毛笋的做法大全
毛笋的做法毛笋的制作方法
1、毛竹笋不能直接炒，需要经过焯水。焯水可以去掉草酸，还能减少苦涩味道。经过焯水的毛竹笋，苦涩味几乎就吃不出来了。需要将毛竹笋去壳，然后切两边。锅中烧开水，放入毛竹笋焯水煮5分钟。煮过的毛竹笋放入冷水中浸泡，泡10分钟左右就可以了。焯水处理过的毛竹笋切片，再切点胡萝卜片，黑木耳泡发，洗净备用。
2、另一个不提倡的方法是用手指掐底部，掐出来有印的就是嫩竹笋了。记住这些选择竹笋的方法。到了春天，我们去吃竹笋吧。【油焖竹笋】做这道油焖竹笋。需要准备。竹笋。葱料酒白糖老抽生抽食用盐植物油。我们把笋剥洗干净。用刀背把它拍松。然后切成长条段。锅中烧水。把竹笋放进去焯水一下。捞出来沥干水分。
3、制作春笋烧卖，首先要准备春笋、猪肉、香菇等馅料。将春笋、猪肉、香菇切成小丁，焯水后煸炒，加入适量的调料，搅拌均匀。然后，将馅料包入烧卖皮中，捏紧边缘，放入锅中蒸熟。撒上葱花、胡萝卜丁等装饰即可。这道菜鲜美可口，小巧玲珑，让人爱不释手。春笋拌豆腐春笋拌豆腐是一道清淡美味的凉菜。
4、做法步骤：第1步、食材：三黄鸡（已清洗剁开焯水）、水笋（已清洗切段）、桂皮、大料、黄冰糖。第2步、起锅倒油烧热，下入鸡块翻炒翻炒。第3步、接着，搁入桂皮和大料，加适量的清水。第4步、加适量的料酒。第5步、加适量的酱油。第6步、加适量的盐。第7步、加入黄冰糖。第8步、调味烧煮开。
5、准备材料：冬笋、瘦肉、生姜、大蒜、青椒、红椒、盐、生抽、料酒、鸡精。冬笋剥壳洗净，切成细丝；瘦肉切丝，用料酒、生抽腌制10分钟；生姜、大蒜切末；青椒、红椒切丝。锅中加适量油，加热后放入生姜、大蒜爆香。加入腌制好的肉丝，翻炒至变色。加入冬笋丝，翻炒均匀。
毛笋的做法大全什么人不能吃毛笋
1、不要贪多：春笋食用过多，可能会引起腹痛、腹胀、腹泻等。建议消化功能不好或有胃肠道疾病者，最好少吃或不吃。
2、③锅中下入虾仁、蒜和姜，炒出香味后，加入彩椒，翻炒片刻，倒入少量的清水，改成大火，加酱油、鸡精、调味后爆炒片刻，这道烧双笋就可以出锅了。春笋和芦笋的强强联合，营养加倍，鲜味也加倍，清爽不油腻，这道菜在我家属于上桌就光盘的存在，大人小孩都特喜欢吃。
3、容易过敏的人。笋中含有难溶性草酸，食用过多易诱发哮喘、过敏性鼻炎、皮炎等。对于容易产生摄入性过敏的人来说，食用春笋还易引起荨麻疹。医生建议健康人群吃笋量也不宜过多，过频，尤其是老人、儿童要少吃。
4、有些平时吃生冷、油腻食物容易腹泻、腹痛、胃痛的人要少吃春笋。结石病人？春笋中草酸含量较多，草酸容易跟钙结合形成草酸钙沉积在体内，因而肾结石、胆结石、尿道结石患者不宜多吃春笋。虽然冬笋没有春笋发，但是也是一种高蛋白、低淀粉食品。
5、春笋含水量较高，很容易就能炒熟，不要炒太长时间炒老了。加入焯水过的柿椒、胡萝卜片，加半勺五香粉，半勺白糖提鲜，一勺耗油一起翻炒2分钟，均匀入味就可以了。小炒春笋的做法相当简单，简单一炒就可以上桌了。虽说是素菜，但味道鲜美，一点不比荤菜差。
6、竹笋性寒，脾胃虚弱者，比如产后妇女，经期女性不宜多食；另外老年人消化能力较脆弱，也不能多吃竹笋。易过敏人群患有湿疹、过敏性鼻炎、哮喘等过敏性疾病的人群，应慎食竹笋，因为竹笋中含有难溶性草酸等物质，容易诱发过敏症状。如果食用最好先把竹笋切片浸泡在盐水里煮上片刻，去除其中的涩味与草酸。
毛笋怎么吃
1、凉拌竹笋材料：竹笋、青椒、红椒、葱、蒜、盐、生抽、醋、糖、芝麻油。做法：将竹笋切成小段，青椒和红椒切丝，葱和蒜切末备用。将竹笋放入开水中焯水后捞出晾凉。将青椒丝和红椒丝用开水焯水后捞出晾凉。将竹笋和青椒丝放入碗中，加入适量的盐、生抽、醋、糖和芝麻油调味，拌匀即可。
2、毛笋怎么处理才能吃 将新鲜竹笋从根部即较粗的一头，一层一层地剥除外壳。尖部较嫩的外壳不用去掉（用手能掐得动的部位）。所有的竹笋外壳剥除后用清水冲洗干净。 做过笋的朋友，会有个体会，笋如果切丝的话，会掉渣滓，而且丝不容易切成条，很容易断。而且直接炒的笋，有股很浓的涩味。
3、食用毛竹笋怎么处理切除竹笋：先将竹笋一切两半，即从根部的中心轴下刀，切到尖部的中心轴，竹笋切成两半后，从切面中看到一层一层的笋衣，左手拿住根部，右手揪住切面的一侧向下扯，一下子就能将所有笋衣剥下，然后用刀子将竹节和根部的硬皮和硬跟去掉。
4、毛竹笋不能直接炒，需要经过焯水。焯水可以去掉草酸，还能减少苦涩味道。经过焯水的毛竹笋，苦涩味几乎就吃不出来了。需要将毛竹笋去壳，然后切两边。锅中烧开水，放入毛竹笋焯水煮5分钟。煮过的毛竹笋放入冷水中浸泡，泡10分钟左右就可以了。
5、原料：毛笋、洋葱、大蒜、生抽、老抽、白糖、料酒。做法步骤：第1步、材料如图。第2步、洋葱切丝。第3步、把洋葱炒软。第4步、毛笋切成滚刀块。第5步、放入锅内和洋葱一起翻炒。第6步、加料酒。第7步、加生抽、老抽、白糖等。第8步、大火烧开后，关小火，盖上盖子，焖30-40分钟。
6、鸡块加盐、蚝油、白胡椒粉腌制二十分钟;毛笋改刀切块，焯水捞出后，泡冷水沥干;姜切片、葱切段备用。起锅烧油，放入鸡块煸炒出黄油后，下入葱、姜炒出香味。
排骨烧毛笋汤的做法
1、做法：这个毛笋很大，是在自己家后山的竹林挖的哦！只用1根，就是满满一锅。剥去外面的笋壳，切大块。煮一锅开水，放入笋块，焯一焯，这样可以去除涩味，捞出备用。鲜肉切块，和排骨一起加入锅中，再加适量冷水，煮开，撇去浮沫，捞出冲洗干净。
2、春笋排骨汤原料：春笋、排骨、枸杞、香菜、胡椒粉、盐、鸡精。做法步骤：第1步、排骨冷水入锅焯水。第2步、水开煮一会儿，过凉水，洗干净。第3步、春笋尖切块。第4步、春笋加一点盐焯水。第5步、春笋焯完水过凉水洗一下，可以去除草酸，和排骨一起放入电高压锅。第6步、高压锅压30分钟就可以了。
3、做法步骤：第1步、春笋去壳，取嫩茎部分切滚刀块；排骨洗净后沥干水份，备用。第2步、笋块入沸水锅中汆烫片刻，捞出。第3步、汤煲添足量水，放入排骨、笋块、姜片，烧沸。第4步、撇去浮沫，转至小火慢炖5小时。第5步、炖至汤色清靓，加盐调味即可。来自美食天下kiss战女的作品。
4、排骨冷水浸泡两小时，泡出杂质，冬笋切成滚刀块。排骨冷水下锅，加入切好的葱段，生姜丝，料酒，盖上盖子焯水两分钟。排骨焯水期间撇去浮沫，捞出清洗干净，控干水分。冬笋冷水下锅，加盐、白酒焯水，去除涩味。
5、春笋排骨汤，食之既满足味蕾，也滋补了身体。原料：春笋、排骨、香菇、盐、白胡椒粉、枸杞。做法步骤：第1步、排骨洗干净用冷水浸泡30分钟，其间适时换水。
6、竹笋排骨汤的做法将排骨川烫，直到排骨的血色消失;将排骨捞起，放入水中，小火熬煮30分钟。将切好的笋子加进排骨汤，此刻盖上盖子，不可以打开！先大火让笋汤滚三分钟(用耳朵跟心去判断滚了没，不可掀锅盖);小火熬煮40分钟。掀开锅子加入贡丸，再盖上锅盖，小火熬煮10分钟。
毛笋的做法大全,毛笋怎么做好吃
1、我们在盆中再加入多点的清水，我们用清水再把水给它清洗一下，把笋清洗干净，因为这个笋是长在室外的，春季的时候雨水也比较多，所以我们一定要给它清洗干净。
2、油焖笋油焖笋是我的最爱，我的做法是不放料酒不放葱，家常菜做法百家百味，无所谓正宗不正宗，好吃最重要！拌文武笋这道菜是最受女生欢迎的低脂笋味菜肴。
3、制作：准备好原材料；将笋瓜和胡萝卜刨成细丝备用；七彩叮当电煮锅烧锅水，加入少许盐，将笋瓜丝和胡萝卜丝放入锅中焯煮熟后捞出放入大钵中；加入少许盐；加入蒜末和红椒圈进去；加入少许生抽；加入适量的香醋；加入自制的辣椒油；盛入盘中，撒上葱花即可。
4、做法步骤冰冻孙都是剥好的，要是买到国内新鲜笋可以叫商家帮忙剥好，那回来洗干净五花肉切片，油热后小火慢煎。炒到两面金黄夹出来，留下油。笋子切片放去刚刚夹出五花肉的油锅里，油会稍微多一点的，油温要高一点，可以用一点点孙放下去试一下，立刻就能有次啦啦的响声就是油温够了。
5、【具体做法】将排骨和咸肉冷水下锅，加入2-3片生姜片，2勺料酒，大火煮开后一边捞出浮沫，一边继续大火焯水，直至没有多余的浮沫浮上来，再把排骨和咸肉捞出冲洗干净备用。春笋也是提前切片，下锅水煮3分钟左右捞出备用。
6、炒竹笋可以和众多菜品混着炒，味道清新、口感爽脆。如：竹笋炒肉、竹笋炒火腿、韭菜炒竹笋、咸菜竹笋炒肉丝等等。与不同食材搭配，展现不同风味，口味营养都极为丰富。这是竹笋最常见的吃法。制作方法简单，是最受欢迎的家常菜之一。
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