酸豆角炒肉末的做法
酸豆角炒肉末怎么做才好吃
1、瘦肉剁成肉末，加入适量的白酒，盐，花生油，生粉，生抽腌制15分钟，可以去除异味，还能使肉末粒粒分明，入口爽嫩。炒酸豆角，用适量的肥肉榨油，会比单用花生油要香。小米椒用油炒过，不会有辛辣的刺激性，配上酸豆角，酸辣开胃。
2、第1步、准备：酸豆角，清洗一下就可以自制的很干净卫生。第2步、备：辣豆瓣，蒜末，泡椒，肉末。第3步、热锅放油，下肉末炒香。第4步、放入蒜末，泡椒炒香。第5步、然后放入酸豆角大火翻炒。第6步、炒干水分后放入辣豆瓣。第7步、最后放点糖，胡椒粉炒均即可。第8步、成品图。第9步、成品图。
3、第一步，处理酸豆角：把酸豆角用温水泡那么一小会儿，然后捞出来切成5厘米长的小段。这样处理过后的酸豆角，酸味儿去掉了不少，但那独特的口感还在呢。第二步，准备肉沫：把猪肉剁成肉沫，加点盐、生抽和淀粉搅匀腌上个十分钟。这样处理过的肉沫，口感更加滑嫩，吃起来更香。
4、第1步、准备一块后腿肉洗干净，酸豆角洗净备用。第2步、辅料准备红小米椒，大葱和生姜。第3步、后退肉洗干净切成肉末，豆角也切成沫。第4步、生姜切沫，大葱切成葱花，小米辣切成小圈。第5步、锅中倒油，油温六成热将肉末放进去小火翻炒至白色。第6步、里面加料酒生抽和少许老抽翻炒均匀。
5、【酸豆角炒肉末】食材：酸豆角400克，肉末250克，独头蒜2个，小米辣3个，生抽1勺，油适量。具体步骤：把肥瘦猪肉剁碎，稍微挑3分肥7分瘦的肉，独头蒜切成碎末，小米辣切碎。猪肉剁碎后加入适量淀粉、料酒、生抽和少许油、盐调味拌匀。
6、第1步、酸豆角切小段。第2步、辣椒切圈，大蒜切片。第3步、瘦肉剁成泥(肉沫是包馄饨剩下的）。第4步、起锅烧油，放入辣椒，大蒜爆香。第5步、加入适量盐翻炒均匀。第6步、放入肉末翻炒均匀。第7步、炒至半熟。第8步、放入酸豆角翻炒。第9步、加入黄豆油。第10步、翻炒均匀即可。第11步、成品出锅。
下饭的酸豆角炒肉末要怎么做
1、步骤想讲各种食材准备好，配菜清洗干净后，切好装盘做好备用。步骤因为酸豆角是腌制食品，所以在清新彻底，尽量用后清水清洗3-4次。步骤采用新鲜的猪肉，清洗干净，用菜刀剁成肉馅，作为备用。步骤死：葱、姜、酸、辣椒切碎，做备用。
2、做法步骤：第1步、准备一块后腿肉洗干净，酸豆角洗净备用。第2步、辅料准备红小米椒，大葱和生姜。第3步、后退肉洗干净切成肉末，豆角也切成沫。第4步、生姜切沫，大葱切成葱花，小米辣切成小圈。第5步、锅中倒油，油温六成热将肉末放进去小火翻炒至白色。第6步、里面加料酒生抽和少许老抽翻炒均匀。
3、酸豆角切碎，猪肉切成肉末，小米辣、青红线椒切小圈、葱姜蒜切末。切好的肉末放生抽和料酒抓拌均匀，腌制5分钟左右。锅中放油，油烧至7成热放葱、姜、蒜、小米辣和青红线椒炒出香味，再放肉末继续炒，炒至肉末熟，再放切好的酸豆角继续翻炒，依次加生抽、少许白糖搅拌均匀，炒至酸豆角熟。
4、第1步、热锅凉油放入牛肉末大火翻炒，放老抽调色。第2步、炒好的牛肉拨至一边，放入小米椒、大蒜末。第3步、加入酸豆角大火翻炒，出锅前加入生抽。第4步、超级下饭神器。小贴士：牛肉剁成末用盐、淀粉腌渍十分钟。酸豆角要干锅不放油炒干水分，再和牛肉一起煸炒，不然炒出来的成品水分多，口感不好。
5、其实酸豆角炒肉末的做法并不算难，在正式开始做之前需要准备好材料：一定量的酸豆角、肉末、生姜等，少量的食用油、食用盐、生抽等调料。在正式炒菜之前，我们需要先将肉末与干淀粉进行混合搅拌，然后再加入准备好的香油、老抽等调料，然后将其混合均匀。
6、豆角洗净切丁，再切一些葱花姜蒜末和干辣椒肉切末，瘦肉和肥肉分开切，瘦肉末加生抽、花雕酒、胡椒粉、适量盐和少许油拌匀腌制10分钟。锅热肥肉丁加入锅内翻炒至出油，加葱姜蒜爆香，瘦肉末加入锅内翻炒至变色，加一勺蚝油，一勺老抽翻炒均匀。
酸豆角炒肉末怎么做
1、将酸豆角洗净，切成小段备用。然后，将肉沫放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽等调料，搅拌均匀后腌制10分钟左右。这样可以使肉沫更加入味，提升口感。在腌制肉沫的同时，我们可以开始准备锅具和调料。将锅烧热，加入适量的食用油，放入蒜末、姜末、干辣椒段爆香。注意火候要适中，避免炒糊影响口感。
2、做法步骤：第1步、豆角切成小颗粒状备用（还可以切的再小点）。第2步、准备一小块肉剁成肉末（肉沫放点盐胡椒粉生粉腌一下）切好生姜蒜末葱。第3步、油热下生姜蒜末炒香。第4步、再放入肉末炒熟后倒出来。第5步、锅里再加点油，倒入豆角翻炒，加点盐，再翻炒至豆角断生。
3、做法步骤：第1步、食材：豆角切小粒、肉末、小米椒、蒜末、葱花。第2步、肉末中放入生抽、料酒、白糖拌匀。第3步、锅中油热放入肉末炒香。第4步、放入小米椒和蒜末。第5步、放入豆角翻炒至熟。第6步、放一点点盐调味。第7步、放入半勺蚝油。第8步、撒上葱花翻炒均匀即可。第9步、成品图。
4、第1步、准备一块后腿肉洗干净，酸豆角洗净备用。第2步、辅料准备红小米椒，大葱和生姜。第3步、后退肉洗干净切成肉末，豆角也切成沫。第4步、生姜切沫，大葱切成葱花，小米辣切成小圈。第5步、锅中倒油，油温六成热将肉末放进去小火翻炒至白色。第6步、里面加料酒生抽和少许老抽翻炒均匀。
5、酸豆角切碎，猪肉切成肉末，小米辣、青红线椒切小圈、葱姜蒜切末。切好的肉末放生抽和料酒抓拌均匀，腌制5分钟左右。锅中放油，油烧至7成热放葱、姜、蒜、小米辣和青红线椒炒出香味，再放肉末继续炒，炒至肉末熟，再放切好的酸豆角继续翻炒，依次加生抽、少许白糖搅拌均匀，炒至酸豆角熟。
6、【酸豆角炒肉末】食材：酸豆角400克，肉末250克，独头蒜2个，小米辣3个，生抽1勺，油适量。具体步骤：把肥瘦猪肉剁碎，稍微挑3分肥7分瘦的肉，独头蒜切成碎末，小米辣切碎。猪肉剁碎后加入适量淀粉、料酒、生抽和少许油、盐调味拌匀。
酸豆角炒肉末怎么做,看起来才最诱人
1、做法步骤：第1步、豆角开水烫过放入盐、白醋，压上重物防止豆角露出水面。第2步、浸泡后的豆角切小丁。第3步、干锅不放油放入豆角炒干水分。第4步、植物油放入肉末炒至变色。第5步、加入老抽调色。第6步、炒好的肉末盛出来备用，倒入豆角，放入小米椒和大蒜大火翻炒。第7步、加入盐调味。
2、做法步骤：第1步、酸豆角切小段。第2步、辣椒切圈，大蒜切片。第3步、瘦肉剁成泥(肉沫是包馄饨剩下的）。第4步、起锅烧油，放入辣椒，大蒜爆香。第5步、加入适量盐翻炒均匀。第6步、放入肉末翻炒均匀。第7步、炒至半熟。第8步、放入酸豆角翻炒。第9步、加入黄豆油。第10步、翻炒均匀即可。
3、泡菜坛子里取出泡好的酸豆角加入几颗泡椒放入碗中备用，酸豆角切碎放入盘中备用，如果泡的时间比较久还需要把水分捏出来一些，避免过咸。五花肉洗净去皮然后剁成肉末，尽量剁碎一些，五花肉选择肥瘦适中的比较好，炒出来也香。锅里放入食用油，放入五花肉炒散，炒至五花肉末变色并出油。
4、自己腌制的酸豆角或者买的酸豆角也好，清洗干净后抓干一下水分，然后把酸豆角切成碎粒。准备一些前腿肉，剁碎。稍微花2分钟时间剁碎，不需要剁成肉糜，我更喜欢手动剁碎肉末的口感，比机器搅打的有劲道一些。
5、酸豆角洗干净切碎末。猪肉馅准备好，我的这碗量很大，但实际用量只有300克左右。热锅凉油，将姜末倒入锅中，小火慢煸，姜末煸到金黄色。将肉馅倒入锅中，大火煸炒出汤，这样的肉末吃起来才干香。将酸豆角倒入锅内，大火翻炒。
6、肉末炒酸豆角的做法准备酸豆角，泡椒。酸豆角切碎丁，泡椒切碎丁。如果酸豆角太咸可以用清水泡几分钟，中途换两次水。如果味道刚刚好这一步可以省去。泡好后沥干水分备用。把肉切成碎丁，其它材料全部切碎备用。切好的小肉丁用生抽、蚝油，少量食用油腌制五分钟左右，这样可使肉怎么炒都不会老。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
