炸鸡腿怎么做_炸鸡腿怎么做好吃又脆又嫩

脆皮炸鸡腿怎么做更好吃

1、鸡腿个大，腌制时间一定要长一点，腌制时要叉子插上小孔，这样才能入味好吃。挂面糊这道是关键，面糊一定不能太薄，要挂上厚厚一层，炸出来的外皮才酥脆。炸制时，火候也要掌握好，基本上是中火炸制，最后的复炸关键一步，不要省略哦。

2、第10步、蒸好的鸡腿稍微晾凉，然后先裹满面糊糊，再放入干粉里蘸满干粉，最后抖去多余的干粉。第11步、放入烧热的油锅内炸制两面金黄即可，最后复炸一次外皮更脆。第12步、吃的时候也可以撒些孜然粉和辣椒粉。小贴士：1鸡腿不要蒸太久，否则不好裹面糊了。2炸的时候用小些的锅比较省油。

3、在鸡腿上扎上小孔后，不用刀也能尝到味道。一定要抖掉多余的炸鸡粉，可以多抖几次，不然炸鸡腿粉会比较稠。炸鸡腿时，油温不宜过高。太高了容易炸，表面熟了里面还是生的。

4、鸡腿烤制中间记得翻面，鸡腿大的话，记得多烤5分钟辣椒粉放多少页按照你个人的口味来，爱吃辣多放，不能吃少放鸡腿肉最少腌制12个小时，这样才能够入味调料可以换成自己喜欢的各种口味，比如黑胡椒粉，奥尔良调料、十三香等鸡腿在肉多的地方划几刀更方便腌制入味，也更容易烤熟。

5、第一步：把鸡腿用清水浸泡一下，浸泡出里面的血水，充分清洗干净后，用牙签扎上小孔，这样方便入味。全部扎好孔之后，捞出来挤干水分，放入盘子里面备用。第二步：把鸡腿放入大盆中，再加入葱姜片（多一点，去除腥味），再放入适量盐、料酒、胡椒粉、白糖调味。

6、将炸鸡斩件，彻回鸡型，跟上甜辣酱即可。佐料：“藩泰牌”点鸡甜辣调味酱小贴士选鸡最为重要，最好是选用2斤再大一点点的光鸡。做脆皮炸鸡最好是晚上腌好上脆皮水后晾到第二天再用，记得要放阴凉通风处晾，放在高温、有太阳的地方晾会变质。

炸鸡腿应该怎么做才好吃

1、炸鸡腿的做法辅料如图备好。用料酒.生抽.盐和新奥尔良腌料将鸡腿腌制至少四小时以上。淀粉和鸡蛋拌匀成液态。将腌制好的鸡腿沾满蛋液。再裹上一层面包糠。(依次把所有鸡腿都裹好面包糠摆在盘子里。)锅中添半锅食用油。油七成热时把鸡腿一个个放入锅中，以中火炸至金黄色。

2、想要吃炸鸡腿，再也不用到外面去买了，自己在家也同样能炸出好吃的鸡腿，炸出来的鸡腿外皮酥脆，肉质鲜嫩，比外面买的还要好吃，最主要的是自己做的材料新鲜，干净卫生，吃着也放心。

3、再加盐、糖、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒、花椒，充分抓拌均匀腌制1个小时，让鸡腿完全入味儿，炸出来会更好吃。接着来做一个家庭版本的裹粉，碗中加200克中筋面粉、100克玉米淀粉、80克土豆淀粉、80克玉米粉、5克盐，搅拌均匀后就可以了，这是一个家庭版本的裹粉，炸鸡腿、鸡排都好吃。

4、【下厨房】油炸鸡腿栏目为您推荐油炸鸡腿做法大全，油炸鸡腿怎么做好吃技巧分享，油炸鸡腿最正宗的做法和油炸鸡腿家常做法推荐，更多油炸鸡腿的简单做法就来下厨房。

5、做起来很简单，不用烤箱也不用油炸，提前将鸡腿腌制好，再裹上鸡蛋和面粉，放上黄油，送进空气炸锅就可以了。

6、【做法】把鸡腿洗净，用一把牙签使劲扎上小孔，这一步是为了腌制时更好地入味。加入奥尔良腌料一包，食盐一勺，香葱段一把，老姜5片，料酒2勺，用手抓拌均匀，腌制三个小时以上。一个盘子中加入玉米淀粉和面粉的混合物，一般一勺面粉，两勺淀粉的比例。碗中打入鸡蛋用筷子把鸡蛋搅散备用。

炸鸡腿怎么样炸才可以又香又脆

1、这个时候我们再把鸡腿先给它捞出来，然后再把锅里面的油温给它升至六到七成热，再把鸡腿倒进油锅里面复炸一下，这样炸出来的鸡腿外皮更加酥脆，大概再复炸20秒钟左右就可以了，时间到了之后，再用漏勺给它捞出来，给它摆入盘中，就可以美美的享用呢。

2、第一步扎小孔，把鸡腿洗净，用一把牙签使劲扎上小孔，这一步是为了腌制时更好地入味。第二步腌制，在扎好小孔的鸡腿里，加入奥尔良腌料一包，食盐一勺，香葱段一把，老姜5片，料酒2勺，用手抓拌均匀，腌制三个小时以上。一包可以腌制一斤，我的一斤多，所以又加入了食盐和其他调味料。

3、第七步：继续开小火慢炸，鸡腿快炸好了，然后开大火炸一分钟左右，让鸡腿外皮更加酥脆。炸好后，用漏勺捞出，控干油装盘后，趁热撒上点孜然粉或者辣椒面就可以开吃了！制作关键点：腌制鸡腿的过程中请多翻拌，这样才能让鸡腿均匀入味。炸鸡腿时请选择新油，然后鸡腿要低油温下锅。

4、步骤炸至金黄酥脆继续炸制鸡腿，大约需要15分钟的时间，直到它们变得金黄酥脆。这个过程中，可以时不时地翻转鸡腿，以确保它们均匀炸熟。步骤享受美味当鸡腿外焦里嫩、金黄诱人时，即可捞出，沥干多余的油。这些酥炸鸡腿已经准备好让你陶醉于其诱人的味道和口感，呈现出外脆内嫩的完美组合。

5、小贴士：鸡腿要选不要太大的。太大了不好入味容易炸，太大了吃起来没有嚼劲。在鸡腿上扎上小孔后，不用刀也能尝到味道。一定要抖掉多余的炸鸡粉，可以多抖几次，不然炸鸡腿粉会比较稠。炸鸡腿时，油温不宜过高。太高了容易炸，表面熟了里面还是生的。

6、炸制过程中要不停地翻动，使鸡腿均匀的受热，用筷子在鸡腿身上扎些小洞，让其受热均匀表皮微黄捞出，油温升高下入锅中复炸，炸制金黄色捞出，根据个人口味撒上辣椒粉孜然粉即可食用。好了，今天的脆皮炸鸡腿就做好了。

炸鸡腿怎么做,外皮酥脆又多汁,比买的还好吃呢

1、想要吃炸鸡腿，再也不用到外面去买了，自己在家也同样能炸出好吃的鸡腿，炸出来的鸡腿外皮酥脆，肉质鲜嫩，比外面买的还要好吃，最主要的是自己做的材料新鲜，干净卫生，吃着也放心。

2、鸡腿洗净，用牙签扎小孔，这样腌制的时候更容易入味。加料酒、蚝油、生抽、海盐黑胡椒、辣椒粉、姜片和牛奶，腌制2个小时。腌制好的鸡腿依次裹上鸡蛋液和面粉。放入空气炸锅，每个鸡腿上放一块小黄油。

3、炸鸡腿时一定要小火慢炸，以免外面已焦，里面还没熟。炸好的鸡腿要复炸一遍，才会更加酥脆。炸鸡腿怎么做更好吃，还有哪些好吃的做法，欢迎大家评论留言，和爱喜一起分享。感谢大家阅读，喜欢我的菜就关注我吧，美食每天更新。

4、再加盐、糖、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒、花椒，充分抓拌均匀腌制1个小时，让鸡腿完全入味儿，炸出来会更好吃。接着来做一个家庭版本的裹粉，碗中加200克中筋面粉、100克玉米淀粉、80克土豆淀粉、80克玉米粉、5克盐，搅拌均匀后就可以了，这是一个家庭版本的裹粉，炸鸡腿、鸡排都好吃。

5、步骤炸至金黄酥脆继续炸制鸡腿，大约需要15分钟的时间，直到它们变得金黄酥脆。这个过程中，可以时不时地翻转鸡腿，以确保它们均匀炸熟。步骤享受美味当鸡腿外焦里嫩、金黄诱人时，即可捞出，沥干多余的油。这些酥炸鸡腿已经准备好让你陶醉于其诱人的味道和口感，呈现出外脆内嫩的完美组合。

6、制作美味的炸鸡腿需要掌握一些技巧和步骤。选择新鲜的鸡腿是非常重要的，新鲜的鸡腿肉质鲜嫩，口感更好。接下来，将鸡腿清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。为了使炸鸡腿更加美味，可以在鸡腿上划几刀，这样可以使调料更好地渗透到鸡肉中。

炸鸡腿怎么炸才又脆又嫩

1、鸡腿腌制的时间尽量长一些，这样里面的肉才会更入味。在炸的过程中，期间多翻几次面，这样受热才均匀。我家用的是空气炸锅，这样炸出来的鸡腿不会太油腻，如果没有的朋友可以用油锅代替，但是一定要注意用小火慢炸，不然面包糠很容易炸糊。

2、第1步、鸡翅根洗净控水。第2步、用叉子叉眼好入味。第3步、孜然，五香粉，鸡蛋，番茄酱，耗油，淀粉，姜末，料酒，孜然。第4步、抓匀腌制2-3小时，也可以冷藏过夜。第5步、裹粉（面粉+淀粉）1勺╱麻辣鲜孜然。第6步、均匀裹上干粉。第7步、备用。第8步、油温6-7成下锅炸，定型捞出。

3、裹好后摆入盘中备用。起锅添入食用油，油温烧至五成热时，下入拌好的鸡腿，用勺子轻轻推动，使鸡腿受热均匀，避免粘连，改小火炸5分钟左右，把鸡腿炸透炸熟，炸至鸡腿外皮金黄酥脆时，就可以捞出控油。

4、复炸的时间稍微久一点，大概4-5分钟，鸡腿表面金黄酥脆的时候，即可关火，控油捞出。金黄酥脆的炸鸡腿，如果再淋上一些潘茄酱，风味独特，就更美味了。

5、准备两个手枪腿，用剪刀把肉剪开，多拉几个口子，这样入味，如果减肥就把鸡皮去掉，我专门去了一些油脂。放入大碗中，加入一勺黑胡椒粉和孜然粉（舍得放，酌量）少量嫩肉粉，少量料酒，舍得放些牛奶，酌量，适量烧烤料或者辣椒粉。白色就是我放的少量嫩肉粉，牛奶肉眼可见。

6、炸制鸡腿时先是调高油温炸制定型后捞出，然后调中火降低油温后持续炸制10分钟左右至熟透后即可捞出沥油。只要掌握“炸鸡腿”的这几个小窍门，想吃“炸鸡腿”自己在家轻松做，喜欢的朋友欢迎收藏、转发分享，趁着五一黄金周假期，按照方法也做给家人吃。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。