马芬蛋糕的做法_马芬蛋糕的做法大全
马芬蛋糕的做法步骤图,马芬蛋糕怎么做好吃
1、马芬蛋糕在英国也叫英式松饼，后来到美国后经改良成为一种经典的美式简易蛋糕。By小小样儿cois用料鸡蛋3个无铝泡打粉6克黄油120克低筋面粉（蛋糕粉）200克糖粉90克蔓越莓35克盐1克做法步骤用电子称分别把各种食材准备好备用，烤箱预热180度。
2、入烤箱中层，上下火175度，烤25分钟。十葡萄干马芬蛋糕食材低筋面粉120g、鸡蛋一个、牛奶50g、白糖50g、玉米油70g、白砂糖50g、葡萄干50g、盐2g、泡打粉2g。做法盐、油和砂糖搅拌均匀，加入一枚鸡蛋，充分搅拌均匀，倒入牛奶搅拌均匀。
3、做法步骤：第1步、准备材料，鸡蛋要用常温的，黄油切小块软化到一按一个坑的状态，低筋面粉与泡打粉混合均匀。第2步、纸托放入玛芬模具中备用。第3步、把黄油和糖粉、盐一起放入盆中，用刮刀按压一下避免打发时粉末飞溅。第4步、用电动打蛋器打发至颜色变白，体积变大，呈羽毛状。
4、接着制作蛋糕体，先将鸡蛋、牛奶、玉米油、细砂糖放入打蛋盆里，用蛋抽搅打均匀。筛入低筋粉和泡打粉，混合成细腻的面糊。倒入一半的浆果，翻拌均匀。然后装入大号的裱花袋里，收口扎紧。马芬连模里铺上油纸托，均匀地挤入面糊。面糊的表面放入剩余的浆果，最后撒上酥粒。
5、用焦化奶油冷藏后打发，增加了坚果香气跟蓬松感，让巧克力马芬吃起来更多层次，糖换成25g黑糖25g砂糖，再加点麦芽糖跟蜂蜜，吃起来湿润度更高，口感层次更丰富好吃，冷了也会湿润。没有难度，想吃什么都可以加进去，别用冰的食材就是0难度，新手完全没有问题，烤30分没熟可以丢回去继续烤，烤到熟为止。
6、该配方可制作6枚马芬蛋糕。新鲜饱满的蓝莓，烘烤后的爆浆效果特别好。玉米油可用葵花籽油代替，不建议用花生油、橄榄油、大豆油等气味较重的油。喜欢奶味浓郁的，可以把玉米油换成化成液体的黄油，但要注意温度，手温即可，温度过高的黄油会把蛋液烫成蛋花。
马芬蛋糕的做法
1、另一种做法是打发黄油(打发黄油教程烘焙基础之打发黄油)，然后再与鸡蛋打发，最后和面粉混合均匀，这种做法常见于日本的烘焙书中。不管哪一种做法，对最后的成品影响其实不大。不过我更倾向于采用打发黄油这种作法，对于新手而言，不让黄油完全融化更好地避免油水分离。
2、用电子称分别把各种食材准备好备用，烤箱预热180度。鸡蛋，盐，糖粉先搅拌均匀，分三次加入黄油（黄油提前化开）。面粉和泡打粉分别过筛加入蛋液中搅拌均匀。为了省力我用了打蛋器搅拌，嘿嘿，只要打出絮状就行。打好后将面糊装入纸杯中，再把蔓越莓分别放入各个杯中。
3、做法橙皮刮掉里面的白色部分，然后加少量水加入切好的橙皮加适量白糖煮十来分钟浸泡半小时以上。两个鸡蛋打散，加入15g蜂蜜搅拌均匀。加入88g植物油，以及90g清水，搅拌均匀。加入350g马芬预拌粉，没有的话换成300g低筋粉45g白糖4g泡打粉。
4、马芬蛋糕以“爆头”为美，而且在星巴克门店也是一款热销中的蛋糕，在蛋糕店看到的不少马芬都是头顶着“蘑菇头”，这样做出来的马芬不仅饱含食欲，品尝起来也是越发清香~原料：低筋面粉、鸡蛋、黄油、泡打粉、盐、耐高温巧克力豆、糖粉、牛奶。
5、基本拌合法就是先将湿性材料拌匀后再加入干性材料，是马芬最简单又随性的作法，因为不需要搅拌至完全的均匀，只要材料混合吸收成面糊就好，所以面糊中可以看到较粗的颗粒，制作快速成功率高，但成品感觉较粗矿，属于传统的美式作法。
6、该配方可制作6枚马芬蛋糕。新鲜饱满的蓝莓，烘烤后的爆浆效果特别好。玉米油可用葵花籽油代替，不建议用花生油、橄榄油、大豆油等气味较重的油。喜欢奶味浓郁的，可以把玉米油换成化成液体的黄油，但要注意温度，手温即可，温度过高的黄油会把蛋液烫成蛋花。
马芬杯蛋糕的做法
1、步骤十、在蛋糕糊上，撒几个蔓越莓干做装饰，烤箱上下火195度预热，蛋糕放入中下层，调为上下火180度，进行烤制。步骤十烤20分钟左右即可，取出脱模。
2、烤箱上下火160度预热，将摆放模具的烤盘放入中层烤40-45分钟。待蛋糕体积膨胀、表面呈焦黄色出炉，晾至不烫手后脱掉模具即可。注意如果用六连模或纸杯装的面糊，烤制时间要缩短10-15分钟，具体还需根据实际情况观察而定。
3、【巧克力马芬杯】黄油和玉米油混合，隔水加热至完全融化。全蛋和细砂糖混合均匀，用打蛋器打至成乳白状态，再加入牛奶混合均匀。低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打粉过筛加入，搅拌均匀。加入混合融化的黄油玉米油，搅拌均匀至无颗粒状态。蛋糕糊装入杯子蛋糕模具，8分满即可。
4、马芬蛋糕的基础配料很简单，低粉、鸡蛋、黄油、白糖、泡打粉、牛奶，这些材料家里通常都有。可以通过添加不同水果干果改变马芬的味道，从而做出许多不同味道的蛋糕，挺好的。今天的马芬用了酸奶，另外添加了熟透的香蕉，吃起来非常美味，一起来做吧。
5、做法步骤可可粉和糖、温水搅成糊糊。低筋面粉、杏仁粉、泡打粉和小苏打混合，打散。牛奶加入糖、柠檬汁。加入融化的黄油。充分搅拌。搅拌至乳化。加入粉类中。快速搅拌成蛋糕糊。盛两勺蛋糕糊放入可可粉糊糊里，混匀。1分别盛白、黑两种蛋糕糊放在纸杯里。
6、下面我来介绍下马芬小蛋糕（甜）的制作过程：材料：低筋面粉200g、牛奶100ml、色拉油/奶油/软化黄油40-50g、糖50g、鸡蛋1-2个、泡打粉5g、葡萄干/核桃仁/可可粉/朗姆酒/巧克力豆等可加可不加把上述所有东西翻拌混合均匀，放入杯子蛋糕模具，震荡出大气泡，烤箱180度20分钟即可。或者用不粘锅烙成小饼。
葡萄干马芬蛋糕的做法
1、葡萄干马芬蛋糕葡萄干马芬蛋糕的做法健康功效把食材称重，葡萄干提前用水泡一下擦干水份，低粉和泡打粉混合均匀。把鸡蛋打入干净无油的盆中，用手动打蛋器打散。放入盐和糖搅打均匀。再加入玉米油和牛奶搅拌均匀。筛入低筋粉和泡打粉。用刮刀快速翻拌均匀。
2、做法步骤：第1步、黄油室温软化到可以捏的到印子，加砂糖电动打蛋器打发，分次倒入蛋液，并打到蛋油混合。分两次筛入混合的粉类，牛奶。第2步、撒上开水泡过并弄干水分的葡萄干。第3步、准备好裱花袋和纸杯。第4步、把蛋糕糊装入裱花袋，然后挤在纸杯里，七八分满为好。面上再放几颗葡萄干装饰。
3、做法步骤：第1步、准备材料。第2步、黄油软化。第3步、用打蛋器打匀。第4步、加入糖打发。第5步、分三次加入蛋黄继续打匀。第6步、搅拌均匀。第7步、加入低粉。第8步、搅拌均匀。第9步、用擀面杖擀碎开心果。第10步、加入蛋黄糊拌匀。第11步、装入袋中。第12步、挤入纸杯中，表面撒开心果。
4、马芬蛋糕（Muffincake）是一款通过使用泡打粉的膨发作用得到的松软的糕体组织。它的做法不需要打发鸡蛋，只需要把原料按步骤投入拌匀即可。原料：低粉、鸡蛋、香蕉、葡萄干、无铅泡打粉、小苏打、细砂糖、橄榄油、柠檬汁。
5、原料：面粉、鸡蛋、葡萄干、扁桃仁片、黑芝麻、白砂糖、清水、麦芽糖、泡打粉、花生油、玉米淀粉。做法步骤：第1步、面粉和泡打粉放入面盆中，打入三个鸡蛋。(我先打了一个，后来发现不够，又打了一个。)第2步、慢慢的搅拌成絮状。第3步、和成光滑的面团，醒发30分钟。
马芬杯蛋糕的做法怎样做马芬杯蛋糕
1、准备食材碗中加入鸡蛋、牛奶、玉米油，搅拌均匀至看不见浮油。加入细砂糖，搅拌至糖融化。筛入低筋面粉、可可粉、泡打粉。搅拌均匀加入10g耐烤巧克力豆，搅拌均匀。将面糊装入裱花袋中挤在纸杯中，5分满，加入一颗巧克力。(我放了2颗，太甜了。
2、把所有材料准备好将所有食材称重准备好，除了食材外需要准备的工具有：烘焙专用电子秤、打蛋盆、手动打蛋器、小量杯（用于后面方便倒进马芬杯）这时候可以选择先将烤箱预热150度10分钟。
3、分装在纸杯中，八分满，留下蛋糕长大的空间。有些纸杯需要配合马芬烤盘一起用，硬纸杯可以直接放在普通烤盘中入炉，我一半用了软纸杯，一半用了硬纸杯。烤箱上下火190度约20分钟，蛋糕表面上色均匀且熟透时出炉即可。如何判断蛋糕是否熟透？可以用牙签戳一下，拉出牙签不带湿性面糊即可。
4、做法步骤蛋糕糊部分的材料，我把黄油和奶油奶酪放一起隔水化开了鸡蛋放上白糖和盐用打蛋器打至有纹路了，但停下来纹路就消失的状态即可。筛入低筋面粉和泡打粉拌至没有干粉再用打蛋器打顺滑，加入奶油奶酪和柠檬汁打匀，再加入化开的黄油搅匀即可。
5、【做法】鸡蛋加入砂糖，盐，用手动打蛋器搅拌均匀至糖融化，不需要打发。加入玉米油，继续搅拌均匀。加入过筛的低粉，奶粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀，切记不要用打蛋器搅拌，面糊容易出筋，蛋糕组织粗糙，口感就不好吃了。翻拌至面糊细腻顺滑无颗粒。加入清洗干净的葡萄干，稍微翻拌一下。
6、然后再将搅好的面糊倒入马芬纸杯中，上面放几颗蓝莓。小贴士：蓝莓一定不要放太多了哦，不然会爆的整个烤箱都是，囧！！最后将纸杯放入预热好的烤箱内，中层180度左右，25分钟左右。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
