红烧肉的做法步骤
红烧肉的制作过程两百字
1、葱切段，用刀排扁至裂开。姜切片八角按每500g一头准备桂皮按每500g一根准备，每根掰碎至2-3片备肉：选肉时一定要看好是肥瘦间隔的五花肉，有时商家会把肥膘混到一起卖。肥肉太厚的肉不建议买。切肉时一定不要沿着肉层切，保证切好的肉保持五层状。
2、将选好的五花肉冷水下锅，加入适量的姜片和料酒，煮开后焯水，这个过程可以去除让肉味更加鲜美的腥味。焯水的时候要注意火候，火候过大会烫糊肉表面，火候过小则无法彻底去除腥味。步骤准备调料在焯水的过程中，可以准备好所需调料。准备好适量的冰糖，这是让红烧肉独特色泽的关键调料。
3、红烧肉要想做的好吃，其关键点是八个字：肥而不腻，瘦而不柴。另外，色泽红润，香甜软糯也是评价红烧肉做的好不好的标准。
4、五花肉清洗干净切成同等的小块。将切好的五花肉倒入瓷盆里加入20克食用盐，跟着倒入1000毫升的清水，然后用手抓搓清除干净杂质和血水。将五花肉放进锅中翻炒出油。放入姜片、葱、小米辣、红枣、八角和香叶，再加入蚝油、生抽和炒糖色酱汁调味，最后加入开水盖上锅盖炖煮45分钟即可。成品：红烧肉。
5、打开锅盖用中火收汁，放入蒜瓣。1大米和小米淘洗干净，直接放在锅中蒸熟。这样米饭配上红烧肉，又香又下饭。烹饪贴士：炸蒜瓣的时候要掌握好火候，建议是全程用小火，炸到表面金黄，不要炸焦了。肉要多煸炒一会，将肉油炒出来，这样吃起来不会腻。
6、【菜品】：家常红烧肉【烹饪食材】：五花肉1500克、鹌鹑蛋200克、葱适量、姜适量、盐一勺、老抽两勺、生抽四勺、蚝油两勺、料酒两勺。【烹饪步骤】：首先选购一块肥瘦相间的五花肉，再准备一些鹌鹑蛋即可。
红烧肉最正宗的做法
1、在焯水的过程中，可以准备好所需调料。准备好适量的冰糖，这是让红烧肉独特色泽的关键调料。在另一个小碗中，调制好适量的酱油、老抽和生抽，混合均匀。步骤炒制五花肉焯水完毕的五花肉沥干，放入事先加热的锅中，小火翻煎，使其两面微微上色。
2、第二步，将五花肉洗净，丢进烧开的锅里煮十分钟，可以去除很大的腥味，这一步就是焯水，是很重要的环节，然后将煮好的五花肉捞出来，切成一块块，这时候也要将干辣椒、生姜、八角、蒜头准备好。
3、做法：锅内加入一锅清水，凉水下入五花肉，这样能更好焯出血水，再加入几片生姜和10克料酒能更好去腥，接着开大火煮开。煮开后持续焯水15分钟，把五花肉焯透，直到能用筷子扎透即可，焯水完成后捞到凉水中冷却。
4、【食材清单】：五花肉500克，生姜10克，大蒜5克，红烧肉酱料10克，料酒5克，陈醋5克，酱油10克，蚝油5克，盐2克，白糖3克，白胡椒粉少许。【做法/步骤】：把五花肉表皮刮干净，放入冷水锅中大火煮开，不时地翻动一下避免粘锅，煮至熟透捞出。用插洞器把猪表皮插满洞，然后趁热抹上盐抹均匀。
5、八角5个生抽20g盐5g冰糖20g料酒10g葱姜适量油20g猪肉500克土豆1个西红柿2个鸡精2勺蒜6瓣做法步骤准备好猪肉500g，八角，土豆一个，西红柿两个。葱姜蒜适量。把肉切成肉块。把西红柿切块，把葱切段，姜切片，蒜切好。把土豆切块。用水把肉焯一遍。
6、红烧肉炖土豆by辛墨墨的小食光配料：带皮五花肉400克、土豆1个、生姜4片、大葱1小段、红干椒4个、香叶1片、八角1个、生抽2汤匙、老抽2汤匙、料酒2汤匙、冰糖12克、盐适量烹饪步骤：选择上好的五花肉切成适量大小的块状。冷水下锅，大火煮沸后用勺子撇去表面浮沫。
红烧肉怎么做
1、第7步、盖上盖子，选择米饭功能即可。第8步、程序结束后，稍微焖个三五分钟，我们的红烧肉就可以装盘喽。来自美食天下水怜忧的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
2、【下厨房】红烧肉栏目为您推荐红烧肉的做法大全，红烧肉怎么做好吃，和红烧肉的家常做法，更多红烧肉的做法步骤就来下厨房。
3、挑出肉中的葱姜和大料，加入盐和鸡精，翻炒均匀。小火继续烧制10分钟。转大火收汁，直到汤汁浓稠。出锅装盘，撒上葱花点缀即可。（到这一步，配米饭的红烧肉就做完了。肥而不腻，很Q弹。）接着15步：大火收汁，撒上辣椒面，翻炒1分钟，盛入容器中。将红烧肉放入蒸笼，上汽后大火蒸制20分钟。
4、毛家红烧肉材料：五花肉、葱、姜、八角茴香、红辣椒、花椒、香叶、料酒、蜂蜜、白糖、生抽、油、盐做法：葱切大段，姜切片，五花肉切方块五花肉块放水中加料酒和蜂蜜煮约3分钟。捞出立刻放入温水中浸泡一下捞出控水热锅放一点花生油，倒入五花肉块慢慢翻动，煸出多余的油分。
5、自制红烧肉原料：猪五花肉、葱、姜、八角、桂皮、香叶、生抽、料酒、老抽、冰糖、甜面酱。做法步骤：第1步、五花肉切块。第2步、下锅加葱姜料酒焯水。第3步、捞出冲洗干净备用。第4步、准备调料。第5步、起锅烧油下入葱姜，花椒大，八角炒香。第6步、下入五花肉翻炒。第7步、加生抽。
6、【红烧肉的直接法】五花肉洗干净切成大块，铸铁锅烧热，放少许底油，放入五花肉煎出油脂放红糖同炒出香味加入葱姜蒜辣椒炒香加生抽，花雕酒煮出香味加一碗到两碗的水，盖住肉面。煮开后，转小火煮上半个小时。土豆炸好的样子。就这样沾点酱料都很好吃【炸土豆】土豆滚刀切大块，擦干水分。
红烧肉的做法步骤详解文字
1、放入煮好的鹌鹑蛋，继续焖煮10分钟，让鹌鹑蛋入味即可。出锅前撒点葱花，提香提色，这样做的红烧肉香醇浓郁，回味隽久，而且做法简单，不用炒糖色，对厨房新手十分友好，喜欢吃红烧肉的朋友们赶快动起来，学会后就给家人露一手吧！【烹饪小贴士】：五花肉焯水后放入锅中翻炒出油脂，这样成品完全不腻口。
2、步骤五花肉切成正方形，然后焯水，这样可以去掉肉里面的血水，焯水的时间大约在3-5分钟。葱姜蒜洗净切碎。起锅，放少量油，然后加入葱姜蒜，煸炒出香味，放入焯水过的肉块煸炒至金黄色。加入适量的料酒，煮至汁渍蒸发。
3、炒制糖色是红烧肉的关键步骤之一。在起锅烧油后，放入冰糖，用慢火炒化。通过铲子不停搅动，直到糖变成红色。这样炒制出来的糖色会赋予红烧肉独特的颜色和香气。添加调料糖色炒制好后，将五花肉放入锅中翻炒均匀，使每块肉都裹上糖色。
4、【家常红烧肉】准备食材：五花肉适量、黄瓜适量、葱少许、姜蒜适量、八角少许、桂皮少许、香叶适量。准备配料：油盐适量、冰糖少许、适量的生抽、少许的老抽。详细做法：首先把挑选肥瘦相间的精品五花肉，这样的五花肉炖出来的红烧肉味道更香肥而不腻。
5、【红烧肉】材料：五花肉辅料：桂皮、香叶、八角、生姜、红辣椒调料：料酒、老抽、食盐、生抽、冰糖做法：猪肉我们要选择这种五花三层的，现在我们都不喜欢吃得太油腻，所以瘦肉要多一些，然后把五花肉切成小块。切好的五花肉凉水下入锅内，淋入一些料酒，加入姜片去除腥味，然后开大火煮开。
6、红烧肉食材：猪肉、姜片、葱结、桂皮、香叶、八角、干辣椒、花椒调味：老抽、生抽、料酒、准备带皮五花肉一条，改刀切成四方块，个头不能太小，肉块在烹饪的过程，会比原比例缩小，太小了不成型，再准备一些葱姜、八角、桂皮等，去腥入味的食材。
简单红烧肉的做法步骤
1、五花肉一斤左右、大葱一颗、大蒜12粒、生姜一小块、香叶2片、八角2个、桂皮少许、小茴香适量、豆蔻2个、食用油适量、冰糖适量、红烧汁（老抽）一勺、味极鲜（生抽）3勺、白醋少许（一小盖）、盐一勺、黄酒一瓶、面粉少许烹饪步骤：五花肉切成块放入面粉水中浸泡30分钟。
2、做红烧肉步骤：首先要选好猪肉，买五花肉时，去挑下五花肉，也就是精品五花肉，肉眼去看层次分明，若是肥肉部分太多，不建议用来做红烧肉，否则口感不好。
3、做法步骤：第1步、五花肉洗净放煮锅加水适量。第2步、放葱姜五香调料包，电饭锅按煮肉键。第3步、煮熟后的五花肉切小块。第4步、炒锅烧热加冰糖，小火至冰糖融化。第5步、小火熬到冰糖渐变红色，一定要细心，稍一大意，就会熬糊冰糖的。第6步、放切好的肉块翻炒，每块肉上都均匀的粘上冰糖上色。
4、鹌鹑蛋红烧肉做法：所需原料：五花肉500克，鹌鹑蛋250克，啤酒一罐，葱姜各10克，料酒15克，红烧肉专用酱料。具体烹饪步骤：第一步，首先将买回来的猪五花肉用水清洗干净，然后准备适量葱姜，去皮后改刀切葱段，姜片，备用。第二步，锅中倒入适量的清水，五花肉冷水下入锅中，加入切好的葱段，姜片，倒入少许料酒。
5、红烧肉是一道大众喜爱的美味佳肴，它营养丰富、软糯酥香、颜色红亮、味香浓郁，用农家猪肉烹饪香而不腻，窍门盐为零添加。原料：五花肉、料酒、元葱、姜、八角、冰糖、红糖、开水、生抽、老抽、五香粉。做法步骤：第1步、农家猪肉五花肉(具体没称重)洗净切块。
6、梅干菜烧肉，梅干菜不仅可以蒸扣肉，用来做红烧肉也非常好吃，而且做法同样简单。五花肉的皮放入烧热的铁锅里烙一烙，刮洗干净，改刀切块备用。梅干菜用清水泡洗干净。
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