素烧茄子的家常做法
茄子怎么做最好吃
1、将茄子都洗干净对半切开，然后放在锅里隔水蒸熟。蒸好的茄子放凉再撕成条状放在大碗里面，将蒜末，尖椒和干辣椒放在碗里，锅里油烧热淋在碗里，再添加少许的盐和酱油，一起拌匀就是料汁了。直接将料汁倒在茄子条的大碗内，和茄子一起拌匀即可。
2、３、锅中油热放入适量的肉末炒至变色，再加入葱姜蒜，一勺豆瓣酱炒香，炒出红油，之后倒入茄子和调制好的鱼香料汁，撒上一些青红椒丝配色，最后大火给它翻炒几下即可。这样做的鱼香茄子一点也不油腻，真的太好吃了。
3、下面就分享茄子最好吃的3种做法，学会它，做给家人尝尝.【茄子饼】食材：2根茄子，3个鸡蛋，80克面粉，葱花，花椒粉，盐制作过程：把3个鸡蛋打到碗里，然后把蛋清和蛋黄分开。2根茄子去皮，先切成片再切成丝。切好的茄子丝装进蛋清的大碗里，再加入葱花，花椒粉，盐，搅拌至出水。
4、准备好所需材料，豆角最好选用四季豆，将豆角择去两端，将豆筋摘除，用手掰3段后，投洗干净，豆角要将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。
5、洋葱1个切成细洋葱丝，烧一块铁板锅，加入少许的油，将洋葱丝均匀地铺在烧得滚烫的铁板里，茄子蒸好后取出来一次摆放至铁板锅内，再往茄子上淋上做的肉沫酱汁，撒上葱花，美味的铁板茄子就做成了。西红柿烧茄子西红柿烧茄子，味道鲜美、柔软润香、营养非常的丰富，特别的下饭，绝对会让你多吃一碗。
素烧茄子的做法
1、做法步骤：第1步、茄子洗净，切成滚刀块。第2步、放一勺盐，抓匀腌十分钟。第3步、蒜切成末。第4步、把蒜末放进碗里，加一勺糖。第5步、一勺生抽。第6步、一勺老抽。第7步、一勺蚝油。第8步、干辣椒段和一小碗淀粉水搅拌均匀。第9步、腌好的茄子挤去水分。第10步、加一勺淀粉拌匀。
2、素烧蘑菇By宁静致远021原料：蘑菇、蒜、盐。做法步骤：第1步、蘑菇准备。第2步、掰小块泡洗干净。第3步、捞出控水。第4步、大蒜切片。第5步、锅中放油煸香蒜片。第6步、放蘑菇大火煸炒，出汁水撒盐，炒匀即可，别炒太长时间。第7步、装入碗中。来自美食天下宁静致远021的作品。
3、先把紫皮长茄子的茄尾切掉，清洗干净，切成滚刀大块，放入大盆里，放入适量清水，将茄子块浸泡一段时间。把独蒜剥皮拍破剁碎。小葱洗净切细。大青椒洗净切成丝或片。
4、素烧蘑菇原料：蘑菇、黑木耳、毛豆肉、酱油、白糖、盐。做法步骤：第1步、食材：蘑菇（已去根洗净）、黑木耳（已泡发清洗）、毛豆肉（已淘洗）。第2步、将蘑菇放在案板上对半切开，待用。第3步、将毛豆肉和黑木耳下入清水锅中焯开3分钟后捞出。第4步、烧锅倒油烧热，下入切好的蘑菇翻炒翻炒。
5、做法步骤：第1步、青红椒洗净切块备用。第2步、杏鲍菇切条备用。第3步、锅中水烧开，放入杏鲍菇焯烫一下后捞出冲洗干净。第4步、热锅下青红椒煸炒。第5步、放入杏鲍菇翻炒。第6步、少许盐调味，翻炒均匀。第7步、最后放入少许蚝油，翻炒均匀即可出锅。第8步、成品。第9步、成品。
6、做法：茄子洗净去皮。茄子切成滚刀块，放上半勺盐拌匀，杀一下水。等十多分钟，用手攥一下茄子，可以把茄子中的水分寄出一部分，不用记得太干，不然反倒不好吃了。这样做不仅省油而且省火。葱姜切好备用，对了，还要多拍点蒜末。锅热后倒入食用油，烹香葱姜后下入茄子。
烧茄子的家常做法
1、做法步骤：第1步、圆茄子去皮，切滚刀块，用清水洗净。第2步、取适量面粉，把茄子粘上面粉。第3步、茄子全部粘上面粉，放置一会儿，使干面粉变潮湿。第4步、葱切小段，蒜切片，姜切丝。第5步、西红柿切小块。第6步、尖椒切小块。
2、做法步骤：第1步、茄子洗净去皮。第2步、切成小长条，撒上一点点的盐腌制10分钟。第3步、撒上一点玉米粉抓均。第4步、兑一个碗汁，放入少许的清水，淀粉，生抽，老抽，糖，鸡精，蚝油，醋。第5步、点火，倒油，油要比平时多一点，下入茄子中小火将茄子煎熟，装盘备用。
3、【下厨房】烧茄子栏目为您推荐烧茄子做法大全，烧茄子怎么做好吃技巧分享，烧茄子最正宗的做法和烧茄子家常做法推荐，更多烧茄子的简单做法就来下厨房。
4、做法：材料准备好；茄子洗净切薄一点的长条。放入油锅中慢煎，煎至软熟后盛出待用。番茄切丁，蒜切沫，锅里热油后爆香蒜蓉。将番茄放入煎好的茄子碗中，并倒入蒜蓉；用辣椒酱、生抽、鸡粉、香醋调成酱汁。倒入茄子碗中拌匀，撒入杏仁碎即可。
5、做法步骤准备茄子和大蒜茄子茄条备用，放入少许盐，腌制一下蒜和小米辣切成沫，腌制好的茄子挤一下水分，然后调汁，两勺酱油，一勺醋，一勺白糖，一勺蚝油，盐，鸡精适量加入水和淀粉拌匀备用。
6、做法：茄子从中间抛开，面上切上花刀。煎锅烧热刷上少量的油，茄子的切面朝上加入盐和孜然粒，煎烤至底部变软。把茄子翻面继续煎烤。煎烤至到茄子表面金黄，这时茄子已经熟透，盛出放入盘中。锅中放入油爆香葱姜。下入肉馅煸炒至变色。加入泡椒继续煸炒。
素烧鱼鳞茄子怎么做
1、做法：准备主要食材，一个紫皮茄子一根，小葱1根，蒜3粒，茄子去皮切成厚片再切成条，最后切成块，放在水中浸泡防止变黑，10分钟后抓洗，然后冲洗捞出控水。
2、细长型的茄子挑选嫩一些的，不用去皮直接洗净，切成滚刀块儿，然后放入清水中，加上一些盐，浸泡一会儿，防止茄子表面氧化。(新手请注意，建议把茄子切成薄片，这样更容易熟，也更入味一些)小葱切末，大蒜切末备用;茄子泡好之后，捞出来挤干水分。
3、茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。这样即省油，又不会让茄子变色。锅内热2大匙油。浸好的茄子沥干水，放入锅内转小火煸炒。加盖焖煮，途中要常常翻动以免糊底。一直烧至茄子变软。放入青红椒，及调料炒到青红椒断生即可。
4、准备好食材：肉末、小米椒和蒜末、粉丝用温水泡软、茄子切条。茄条中放盐。抓匀后放置几分钟捏岀茄子的水分。冲洗去盐分。再次捏干水。
5、如果茄子的皮比较嫩，就不用去皮，茄子皮里面含有维生素B，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。把茄子洗净，再把茄子切成滚刀块。把茄子放到盆内，撒上少许盐，拌匀，把茄子腌制10分钟左右，把茄子腌制出水。
6、食材：茄子、鸡蛋、大葱、大蒜鸡蛋打入碗中打散。大葱和大蒜分别切末。先调一碗料汁备用，不然一会茄子煎好了会手忙脚乱。：葱末、蒜末放入碗中，放入一勺料酒、1勺白糖、2勺醋、酱油3勺、少许淀粉搅拌均匀。最后再加入适量清水调成一碗料汁。
咋样烧茄子
1、茄子洗净，猪肉切末，把茄子切小粒加入少许盐，腌出水分，挤掉备用。肉末里加入料酒、白砂糖、生抽抓拌均匀。起锅烧油，下入肉末炒至酥香，倒入茄子翻炒至茄子变软，淋入少许水淀粉收汁，盛出装盘即可。土豆烧茄子茄子，土豆，西红柿分别处理干净，都切块备用。
2、加入茄子：将茄子块加入锅中，翻炒均匀，让每块茄子都裹上肉末和豆瓣酱。调味：加入适量的生抽、老抽、盐、鸡精调味，加入适量水烧开，盖上锅盖煮至汁浓茄子软烂即可。注意事项茄子要选择新鲜的嫩茄子，这样做出来的红烧茄子才会更加美味。在炒制过程中，火力要适中，不要太大或太小，以免影响红烧茄子的口感。
3、烧茄子的做法茄子去皮洗净，切成滚刀块(茄子也可以不去皮，最好不要去皮，茄子的营养全在皮上)锅中放入适量的色拉油。
4、第1步、茄子洗净切滚刀块，大蒜切末，辣椒切碎。第2步、切好的茄子放入盆里撒点盐，防止氧化变黑。大蒜辣椒放入碗中，加入盐，鸡精、生抽、老抽、蚝油、糖，半碗水。把腌出水的茄子用清水冲洗，把水挤干净加入少量淀粉拌匀。第3步、锅里放油，油热放入茄子，翻炒软之后加入调好的料汁，小火收汁。
5、第1步、茄子洗净去皮。第2步、番茄，葱蒜，辣椒匀洗净备用。第3步、大蒜和葱改刀装盘。第4步、番茄和辣椒切碎备用。第5步、茄子去皮切条，用盐拌匀腌制一下，挤干水分。第6步、炒锅预热入油烧热，放入葱蒜爆香。第7步、放入茄子翻炒一下。第8步、加入番茄和辣椒炒匀。
6、准备两个长茄子，我们先把茄子的皮去掉，然后用刀把茄子的头和尾去掉。然后在茄子的两边放上一根筷子，然后用刀把茄子切成薄片。这样我们在切茄子的时候就不会把茄子切断掉了。拿出一个大碗，在碗中加入适量的清水，然后把切好的茄子放在清水里面浸泡，这样就可以防止茄子出现变黑的情况了。
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