熔岩蛋糕的做法
熔岩蛋糕怎么做
1、第二步：之后把融化的巧克力倒入一个大碗中，把剩下来的所有材料依次加入其中，均匀搅拌至无粉末状颗粒的巧克力糊。第三步：准备两个做熔岩蛋糕的模具，在模具底部和内壁刷一层食用油，然后把巧克力糊倒入其中，装八分满即可；之后直接放入烤箱中层，上下火175度，烤15分钟，之后就可以取出品尝了。
2、制作巧克力熔岩蛋挞的步骤相对简单。我将黑巧克力放入隔热水中加热，直至融化。随后，我加入淡奶油，并用搅拌器将两者搅拌均匀，确保巧克力和奶油完美融合。接下来，将巧克力混合物倒入预先准备好的蛋挞壳中。这时，我可以选择将蛋挞放入冰箱冷藏4小时，以使巧克力内馅变得更加浓稠，口感更加丰富。
3、巧克力冰山熔岩蛋糕的做法步骤40克玉米油+40克牛奶，搅拌均匀至无油星。乳化。筛入35克低筋面粉。加入8克可可粉。划Z字搅拌均匀。加入4个个蛋黄。同样划Z字，搅拌均匀，可可蛋黄糊就好了。4个蛋白。40克糖分三次加入蛋白中打发。1有明显的纹路。
4、每个约30g，搓成球状。1烤杯中加入1大勺的巧克力熔岩蛋糕糊，再放入甘纳许球。1倒入剩下的蛋糕糊，直至模具的3/4满。1放在烤盘上，烤箱中层，200°C或风炉180°C，烘烤16-18分钟。1取出，放置冷却1-2分钟，倒扣在甜点盘上，可以撒可可粉或者巧克力刨丝。
巧克力熔岩蛋糕的做法
1、做法：将巧克力和黄油隔水加热融化。搅拌至顺滑无颗粒后，加入君度酒搅拌均匀。这里的君度酒也是我中奖得来的，如果没有可以用朗姆酒或者是不用。4个鸡蛋打入无水无油的盆中，加入白砂糖开打蛋糕器高速打发。打发至用牙签插入到打发好的蛋液中不会倒即可。
2、第一步，首先我们要将60克的黑巧克力（或者直接使用巧克力可可粉）、以及50克的黄油放入一个容器内。然后放入有水的锅中，隔水加热融化巧克力以及黄油（成面糊状即可）。第二步，这时候我们便要拿出一个新的容器，打入进2个鸡蛋。然后放入20克左右的砂糖（也可以加入适当的牛奶）。然后拿打蛋机均匀的搅拌。
3、放点冰淇淋或鲜奶油等等，按口味直接添加就行了。小贴士：熔岩蛋糕最主要的流心状态，和模具、烤箱以及烘焙的时间都有关系，还和加入面糊的量有关系，建议统一分量的面糊分次每隔1分钟拿出来，测试自己烤箱需要烤到最佳的具体时间。如果做黑巧克力熔岩蛋糕的话，把白巧克力换成黑巧克力，去掉抹茶粉就行了。
4、材料简单，而且不容易失败的熔岩巧克力蛋糕，mark起来吧。——所需食材黑巧克力70g、鸡蛋1个、黄油55g、细砂糖20g、低筋面粉30g、朗姆酒15ml。——做法步骤取55g黄油和70g巧克力一起放入碗中、隔水加热融化，搅匀后室温放置冷却至35°左右备用。
5、我们先来看看需要准备的原料有哪些：细砂糖40g、朗姆酒30g、全蛋2个、蛋黄2个、黄油110g、低筋面粉60g、黑巧克力币140g下面我们开始制作。把黄油切块切好的黄油和巧克力币放到盆里隔水加热，直至融化。混合好的黄油巧克力的状态是这样的。
6、第8步、可可粉和低粉混合，过筛进巧克力蛋糊里。第9步、用蛋抽搅拌均匀。第10步、蛋清从冰箱取出，倒入剩下的细砂糖，用打蛋器打发至湿性发泡，提起打蛋器蛋白呈弯钩状。第11步、取三分之一的蛋白霜和巧克力蛋黄糊翻拌混合。第12步、然后倒回蛋白霜里用刮刀翻拌混合均匀。第13步、混合均匀的蛋糕糊。
什么是巧克力熔岩蛋糕
1、巧克力熔岩蛋糕是一款外表平淡，内心如熔岩一般炙热的蛋糕；就如某些人的外冷内热，它有着丰富的内涵；冷酷的外表下，内心却是火热的，有着一颗“奔腾的心”，切开以后是潺潺的巧克力讲奔涌而出，向世界宣告着它的与众不同。
2、熔岩巧克力实际上又被成为融化的巧克力，在全球各个地方都有其独特的制作方法，整体口感上就是外部脆硬，内部顺滑，是一种夹心的热巧克力，一般在食用上，都是一个小巧的熔岩巧克力配上一份并欺凌，真是非常美味。巧克力食用方法很多，可以在加热以后，直接挖着吃，可以直接体会到巧克力流出来的口感。
3、熔岩巧克力蛋糕心太软，你会联想到什么呢？呵呵，这里是说可以流动的心哦，蛋糕烤好后，一切开就有软软的心流出来，而且充满整个房间的还有巧克力那浓浓的香味，咬上一口，直接甜到心底，在这个夏天，你值得拥有的甜点。原料：黑巧克力、黄油、糖、低筋面粉、鸡蛋、黑巧克力、淡奶油。
4、熔岩巧克力蛋糕（法语：fondantauchocolat，意为“融化的巧克力”），或称岩浆巧克力蛋糕（法语：moelleuxauchocolat，意为“湿润的巧克力”），在美国别名小蛋糕（法语：PetitGateau），香港别名心太软，是一道法式甜点，即外皮硬脆、内夹醇美热巧克力浆的小型巧克力蛋糕，通常旁附一球香草冰激凌。
5、巧克力熔岩蛋糕的主料是黑巧克力，而且是可可含量比较高的，成品外皮脆硬，内心却是醇厚的浓浓巧克力，这让它受到很多人的喜爱。5月20号这天是告白日，对于有心仪对象但还没确立关系的你来说，是一个难得的表白机会，礼物的选择也至关重要。
6、秘诀就在于提前制作一种叫作『甘纳许』的巧克力球，添加在蛋糕糊的中间。当熔岩蛋糕烘烤时，巧克力球融化，所以每次都会有完美的流心。这个食谱还有个好处是它没有时间压力，你可以分布完成。例如提前一天制作甘纳许，或者提前30分钟。或者制作好蛋糕糊，将它们倒入模具，冷藏2天，或者冷冻2个月，吃之前再烤。
熔岩蛋糕的具体做法
1、做法步骤巧克力、黄油隔热水融化，无颗粒时加入朗姆酒，放置不烫手。鸡蛋打入盆中，打发至大泡沫出现，加入细砂糖。如图中细腻状态，牙签插进去不倒。倒入低筋面粉，翻拌均匀。将巧克力酱加入，拌匀。模具涂抹少许黄油，挤入8分满面糊。放入冰箱冷藏半小时以上。
2、面粉过筛～用刮刀搅拌均匀放置到不烫手(40度以下)的巧克力酱倒入蛋糕糊中翻拌均匀将巧克力蛋糕糊倒入模具中，8分满。入冰箱冷藏半个小时以上。烤箱中层200度烤15分钟(预热5分钟)。温度时间根据自己烤箱把握，这个蛋糕烤时间久了里面就凝固了，就吃不到熔岩的效果了。
3、做法步骤将所有材料准备好，该配方可以出品9个。准备一个直径6厘米、高5厘米的软胶模，内部涂上少许黄油（用量外）。往模具内撒上少许面粉，转一圈，倒出多余的面粉，使模具内壁均匀地覆盖一层薄薄的面粉即可。将黑巧克力和无盐黄油倒入锅中。隔水融化，用橡皮刮刀搅拌均匀。
4、巧克力冰山熔岩蛋糕的做法步骤40克玉米油+40克牛奶，搅拌均匀至无油星。乳化。筛入35克低筋面粉。加入8克可可粉。划Z字搅拌均匀。加入4个个蛋黄。同样划Z字，搅拌均匀，可可蛋黄糊就好了。4个蛋白。40克糖分三次加入蛋白中打发。1有明显的纹路。
5、做法步骤提前准备好巧克力和蛋黄。淡奶油里加入白砂糖，小火慢慢加热，搅拌到糖融化，一定要非常小火，注意不要让奶油沸腾哦。怕掌握不好火候的话可以用隔水加热法。加入黑巧克力，继续加热搅拌到巧克力完全融化。分两次加入蛋黄，加入第二个蛋黄以后关火快速搅拌。
6、熔岩蛋糕原料：黄油、黑巧克力、鸡蛋、白糖、低筋面粉。做法步骤：第1步、把黄油和巧克力放在容器中隔水融化。第2步、这是融化好的如图。第3步、3个鸡蛋加65克白糖。第4步、打撒不要打发如图。第5步、把鸡蛋液倒入巧克力液中。第6步、搅拌均匀。第7步、加入65克低筋面粉。第8步、翻拌均匀。
巧克力熔岩蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃
1、做法步骤原料大集合淡奶油倒入奶锅中，放入一个蛋黄和10克糖粉。搅拌均匀，开小火煮不断搅拌，以防粘底，煮到微微沸。关火。倒入巧克力，搅拌巧克力融化均匀。搅拌器挡着了，效果不好，能说明顺序就可以了。搅拌均匀的混合巧克力酱倒入提前准备好的容器中。容器中铺油纸，冷冻后好脱模。
2、做法步骤：第1步、先做甘纳许部分，将淡奶油倒入奶锅中，小火加热，大约60度左右就可以了，将巧克力放入淡奶油中，不断的搅拌至融化，第2步、装入裱花袋中，放入冰箱冷藏备用。
3、将巧克力面糊装入裱花袋中，挤入垫有烤纸的圈模中至3分满。用竹签插上一块冻硬的榛果甘纳许，放入圈模中，再挤入巧克力面糊至8分满。将“步骤2”放入烤箱，以上下火180℃，烘烤15分钟左右，出炉脱模，在蛋糕中心戳一个孔。再焦糖巧克力熔岩蛋糕中心挤入适量甘纳许即可。
4、巧克力熔岩蛋糕跟着广坦老师学习做蛋糕人生第一次做蛋糕，一次性成功，超级简单原料：黑巧克力、黄油、鸡蛋、白糖、低筋粉、橄榄油、糖粉。做法步骤：第1步、秤取黑巧克力和黄油，放在盆里。第2步、用一小锅，烧开水。第3步、将放巧克力和黄油的盆放在锅上，使其溶解，大约需要40分钟。
5、做法步骤：第1步、黑巧克力隔热水融化后加入切小块的黄油，搅拌至黄油溶化；第2步、鸡蛋和蛋黄放入容器，加入糖粉，搅打至蛋液变白变浓稠；第3步、将蛋液慢慢加入巧克力黄油液中，拌匀，将白兰地加入拌匀，第4步、将面粉过筛加入，用橡皮刮刀拌匀即成蛋糕糊，装入模具8分满即可；放冰箱冷冻2小时。
6、巧克力液制作：将黄油和黑巧克力隔热水（约50℃）化开，充分搅拌混合均匀。将盆从热水中取出，多搅拌几下，晾凉至35℃左右使用。蛋糕糊制作：将蛋黄、全蛋和细砂糖均放入碗内，用电动打蛋器搅打至蛋液发白、糖完全化开即可，不用打发。
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