驴肉的做法大全_驴肉的做法大全家常

08-18 14阅读

焦作驴肉的家常做法有哪些

1、焦作驴肉火烧这是最常见的吃法之一，将驴肉切成薄片，用调料腌制入味后，放在特制的火烧饼中，加入葱花、香菜、辣椒等配料，热吃时外酥里嫩，香气扑鼻。驴肉炖豆腐将驴肉切成块状，与豆腐一起炖煮。

2、酱驴肉：将切好的驴肉放在锅中焯水去腥。捞出沥干水分后，在另一个锅里加入适量油，放入姜葱爆香。加入郫县豆瓣酱、甜面酱等调料，再将焯过水的驴肉放进去一起翻炒均匀即可。驴肉卷饼：准备好面粉和驴肉，将面粉加入适量水搅拌成面糊。锅中倒入油，将驴肉放入煎至两面金黄。

3、生驴肉洗净，用清水冲漂3小时，捞出放入冷水锅内，加入A料，大火烧开，改小火加热30分钟，关火再焖制10分钟，捞出驴肉，控水后放入不锈钢盆内，用重物压实。客人点菜时，取驴肉切成厚3厘米的大薄片，放入容器中间。

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4、炒驴肉的做法首先我们要把材料准备好，然后驴肉首先要放在汤锅里面加水煮1小时，期间要加入生抽和料酒一起煮，同时我们可以把煮好的驴肉拿出来切成片，把姜切丝，蒜切碎备用。在这时候可以加入洗净炒锅，放在大火上烧热，加入食用油，油热7成后，放入驴肉，炒到表面有点焦的时候关火装出。

5、【具体做法】首先我们将提前准备好的驴腱子肉用水浸泡5-6个小时，再将其放入锅中，沥干水分，再将老抽、生抽、料酒互相拌匀，腌制3-5个小时。将葱姜蒜切片备用。除了腐乳，腐乳汁，干黄酱之外的所有干的调味料，都放在另一个碗中备用。起锅烧油，放葱姜蒜然后放驴肉，炒出香味。

6、做法步骤：第1步、辣椒洗净切好。第2步、姜蒜切好。第3步、驴肉切片。第4步、驴肉放生抽植物油腌十分钟。第5步、锅预热，放油。第6步、放辣椒翻炒一分钟，再放盐炒匀。第7步、放大蒜再炒二分钟，盛出。第8步、锅里再加点油，放姜片。第9步、开大火，放驴肉爆炒二分钟。

驴肉最好吃的4种做法

1、酱驴肉：将切好的驴肉放在锅中焯水去腥。捞出沥干水分后，在另一个锅里加入适量油，放入姜葱爆香。加入郫县豆瓣酱、甜面酱等调料，再将焯过水的驴肉放进去一起翻炒均匀即可。驴肉卷饼：准备好面粉和驴肉，将面粉加入适量水搅拌成面糊。锅中倒入油，将驴肉放入煎至两面金黄。

2、驴肉最好吃的4种做法为卤驴肉、驴肉卷饼、香菜拌驴肉、驴肉饺子，以驴肉饺子为例，做法如下：主料：面粉600克、芹菜2棵、驴肉500克、生抽少许、盐少许、花椒水1碗、姜末少许、葱1棵、花生油2勺。包饺子先来和面，面粉和水放入盆里，和成软硬适中的面团，静置一会揉匀。

3、2小炒驴肉原料：新鲜驴肉250克，小米椒30克，姜末、大蒜茸各20克，香芹段少许。调料：菜籽油、鲜骨汤各80克，白胡椒粉、盐各3克，鸡粉5克，米酒10克。做法：将带皮驴肉洗净，切成5×5×1厘米的薄片，待用。

4、驴肉最好吃的4种做法葱拌驴肉。食材用料：驴肉、葱姜、盐、鸡精、白醋、生抽。大致步骤：驴肉切大块、姜切片，葱切葱花、驴肉开水焯一下、重新起锅，放入葱姜，倒入水，大火煮开后，再中火煮一个半小时、葱切葱片、驴肉撕成细丝，加盐、鸡精、白醋、香油拌装盘。

5、葱爆驴肉的做法提前把驴肉切片腌上，用料就是料酒、生抽、姜4片、蒜1瓣、葱6片配料，基本都是家里有的起锅热油，六成热下腌好的驴肉，大火爆炒，人不要离开，勤翻炒，多炒一会，毕竟是自己家吃，不好看不要紧熟透了最重要，炒熟后盛出来。

生驴肉的做法关于驴肉吃的少也不知道怎么做请大侠指教

1、做法步骤：第1步、新鲜驴肉，朋友发顺丰寄过来的，怕变质，冷冻成了一坨，我切了一小半，化冻。第2步、洗净，冷水下锅焯水。第3步、水开2分钟。第4步、洗净浮沫。第5步、砂锅放纯净水。第6步、放驴肉。第7步、大火烧开，中小火炖90分钟。第8步、切块，备上蘸水，装盘即可。第9步、开动。

3、做法：将带皮驴肉洗净，切成5×5×1厘米的薄片，待用。锅内放入菜籽油，烧至5成热，放入驴肉，中火生炒至断生，下入姜米、大蒜茸、小米椒爆香，倒入米酒、鲜骨汤、盐，中火焖煮2分钟，放入香芹段，继续焖制1分钟，撒入白胡椒粉、鸡粉，翻匀出锅。

4、葱爆驴肉的做法提前把驴肉切片腌上，用料就是料酒、生抽、姜4片、蒜1瓣、葱6片配料，基本都是家里有的起锅热油，六成热下腌好的驴肉，大火爆炒，人不要离开，勤翻炒，多炒一会，毕竟是自己家吃，不好看不要紧熟透了最重要，炒熟后盛出来。

5、通常情况下，生驴肉的做法有很多，比如卤牛肉、清炖驴肉、清炖排骨、清炖羊肉汤等。卤牛肉卤牛肉是由牛肉加入调料卤制而成的，味道鲜美，含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、铁、钙、磷等营养物质，具有补气养血、滋阴壮阳、补肾壮阳等功效，适用于气血不足、身体虚弱、营养不良、贫血等人群食用。

驴肉做法和配方大全驴肉的烹饪方法

1、烧开后将水倒在装有豆花和驴肉的碗中即可。酱驴肉：将切好的驴肉放在锅中焯水去腥。捞出沥干水分后，在另一个锅里加入适量油，放入姜葱爆香。加入郫县豆瓣酱、甜面酱等调料，再将焯过水的驴肉放进去一起翻炒均匀即可。驴肉卷饼：准备好面粉和驴肉，将面粉加入适量水搅拌成面糊。

2、驴肉洗净，与A料一起入高压锅，压制八成熟，冷凉后改刀成4×2×3厘米的片;菜心焯水;宽粉用温水泡30分钟。取锅仔，放入菜心、宽粉，上面摆上切好的驴肉;单饼改刀，入六成热油锅，炸至金黄，捞出。起锅放油10克，加入葱、姜、蒜末炒香，加入火锅底料，大火翻炒，倒入锅仔中，撒香菜上桌，将饼倒入即可。

3、做法步骤：第1步、准备好所有食材。第2步、驴肉切碎。第3步、蛋清、蛋黄分开，只用蛋清。第4步、青菜洗净切好。第5步、胡萝卜切好。第6步、锅内加水烧开，下入白玉菇、包菜焯水。第7步、烧开断生即可。第8步、汤锅加适量清水烧开。第9步、倒入焯水的青菜。第10步、放盐调味。第11步、倒入水淀粉。

4、如果驴肉里有带皮，用小炒做法时，需要在放入青红辣椒前，先加半饭碗开水焖煮至收汁，否则会很硬咬不动！驴肉的营养功效驴肉甘酸，平。补血，益气。治劳损，风眩，心烦。恢复体力驴肉还含有动物胶、骨胶原和钙、硫等成分，能为体弱者及病后调养的人提供良好的营养补充。