顿排骨汤的做法_顿排骨汤的做法家常
家常清炖排骨汤的做法
1、白萝卜排骨汤【食材】排骨、白萝卜、红枣、姜、白芷、盐、胡椒粉【具体做法】1，新鲜排骨用清水淘洗干净。2，洗净的排骨凉水下锅，大火煮开后撇去浮沫，再煮两分钟捞出。沥干水分备用。3，炒锅倒入少许油，放入一片白芷、几个姜片，小火炒出香味。
2、上好的猪小排在高压锅里放进去小排，加凉水没过肉就可以了。加入少量料酒(我爱用白酒)上火烧开水，改小火撇出飞沫。准备佐料放入葱段、鲜姜片和八角、花椒、桂皮、香叶、肉蔻(装在料包里)，放入锅内。调味加入适量盐、生抽、老抽、二锅头、黄酱和一点点米醋。一般2斤排骨我会放5-6小勺盐，其他调料1大勺。
3、1，使用白醋泡排骨。大家都知道，排骨上锅前放在水里泡一泡，泡出血水，可以有效地去腥。而如果我们在水里加点白醋，效果会更好。2，焯水时加白醋。排骨上锅前焯水，可以去除排骨中的血水，或者是一些脏东西，使排骨在炖煮的时候更干净，味道更好。但如果在水里加点白醋，可以帮助排骨析出更多的脏东西。
4、排骨有很高的营养价值，例如补肾养血，滋阴润燥，补中益气，改善贫血，强健筋骨，增强体力和补钙等。喜欢喝排骨汤的朋友相信尝试过了排骨汤的各种做法。但是今天小九九要跟大家介绍的，是十款比较经典的组合搭配，相信不是所有的朋友都试过的。
5、▍排骨萝卜汤——材料清单〔主材料〕：排骨一斤，白萝卜半根，生姜，香葱〔调味料〕：料酒，食用盐▍排骨萝卜汤——烹饪过程排骨洗净并切成小段后，冷水下锅，添加料酒和生姜，用大火把水煮沸，让排骨滤出浮沫，剔除干净后把排骨捞起，在水龙头下清洗杂质备用。
6、美食：【排骨汤】【制作食材】排骨、玉米、胡萝卜、山药、食盐、胡椒粉【方法及步骤】买回来的排骨，我们先往里面加入适量的温水，再加入一勺食盐，并下手进行揉搓清洗几遍，放在一边静置十分钟。十分钟以后，将排骨放到流水下冲洗，直到没有血水时即可。
家常清炖排骨汤的做法是
1、准备：新鲜的猪棒骨、大葱、生姜、食盐、料酒。炖骨头汤，最好用猪棒骨，用脊骨也可以，但口感不如大棒骨好。一定要把大骨头剁开，因为里面有很多血水，只有去除了这些血水，骨头汤才不会发黑，而且营养能够完全释放出来，汤汁奶白鲜香。
2、准备两斤排骨，先用清水浸泡15分钟，泡出血水以后，再用热水焯水一下，去除其内部的血沫，排骨在焯水的时候，也可以加入一些葱、姜去腥。焯水好的排骨，记得用清水淘洗干净备用，接着起锅热油，油温5成热，把排骨加入锅中，再用小火给它煎一煎，表面微黄即可。
3、还可以根据个人口味的偏好，加入适量的其他调味料，如姜片、葱段、料酒等，增添汤的风味。炖制骨头汤的砂锅最好选用陶瓷锅，这样可以保持原汤的温度和鲜香。在炖制骨头汤的过程中，慢炖的时间不宜过长，过久煮烂的骨头容易产生肉腥味，影响口感。
4、开大火煮开后，加少量食盐调味，继续煮2分钟，再转为小火焖煮15-20分钟，这道【山药胡萝卜排骨汤】就能喝了，汤水清甜不油不腥，肉质嫩而酥烂。---【烹饪小贴士】---①排骨先用清水浸泡，可以有效泡出排骨里面的血水。因为腥味主要藏在血水中，再加上排骨没有腌制和煸炒，这一步水浸泡就显得非常重要。
5、清炖排骨必须要焯水，否则吃起来很可能有腥味，影响口感，排骨多冲洗几遍，冷水放入锅中，加入一些葱段，橘皮，料酒中火煮开。煮开出血沫后，将肉全部捞出，肉汤倒掉不要，肉冲洗干净上面的血沫。
6、【排骨冬瓜汤】【基本食材】排骨，冬瓜，玉米小葱，生姜，白醋【制作步骤】首先准备40块钱的排骨，我们这边呢，是30块钱一斤，你们那边多少钱呢？倒入适量的清水，把排骨清洗一下，然后多换几次清水，多清洗几遍，洗干净之后先放入一边备用。准备一块冬瓜去掉外皮，然后切成大块儿。
家常排骨汤的做法
1、往锅里倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)加玉米，姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，滴入少许白酒，大约煮40分钟。煲熟，加入少许盐调味即可。：山药排骨汤山药排骨汤是以山药和排骨为主要食材的家常汤品，口味咸鲜，可补肾养血，增强免疫力，营养价值丰富。
2、将排骨清洗干净切成小段，加入少许花生油，少许生抽和一匙羹盐，搅拌均匀腌制15分钟入味。将淮山去皮斜刀切小段，清洗干净备用。生姜去皮切成姜片备用。锅里加入适量的冷水。加入姜片和排骨段，盖上锅盖大火烧开，将浮末撇除后盖上锅盖，转中火焖煮10分钟。把淮山段倒进汤中，再加入两颗红枣。
3、做法1小排加料酒焯水，玉米、胡萝卜改刀，葱结姜片备用。2将所有原料下锅煮，烧开后撇沫，再炖60分钟。3最后起锅调味，点少许醋，可以更好的帮助钙质的吸收。出锅即可。小诀窍将汤面烧的沸腾后再开始撇沫，胡萝卜最后放入。
4、做法步骤：第1步、排骨用清水浸泡30分钟，倒掉血水。第2步、冷水放入排骨，加入1匙料酒煮去浮沫。第3步、捞出用温水洗净，放入锅中。第4步、葱切段，姜切片备用。第5步、加入花椒、八角、葱、姜、盐、料酒2匙、醋、冰糖。第6步、加入适量热水，压力锅炖制50分钟。第7步、捡出调料，加入胡椒粉和香菜。
5、炖排骨汤原料：排骨、枸杞、盐、鸡精。做法步骤：第1步、准备好排骨。第2步、起锅烧水，排骨凉水下锅焯水。第3步、过凉水，洗干净。第4步、准备好炖盅。第5步、排骨放入炖盅内。第6步、加开水入炖盅内。第7步、放入电高压锅，隔水炖一个小时。
6、美食：【萝卜排骨汤】制作步骤：排骨撒淀粉并清洗我们把买回来的排骨切好，然后放入一个大碗当中。加入一小勺淀粉均匀撒在上面，然后用手去抓排骨，让淀粉均匀地裹在排骨表面。当排骨表面都裹上淀粉之后，我们会感觉排骨发黏，这样就可以了。这样做的目的是用淀粉的吸附性，把排骨上面的脏东和油腻吸附。
清炖排骨的正确方法与配料
1、排骨加入一勺食盐，适量的清水，浸泡十分钟。将血水和脏东西泡出来。准备姜片，大葱。接下来锅中多倒一些清水，将排骨放进来。加点葱姜片，开大火烧开。将浮沫撇干净之后，再煮上两分钟，然后将排骨捞出来。放入温水中再清洗一遍。锅中油热之后，将排骨炒至两面金黄，再加入葱花、姜片炒香。
2、排骨看着很干净，其实挺脏的，表面有很多油污、杂质等，建议清洗后再焯水。把排骨放入盆中，加入一勺面粉、一勺白醋、一勺食盐，再倒入适量清水搅拌均匀，用手搓洗排骨，摸起来不油腻后用清水冲洗干净。浸泡排骨排骨的腥味主要就是血水，焯水并不能完全去除血水，还需要浸泡。
3、第一步：咱们从市场上买回来新鲜的排骨，先放在清水当中浸泡2~3个小时，如果大家没有时间浸泡的话，用面粉直接搓洗排骨，也可以把排骨当中的血渍以及脏东西给吸附出来，浸泡好了之后，再用食用小苏打兑水一起清洗排骨，就可以把附着在排骨上的油脂一起清洗下来，这样就可以将排骨清洗的很干净了。
4、排骨，白萝卜，生姜，大葱，枸杞，香葱。做法：1排骨放清水中浸泡出血水，萝卜切小块，生姜切片，大葱切段。2排骨冷水下锅，放葱、姜、料酒，焯水捞出冲洗干净。3排骨放砂锅中，放姜片，加清水没过排骨，大火烧开后转小火炖40分钟。4放萝卜，加少许盐，加枸杞再炖15分钟、盛出撒上葱花即可。
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6、清炖排骨原料：排骨、葱白、姜、花椒、八角、盐、料酒、醋、冰糖、生抽。做法步骤：第1步、排骨剁成小段，葱切段，姜拍松切片。第2步、冷水浸泡排骨半小时，去血水。第3步、锅内加冷水和排骨，煮沸后去除浮沫、洗净。
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