椒麻牛肉的正宗做法
椒麻牛肉的做法
1、做法步骤：把鲜红辣椒洗净，摘去辣椒蒂，沥净水分待用。鲜红辣椒的选择，按个人喜欢吃的辣度买。把牛肉用料理机搅打成肉馅，或者用刀剁成肉馅。把红辣椒用料理机搅打成末，不要太碎，要吃着有颗粒感，或者用刀剁成辣椒碎。
2、牛肉切块（牛肉是不洗的），放入适量的盐，青花椒，料酒，生姜，葱，味精腌制15分钟。腌制时不宜过咸卤料，家庭卤料包，料酒，干海椒2种（辣，香）红花椒，生姜，盐，味精加适量的水烧开待水开后，尝一下味道（咸味）是否合适，再将牛肉放入，大火烧开后转小火焖煮。大概煮1小时。
3、椒麻牛肉的做法菜谱为您推荐大图正宗的椒麻牛肉的家常做法，椒麻牛肉的做法步骤图解，更多家常椒麻牛肉怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。椒麻牛肉的做法大图制作步骤，牛肉切块(牛肉是不洗的)，放入适量的盐，青花椒，料酒，生姜，葱，味精腌制15分钟。
4、做法步骤：第1步、锅中加水放入干辣椒，花椒粒，香叶，桂皮，山奈八角和葱段熬开。第2步、放入处理干净的牛肉焯水煮一下。第3步、撇去浮沫，煮15-20分钟捞出控干水。第4步、锅中坐油，油温五成热放入控干水分切成薄片的牛肉，加入干辣椒和花椒爆炒。第5步、开始油会变得混浊。
5、家里人现在都不喜欢吃红烧牛肉了，说是咬着费劲，所以今天给大家做一盘“椒麻牛肉”原料：牛肉、干辣椒、生姜、大蒜、花椒、黄酒。做法步骤：第1步、牛肉切片，用黄酒、盐、少量生姜腌半个小时。干辣椒用水泡一会，这样不会炒糊。生姜、大蒜、干辣椒、花椒切好备用。
麻辣粉的做法最正宗的做法
1、食材：干红薯宽粉100克，小米辣3个，小青椒1个，葱1棵，大葱适量，辣椒面1勺，白芝麻1勺，生抽2勺，陈醋2勺，蚝油1勺，花椒油1勺，白糖1小勺，香菜和花生米(我就买了包袋装的麻辣花生）。制作方法：小米辣，小青椒，小葱，大葱和香菜洗净切末，红薯宽粉泡软。
2、第7步、然后放入韭叶粉·进行翻炒·第8步、韭叶粉炒软·依次加入花椒粉·生姜粉·生抽·食盐·陈醋（可加可不加·喜欢醋的朋友可以加点醋。
3、麻辣粉的做法，麻辣粉怎么做请看步骤：材料：川粉(一定要正宗)海带，豆腐皮，生菜，食材可以自由添加喜欢的哈。干辣椒，花椒，八角，芝麻，葱，香菜适量。
4、做法步骤：第1步、食材备用。第2步、粉丝放入温水中烫软捞出。第3步、小龙虾无需解冻，打开包装直接放入锅中。第4步、加入约150克的水。第5步、煮5分钟。第6步、把小龙虾盛放盘中，粉丝放入汤汁中。第7步、再加入适量的生菜，稍微煮下即可享用美味！第8步、成品图。第9步、小龙虾辣味纯正。
5、下面，一起和小编来看看自制的酸辣粉要怎么做吧！首先准备好我们所需要的红薯粉丝，五花肉，碎米芽菜，油酥花生，酥黄豆，豆瓣酱，辣椒油，生姜，大蒜，生抽，香醋，小葱，食用油。准备好这些，我们就开始正式的制作吧！首先将我们准备好的红薯粉丝用冷水泡发。我穷洗干净，剁成肉末，豆瓣酱剁碎，碎米芽菜切碎。
6、做法步骤：第1步、先把红薯粉在凉水中浸泡两小时。第2步、锅中加凉水，水烧开后把浸泡过的红薯粉放入锅中，轻微煮一下捞出，浸泡在事先准备好的凉水中。第3步、锅中再加入凉水，水开后把红薯粉再次放入锅中煮熟，捞出放入碗中。
干椒麻牛肉的正宗做法
1、下面我们来开始准备制作，首先把火打开，烧干锅内水分。加入食用油，开小火，下入小葱花椒姜片，小火炒出香麻味，花椒炒变色以后，加入一包清水，加入一点生抽，蚝油，烧开以后熬至半分钟。下面用漏包捞出，下入切好的小米椒。加入一点小磨香油。关火倒入碗中备用，汤汁倒出以后。锅内加入开水。
2、第三步：水开后打去浮沫，如果是切片的话煮熟后浸泡10分钟，整块的话煮熟大概需要40-60分钟，建议直接用电饭锅，比较省时间。第四步：煮好的牛腱子肉捞出后自然晾凉，需要注意的是煮完牛肉的汤不要扔掉，盛出一碗备用。第五步：小葱切段、香菜切段、小米椒切圈、大蒜切成末（建议细一点）备用。
3、牛肉过油定型，放入装有二汤5千克、盐10克和料包(香芹段20克，葱段、姜片各10克，小茴香5克，花椒2克，胡椒粒5颗，整的干辣椒5个)的汤桶内，大火开锅煲制10分钟，改小火煲制25分钟，捞出，放入码斗中，用原汤浸泡。锅内入色拉油300克烧至150度，下藕片炸至金黄色，捞出控油，垫入干锅内垫底。
4、把牛肉洗净，清水浸泡掉血水，切成小方块或者片状。柱候酱涂抹在生牛腱上，放上葱姜。红酒腌制3小时左右。锅里放水烧开，沸腾后下牛肉片煮一会儿，等水再开后，漂出多余血沫，直到没有血沫将牛肉倒出，控干。
5、牛肉切好以后用料酒，生抽，蚝油，蛋清和水淀粉抓拌腌制一下，最后淋上一点油锁住水分。腌制大概15分钟左右。锅里加油，油热倒入牛肉滑散，翻炒一下牛肉到牛肉变色。盛出来备用。锅里重新加油，油热加入姜蒜小米辣干辣椒爆香，加入一勺豆瓣酱炒出红油。
6、准备一些青红辣椒圈和野山椒，辣椒最好选择小米辣，小米辣的味道更加“狂暴”，给人辣的感觉也更明显。野山椒取其“酸”味，这个酸不是醋的那个酸，是一种酸辣的感觉。牛肉需要事先经过“轻炒”这一步。热锅，锅中放油中火把牛肉放入锅中轻轻炒动，看到牛肉变色即可把牛肉拿出。
椒麻牛肉怎么做窍门
1、第1步、锅中加水放入干辣椒，花椒粒，香叶，桂皮，山奈八角和葱段熬开。第2步、放入处理干净的牛肉焯水煮一下。第3步、撇去浮沫，煮15-20分钟捞出控干水。第4步、锅中坐油，油温五成热放入控干水分切成薄片的牛肉，加入干辣椒和花椒爆炒。第5步、开始油会变得混浊。
2、第1步、牛肉切片，用黄酒、盐、少量生姜腌半个小时。干辣椒用水泡一会，这样不会炒糊。生姜、大蒜、干辣椒、花椒切好备用。第2步、锅中倒入油，要多一点，倒入牛肉翻炒，牛肉变色后就可盛出，锅中的汤汁不要。（在腌制牛肉时可以倒点食用油在牛肉里，据说牛肉比较嫩）第3步、牛肉的汤汁沥干。
3、牛肉去除表面筋膜，然后切成大片，放入清水内泡去血水，捞出挤干水分备用。牛肉上浆：牛肉下入盐、料酒、胡椒粉搅拌均匀，然后加入适量清水搅打上劲，待水完全打进肉内，然后加入蛋清搅拌均匀，加适量粉芡拌匀，再加入适量的酱油调一下颜色，最后加少许植物油搅拌均匀备用。
4、牛肉，土豆，洋葱切块，大蒜去皮。牛肉加一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一勺油。抓匀腌制10分钟。调灵魂酱汁：2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，半勺白糖，适量黑胡椒和半碗清水搅匀。锅中热油，放入土豆煎至金黄盛出。
5、X烧椒牛肉No.食材主料：青椒、牛肉、鸡蛋辅料：香菜、小米椒、蒜瓣、生姜调料：蚝油、生抽、老抽、白糖、鸡精、小苏打、生粉、食用油、陈醋、麻油、盐No.做法香菜切段;小米椒切碎，;蒜瓣切沫;生姜切大块，拍散并泡入水中，用手揉捏。
6、牛肉切块（牛肉是不洗的），放入适量的盐，青花椒，料酒，生姜，葱，味精腌制15分钟。腌制时不宜过咸卤料，家庭卤料包，料酒，干海椒2种（辣，香）红花椒，生姜，盐，味精加适量的水烧开待水开后，尝一下味道（咸味）是否合适，再将牛肉放入，大火烧开后转小火焖煮。大概煮1小时。
椒麻牛肉怎么做
1、第1步、锅中加水放入干辣椒，花椒粒，香叶，桂皮，山奈八角和葱段熬开。第2步、放入处理干净的牛肉焯水煮一下。第3步、撇去浮沫，煮15-20分钟捞出控干水。第4步、锅中坐油，油温五成热放入控干水分切成薄片的牛肉，加入干辣椒和花椒爆炒。第5步、开始油会变得混浊。
2、牛肉切块（牛肉是不洗的），放入适量的盐，青花椒，料酒，生姜，葱，味精腌制15分钟。腌制时不宜过咸卤料，家庭卤料包，料酒，干海椒2种（辣，香）红花椒，生姜，盐，味精加适量的水烧开待水开后，尝一下味道（咸味）是否合适，再将牛肉放入，大火烧开后转小火焖煮。大概煮1小时。
3、椒麻牛肉椒麻牛肉的做法步骤step牛肉切块(牛肉是不洗的)，放入适量的盐，青花椒，料酒，生姜，葱，味精腌制15分钟。
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