醉排骨的做法_醉排骨的做法步骤
醉排骨是福州传统名菜,在家的具体做法是什么
1、在福州，醉指的是把做好的菜，在提前调好的酱料里拌匀这样一种烹制手法。比如醉排骨，就是把炸好的排骨趁热拌入调好的料汁，吸足味道。里头也可以加入其它配菜一同炸，比如土豆、芋头、红薯等。作为大中华区土豆推广大使，配菜我肯定首选土豆啦。拌好的排骨和土豆表面吸饱酱汁，酸甜微辣，蒜香浓郁。
2、醉排骨醉排骨的做法准备的材料。黄瓜洗净去皮切小段，排骨洗净切长条。排骨中加入鸡蛋和淀粉。搅拌均匀待用。小碗中加入葱白、蒜瓣、生抽、香醋、胡椒粉、白糖、香油、鸡精兑成碗汁。油锅6成热，下入排条入锅炸。炸至两面金黄捞出沥油。盘中放入黄瓜排条，淋入碗汁即可。
3、做法：将猪排斩成约l寸长的小块，用黄酒和盐拌匀，再用适量生粉、和水适量搅拌均匀。将生抽、糖、醋和黄酒，大蒜、葱花调成汁备用。
4、炸制方面，醉排骨需要使用适量的油进行炸制，掌握好火候，使得排骨外脆内嫩。制作过程虽然繁琐，但却能够使得醉排骨呈现出绝佳的口感和风味。醉排骨之所以能够成为闽菜美食代表之一，还有着一段传奇的故事。相传，在古代，中国南方闽地经常有战乱，人们生活在恐惧和困苦之中。
5、蒸出来的排骨有别于炒炖的传统做法，而且非常符合现在人们的健康饮食，同时又满足了肉食主义者无肉不欢的尽兴。
6、我买的是已经去骨的带皮鸡大腿排，如果买不到可以自己将鸡全腿去骨、保留鸡皮来使用。详细的去骨方法可以点这里复习哦！卷鸡肉卷：取一张锡纸，鸡皮朝下铺上鸡肉，先把鸡肉卷成卷。再用锡纸将这一条鸡肉卷卷起来，两端像糖果一样拧紧、往中间压，就能得到一条圆柱形的鸡肉卷了。
醉排骨的做法应该是怎样的
1、醉排骨醉排骨的做法准备的材料。黄瓜洗净去皮切小段，排骨洗净切长条。排骨中加入鸡蛋和淀粉。搅拌均匀待用。小碗中加入葱白、蒜瓣、生抽、香醋、胡椒粉、白糖、香油、鸡精兑成碗汁。油锅6成热，下入排条入锅炸。炸至两面金黄捞出沥油。盘中放入黄瓜排条，淋入碗汁即可。
2、【步骤一】：把排骨放入盆中，添水没过排骨，浸泡1个小时把排骨的血水泡出来。【步骤二】：大蒜拍碎剁成蒜末、生姜切成末、香葱也切成末，然后装盘备用。【步骤三】：戴上手套把芋头的皮刮掉，冲洗干净后切成块放入蒸盘中备用。
3、做法：将猪排斩成约l寸长的小块，用黄酒和盐拌匀，再用适量生粉、和水适量搅拌均匀。将生抽、糖、醋和黄酒，大蒜、葱花调成汁备用。
4、排骨砍小段，清洗干净，排骨要想嫩而不腥，重点就是去血水。排骨倒入冷水，加入一勺盐、一勺生粉，揉搓一下静置浸泡一小时左右（不用煮哦），捞出沥干水分备用。锅中热油，下入这道菜的灵魂：姜蒜末和豆豉，小火炒到微微焦黄即可。炒好的姜蒜豆豉倒在沥干水分的排骨上。
5、蒜香排骨的做法【食材准备】排骨，葱，姜，蒜，生抽，料酒，老抽，冰糖【操作步骤】第一步：去市场挑选肥瘦适中的猪肋排，并让摊主帮忙剁成小块。回家用清水浸泡一会儿，去除血水后，把排骨放入一个碗中，里面加入一勺料酒，一勺生抽，一勺胡椒粉，再放入蒜末，喜欢蒜香味浓的，可以多放一点蒜。
6、主料：排骨500克。配料：蒜蓉200克、蒜香粉80克、干葱头50克、沙姜（没有可以用姜末）50克、小葱30克、白酒30克、香菜30克、白糖10克、精盐5克、鸡精5克、味精5克。具体制作步骤：将精选猪小排斩切成大约6厘米左右的段，清洗干净，沥干水分，放入盆中备用。
福州醉排骨怎么做福州醉排骨的做法
1、醉排骨醉排骨的做法准备的材料。黄瓜洗净去皮切小段，排骨洗净切长条。排骨中加入鸡蛋和淀粉。搅拌均匀待用。小碗中加入葱白、蒜瓣、生抽、香醋、胡椒粉、白糖、香油、鸡精兑成碗汁。油锅6成热，下入排条入锅炸。炸至两面金黄捞出沥油。盘中放入黄瓜排条，淋入碗汁即可。
2、做法：首先将排骨用冷水多洗几遍，要浸泡2-3小时泡出血水，在此期间最好是换两次水，然后沥干水分备用，然后用厨房用纸吸干，然后撒上盐抓匀，最好是放冰箱冷藏一夜。然后再取出淀粉，撒上一点，但是不要撒多，然后抓匀，将蒜切成沫，蒜沫和一点豆豉酱撒排骨上，抓匀。将荔浦芋头去皮然后切块。
3、首先将所有用到的食材全部准备好，清洗干净，全部切成丁和末，将青椒切成小块儿，排骨清洗干净，姜和蒜切成末，分别存放。排骨清洗掉表面的血水之后，捞出放在厨房纸上面，用厨房纸将其表面的水分擦拭干净，装在一个大一点的容器中。
4、具体做法：腌制做生啫的菜最重要的就是腌制那一步。因为在排骨在锅里时间比较短，很快就熟了，味道必须提前入进去。排骨洗干净沥干水分，加入生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、糖，淀粉用手抓揉入味，然后拿去腌制2个小时。
5、要问排骨怎么做好吃？我的回答是，怎么做都好吃。就把第一个闪现在脑海中的方子，酱香排骨，分享一下做法吧。食材和调味料准备：排骨、八角、花椒、香叶、高度白酒、葱姜蒜、冰糖、老抽、生抽、腐乳，油和盐不用说，必须的。处理食材，大葱切段，姜切片，蒜去皮拍一下，鲜肉排斩块，洗干净，沥水。
6、醉鸡是江浙地区的传统名菜，属于浙菜系。酒香浓浓，浸着滑嫩的鸡肉，人和鸡都醉了，又被花椒的香麻唤醒。材料童子鸡/糟卤/黄酒高粱酒/葱/姜步骤调制醉鸡汁糟卤黄酒以1的比例倒入碗里，花椒少许。放入葱姜炖锅中放入葱姜，煮沸。
十香醉排骨怎么做
1、排骨：500克大蒜：3-4瓣，切末姜片：3-4片青蒜苗：1根，切段料酒：1汤匙生抽：2汤匙老抽：1汤匙糖：1茶匙盐：适量胡椒粉：适量食用油：适量制作步骤准备排骨：将排骨洗净，用厨房纸巾吸干水分，备用。
2、十香醉排骨的做法步骤点击查看大图将排骨切成4×l厘米的长条，洗净备用。点击查看大图加少许盐和淀粉，抓匀，腌制8分钟。点击查看大图锅中倒入足量的花生油，6成热倒入排骨炸制。点击查看大图炸至微微上色。点击查看大图捞出沥干油。
3、【食材】排骨300g面粉15g、盐5g、话梅6个、玉米油20g、开水350g、生抽10g【做法】排骨要选前排，而且最好是软边前排，加入面粉（15g）与盐（5g）抓匀后，用清水冲洗至排骨发白，这样清洗干净的排骨比焯水的排骨吃起来更香甜。将冲洗干净的排骨沥干水分，准备好话梅，还有冰糖。
4、排骨提前冷水浸泡10分钟把血水清洗干净，加入1勺蒜泥，2勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒1勺蜂蜜，淀粉老抽各1勺，黑胡椒粉适量，抓拌均匀腌制20分钟以上。腌制好的排骨均匀摆放好在烤盘上，烤箱200度上下烤20分钟，15分钟时候抽出来翻个面继续烤。
5、STEP去血水买来的排骨或者大脊骨甚至大骨头棒，洗过之后放入高压锅里，加水，敞盖儿煮沸，把漂浮的血水滤掉即可。STEP加料其实炖排骨主要就是这一步了。
6、排骨放水中清洗干净，捞出沥干水分，加入白酒，撒上切片的葱姜腌制15分钟。将葱姜拣出，加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺，然后搅拌均匀，一旁腌制。将事先淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中，将八角、花椒、小红椒放入，小火慢慢翻炒大米，直到大米微微发黄即可关火。
排骨的做法。详细点。谢谢
1、锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用。炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟。把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。
2、酸菜排骨，既有酸菜的解腻，又有排骨的清香，是排骨最好吃的做法之一。酸菜排骨做法：排骨洗净备用，冷水下锅加料酒、姜片、葱段，放入排骨焯水，捞出用水洗净血沫。
3、排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来，不盖锅盖是为了让异味充分挥发。开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。冰糖敲碎。锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。
4、清蒸排骨是一种健康做法，能够保留排骨的原汁原味。将排骨放在碗中，加入适量的盐、生抽、姜片和葱段，最后放入蒸锅中蒸煮即可。椒盐排骨椒盐排骨是一道具有独特口感的菜肴。它的外皮酥脆，内部鲜嫩多汁。烹饪时需要将排骨加入调料腌制，再沾上淀粉炸至金黄色，最后撒上椒盐即可。
5、椒盐排骨剁好排骨加点面粉抓2分钟，再用清水清洗干净挤干水分。随后放姜，蒜，洋葱，料酒，生抽，蚝油，再来一勺淀粉，用手抓匀后腌制半个小时。然后，6成油温下锅炸，中小火炸10分钟左右，两面金黄就可以捞出来了。另起锅炒香蒜末，青红椒，洋葱丁。
6、糖醋排骨：步骤：将排骨切成块状，然后将其放入热水中煮沸，去除血水和杂质。将锅加热，加入一些食用油，然后将排骨块煎炒至金黄色。加入葱姜蒜爆炒片刻，然后加入适量的白糖，炒至糖融化并均匀涂抹在排骨上。加入适量的醋和一些料酒，用中小火煮约10分钟，直到排骨变得酥烂且汁液收干。
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