炒辣子鸡块_炒辣子鸡块的家常做法简单又好吃
辣子鸡块怎么炒才好吃
1、第1步、准备半只鸡洗净。第2步、剁成小块备用。第3步、锅内放入适量水，加入去腥三件套焯水。第4步、锅内加入适量油，放入豆瓣酱炒出红油后～放入葱姜蒜爆香。第5步、倒入我们焯好水切洗净的鸡块。第6步、再次翻炒均匀后，放入八角桂皮香叶干辣椒花椒。
2、第1步、鸡肉切成小块，用盐和料酒码味去腥。第2步、青椒切成段放入锅中炒干水分。第3步、锅里油热以后放入姜片和蒜片爆香。第4步、放入鸡肉煸炒。第5步、当鸡肉块变色金黄后，放入青椒段一起炒。第6步、焖10分钟后，放入红辣椒提味。第7步、加入盐调味即可出锅。来自美食天下蓝雨阳光的作品。
3、第1步、把三黄鸡收拾干净，剁块。第2步、加料酒、盐、胡椒粉，拌匀腌制5分钟入底味。第3步、把土豆、胡萝卜去皮洗净、切块。第4步、青椒洗净去蒂切块。第5步、把腌制入味的鸡块撒适量面粉，搅拌均匀。第6步、热油，放入裹匀面粉的鸡块炸制。第7步、炸制到表面金黄，即可捞出备用。
4、家常炒辣子鸡的做法鸡腿剁成块。葱切丝，姜切丝。开火倒油，放入干辣椒、大料、八角、花椒煸锅。倒入鸡腿，大量翻炒至鸡肉变灰色。在此过程中，依次倒入生抽、料酒、甜面酱进行翻炒。小贴士由于炒菜过程中放了甜面酱、生抽、蚝油，所以就不用放盐了。喜欢吃咸的朋友根据自己口味放盐。
5、新鲜三黄鸡切成小块，冲洗干净。加入白酒、生抽、蚝油。白酒可以去腥，生抽和蚝油可以提鲜。根据口味加入适量鸡精和食盐，一起搅拌均匀腌制30分钟。干红辣椒剪成小段备用。芹菜清洗干净，切成长一点的段。生姜切片，大蒜去皮留整粒备用。
6、---【辣子鸡块】---准备食材：大鸡腿三根、美人椒适量、大蒜适量、生姜适量、小葱适量、麻椒适量、花椒适量、料酒适量、一品鲜酱油适量、香油适量、食盐少许、胡椒粉适量、白糖适量、白芝麻适量、食用油。
辣子鸡胗怎么炒好吃
1、现在，我们要把买回来的鸡胗进行清洗。想要鸡胗好吃无腥味，清洗就很重要了。准备一个大盆子，把鸡胗全部倒进去，接着撒入一些食盐，带上一次性手套后，用手不停的抓拌鸡胗和食盐，使劲抓揉两分钟。两分钟后，给碗中倒入清水，清洗一遍，可以看到碗中出来了很多血水。把血水倒掉，留下鸡胗。
2、配菜准备一点紫皮蒜苗切成节，料头准备一点姜蒜丁。豆腐乳是贵州辣子鸡常用到的调料，家里有尽量用上，做贵州辣子鸡特色好吃的关键就是这个贵州的糍粑辣椒，不仅可以单独食用，和郫县豆瓣或泡椒搭配的复合味道也非常好。鸡肉和糍粑辣椒按1就可以了。
3、第1步、鸡胗洗净，要把上面的油膜搓洗掉。不然会有点腥。第2步、洗净切好的鸡胗攒去多余水分，拌入老抽、蚝油各一勺，拌匀后加入淀粉一勺拌匀。腌制10分钟以上。第3步、葱姜蒜以及辅料尖椒切碎。
4、买回来的鸡胗清洗干净，冷水下锅焯一下，放点料酒，去腥煮到水开，有浮末出来，关火，捞出切片，焯水以后的鸡胗本身有一定韧性，不要太薄，可以斜着切准备好相关配菜，这里有三种辣椒，其中杭椒和小米辣是主要提辣味的，可以适当增加或减少。红绿搭配颜色也好看。再准备少许葱姜。
5、第1步、鸡胗切薄片，放盐、生抽、料酒、胡椒粉、熟油抓匀，腌渍十分钟左右。第2步、热锅凉油，下入腌好的鸡胗滑油待用。第3步、蒜切碎，青椒从中间剖开去籽，切菱形块备用。第4步、炒锅上火放油烧热，放蒜碎爆出香味。第5步、放青椒煸炒。第6步、放入滑过油的鸡胗。
6、第1步、鸡胗切片冲洗几遍。第2步、冷水下锅，放入3勺料酒，2勺盐，五香粉卤煮。水开后关火闷5分钟！这一步主要是除腥再入味。第3步、煮鸡胗的时候切好配菜备用。线椒切圈，姜蒜切片，干辣椒葱切段。第4步、鸡胗捞出过凉水冲去浮沫。多冲几遍。第5步、锅底烧热油下葱姜蒜辣椒炒香。加一勺豆瓣酱。
怎样炒辣子鸡块
1、鸡腿洗净去骨切成小块放入料酒、酱油、耗油、生粉、嫩肉粉搅拌均匀，腌制十分钟左右姜蒜切成小粒，八角分小瓣干辣椒切小段放水泡2-3分钟，之后沥水备用锅里放油要多些，开中火就行，火别太大。木筷放置油中起小气泡，下入腌制好的鸡丁，下入油中之后迅速炒散，待炸至金黄捞出。
2、第1步、把三黄鸡收拾干净，剁块。第2步、加料酒、盐、胡椒粉，拌匀腌制5分钟入底味。第3步、把土豆、胡萝卜去皮洗净、切块。第4步、青椒洗净去蒂切块。第5步、把腌制入味的鸡块撒适量面粉，搅拌均匀。第6步、热油，放入裹匀面粉的鸡块炸制。第7步、炸制到表面金黄，即可捞出备用。
3、做法步骤：第1步、鸡肉切成小块，用盐和料酒码味去腥。第2步、青椒切成段放入锅中炒干水分。第3步、锅里油热以后放入姜片和蒜片爆香。第4步、放入鸡肉煸炒。第5步、当鸡肉块变色金黄后，放入青椒段一起炒。第6步、焖10分钟后，放入红辣椒提味。第7步、加入盐调味即可出锅。
4、家常炒辣子鸡的做法鸡腿剁成块。葱切丝，姜切丝。开火倒油，放入干辣椒、大料、八角、花椒煸锅。倒入鸡腿，大量翻炒至鸡肉变灰色。在此过程中，依次倒入生抽、料酒、甜面酱进行翻炒。小贴士由于炒菜过程中放了甜面酱、生抽、蚝油，所以就不用放盐了。喜欢吃咸的朋友根据自己口味放盐。
5、辣子鸡块的做法步骤所需配料准备就绪。鸡腿切块冲洗干净。磕入鸡蛋，放入盐，油，蚝油，酱油，白酒，五香粉，姜粉。搅拌均匀腌制三十分钟。配料均改刀装盘。放入适量面粉，根据自己做的量调整。搅拌均匀待用。锅中入油八成热放入鸡块炸至金黄。炸好后再二次复炸，盛出控油。
6、此时另外起锅，把切好的蒜姜葱以及花椒和干辣椒倒进锅内爆香，然后下入炸好的鸡块，稍微加一点细砂糖提味，等到糖被翻炒融化后倒入葱段继续翻炒片刻，炒熟之后即可出锅食用，还可以在上面撒上一点白芝麻调色调味。
家常炒辣子鸡的简单做法
1、做法鸡洗净后切小块，撒上盐、淀粉一勺、一小勺白酒（让鸡肉增香，爆炒之后容易脱骨）；炒锅里放适量油，要比平时炒菜的量多一倍，把干辣椒、花椒、一半量的葱、姜用小火慢慢炒香，看到辣椒变成鲜艳的红色即可捞出；锅里剩下的辣椒油烧热，此时的油量要够炒熟鸡肉的阿。
2、家常炒辣子鸡的做法鸡腿剁成块。葱切丝，姜切丝。开火倒油，放入干辣椒、大料、八角、花椒煸锅。倒入鸡腿，大量翻炒至鸡肉变灰色。在此过程中，依次倒入生抽、料酒、甜面酱进行翻炒。小贴士由于炒菜过程中放了甜面酱、生抽、蚝油，所以就不用放盐了。喜欢吃咸的朋友根据自己口味放盐。
3、做法步骤鸡肉切成鸡丁大小，加盐，葱姜，料酒，生抽，蛋清腌制一个小时，腌料抓匀后淋上一勺油，锁汁。腌制好后，倒掉多余的汁水，加入少量淀粉，将鸡肉表面裹上薄薄的一层淀粉即可。
4、【烹饪步骤】做这道辣子鸡最好吃的就是选用鸡腿做出来的口感会更好，买两个新鲜的鸡腿，先把它切成条状，然后改刀切成丁，放入一个大一些的漏勺里面，在水龙头底下，用流动的清水把表面的灰尘杂质清洗干净。
5、做法步骤：第1步、白条鸡切块，洗净。第2步、青椒切片，备好葱、姜、花椒、八角、干辣椒第3步、几块放沸水中焯一遍，稍微放点盐和醋，去腥、去脏东西。第4步、锅中放油，将姜、花椒、八角、干辣椒爆香，再放葱，适量放点白芝麻更香。
6、做法步骤：第1步、备好食材。第2步、鸡肉切小块。第3步、加入淀粉料酒。第4步、锅里油热炒鸡肉姜蒜加入。第5步、加豆瓣酱炒香。第6步、加点水烧熟。第7步、然后加入姜丁辣椒圈。第8步、炒入味即可。第9步、装盘。小贴士：仔姜鸡是特别开胃的一道家常菜，很鲜美口感好下饭。
关于炒辣子鸡块_炒辣子鸡块的家常做法简单又好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。
