锅贴(简便快速)的做法
锅贴的做法
1、取适量馅放在皮上，整形成长条状，将皮的顶端捏和，两头敞开让锅贴底部呈长方形。包好的锅贴排放在平底锅内，先煎再煮最后煎到底部金黄酥脆即可。
2、做法步骤准备好食材胡萝卜切丝包菜切丝洒点盐腌几分钟出水后挤干水分。起锅烧油炒熟鸡蛋。炒好后盛出。胡萝卜，包菜，鸡蛋，少许葱花放入一个大碗里，放入两勺生抽，一勺耗油，少许鸡精拌匀。取一张馄饨皮，中间放入三鲜馅，两边沾点水捏在一起。
3、做法步骤：第1步、猪肉跺碎、玉米粒、红萝卜切小丁备用。第2步、加盐、蚝油、胡椒粉、白糖、花生油一起搅拌均匀。放一边腌着。然后赶饺子皮，包入肉馅。这些步骤没空拍照，省略。第3步、热锅凉油，放入饺子，煎到金黄，然后倒入没过三分之一饺子的水烧开。第4步、盖盖中小火煮到水干再煎一会至焦黄。
4、把适量的馅料放在面皮的中间地带。面皮的一边用筷子蘸上清水，另一边粘上即可。锅贴不用封口，因为不用煮，而且高温使得馅料快速凝固定型，所以不会漏出来。电饼铛预热好后在底层刷上一层食用油，把锅贴平铺在电饼铛上，选择锅贴这档。
5、素三鲜锅贴By@那时花开@隔壁门栋的在花坛里种了些白菜，下班正好遇见就扯了好多白菜给我，炒了一盘味道果然好，就把白菜，香菇和粉丝调馅做了些包子，剩下多余的馅就包了些饺子，全是素的，所以起名素三鲜饺。原料：饺子皮、白菜、香菇、粉丝、盐、姜末。做法步骤：第1步、白菜在开水里绰水捞出，切碎。
6、做法步骤肉馅里加入虾仁（我切了三段）葱姜末和其他调味料最后加点油顺一个方向将馅儿搅上劲儿切韭菜韭菜加入肉馅中搅匀（忘拍照了）包起来锅中放油。
锅贴家常做法
1、把平底锅预热刷上一层油，把生胚均匀摆放进去，先开中火煎一下，把底面煎的金黄，加上没过生胚一半的淀粉水，盖上盖子把水分焖干，倒扣在盘中，这样锅贴就做好了。
2、做法步骤肉馅里加入虾仁（我切了三段）葱姜末和其他调味料最后加点油顺一个方向将馅儿搅上劲儿切韭菜韭菜加入肉馅中搅匀（忘拍照了）包起来锅中放油。
3、锅贴的详细做法步骤：准备好食材。用冷水把面和好。西湖切细丝。用盐把西湖丝杀一下水分。用油把虾皮炸到金黄。倒入蛋液炒碎。
4、简单易做的锅贴18种做法，馅鲜香多汁皮脆，吃不够的家常味鳗鱼锅贴食材蒲鳗165g、饺子皮30个、葱适量、姜适量、芝麻适量、胡椒粉适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、油少许、开水适量。
锅贴饼子的做法
1、做法：食材。现在正是大白菜上市的时候，又新鲜又好吃。猪肉末加入调料和葱姜末拌匀，再加入切碎的白菜末韭菜末拌匀。饺子皮放上猪肉白菜馅，捏成锅贴形状。锅里放入油，把锅贴放进去，煎至底部定型。约5克面粉加入半碗水，搅拌成很稀的面糊水，倒入锅里。盖上锅盖焖煎8分钟。
2、第二步：把准备好的莲藕清洗干净，藕多清洗几遍，注意清洗里面的小孔。等到莲藕清洗干净了，再切成藕丁，然后把藕丁倒进肉馅中，再按照同一方向搅拌，搅拌均匀，这样肉馅就做好了。第三步：把肉馅包进饺子皮中，中间捏合，两边不用封口，做成锅贴的样子。
3、步骤把肉末、姜、葱花倒入碗中步骤二锅贴调馅：加入姜末、葱花、生抽、蚝油、盐、五香粉、香油。步骤把馅放到饺子皮上步骤把饺子皮中间捏紧，两边露馅，如图所示步骤饺子皮裹馅，下锅煎步骤煎至一面黄加水淀粉；为什么加水淀粉？是需要用水蒸气让上面的皮跟肉馅熟。
4、目前，正宗的大锅贴大饼子只局限于农村。城市则以平锅转烙法所仿制。 1，老式方法：玉米面加点黄豆面，略烫一点(目的是让玉米面粘一点贴时不散)，略醒一下，放点苏打效果更好。
5、锅贴饺子配料：面粉600g、肉末300g、盐，糖，生抽，胡椒粉适量、葱姜适量、黑芝麻适量、香菇适量、油适量、鸡蛋1个烹饪步骤：面粉加入清水。用筷子拌成絮状。用手揉成光滑的面团，包上保鲜膜醒十五分钟。开始准备馅料。香菇提前泡发，清洗干净。剁成香菇碎，葱姜切碎。
6、三鲜锅贴By花儿的美食厨房配料：韭菜800克、猪肉馅500克、鲜虾8只、干香菇6朵、面粉600克、水适量、生抽2大勺、蚝油1大勺、精盐1勺、料酒半勺、香油少许烹饪步骤：韭菜择干净，洗净沥干水分。鲜虾8只，去皮去虾线，剁碎。干香菇温水泡发，洗净后切碎丁。
家常锅贴的做法窍门
1、第四步、韭菜切碎后加入肉馅里搅拌均匀，接着就可以开始包了，将肉馅放在饺子皮中间，边缘抹上一些水，两边对折捏起来就可以了，简单的锅贴就做好了。第五步、平底锅或者电饼铛里放一些菜籽油，油热后放入锅贴小火煎，现将底部煎到微微金黄，然后顺着锅贴的缝隙倒入，盖上锅盖小火焖8分钟即可。
2、将玉米，鸡肉泥和胡萝卜碎拌匀，加生抽，料酒，盐，蚝油，白胡椒，搅一搅。将馅包入饺子皮，对折捏紧就可以，两头不用封口。不粘锅刷薄油，锅贴摆整齐，小火煎到底部金黄色，加半碗水抹过底部，盖上锅盖，小火闷一会儿，最后开盖将水份收干。
3、取一块饺子皮，再放入馅料，饺子皮四周抹点水，对折，然后把中间部位捏合，全部按照这个做法做好。起锅刷油，油热放入锅贴，开小火慢慢煎。调个粉水。一勺面粉放入碗中，加适量清水，再加少许食用油。搅拌到像这样奶白状即可。倒入锅贴中，水量能没过锅贴的一半为宜。盖上盖子，开中小火焖10分钟。
4、取一张饺子皮放入左掌心，放入适量调好的馅儿，饺子皮对折捏合，两头捏出八字褶，我家孩子说像金鱼尾巴，比包饺子还简单的锅贴就做好了。锅贴的做法有很多种，有两端露馅儿的，今天包的是肉馅儿，煎烙时容易汤汁四溢，所以就换一种造型，将锅贴儿两端封口捏严实。
5、第4步、炸好的粉丝用铲子铲碎。第5步、放入姜末白菜碎和香菇丁。第6步、加少许的盐拌匀即可。第7步、买的饺子皮。第8步、包好的饺子。第9步、锅里油烧热，码饺子用小火煎至底部有点硬，水到饺子的一半盖上锅盖焖熟。第10步、煎好的锅贴。小贴士：粉丝可以吸去蔬菜里多余的水分。
6、制作锅贴需要的材料包括：-面粉-肉馅-葱姜末-盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、糖等调味料-油制作步骤冷藏肉馅将肉馅放入冰箱冷藏30分钟，这样可以使肉馅更容易包入皮中。制作面团将面粉和水混合，揉成光滑的面团，盖上湿布，静置20分钟。包馅将面团分成小块，擀成薄皮。
锅贴的家常做法
1、锅贴饺子的做法面粉加入清水。用筷子拌成絮状。用手揉成光滑的面团，包上保鲜膜醒十五分钟。开始准备馅料。香菇提前泡发，清洗干净。剁成香菇碎，葱姜切碎。肉末倒进碗里，加入葱姜，鸡蛋，生抽，盐，糖，胡椒粉顺时针搅拌均匀。加入香菇碎再拌匀。
2、锅贴是一种汉族小吃，起源于山东济南，煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，根据季节配以不同鲜蔬菜。
3、下面我们来制作锅贴的皮。把面团分成小剂子，擀成饺子皮的样子。在中间包入馅料，就像包饺子一样，不过两头不需要封口哦！？不粘锅刷一层油，放入锅贴胚。然后洒入一些清水，盖上锅盖，煎两三分钟后，再次洒水，再煎两三分钟。再一次洒水，并淋一点油，煎五分钟即可。
4、简单易做的锅贴18种做法，馅鲜香多汁皮脆，吃不够的家常味鳗鱼锅贴食材蒲鳗165g、饺子皮30个、葱适量、姜适量、芝麻适量、胡椒粉适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、油少许、开水适量。
5、【黄金锅贴】主要食材：面粉猪肉馅韭菜葱姜第一步，准备300克面粉，加入一勺盐，一勺碱面，再用160毫升清水和面，由于每一款面粉的吸水性不同，加水的时候慢慢加，和成和包饺子一样软的面团就行，然后揉光滑醒面30分钟。
6、在这里我将这道黄瓜豆腐鸡蛋馅锅贴的做法分享给大家，希望能帮助到同样喜欢吃锅贴的朋友。400克面粉里，先倒入120克开水，用筷子搅成棉絮状，再用120克凉水和成面团，醒30分钟。利用醒面的时间，来准备馅料。先把3根黄瓜清洗干净，切成丁，装进干净的盆里，然后撒上一勺盐，腌制10分钟，把水分腌出来。
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