大骨头在普通锅中炖5分钟，再挪到高压锅里，上气后将火调至微火炖30分钟。用电高压锅炖大骨头需要50分钟。
2、高压锅炖排骨多久能炖熟？用高压锅炖排骨一般要15到20分钟左右。先要用大火煮上5分钟的时间，等到高压锅发出“嗤嗤”的声音以及冒气的时候，再将大火调节至小火让其小火慢炖15分钟，等到15分钟后将煤气灶关掉，待高压锅自行冷却后(不再加筏)，打开，加入盐，并用大火煮沸3分钟后关火即可。
3、<30分钟初中水平花菜是家里常吃食材，它的营养早已不用多说，算是蔬菜中的首选了，特别是它有抗癌作用。这次配上笋干菜和龙骨来做做汤味道也很好哦。。。
4、用高压锅炖排骨一般要15到20分钟左右可以熟。排骨一般指猪排骨，是烹饪菜肴的一种食材。除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，具有滋阴壮阳、益精补血、强健筋骨等功效。
5、高压锅压排骨多长时间使用高压锅炖排骨通常只要20分钟之内就可以的，高压锅煮排骨由于锅内的压力比较强，所以就可以达到一定的温度来煮沸烹饪排骨，才能缩短煮排骨的时间，高压锅上气以后只要开到中小火烹饪20分钟就能熟透。
6、煤气上用的高压锅炖大骨头需要30分钟。上气后需要炖30分钟就可以把大骨头炖得软烂。因为这种高压锅的压力比较强，先将处理好的大骨头在普通锅中炖5分钟，再挪到高压锅里，上气后将火调至微火炖30分钟。用电高压锅炖大骨头需要50分钟。因为电高压锅的压力没有普通煤气高压锅的压力强，所以炖大骨头时间稍微长一些。
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