木瓜鱼_木瓜鱼汤的做法大全
酸木瓜鱼怎么做
1、【糖醋鱼块】食材：鳕鱼块一斤，料酒3汤匙，盐1小勺，白胡椒粉1小勺，玉米淀粉适量，油适量，葱末和姜末适量，糖醋酱1/4袋，熟芝麻一小把，水淀粉少许。做法：买来的鳕鱼解冻，切块，用料酒，盐，白胡椒粉腌制20分钟。锅中放油开始热锅，同时旁边将鳕鱼块放入淀粉中裹一圈。
2、云南干酸木瓜片50克、大蒜15瓣、生姜1块、料酒20勺、盐适量、花椒20粒、草果2个、干辣椒面适量、白糖2勺、小葱2根、元须2根、猪油20克、菜籽油30克、芝麻少许、味精少许烹饪步骤将草鱼洗净，剁块。用料酒和盐腌制草鱼块15分钟，用清水洗净草鱼块。
3、推荐理由①：因为鱼肉高蛋白、低脂肪，含有大量的不饱和脂肪酸，对心脑血管疾病有益。②：《中国居民膳食指南(201》建议，成年人每周吃280～525g的鱼，有益身体健康。
4、将处理好的黑鱼洗净，沿中线用刀将鱼对半切开;然后在鱼身上开花刀方便腌制。步骤把切好的姜丝、葱段倒入放鱼的盆中，姜和葱一定要多放，才能去除鱼的腥味儿。步骤将料酒、鸡精、食盐洒在鱼身上，均匀涂抹，方便腌料更好的入味儿。步骤烤盘加装锡纸，防止烤糊，将腌制好的黑鱼摆入烤盘中备用。
什么是木瓜鱼
1、木瓜鱼，也叫金娃娃鱼，学名粒突箱鲀，分布在印度洋和太平洋的一些珊瑚礁岩海域，自身能分泌一些毒素，生性也比较好斗，属于海洋中貌似柔弱实则凶残的“杀手”。木瓜鱼，身体正立方体，体具四棱脊，无背中棱，仅在背鳍前方有一稍隆起;各棱脊无棘;腹面突出呈弧状。
2、木瓜炖鱼是一道由青木瓜、鲜鱼为主要材料，盐、水等为调料制作而成的粥品，属于家常菜粥。该道菜品通过将食材进行炖煮的方法制作而成。
3、木瓜鱼是一种海洋箱鲀鱼类。木瓜鱼也叫金娃娃鱼，是属于比较特殊的海洋生物之一。体长方形，体甲具四棱脊，背侧棱与腹侧棱发达，无背中棱，仅在背鳍前方有一段稍隆起；各棱脊无棘，但棱脊明显尖锐，腹面较突呈弧状。
4、箱鲀更形象地称之为盒子鱼，它们呆萌呆萌的，故广东人叫木瓜鱼（又傻又呆的意思）。分布于全世界热带和温带海中，底栖鱼类。也常乾制作为艺术品。箱魨常具鲜丽的色彩，体小，最大长达50厘米。当被捕获或触摸时，常放出一种有毒物质，能毒死在一起的其他鱼类。
5、秋天是收获的季节，在秋天各种蔬菜瓜果纷纷上市，不少人都会囤上一些地瓜、栗子或是耐存储的蔬菜以备过冬食用。在秋天收获的日子里，海上的渔民也没闲着，在经历了一年的休渔期，终于可以放开大网捕捞。
6、它是“鱼中贵族”，1斤得长3年，肉质鲜美，80元1斤仍难买到我们都知道中国的美食文化源远流长，对于美食，相信是很多人的最爱。不管是肉类，还是海鲜，还是水果，都有着它不同的营养价值。今天我们要说的是鱼，说起鱼，相信很多人，也都很喜欢吃。不管是在家或者是出去聚餐的时候，可以说总会吃鱼。
清汤木瓜鱼最正宗的做法
1、做法：鲫鱼去鳞，去除内脏，清洗干净后，用厨房纸巾吸去水分。将木瓜去籽去皮，改刀切成大块，姜去皮切片。煎锅中放入油，待油7成热时，将鲫鱼放入，正反面煎至微黄。另起一锅，锅中放入开水，放入煎好的鱼，放入一棵挽结的小葱，再次大火烧开，汤的颜色变成乳白色时。
2、做法：姜切片，木瓜去籽，去皮，切块待用;鲫鱼去鳞、去腮洗净。热锅放入食用油，将鲫鱼煎至双面焦黄，放入姜，倒入水，待鱼汤炖至沸腾，改小火慢炖。炖至鱼汤呈乳白色，汤汁浓郁，加盐，加入切好的木瓜，煮三分钟，盛入汤碗。
3、准备新鲜的香菇，选用质地饱满的菌朵。先清洗去杂质，然后切成薄片或撕成小块。将香菇片浸泡于淡盐水中约5分钟，去除可能存在的尘土或农药残留，随后冲洗干净备用。正如清代美食家袁枚在《随园食单》中所说，蘑菇宜净不宜糙，要择净而后烹，才能达到最好的鲜美口感。
4、锅中无需加植物油，下入少许面粉，保持中小火慢炒，炒至面粉焦黄，能够闻到焦香味即可。往面粉里边加入足量的开水，搅拌均匀，然后加入葱白和生姜，再次煮至沸腾。接下来把准备好的鱼块、粉条、青菜放入锅中，煮上5分钟左右就可以了，然后撒上几粒枸杞子。
5、清汤木瓜鱼罗非鱼处理干净后切成小块备用。准备草果一个，姜一块，香葱5棵，香菜2棵，小红椒2个，并切好备用。取一砂锅，锅底放入酸木瓜片。把切好的鱼块放入砂锅里。放入草果，姜片，辣椒段、葱段。往砂锅里加满水然后放火上，往砂锅里放入一小匙的胡椒粉。放入一匙的猪油。
6、鱼汤煲木瓜的详细做法步骤：海鱼洗净，热锅凉油，下姜片把鱼煎至两面金黄。加入适量沸水熬煮鱼汤至奶白色。木瓜一个去皮，去瓤洗净。
如何在家自制美味的木瓜鱼
1、腌制鱼肉：在鱼肉中加入少许盐、胡椒粉、酱油、白糖和姜片，搅拌均匀后腌制15-20分钟。木瓜处理：将青木瓜去皮去籽，切成与鱼肉相仿的大小，可以用模具切出花形或其他形状，增加美观度。上浆：在腌好的鱼肉中加入打散的鸡蛋和适量的生粉或玉米淀粉，搅拌均匀，使鱼肉表面裹上一层薄薄的糊。
2、木瓜鱼的做法步骤准备鳊鱼一条，收拾干净。步骤把鱼切块，大小均匀点儿。步骤把鱼放在碗里，放入料酒，盐，胡椒粉，生抽，腌制15分钟。步骤准备好辅料，辣椒粉，土豆切块，草果2枚，生姜三两片，酸菜切小段，小葱切段备用，最重要的是木瓜丝先洗一下，然后用热水泡15分钟去渣备用。
3、1最后加上黄豆酱。黄豆酱是自制的，我们家乡每年七八月份，西瓜大量上市后家家开始做，把黄豆煮后裹上白面，发酵，用西瓜代替水做成的一种酱。如果没有用市售黄豆酱也是一样的。2加入酱油，醋。2加入料酒。搅拌均匀。2锅内煎完鱼后还剩少许底油，放入从鱼身上拨拉下来的葱姜蒜大料爆香。
4、先得把鱼处理一下，要把鱼上的黏膜和鱼肚子里的黑膜处理干净，这是腥味的主要。然后把鱼腌制一下，加三勺料酒，加适量的盐，少量的鸡精，一勺生抽，半勺老抽来增加底味，然后搅拌均匀。加2勺油，抓匀。油可以让鱼更有油性，可以让鱼没那么柴。加2勺淀粉，抓匀备用。淀粉可以让鱼保持鲜嫩。
5、第四步：等鱼汤煲10分钟之后，再将木瓜块放入锅中，继续煲20分钟，将木瓜煮熟，把营养激发出来和鱼汤混合在一起。
6、酸木瓜是云南一种特色水果，以酸出名，但此木瓜非彼木瓜，云南的酸木瓜是一种长得像苹果的水果，一般都是用来蘸着辣椒粉吃或者做撑酸汤。等鱼肉腌制入味之后，就可以先把鱼头放下去炖汤，然后再放酸木瓜和鱼肉，加香葱和生姜，把鱼肉煮熟就可以出锅了。
正宗的酸木瓜鱼怎么做
1、主料：鲈鱼750克、酸木瓜一个、云南七彩土豆两个、青笋一个、豆腐200克配料调味：盐适量、猪油适量、菜籽油适量、色拉油适量、辣椒20克、蒜30克、花椒面3克、鸡粉5克、胡椒粉1克、醋5克、香菜适量【大理酸木瓜鱼的制作流程】食材切块选一条中等大小的的鲈鱼750克左右，去掉鱼腮，内脏，鱼鳞。
2、丝瓜焖鱼的烹饪方法：第一步：准备工作要准备的材料有：鱼、辣椒切片、蒜切片、姜切丝、丝瓜切片，酒酿辣椒、盐、油、生抽、老抽、料酒、鸡精、淀粉。先得把鱼处理一下，要把鱼上的黏膜和鱼肚子里的黑膜处理干净，这是腥味的主要。
3、云南干酸木瓜片50克、大蒜15瓣、生姜1块、料酒20勺、盐适量、花椒20粒、草果2个、干辣椒面适量、白糖2勺、小葱2根、元须2根、猪油20克、菜籽油30克、芝麻少许、味精少许烹饪步骤将草鱼洗净，剁块。用料酒和盐腌制草鱼块15分钟，用清水洗净草鱼块。
4、处理干净的鱼首先要切成两指宽的带骨鱼块，做酸汤的材料主要有云南特产的小米辣、香茅、树番茄、西红柿、糟辣子，还有酸木瓜、大芫茜，以及我们常见的香柳。热锅起油，先下切块的洋葱、蒜拌炒一下，然后加入其他的材料，炒出香味。再倒入等量的鸡高汤和山泉水，大火烧开，煮五六分钟后将锅中香料一同捞出。
5、第1步、将鱼洗净腌制，加入葱姜水，胡椒粉，料酒，盐，腌制30分钟就可以了。第2步、切好木瓜，小米辣，大葱沬，备用。第3步、准备好糟辣子。第4步、冷锅热油，多点油放入花椒米炒香蒜沬加入姜沬。2这时大火加入糟辣子，加水。
6、1把煎好的鱼放在厨房纸上吸油。1准备一个空碗，倒上郫县豆瓣酱。1甜面酱。1最后加上黄豆酱。黄豆酱是自制的，我们家乡每年七八月份，西瓜大量上市后家家开始做，把黄豆煮后裹上白面，发酵，用西瓜代替水做成的一种酱。如果没有用市售黄豆酱也是一样的。2加入酱油，醋。2加入料酒。
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