鸭子的做法大全
鸭子的做法大全家常
1、鸭子洗净，冲掉血水。用小火炒盐+花椒+五香粉(炒到盐微微泛黄)。因为第一次尝试做盐水鸭，所以取了半只鸭，用炒好放凉的食盐涂抹鸭子的全身，按摩10分钟左右。然后把鸭子放进塑料袋里，放入冰箱冷藏3个小时以上(让盐更入味)。
2、将鸭子洗净后切成小块，加入适量的老姜和米酒炖煮一段时间后取出备用。热锅凉油，加入适量的姜片、蒜片、八角、桂皮等爆香，再加入适量的水烧开，放入炖好的鸭肉炖煮至熟透即可。这道菜不仅口感鲜美，还有助于驱寒保暖和滋补身体。1烤鸭肉卷烤鸭肉卷是一道非常适合家庭聚餐食用的家常菜。
3、莴笋烧鸭块主要的做法就是把鸭子洗干净斩件，先把配料放入到热油锅中进行炒出香味，然后再把已经烫好的鸭块放进去，大火开始炒，再放入干辣椒和生姜还有大蒜料酒翻炒均匀就可以了，最后加入豆瓣酱鸡精和盐，还可以加入少许的白糖，最后加上水和莴笋就可以了。
4、做法鸭子洗净，冲掉血水。用小火炒盐+花椒+五香粉(炒到盐微微泛黄)。因为第一次尝试做盐水鸭，所以取了半只鸭，用炒好放凉的食盐涂抹鸭子的全身，按摩10分钟左右。然后把鸭子放进塑料袋里，放入冰箱冷藏3个小时以上(让盐更入味)。
5、清蒸鸭：将整只鸭子洗净晾干，切块备用。锅中加水烧开，放入姜片和料酒焯水去腥。然后将鸭肉码在碟子上，撒上盐、胡椒粉和葱姜末。大火蒸15分钟即可。香辣鸭：将去皮的鸭肉切块备用。锅中加油爆香姜葱和辣椒段，然后放入鸭肉快速翻炒至变色。倒入适量生抽、老抽、料酒和辣椒粉调味，并加水没过食材。
6、做法步骤：半只鸭肉清洗干净，用厨房纸擦干水分备用。蒜不用切，姜切成片。起锅，放入一杯食用油，下入鸭子煎至表面微黄，放入姜蒜和香叶，炸出香味。加入一杯酱油（加一点蚝油）、一杯米酒、几粒冰糖，适量清水没过食材，盖上盖子煮熟鸭肉。
油炸鸭子的做法大全
1、把里脊肉顺着纹理切成片状，然后改刀成条状，切之前可以用刀背先将肉拍松散，这样肉在之后腌制的时候会更容易入味。加入葱沫、姜沫、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉，对切好的里脊肉腌制，腌制时间30分钟，让里脊肉彻底入味。
2、第1步，首先我要购买新鲜而且肥瘦相间的猪五花肉，做炸酥肉最好选择猪五花肉，肥瘦相间的五花肉最适合，猪肉太瘦做出来的酥肉口感太柴，猪肉太肥，结果会特别的油腻。所以五花肉用来做酥肉是最好最佳的原料。第2步，将买回来的五花肉先用清水清洗干净，然后放到案板上改刀切成薄厚均匀的五花肉片。
3、做法步骤把里脊肉切条备用加一点料酒，酱油，姜粉，花椒粉，盐稍微腌制一会。腌制好的里脊肉把里脊条表面粘一层淀粉，同时准备锅内油加热。粘一层鸡蛋液锅内油温升高后把沾了蛋液的里脊条放入锅中炸。
4、鸭油烧饼南京人爱吃鸭子，但普遍鸭子都较肥，其中有很多油脂，将其炼成鸭油，做成鸭油烧饼味道确实不错。原料：中筋粉、鸭油、糖、盐、酵母、水、鸭油、中筋粉、芝麻、蜂蜜、香葱、五香粉、花椒粉、盐。做法步骤：第1步、将主料中的材料放入面包机中揉成面团。第2步、炼鸭油。第3步、揉好的面团静置半小时。
5、做法步骤：第1步、瘦肉切粗条。第2步、适量面粉，淀粉，盐，蚝油，花椒粉。第3步、戴上一次性手套抓匀，腌二十分钟。第4步、适量面粉，淀粉，盐，两个鸡蛋。第5步、适量水搅成稠酸奶糊。第6步、腌好的肉条放入，挂匀糊。第7步、油锅六七成热一条条放入炸制。第8步、炸至色泽金黄捞出捞油。
6、接着，他们会根据秘传的配方，将鸭子腌制在各式各样的调料中，如花椒、盐、酱油以及其他具有独特风味的香料，以确保每一块鸭肉都能吸收到足够的味道。然后，腌制好的鸭子会被放置在独特的炸锅中，以中小火慢慢炸制。这项独特的烹饪工艺使得鸭肉外皮金黄酥脆。
鸭的做法大全简单
1、老鸭一只，用纸巾把白酒点燃，把鸭表面的绒毛烧干净，洗干净。锅烧热，放入花椒，小火炒1分钟，炒香。放盐再炒1分钟炒好的椒盐倒入碗中，放姜片，葱段和料酒，搅动几下让盐溶化。也可以适当放自家卤或者大料。均匀地把调料抹在鸭子内外。盖上保鲜膜，放入冰箱腌5~6小时。
2、制作方法：首先把半只鸭子剁成大小适宜的块状放入清水中浸泡10分钟左右，然后就好像给鸭肉按摩似的，多次揉搓清洗掉鸭肉中残留的血水，记得多清洗几遍，待清洗鸭肉的水逐渐变清澈时，沥干水分。
3、做法：把鸭洗净切成小块。锅中烧水，倒入鸭块、八角、桂皮、红花椒、葱段、姜片和料酒大火煮开，转中火煮10分钟。关火，捞出控水备用。把鸭块中加入生抽、盐、鸡粉和胡椒粉抓匀腌制10分钟，再加入面粉抓匀备用。锅中少于哦，倒入裹上面粉的鸭块，中火炸至鸭肉定型，捞出。
4、鸭肉啤酒1瓶郫县豆瓣1勺干辣椒，小米辣，花椒适量葱姜蒜，生抽，盐，鸡精，糖适量做法步骤鸭肉洗净浸泡半小时以上，泡出血水；葱姜小米辣花椒香料备用。
5、今天，我就来给您分享几种超好吃的鸭肉做法，让您在家也能轻松做出餐厅级别的美味！红烧鸭肉。这道菜可是经典中的经典，色泽红亮，口感鲜嫩，每一口都是满满的幸福感。做红烧鸭肉，关键是要选好鸭肉，最好是肥瘦相间的鸭腿肉或者鸭胸肉，这样炖出来的肉质才更加鲜嫩多汁。
6、做法：把鸭洗净切块，用水冲洗干净血沫。平底锅中烧油，下入鸭块炒至表面水分干透，表面金黄，放入姜、蒜、葱、香叶、八角、丁香、干花椒粒、干辣椒、海鲜酱油、米酒和生抽炒香后。加入适量的清水。盖上盖子，大火烧开转中火煮40分钟至鸭肉熟烂。转大火收汁，加入鲜辣椒块翻炒均匀后出锅即可。
鸭子的做法大全都有哪些
1、鸭子洗净，冲掉血水。用小火炒盐+花椒+五香粉(炒到盐微微泛黄)。因为第一次尝试做盐水鸭，所以取了半只鸭，用炒好放凉的食盐涂抹鸭子的全身，按摩10分钟左右。然后把鸭子放进塑料袋里，放入冰箱冷藏3个小时以上(让盐更入味)。
2、香酥鸭香酥鸭是一种街头常见的美味鸭子料理，它的做法多变，每个店家都会有自己的秘密配方。一般来说，香酥鸭需要用三十种不同中草药和调味料来制作卤料，把鸭子放入卤料中小火慢炖，之后放入油锅烹炸。香酥鸭的外皮脆甜，鲜嫩多汁，但是油炸食物热量比较高，吃的开心但也要注意适量啊。
3、打糖：将鸭子悬挂在阴凉通风处(可用电扇吹)，用刷子均匀的把脆皮水刷满鸭子全身，每隔一小时再刷一次，如初循环7-10次左右。晾皮：待鸭子吹到表皮发红发脆(至少需要晾一天)内膛填料：将苹果切成小块，和八角、葱结、姜片、花椒一起塞入鸭子膛内，用牙签或缝线将膛口封起来，并将鸭子固定在旋转架上。
4、南京烤鸭多选用肉质细腻的瘦型湖鸭，烤制方法和北京烤鸭很接近，烤出来的鸭子红亮，皮脆嫩滑，非常入味，连骨头都很酥脆，再配上秘制卤汁吃，香味浓郁，配上米饭是极好的。南京酱鸭酱鸭的做法其实并非源自南京本土，而是上海、杭州一带的鸭子吃法，也是必吃不可的一道美食，尤其数这个酱鸭头为出名。
5、10种鸭子肉做法，川味十足，特别下饭，家人朋友特别爱吃。魔芋烧鸭材料：鸭、魔芋、豆瓣酱、香料(八角、桂皮、香叶、泡椒、泡酸菜、大蒜、葱、啤酒。鸭子剁条汆水。魔芋切条块汆水。
6、一只鸭头海带青辣椒两个八角，花椒，葱，姜，蒜，香叶，干红辣椒，黄豆酱把鸭腿清洗干净，然后咱们再把鸭腿剁成小块，把锅清洗干净，加入清水，把剁好的鸭腿放入锅中焯一下水，（因为鸭腿特别多的油，咱们焯一下水，鸭肉吃起来就没有那么的油腻）加入葱丝，姜丝，料酒去腥，再撇去血末。
鸭子的做法大全家常菜做法
1、将鸭肉洗净，切成块状，用开水烫一下去血水，然后用冷水冲洗干净备用。热锅凉油，放入姜片、蒜头、青蒜煸炒出香味。加入干辣椒、八角、香叶、桂皮等香料继续煸炒出香味。加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀，使鸭肉均匀上色。
2、酱鸭酱鸭是一种经典的中式菜肴，用鸭腿和各种香料炖制而成，色泽红亮，肉质酥烂，味道香浓。这道菜不需要炸或烤，只需用压力锅或普通锅炖煮即可，操作简单，却能做出高档的效果。做法：准备500克鸭腿，洗净切成两半，用开水焯一下去除血水和腥味，捞出沥干水分。
3、做法：把半只鸭子洗干净切小块。把干香菇用开水泡开，备用。一定要用干香菇才行。把胡萝卜切成块状，大小适中。把生姜，蒜瓣，辣椒洗干净切碎。生姜我比较喜欢切的大个点。辣椒和蒜也是。把青蒜切成段。香菜洗干净。先放油适量，热了后把切好的鸭肉放进锅里翻炒。
4、我把这道菜主要分为几个步骤，炒料、腌鸭子、做卤水、卤鸭子、晾干。我是用鸭腿来做的，比较好收拾，大家可以换成整只鸭子来做。一时吃不完，要放到冰箱冷藏保存哦。第三道：糖醋卤鸭腿这款卤鸭腿做法，吃起来是越嚼越香，学会这个做法后，连卤味都买得很少了。
5、今天刘嫂就来分享一下“木鸭去腥的小技巧”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。下面开始介绍所需要的食材：木鸭、大蒜、生姜、啤酒、青红椒、生抽、老抽、食盐、白糖、蚝油木鸭不用焯水，做出来照样不腥不柴。先用砍刀把鸭子砍成四瓣。
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