蒜蓉大龙虾的正宗做法
蒜蓉大龙虾怎么做
1、做法步骤4根泡辣椒去蒂剁碎，2根切成段。大蒜剁碎米粒大小。大葱白切小段。热锅冷油，放入泡辣椒碎，豆瓣酱1勺，亮油亮色，出锅滤油。油温八成热，下小龙虾炸制，快进快出。锅内放油、泡椒节、再放一半蒜末炒香。倒啤酒和清水，放白糖1勺、鸡精3小勺，烧开后下小龙虾。
2、先准备虾子、蒜头、葱、姜备用。运用剪刀或菜刀将虾头须须剪掉。先将虾子开背后，在去除虾肠。副材料有蒜头切碎、葱切葱花、姜切碎状。这是虾子、蒜头、葱、姜的刀工，来呈现给大家看一下。准备碗装蒜头、葱、姜、米酒、酱油、砂糖、水拌匀。将虾子排整齐后，淋上蒜蓉酱汁。
3、今天就给大家分享一个蒜蓉粉丝虾的做法，粉丝入味，大虾鲜香，做一份根本不够吃，喜欢的可以在家试一下。具体做法请看我们的操作：准备大虾八两左右，我们先把大虾处理一下，首先剪去虾脚和虾须，然后把虾头切掉，从中间片开，去除里面的虾线，放入盆中。用清水淘洗干净，然后控干水分备用。
4、一，接下来是制作步骤：准备大龙虾：将大龙虾清洗干净，去须去脚，用刀从中间切开，去除肠线和沙包。用刀背轻轻拍打龙虾，使其肉质更加松软。蒜蓉制作：将蒜头剁成蒜蓉，加入盐、胡椒粉、生抽、料酒、白糖等调料，搅拌均匀，备用。烹饪过程：烧热锅，加入适量的油，将蒜蓉放入锅中煸炒出香味。
5、原料：虾、蒜蓉、油、盐、蚝油、辣椒。做法步骤：第1步、虾洗干净开背去虾线。第2步、锅中放水烧开后放入虾焯一下。第3步、捞出沥干水分。第4步、蒜蓉、辣椒切碎备用。第5步、锅中放入油烧热放入蒜蓉、辣椒炒香。第6步、蒋虾倒入翻炒均匀即可。第7步、成品图。来自美食天下夏天苦滋滋的作品。
6、欠图一张热锅冷油把油烧热之5成热转小火，倒入小龙虾翻炒转大火炒至整个虾身变红捞出锅中留着炒小龙虾的油，下蒜蓉炒30秒左右接着下李锦记蒜蓉辣酱炒15秒，下小龙虾翻至均匀。下啤酒调料。盖盖闷八分钟，大火收汁出锅。
蒜蓉大龙虾的做法
1、开边蒜蓉大龙虾的做法把大龙虾背部剪开，把虾线取走。(总觉得这一步好血腥有木有=_=大蒜剁碎成蒜蓉放碗里，加上适量料酒，糖，酱油，盐，调成酱汁。放盐时注意别放多了，因为龙虾本来就有咸味哒～把调好哒酱料倒在开好边哒龙虾里～开火蒸10-15分钟。
2、虾洗净，控干；粉丝提前用凉水泡发20分钟；大蒜拍碎，剁成茸；把泡发的粉丝捞出控干，煎成段，铺在盘底，上面均匀码上一层虾。起油锅，油热时下入蒜蓉小火煸炒出香味，烹入料酒、生抽、蒸鱼豉油，少许盐和糖。趁热把蒜蓉和锅内的调料铺盖在虾上面，入开水锅中蒸制10分钟。
3、原料：小龙虾、啤酒、香葱、食用植物油、蒜蓉味小龙虾调料。做法步骤：第1步、小龙虾用淡盐水清洗（盐配方外），我是用4根筷子搅动龙虾的，怕被钳到。这个动作需要重复多遍，直到盆中水清为止。第2步、用牙刷刷洗小龙虾，背部、腹部、头下都要刷到，刷的时候先把两只大钳子捏住，这样它就钳不到你了。
4、蒜蓉小龙虾食材：小龙虾2斤，白酒白少量，食盐几勺，白醋2勺，大蒜4个，红辣椒1个，生姜1块，小葱3根，鸡精，食用油4大勺大，五香粉一点，1勺白糖，一点的蚝油，1瓶啤酒。步骤昨天28一斤龙虾，今天已经降到20了，买了两斤，一个人吃过瘾。小龙虾很脏，直接用水清洗是洗不干净的。
5、把大龙虾用刷子清洗干净。大蒜剁碎成蒜蓉放碗里，加上适量料酒，糖，酱油，盐，调成酱汁。放盐时注意别放多了，因为龙虾本来就有咸味哒～把大龙虾背部剪开，把虾线取走。(总觉得这一步好血腥有木有=_=开火蒸10-15分钟。
6、清洗干净的小龙虾锅内放入油烧热加入生姜切片、葱炸香放入龙虾炒至红色放入蒜泥、野山椒炒香加水、啤酒少许适量与虾持平加入鸡精、糖、盐、味精调味料大火烧开、小火闷5分钟蒜泥龙虾出锅了小贴士：蒜泥一定要在葱姜爆香之后再放入。否者影响香味散发。
蒜蓉蒸澳洲大龙虾的做法
1、第一步，我们准备好两斤的龙虾和500克的大蒜，接着将大蒜打成蒜蓉并清水冲洗，清洗蒜蓉的这个步骤非常关键，可以防止我们制作好的蒜蓉发苦。第二步，我们将清洗好的蒜蓉均匀的分为三份，接着往锅中倒入200克的色拉油，再倒入第一份蒜，开小火把蒜蓉炸成金黄色时捞起。
2、做法步骤：第1步、鲜活大澳龙一只。第2步、去头，改刀。第3步、粉丝提前泡软铺盘备用。第4步、改刀后的龙虾肉，铺在粉丝上。第5步、加上炒好得蒜蓉（蒜蓉用水泡一下，过滤一下，因为蒜蓉有粘液炒起来会发苦，加生抽，海鲜酱油，蚝油，糖，炒香即可）。第6步、蒸箱蒸25分钟。第7步、热乎乎出锅啦。
3、【下厨房】蒜蓉大龙虾栏目为您提供蒜蓉大龙虾的做法大全，蒜蓉大龙虾怎么做好吃和蒜蓉大龙虾的家常做法，更多蒜蓉大龙虾的菜谱大全就来下厨房。
4、从水产品批发巿场选购鲜活的澳洲大龙虾一只，用淡盐水淸洗干净备用。将澳洲大龙虾斩断头部，从中间一剁为两半；龙虾身段从腹部横切五至六刀，要切断，再竖切一刀，一分为二，尾部不要切断。斩去小脚，反正小脚也没肉。
5、蒜蓉蒸龙虾真是好吃原料：龙虾、大蒜、葱、粉丝、盐、鸡精、蚝油、豆油、姜末。做法步骤：第1步、龙虾买回来，先洗干净外表，用筷子从龙虾尾部插进去，排尿。第2步、修剪多余的尾部，虾须等，从虾尾部剪开，可以看到青黑色内脏，用勺子去除后，清洗干净，用刀破开成两半。
蒜蓉大龙虾的做法步骤
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2、方法/步骤先用盐水把龙虾泡十分钟左右，用牙刷把虾刷干净，将龙虾头部里面的脏东西和虾线清理干净洗几遍。锅里加凉水将洗好的龙虾锅里焯水。这个时候去准备料。大蒜用刀压扁切碎备用。小葱和姜片切好备用。龙虾焯水水开煮大约分钟。把焯水好的龙虾过凉水后清洗两遍。
3、做法步骤：第1步、生蚝取肉，把凹面的壳清洗干净。第2步、在把蚝肉清洗干净。第3步、大蒜切碎，用清水透两次。在控干水分。第4步、一小把粉丝，用温水泡软。第5步、起锅烧油，下大蒜碎炒出香味放生抽三勺，耗油两勺，白糖一勺盐少许。第6步、盛出备用。第7步、泡好的粉丝切小段。
4、做法步骤：第1步、大蒜去皮洗净放入绞肉机中搅成泥。第2步、龙虾清洗干净捞出沥干水份。第3步、锅热倒入菜籽油，放入蒜泥炒香后加入姜片炒一下。第4步、放入龙虾翻炒至变色。第5步、加入盐、糖、蚝油、啤酒大火烧开转中火，加入鸡精烧几分钟，关火后焖一下。第6步、将龙虾捞出放入盘中。
5、步骤/方法将买回来的龙虾用剪刀把胡须和钳子剪掉（这样我觉得龙虾很清爽很干净），龙虾剪好用刷子把龙虾一个一个的刷干净，再用清水洗三到四遍。生姜大蒜五香等准备好，油锅加热，下锅炒香，倒入龙虾加入啤酒，大火烧，依次加入糖、盐、生抽烧煮。
6、准备小龙虾二斤左右，放入盆中，清洗干净。用手捏住小龙虾尾部的中间部分，扭动45度，拉出虾线，去掉虾脚，剪去头部，挑出黑囊，放入盆中备用。准备蒜子一把，先切成小块，再剁成蒜蓉，装入盆中，再分成两份备用，小米椒几个切成辣椒圈，和蒜蓉放在一起，生姜一小块切成姜片，放入盆中。
正宗蒜泥龙虾的做法
1、做法步骤：第1步、龙虾剪掉头部和小脚，只留大脚，用牙刷把龙虾肚子刷干净，去掉虾线。第2步、洋葱切成条备用。第3步、油热以后，放入龙虾尾爆炒。第4步、热油把龙虾爆红，虾肉收缩，放入适量盐调味。第5步、放入蒜香调味料。第6步、放入青椒段翻炒，取青椒的辣味。倒入一罐啤酒翻炒均匀，焖20分钟。
2、步骤按上面所说的方法把小龙虾清洗干净，尽量控干水分，备用；大蒜和生姜、大葱一起全部剁成蓉，要保留颗粒感。不建议用料理机打，完全是糊状了，影响口感。我是用手动搅蒜器，分了很多次打的，双刀开剁也行，只要你有这技术。步骤热锅下油，油里可以放几段葱和姜片炸一会，增加葱香味，也可不放。
3、做法步骤把小龙虾丢清水里，加入5g小苏打、2g盐，浸泡1小时以上后洗干净，把虾头虾胃都剪掉，摘掉虾腮，抽出虾线。去虾线的方法很简单，揪住中间的尾巴轻轻一扯，就能把虾线剥离。热锅倒油，放2片生姜，把小龙虾倒入，中火煎约5分钟后翻面。
4、做法步骤：第1步、准备好食材：虾，姜末，蒜末，葱段。第2步、虾去掉头里的内脏，开虾背，去虾线，清理干净。第3步、热锅冷油下姜末，蒜蓉，葱白，耗油一勺，生抽一勺，翻炒均匀。第4步、加一勺开水拌均，加入虾，不停翻炒。第5步、虾变红色后，加一点点盐，加入葱段，翻炒两下。第6步、起锅装盘。
5、首先可以切好葱花、剁好大蒜（大蒜要很多的，图上只是示意了一下用料），准备好花椒。把一斤大蒜全部切碎，越细越好；使用捣蒜器将大蒜捣烂成蒜泥。口味比较清淡的，就没有在蒜泥里放盐；喜欢重口味的可以适当放点盐，在翻炒时还可以放点辣椒。洗好小龙虾，备用。
6、蒜蓉小龙虾的做法每只小龙虾都用牙刷刷干净，泡在淡盐水中30分钟。泡龙虾的时候剥大蒜头，蒜头不怕多，越多越好吃。捣成蒜蓉。把小龙虾从盐水里捞出，剪掉8条小腿，从尾部中央抽出虾肠。如果不是清水龙虾建议剪掉头顶的胃，追求口感的话虾肠可以不抽，吃的时候再抽，这样虾肉比较筋道。生姜和红辣椒准备好。
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