怎么做皮冻简单又好吃
在家做的肉皮冻怎么做好吃又简单,做法图
1、此时，把猪皮放在案板上，可以看到内部这一层白色油脂，一只手提着，另外一只手拿菜刀开始刮，刮得越干净越好，露出里面的猪皮，要有点耐心。如图所示，这是刮干净的样子，刮下的油脂，不要扔掉，炒菜很好吃，刮下来只是为了皮冻更清澈，并不代表这东西不能吃，用钢丝球最后刷一遍，冲洗干净。
2、第二，在做的时候生抽和老抽的量是比较关键的，不要放得太多了，而且记得要放盐，因为肉皮本身是没有什么味道的。第三，自己动手做出来的皮冻没有一点腥味，而且味道可是相当好的，所以我建议大家一定要尝试一下。具体的做法和小窍门就已经给大家介绍完毕了，如果大家喜欢的话，那么下一次就不要再出去买了。
3、做法步骤：第1步、猪皮适量。第2步、猪皮放入锅里，加水煮，煮大约5分钟，捞出。第3步、煮过的猪皮放至不烫手时去掉猪皮上的脂肪，刮的越干净越好。第4步、用猪毛钳子夹掉猪皮上的猪毛，我家没有猪毛钳子，我用的眉钳。第5步、完全处理干净的猪皮再以温水反复清洗几次。第6步、切成细丝。
4、【具体做法】准备适量的猪皮，将猪皮上面那层肥肉给它切下来，然后用喷火枪将猪皮喷一下，去一下猪皮的皮腥味，然后用温水清洗干净。锅中倒入水，将处理好的猪皮放在锅中焯水，焯水的时候加入适量的姜片和葱段，再倒入适量的料酒，水开之后煮5-6分钟，然后捞出来放凉。
5、准备材料猪皮500克生抽、老抽各适量细砂糖50克料酒适量生姜3片葱2根八角2颗香叶2片盐适量1水适量熬制过程将猪皮洗净，放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火煮约30分钟，使猪皮熟透。
6、【烹饪步骤】首先买一块猪皮，把猪皮买回来之后先放入温水中清洗一下，把表面的一些油脂清洗掉，然后外面有一些猪毛之类的，要用镊子把它夹出来，然后再冲洗干净。
怎样熬皮冻简单又好吃,熬多长时间
1、将处理好的猪皮放入锅中，加入足够的水，烧开后撇去浮沫，加入适量的葱、姜、八角、花椒、料酒、盐等调料，转小火慢慢熬煮。熬制过程中要不断搅拌，避免糊锅。等猪皮熬制成软软糯糯，汤色已经变得不那么透明了，也有点黏稠了，汤汁也变得浓稠了。过滤猪皮熬好的猪皮汤要过滤一遍，去掉杂质和调料渣。
2、待汤汁冷却后放入冰箱冷藏2-3小时即可食用。其实做猪皮冻很简单，关键在于熬汤和调汁。做汤：用猪的前腿和尾巴，去毛洗净后放入锅内加水没过猪前腿和尾巴煮开后，转小火煮1小时左右捞出猪皮块，用刀刮干净上面的猪毛；调汁：将酱油适量放在碗内，加入适量水调成味汁淋入锅中待凝固时即可。
3、第一步：买回来的猪皮处理一下没有摘干净的猪毛，清洗干净，切成小块，放入盛有凉水的锅内，放入适量的料酒去腥，放入葱段和姜片，盖上锅盖，大火煮开。撇去浮沫。
4、将处理好的猪皮切成细丝，放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火煮30分钟，然后捞出猪皮丝备用。将煮好的猪皮汤汁倒入容器中，放入冰箱冷藏至凝固成皮冻。将凝固好的皮冻取出，切成小块，放入碗中。在皮冻上撒上蒜泥、生抽、辣椒油和香菜末即可食用。
5、加入半勺料酒，煮上30分钟，肉皮软，汤水有点稠度就可以了。倒入容器里，凉后盖好盖子冰箱冷藏2小时。等皮冻都凝固后取出倒扣干净的案板上切片装盘，调个自己喜欢的蘸水（生抽，米醋，蒜蓉，辣椒调配）。1可以与你的老爸开启喝酒聊天模式了。
6、再换清水，有2倍多肉皮量，放进肉皮条和调料包，再放适量料酒，煮40分钟。放入盐。1放入生抽，再煮10分钟。1捞出调料包。1将煮好的皮冻水倒入容器内，晾数小时就能成型。1将香葱、线椒、青蒜（蒜苗）、蒜茸、辣椒油、醋、香油一起调汁。1皮冻切好装盘。
易做的猪皮冻怎么做好吃又简单,做法图解
1、第一步：买回来的猪皮处理一下没有摘干净的猪毛，清洗干净，切成小块，放入盛有凉水的锅内，放入适量的料酒去腥，放入葱段和姜片，盖上锅盖，大火煮开。撇去浮沫。
2、做猪皮冻的猪皮选择很重要，不要选用黑猪皮和老猪皮，最好选用皮毛茬较浅的嫩猪皮，嫩猪皮做出的皮冻口感好、不发硬；为了刮油时方便，尽量选用大一些且较平整的猪皮。
3、清炖猪皮冻：将猪皮冻切成薄片，配上些许葱花和酱油，味道清淡爽口。拌凉猪皮冻：将猪皮冻切成细丝，加入醋、辣椒油、花生酱、芝麻酱等调料，拌匀后食用，口感爽脆。红烧猪皮冻：将猪皮冻切成块，用酱油、料酒、冰糖、八角、桂皮等调味品烧制，色泽红亮，口感鲜美。
4、第一步、今天6块钱买了一些猪皮，咱们来做猪皮冻，首先放点小苏打，倒入清水简单清洗一下，清洗之前要把表面有猪毛的地方处理干净。第二步、洗干净后冷水下锅，加入葱姜八角、料酒，然后开大火煮开，煮开后再煮2分钟，煮到猪皮透明打卷就能捞出了。
5、我们要准备一些猪皮。这些猪皮可以是平时做小炒肉或者是绞肉馅剩下的肉皮，千万不要丢掉，用来做猪皮冻特别的好吃。如果你没有剩下的肉皮，也可以去超市或者菜市场买一些新鲜的猪皮。猪皮表面的猪毛一定要去除干净，最好是用火枪或者是放在火上烧一下，能够很好的去除猪毛和毛腥味。
6、做猪皮冻，“最忌”直接下锅煮，和大家分享一下外婆的做法，好看又好吃，爱吃猪皮冻的朋友别错过。准备一些新鲜猪皮，我家这里买3块钱一斤，我一次买了10斤。葱、姜、八角、生抽、老抽、白醋、料酒、苏打粉和食盐。把新鲜猪皮切成小块，放进清水里浸泡至少12个小时。
皮冻怎么做
1、猪皮一定要整理干净，尤其是里面那层厚厚的油脂，成不成功这是关键的一步。再有猪毛我都是用镊子一根一根拔的，自己吃一定要干净，看皮冻熬没熬好用手蘸一下汤汁，如果很黏几乎可以把手指粘住，就说明已经熬好了。
2、做法步骤：第1步、猪皮凉水入锅煮开后肉皮变色捞出。第2步、把猪皮上多余的肥肉用刀刮切掉（按个人喜好，有点肥肉比较香）。第3步、猪皮切块，放入锅里加水，生抽，料酒，醋，盐，葱姜片，花椒粒，八角煮开。第4步、中火煮半小时至猪皮软烂，收汤汁至刚没过猪皮。第5步、降温后倒入容器里冷藏定型。
3、肉皮焯水，洗净，切细条。加水、大料、姜片、葱段、盐，上锅蒸2小时。将西兰花切碎，焯水。把蒸好的皮冻倒入模具2/3，其余1/3加入西兰花碎。待2/3皮冻液稍凝，倒入余下的1/3。置一夜，Q弹的皮冻就OK了。切成自己喜欢的形状，颜值爆棚。蘸上喜欢的佐料，上桌。
4、接下来准备个料汁，3瓣大蒜拍散去皮剁成蒜末装在碗中，加入适量的香醋，一勺白糖，再加入一小把葱花，淋入适量的香油，喜欢吃辣的再放点辣椒油，搅拌均匀，料汁就做好了。将冷却好的猪皮冻脱模，切成片摆放在盘中，蘸着料汁就可以吃了。
5、①准备一大块新鲜猪皮，把上面的肥肉和油脂都切掉。锅里水烧开以后，把猪皮焯水一分钟。煮到猪皮透亮以后捞出，然后再刮一遍油脂，刮干净点吃起来没那么腻。②把猪皮切成小碎丁，然后称出来100克，一次有这么多就够了。
6、肉皮冻By筠旸JY原料：猪肉皮、八角、花椒、香叶、盐、生抽、葱姜、料酒。做法步骤：第1步、猪肉皮提前两小时浸泡，冷水入锅，倒入一瓶盖料酒，我加了三根香菜根去腥。第2步、大火煮开，煮出脏污浮末，十分钟，捞出。
皮冻制作方法
1、自制皮冻原料：肉皮、水、红椒、生抽、葱、料酒、盐、姜。做法步骤：第1步、肉皮洗净。第2步、锅做水凉水下入肉皮烧开，加一勺料酒，葱姜烧开煮制3-5分钟左右。第3步、晾凉用刀刮净肥油。第4步、再用刀刮净浮毛。第5步、切丝。第6步、入锅中加水煮1分钟捞出。
2、猪皮冻年夜晏不可或缺，它清透滑爽，口感韧弹、去腻爽口、凉菜中备受欢迎。原料：猪皮、清水、料酒、料汁、盐。做法步骤：第1步、这是上次收拾好的猪皮丝，分成3袋，每次用1袋很方便，加入适量清水。第2步、入锅蒸制2个小时取出凉透。第3步、取出猪皮冻切件，先切去四边。
3、猪皮冻的熬制方法通常有三种方式：直接熬制，在锅里小火慢煮，用时较长；用高压锅制作，省时省力；蒸制皮冻，上蒸锅长时间蒸出来的。不管哪种做法，都是要将猪皮的胶原蛋白逼出来，充分地释放到汤汁里，最后经过冷却和沉淀后形成我们爱吃的皮冻。
4、【猪皮冻】材料：猪皮500克、盐适量、葱1段、姜2片、花椒10粒、大料1个、料酒1汤匙、做法：把猪皮的表面刮一遍，把油脂片干净，锅加水烧开，下入肉皮焯水，焯一下到卷曲状，捞出来，用刀将内里的脂肪剔除干净。再把猪皮表面的毛处理干净，用刮脸刀刮猪毛更方便容易些。
5、步骤/方法猪皮凉水洗净，锅内放水，在火上煮10分钟，除去血沫。煮好的猪皮捞出，控干水分，再用刀把内外两面的油脂刮干净。刮好的猪皮再反复清洗。切成肉皮不到1指宽的条儿。锅内放水，再煮20分钟，把油脂彻底清除。准备调料包，香叶、姜、八角、花椒、桂皮，放无纺布袋里。
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