玻璃叶饼(柞树叶饼)的做法
玻璃叶饼怎么和面
1、原料：糯米粉、玻璃叶、自制红豆沙馅、水、油。做法步骤：第1步、备好食材，红小豆豆沙馅是自制的：(红小豆500g加水浸泡一宿后控水，加1000g水放入高压锅中，上汽后小火焖15分钟关火，再焖20分钟后开盖，加白糖用搅拌机搅成细腻的豆馅)。第2步、糯米粉一点点加水和成稍硬面团，叶子洗净控水。
2、在和面时加入适量的油，可以使面团更加光滑，口感更加细腻。糖的比例：糖适量。加入适量的糖可以提高面团的发酵效果，使玻璃叶饼更加香甜可口。和面步骤将面粉倒入一个大碗中，中间挖一个小坑，加入发酵粉、油和糖，搅拌均匀。慢慢地加入水，一边加水一边搅拌，直到面粉全部湿润，形成一个柔软的面团。
3、第一步：面粉中加入1勺细玉米粉拌匀，倒入滚开的开水，烫面。第二步：搅拌均匀，然后加入少许冷水，和成软硬适中的面团。这样做的目的就是把面粉的筋性去掉，擀制的时候会擀的比较薄而且口感还会很柔软。要想春饼柔软这一步一定不要做错了。
4、用开水和面可以使饼更加柔软，口感更好。在按压饼的时候，要轻轻按压，避免饼破裂。蒸的时候要用中火，避免火候过大导致饼破裂。如果没有叶子，也可以直接在蒸笼上蒸，但用叶子可以更好地保持饼的形状。食用油可以用植物油代替，但味道会略有不同。
5、以前做玻璃叶饼的面是用水磨拉(四声)出来的苞米(玉米)面或高粱米面，需要蒙上筛布用草灰来干燥，然后用开水烫面。做的时候在面粉里加一些淀粉，做出来的玻璃叶饼晶莹剔透，更加漂亮美味。面粉也可以选择白面。东北各个地区的习俗也不尽相同，也有的地方用玻璃叶做粘耗子，是用糯米面做皮，豆沙做馅。
6、所以用六七十度的热水去和面，要兼顾这两者的特性，既有死面的延展性，又有烫面的软和度，一斤面加280个热水。面团要相对软和一些，水加完把面打成絮状，然后挤压成团。然后正常把面揉光，然后封闭醒面30分钟，让面劲卸一卸，因为咱们揉面也是给面上劲，有点犯劲，所以面劲卸一卸才能擀薄。
伯乐叶饼的做法
1、压制形状：使用心形的模具，将薄片按压出心形小饼，重复这个步骤直至用完所有的面片。醒面：将做好的小饼盖上保鲜膜，静置醒面约30分钟。煎烙小饼：预热电饼铛，无需添加油，直接放入小饼，盖上盖子，用小火煎烙。
2、伯乐叶饼的做法伯乐叶2把。把伯乐叶用剪刀去掉根部。盆中放入适量的苏打。用水将苏打冲溶化了。把整理好的伯乐叶饼放入盆中清洗干净。清洗干净的叶子，放入露眼的盆中。
3、可乐饼最早的基本做法是把菜肉混合，然后加入面粉和奶油酱，外面裹上面衣，油炸而成。只要掌握基本做法，其实可以变幻出很多花样来。糯米蒸仔排主料：猪大排500克，糯米120克辅料：紫苏1把调料：花生油1茶匙，食盐5克，鸡粉1茶匙，蚝油1汤匙，黄酒半汤匙，胡椒粉半茶匙，小葱3克。
4、菠菜鸡蛋饼所需食材：鸡蛋、菠菜、面粉、三豆八珍粉、盐、胡椒粉做法步骤：起锅烧水，水开后把洗干净、切成段的菠菜焯烫一下，然后捞出后用榨汁机榨成菠菜汁。再在菠菜汁中加两个鸡蛋，少许盐、胡椒粉，搅拌均匀。
5、做法也非常简单，只需要把菠菜剁碎，和鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉搅拌均匀，然后在平底锅里摊成薄饼，两面煎熟就可以了。如果想增加口感和风味，还可以加入一些其他的配料，比如胡萝卜、虾皮、黑芝麻等等。菠菜鸡蛋饼不仅美味，还非常营养。
6、第三步：制作饼皮。面团醒好后，将面团揉成长条，然后切成均匀的挤子，取一个挤子先用手按扁，用擀面杖擀成薄饼状，将调好的馅料放在饼的一边，先折一下，再在两边折，最后对折，饼坯就做好了，依次类推，按这个方法，把所有的饼坯做好。第四步：制作早餐饼。
玻璃叶饼是什么
1、荷叶饼荷叶饼又就月亮馍是河南郑州的传统风味小吃。是由秦汉时的白饼演变发展而来，已经有2000多年的历史。宋代《东京梦华录》中有荷叶饼的记载。
2、这种有韧性不易破的面饼正式的名字就是荷叶饼。每次散席时，总要叮嘱服务员把吃剩的荷叶饼打包。每层荷叶饼之间都有一层不粘油纸隔开，不要担心会粘黏在一起。把荷叶饼速冻，想吃的时候取出稍微晾至软和即可。我最喜欢用荷叶饼做一些小零食，解馋又好玩，能够品尝到不一样的味道。
3、补充：这款芹菜叶全麦饼可以根据个人口味的不同制作成甜的或咸的版本。全麦粉的口感相对较硬，所以在和面的时候可以多加一些水，使面团变得柔软。如果想要烙出松软的饼，可以使用发面的方法来制作。芹菜叶煎饼的奥妙之处镇静安神的功效。
4、玻璃叶饼顾名思义就是用玻璃叶做得一种馅饼，把玻璃叶用水烫过，抹上用土豆和面粉按比例调好的面糊，放入豆角和肉做得馅，把玻璃叶对折形成一个韭菜盒子的形状，上锅蒸制15分钟，最后闷5分钟出锅即可。
5、玻璃叶饼又名“粘耗子”有的地方还叫饽椤叶是东北特产。所谓玻璃叶其实就是柞树叶，把面糊抹在柞树叶上，放上馅料，然后合在一起蒸熟，就是玻璃叶饼，之所以叫玻璃叶饼，顾名思义，其形状色泽类似玻璃般晶莹剔透。简要介绍：在东北某些地区，民间有六月六吃玻璃叶饼的说法。
6、玻璃叶饼By金凤栖梧晚上出去溜达，看到有卖玻璃叶的，一元钱20个，买了回来。记得小时候奶奶包给我们吃过，想念那个味道了，我自己来包。所谓玻璃叶其实就是柞树叶，把面糊抹在柞树叶上，放上馅，然后合在一起蒸熟，就是玻璃叶饼（有的地方称之为“粘耗子”）。
东北玻璃叶饼怎么做才好吃
1、原料：糯米粉、玻璃叶、自制红豆沙馅、水、油。做法步骤：第1步、备好食材，红小豆豆沙馅是自制的：(红小豆500g加水浸泡一宿后控水，加1000g水放入高压锅中，上汽后小火焖15分钟关火，再焖20分钟后开盖，加白糖用搅拌机搅成细腻的豆馅)。第2步、糯米粉一点点加水和成稍硬面团，叶子洗净控水。
2、步骤：原料：面粉、莜麦面和鸡蛋。没有莜麦面，也可以用其他的粗粮替换的，这里的莜麦面也不能加得过多，否则饼不易成形，而且粗粮也不好消化。将两种面粉倒入大一点的盆里。鸡蛋打入盆中。加入清水，用筷子搅拌均匀。这里注意的是要逐渐加入清水，用筷子搅拌均匀再看面糊的稀稠度来决定下次是否加水。
3、以前做玻璃叶饼的面是用水磨拉(四声)出来的苞米(玉米)面或高粱米面，需要蒙上筛布用草灰来干燥，然后用开水烫面。做的时候在面粉里加一些淀粉，做出来的玻璃叶饼晶莹剔透，更加漂亮美味，面粉也可以选择白面。东北各个地区的习俗也不尽相同，也有的地方用玻璃叶做粘耗子，是用糯米面做皮，豆沙做馅。
4、话不多说，今天我就介绍一种简单又好吃的东北玻璃叶饼做法，具体制作方法如下：用料：糯米粉600g，玻璃叶20片，红小豆500g。具体做法：首先把红小豆500g加水浸泡一宿。浸泡一宿后然后控水，加1000g水放入高压锅中，上汽后小火焖15分钟关火，再焖20分钟。
5、以前做玻璃叶饼的面是用水磨拉(四声)出来的苞米(玉米)面或高粱米面，需要蒙上筛布用草灰来干燥，然后用开水烫面。做的时候在面粉里加一些淀粉，做出来的玻璃叶饼晶莹剔透，更加漂亮美味。面粉也可以选择白面。东北各个地区的习俗也不尽相同，也有的地方用玻璃叶做粘耗子，是用糯米面做皮，豆沙做馅。
6、(一般不需要擀面，通过手掌控制按压就可以了，多做几次就会找到方法)第六步：电饼铛内刷一些油，温度稍高放进去做好的饼，一般三分钟左右可以翻面再加热三分钟，这样就可以出锅了，是不是很简单呢。春饼做完以后我们可以准备两道菜，这样配着卷饼再好吃不过了，一道是京酱肉丝，一道是家常土豆丝。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
