高压锅卤牛肉的做法

用高压锅可以卤牛肉吗

1、炖牛肉的时候，可以选择使用压力锅，这样可以节省烹饪时间，让牛肉更加入味。还可以加入一些蔬菜或豆类，增加菜肴的口感和营养价值。红烧牛肉是一道非常经典的川菜，在家庭聚餐或宴客时常常出现。红烧牛肉的关键在于酱汁的制作，主要由生抽、老抽、糖、料酒等调料组成。

2、5炖煮期间，可以用勺子不断翻动牛肉，让酱汁更加均匀地渗入肉质。6炖煮完成后，加入适量的香油提鲜，翻炒均匀即可出锅。7可以配上温泉蛋一起享用，切开蛋黄时勾上一块卤牛肉，简直美味到爆炸！温馨提示：？牛腩肉可以提前焯水，去除血水和腥味。

3、选择新鲜的牛腱子肉，肉质更加鲜嫩，口感更好。炒糖色时要用小火慢慢炒，避免糖焦糊。卤制时间根据个人口味和牛肉的大小来调整，一般1小时左右即可。如果喜欢辣味，可以加入干辣椒一起卤制。卤好的牛肉可以放在卤汁中浸泡一段时间，让牛肉更加入味。

4、高压锅简易版卤牛肉by灯芯绒42收藏2296浏览原料：牛键肉。调料：葱、姜、八角、桂皮、小茴香、冰糖、干红辣椒、干山楂片、盐、料酒、生抽、老抽。做法：牛肉冲洗干净，切大块在凉水中浸泡1小时，中间换水1次。

5、卤牛肉(高压锅版)想吃卤牛肉就是这么简单，零厨艺也能学会～牛肉卤好后我通常都会将牛肉在汤汁里浸泡一夜，因为这样更容易入味。第二天将牛肉捞出后冰箱冷藏，冷藏后的牛肉切片时不容易散。

6、想吃卤牛肉就是这么简单，零厨艺也能学会～牛肉卤好后我通常都会将牛肉在汤汁里浸泡一夜，因为这样更容易入味。第二天将牛肉捞出后冰箱冷藏，冷藏后的牛肉切片时不容易散。

高压锅卤肉的做法及配料窍门

1、卤食卤制成熟后，捞出沥干水分，趁热用刷子把卤油均匀的刷到卤肉上，然后放到容器里盖上保鲜膜，保鲜膜上面扎上如干小眼即可。

2、做法步骤洗去多余的血水，放入锅中，加水，加入姜片，料酒，葱段焯水。焯水后捞出，焯水用过的姜片，葱段扔掉。重新切点姜片，加入香料爆香。先下猪蹄和姜片再下香料哈高压锅加入适量的水，烧热倒入卤料粉，再根据自己口味添加糖，酱油，料酒，花椒面，味精，鸡精。

3、高压锅卤牛肉的做法主料：小牛腱子1500g。配料：生抽，盐，黄豆酱，甜面酱，丁香，八角，桂皮，茴香，花椒粒，老卤汤，料酒。小牛腱子两条，用牙签在牛腱子肉上扎上小洞，一定要扎的深一些。两条牛腱子3勺盐，花椒粒20粒，生抽一勺放进处理好的牛腱子上冷藏腌制48小时。

4、煮好卤肉之后，也不要急着取出来，最好放在卤水中浸泡超过5个小时，这样才能让卤料渗透到卤肉中，做出来的卤肉味道更为香浓。

5、【30年家庭卤肉配方】制作糖色卤肉的颜色又红又亮，靠的不是老抽上色，而是糖色。糖色也叫焦糖色，有独特的焦香味，而且颜色也呈棕红色，比老抽的上色效果好。炒糖色需要注意2点，一是用冰糖，二是用水炒。

可以用电高压锅来卤牛肉吗

1、别买牛腱子肉，牛腱子肉比较适合卤牛肉吃，然后先把牛肉改刀切成大一点的牛肉块，因为炖过的牛肉它会缩水缩得特别厉害，接着把切好的牛肉放在盆中，然后再加入一些食盐，再加入多点的清水，然后搅拌均匀把食盐化开，放在一边浸泡个1个小时左右的时间，浸泡出里面的血水。

2、卤牛肉要做得好吃，首先要选择合适的部位，是让口感更好的关键。一般用牛腰窩或腱子肉都可以更正宗的酱牛肉只用牛前腿的腱子肉。也就是牛腱芯也叫五花趾，也叫金钱腱花键等，一头牛就两根。有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则、最适合卤味。卤牛肉最常用的口味有酱香味、麻辣味、咸鲜味、五香味。

3、高压锅简易版卤牛肉by灯芯绒42收藏2296浏览原料：牛键肉。调料：葱、姜、八角、桂皮、小茴香、冰糖、干红辣椒、干山楂片、盐、料酒、生抽、老抽。做法：牛肉冲洗干净，切大块在凉水中浸泡1小时，中间换水1次。

4、电压力锅版卤牛肉，简单、省时、还好吃的做法泡血水、焯水：牛腩切大块，凉水泡半个小时(有时间的话可以多泡会儿)，水倒掉，然后肉放入锅内，重新注入凉水，烧开后再煮个三五分钟。

5、1卤牛肉剩余的卤汁不要倒掉，可以留下来按此方法选择电压力锅不同程序来卤鸡爪、猪肚、藕类都可以，无需再添加任何调料，味道也是一级棒！1如果卤好的牛肉当天想食用，那么也不要慌着切，趁热切的牛肉会散掉，要等它彻底晾凉且风干了几个小时后才能切。

6、1卤牛肉剩余的卤汁不要倒掉，可以留下来按此方法选择电压力锅不同程序来卤鸡爪、猪肚、藕类都可以，无需再添加任何调料，味道也是一级棒！1如果卤好的牛肉当天想食用，那么也不要慌着切，趁热切的牛肉会散掉，要等它彻底晾凉且风干了几个小时后才能切。刚出锅的牛肉呈酱咖啡色，几个小时后颜色会变深不少。

高压锅卤牛肉需要多少分钟

1、高压锅卤牛肉大概需要卤15分钟到20分钟，具体的时间要根据卤牛肉的大小以及卤牛肉的方法进行判断。卤牛肉是一种比较常见的食物，主要是由牛肉制作而成，含有大量的蛋白质、维生素、钙元素、铁元素等营养成分，患者适量食用可以补充身体所需的营养，还可以辅助提高身体免疫力。

2、用高压锅卤牛肉大概需要2-3分钟的时间，但具体时间需要根据卤牛肉的制作方法以及牛肉的大小来决定，若卤牛肉较大，可能需要的时间会更长。卤牛肉主要是由牛肉制作而成，而牛肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，适当食用后可以补充身体所需的营养物质，有利于身体健康。

3、卤好的牛肉一定要放凉，这样切薄片不会散，而且入味剩下的一锅卤汤，可以卤点别的东西，比如豆干、素鸡、冻豆腐、鸡蛋牛肉焯水后一定要用冷水冲洗，这样能让肉紧实。

4、大火煮开后，把锅里的浮沫捞出来，然后转最小火炖一个小时，不用盖锅盖，让锅里一直保持似开非开的状态，这样才不会把牛油煮撒开。小火炖一个小时后，往锅里加入适量盐搅拌均匀，再继续小火炖半个小时，全程不用盖锅盖，最后把牛肉炖到可以用筷子扎透，五香卤牛肉就做好了。

5、在配料中，大料、葱姜、花椒、香叶、陈皮、桂皮和小茴香都是能够提升卤牛肉香味的重要成分，将它们用纱布包好后放入锅中，一同炖煮。煮沸后，改为小火炖煮60分钟左右，使牛肉变得极其软烂。浸泡入味：炖煮完成后，将火关闭，将卤牛肉放在锅中浸泡至少2个小时。

6、高压锅简易版卤牛肉by灯芯绒42收藏2296浏览原料：牛键肉。调料：葱、姜、八角、桂皮、小茴香、冰糖、干红辣椒、干山楂片、盐、料酒、生抽、老抽。做法：牛肉冲洗干净，切大块在凉水中浸泡1小时，中间换水1次。

高压锅卤牛肉要多久高压锅卤牛肉的做法

1、卤牛肉做好的关键是要去除牛肉中的血水，这样做出来的牛肉才会更鲜嫩可口。我们将买回来的牛腱子切成大块，然后放入清水中进行浸泡。这个浸泡过程至少要进行2个小时，中间需要换水2次，这样才能将血水彻底浸泡出来。泡好的牛腱子，我们再将其清洗干净，这样就将牛腱子处理好了，无需再焯水。

2、【卤牛肉(高压锅版)】0牛腱子冷水里泡半天，期间换水两到三次，将血水泡净，1一块牛腱子对半切开，2锅里加冷水，放入泡好的牛肉块儿，将水煮开，撇去浮沫。，3将肉捞出，立刻放入冷水中，冲凉！这样可以使肉更紧实，方便切片。，4葱切大段，姜拍散。

3、倒入适量老抽，注意这里要用老抽而不能用生抽，生抽不能上色，卤出来的牛肉会不好看。选择电压力锅的“牛羊肉”程序，按“开始”键自行工作，我家卤牛肉的时间是60分钟。

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5、【家传高压锅卤牛肉】0水龙头底下冲冲牛腱子肉，然后切成两快，好入味，水量大概满到牛腱子的一半高度，1把所有调料，水，牛肉，一起放进高压锅，高压锅上气后15-20分钟。

6、高压锅卤牛肉要多久假如要煮的烂就煮就点30分钟是可以了。假如熟的话，就十几分钟。看啥位置，牛腱子肉较为应時间需要长一些牛腱大约需要15分鐘才会酥烂做到熟的水平十多分钟就行，主要是口味。

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