高压锅怎样炖牛肉好吃

怎样用高压锅炖牛肉

1、步骤将牛肉斜切成块，用冷水浸泡3～4小时，将血水泡出。步骤将冷水倒掉，锅中烧水，水烧到冒烟但不冒泡的时候，将牛肉倒入锅中，边加热边撇血沫，待水开后，关火。注意：锅中水不能太多，没过肉即可，因为后面会加入很多调料。

2、作为一位美食家，我深知烹饪的艺术不仅在于选材，更在于火候与时间的把握。今天，就让我带你走进高压锅炖牛肉的美妙世界，一起探讨如何将这块日常的食材，通过精确的时间控制，变成餐桌上的美味佳肴。牛肉，这一充满力量的食材，自古以来就是中华美食文化中的重要组成部分。

3、高压锅炖牛肉的做法牛腩洗净备用，切方块(不要切得过小，熟后缩水)。锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，水开，撇去血沫。边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入高压锅的内胆中。(这样血沫去得更干净，不用另外冲水去浮沫)加入所有的调味料。加入开水，水量淹没肉块两个指关节为宜。倒入料酒。

4、家常高压锅炖牛肉难度：切墩(初级)时间：30分钟食材清单牛肉3斤、洋葱姜蒜适量、大料干辣椒冰糖盐适量、老抽生抽料酒醋适量、番茄酱适量烹饪步骤小贴士牛肉没有什么苛刻要求，即使是带着大筋的，只要时间够了，一样炖的非常软烂。

5、第1步、准备好配菜，都切大块，以免放高压锅压烂。第2步、牛肉冷水下锅加入姜片料酒煮出血水，冲洗干净。第3步、牛肉切大块，找个破锅给牛肉炒个糖色（因为有大骨头，会划伤锅底。）翻炒一会儿上色后顺着锅边淋入料酒煮一会儿。

6、【高压锅炖牛肉】0牛肉尽量不要切大块，块稍微小点好熟又入味。切好的牛肉，用冷水泡血水1个小时，期间换两次水。冷水下锅，加葱、姜、料酒焯水。同时用高压锅烧热水。，1煮开后会发现起好多脏脏的沫子。

高压锅怎么炖牛肉好吃又烂

1、加水：加入足够多的热水，没过牛肉即可。注意要用热水，不要用冷水，否则会影响牛肉的口感。上压：盖上高压锅盖，大火烧开后转小火，上压煮20-30分钟。具体时间根据牛肉的大小和高压锅的性能来调整。解压：关火后让高压锅自然解压，不要急于打开锅盖。这样可以让牛肉在锅里继续焖煮一段时间，更加入味。

2、高压锅炖牛肉的做法牛腩洗净备用，切方块(不要切得过小，熟后缩水)。锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，水开，撇去血沫。边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入高压锅的内胆中。(这样血沫去得更干净，不用另外冲水去浮沫)加入所有的调味料。加入开水，水量淹没肉块两个指关节为宜。倒入料酒。

3、往锅里加点油。把葱和姜片放入油里炒。把牛肉稍微炒一下。加两勺生抽和一勺老抽作为颜色。再加入足量开水，少许冰糖、八角、肉桂、香叶也下锅。把锅里的东西全部转移到高压锅里，用中火加热，直到高压锅排气，关小火，继续炖30分钟。炖好后，加点盐调味，搅拌均匀。

4、第四步，我们在炖煮牛肉的过程中，一定要记得往里边加入一点白酒或者白醋，这样可以让牛肉炖煮的时间缩短，快速煮烂。一般来说，一公斤的牛肉就是我们需要加往里边儿加入三勺左右的白酒或者两勺左右的白醋，这样能够快速让牛肉变得更加软烂，而且还能够起到一定的祛除腥味的效果。第五步，注意放盐的顺序。

5、步骤处理牛肉将牛肉切块，块大小适中，有利于更好地入味。将牛肉放入沸水中焯水，焯水时加入一些料酒，可以去除血水和腥味，焯水后捞出备用。步骤炖牛肉取一炖盅或者压力锅，将焯水后的牛肉放入。加入姜片、葱段，然后倒入适量的料酒，确保能够去腥提鲜。加入清水，水量以刚好淹过牛肉为宜，不要过多。

6、高压锅也是比较合适的炖牛肉用具。配料：想让牛肉容易煮烂，可以在煮的时候加一勺白醋或者直接选择番茄炖牛肉，利用酸度把牛肉煮烂，而且味道更佳。另外炖的时候牛肉切成方块的牛肉粒，更容易熟。

高压锅炖牛肉的做法最正宗的做法

1、高压锅炖牛肉的做法牛腩洗净备用，切方块(不要切得过小，熟后缩水)。锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，水开，撇去血沫。边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入高压锅的内胆中。(这样血沫去得更干净，不用另外冲水去浮沫)加入所有的调味料。加入开水，水量淹没肉块两个指关节为宜。倒入料酒。

2、再放入生姜片、葱段、八角、山楂，大火煮开，将锅里所有的东西转进砂锅或者高压锅，一直炖到牛肉软烂的口感。接着加入食盐、土豆块或者胡萝卜块、白萝卜块都可以，盖起来小火炖煮，将蔬菜炖熟透，这样炖牛肉就做好了，喜欢汤汁浓稠的话最后再大火收收汁即可。

3、在牛肉炖煮的过程中，大约炖煮40分钟后，将土豆和胡萝卜加入锅中，继续小火炖煮20分钟。这样可以使蔬菜更加入味，与牛肉更好的结合在一起。炖制的时间要根据个人口感和锅具火力而定，最终要保持牛肉和蔬菜的熟度均匀。最后调味，收汁上菜当牛肉和蔬菜都炖煮好后，根据个人口味加入少许盐进行调味。

4、———【具体做法】———步骤购买新鲜的牛肉，用刀切成3厘米x3厘米的牛肉块，别切太小，牛肉炖煮后会缩水。用水冲洗干净，起锅冷水下锅焯水。步骤焯水时加入一勺料酒，用勺子撇掉水面的浮沫，焯水5分钟后捞出，用温水将牛肉块冲洗干净。

5、牛肉洗净切块，焯水后捞出，土豆去皮切块，番茄切块备用。锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉煸炒至变色，加入番茄煮至出汁，再加入料酒、白醋、白糖、生抽和老抽调味，加入适量的水，大火煮开后，转小火慢炖60分钟。

6、牛肉放温水里洗净控水。炒锅中加少许食用油，烧热后将生姜片、八角、桂皮、香叶、冰糖倒进锅中翻炒。再将牛肉块倒进锅中，炒香后，加足量开水，再加两勺生抽，开大火煮到沸腾，加山楂、陈皮，调小火继续炖煮。

高压锅炖牛肉怎么做好吃又烂

1、所以要想吃的更干净，一定要记得放在清水中给它多浸泡一会儿。浸泡好的牛肉会变得特别软烂。而且里面的水分还特别多。这样吃进嘴里就不容易发柴了。炒锅烧热放入食用油，然后一定要记得在里面放入一小把冰糖。用大火炒出糖色。这个糖色变成香油色的时候把浸泡好的牛肉直接放入锅内。用大火翻炒至牛肉变色。

2、然后放上大料，生姜，开大火将其煮开之后转成小火慢炖，炖的过程中，大家不要盖盖子，这样可以让里面的异味自动的跑出来。而且大家在炖牛肉的时候一定要记得，一次性的将里面的水给添加足够，中间千万不要去续水，水开了之后，可以放入适量的冰糖，然后加入一些酱油，之后将其搅拌均匀。

3、在炖煮牛肉的时候，水的选择也非常重要。最好选择加热的水，这样可以防止牛肉变柴，同时口感也更好，不容易塞牙。将锅加热后加入适量的油，然后加入大料、香叶、桂皮、葱姜煸炒出香味。接着放入牛肉，煸炒片刻至牛肉表面上色后，加入生抽、老抽、蚝油、料酒，再放入几块冰糖调味。

4、炖牛肉时，加入少量的酸性食材，可以加快肉质的软烂，往往炖一个小时的牛肉，在加入酸性的食材后，半个多小时就可以炖出同样的效果来了！一般来说，炖牛肉适合放入的酸性食材有：醋、柠檬、橙子、山楂等。

5、把水牛肉切成块，准备一个砂锅。砂锅炖牛肉比普通锅炖牛肉更容易吃。把碎牛肉放进锅里，把白葡萄酒、山楂和其他炖菜的大料和茶放进砂锅里。你可以仔细找。平时炖牛肉和山楂不一样。酒和茶。把它们放进锅里盖上盖子后，放在大火中煮熟。换成中火20分钟后，你可以把它们炖了。你可以在炖菜里放些土豆。

6、牛腩怎么炖好吃又烂，在外面饭店吃的牛腩既好吃又烂，而我们自己做出来的却又硬还咬不断，心里干着急，想吃又吃不到，那有什么方法可以使炖煮的牛腩既美味又易烂呢？现在我就来分享一篇经验，希望对大家有所帮助。

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