自制剁青椒酱的做法
青椒剁椒酱是怎么做的
1、自制剁椒酱，方法简单又特别好吃，学会绝不会再去外头买剁椒酱原料：红辣椒、盐、糖、高度白酒、姜、蒜。做法步骤：第1步、红辣椒洗净、沥干水分。第2步、切碎。第3步、放入盘中，加盐。第4步、搅拌均匀腌制1小时以上。第5步、戴上一次性手套、挤掉腌出的水。第6步、姜蒜切碎。
2、然后接着继续剁碎，让这个调料和辣椒都能充分地混合在一起，让味道也更加的丰富多样。全部剁碎后开始加盐，我这里一共是加了3斤，倒进去后和辣椒酱充分混合均匀。接着准备装辣椒酱的容器，可以用密封罐，也可以用坛子。用密封罐的话最好是放冰箱保存，用坛子的话，就是上面用水封住。
3、自制剁椒酱制作工序红尖椒洗净，晾晒到完全干透没有水气。将案板、刀、准备装剁椒的容器，所有工具洗净至无油，并晾晒干，即所有工具和容器都不能留有油和生水。将红尖椒去蒂切碎，蒜瓣一起切碎，剁成均匀的碎末。将红尖椒碎分次放入准备好的容器中，分次放盐拌匀。
4、自制剁椒酱的做法红辣椒洗净晾干，砧板和刀，装剁椒的容器都清洗干净，放太阳底下暴晒消毒。把晾干的红辣椒剁碎姜蒜剁碎辣椒，姜蒜沫放一大盆里，加入盐和糖拌均匀装入容器里，不要装满，瓶口要留空间，淋入高度白酒。盖盖密封。先在阴凉通风处放一晚上发酵。
5、辣椒需要洗净晒干后再去蒂，如果先去蒂的话，水会进入辣椒里面，导致剁椒发霉。生姜不要去皮，因为生姜肉是热性，而姜皮是寒性的，两者结合，可以防止上火。剁椒酱在保存时要对容器进行消毒，去除容器中的细菌，防止剁椒酱腌坏。做剁椒酱的全过程，都不要沾水和油，防止剁椒酱发霉。
6、清洗辣椒：辣椒在水中浸泡3~5分钟，洗净之后取出，用厨房纸巾擦干(也可以晾干，不过着急做的童鞋擦干就好)，并切去辣椒蒂。剁椒：戴好手套，将辣椒全部剁碎，其中一半辣椒放到碗中，另一半辣椒取出来备用。捣碎剁椒(可选步骤)将取出备用的一半剁椒放入捣蒜罐中，全部捣碎之后，加入少量盐，继续捣至出汁。
青剁椒怎么做制作方法
1、做法步骤：第1步、把青美人椒跟小米椒洗干净，晾干。（也可以用厨房纸擦干。）第2步、把生姜跟蒜头剁碎。第3步、切碎青美人椒。第4步、切碎小米椒。第5步、依次把材料放进盛放器皿，最后加入适量食盐。
2、1，准备好所需材料：新鲜红辣椒、盐、大蒜、高度白酒等。将红辣椒洗净，沥干水分。然后，将大蒜去皮，切成细末。2，接下来，将红辣椒和大蒜末放入一个干净的容器中，加入适量的盐，充分搅拌均匀。盐的用量可以根据个人口味适量增减，但一般建议每500克红辣椒使用20-30克盐。
3、辣椒打好后，将姜蒜碎重新放入料理机中，和辣椒搅拌均匀，下来加入一些食盐和白糖，食盐加的量越大，放置的时间越长，若不太喜欢盐重的口味，那么一次可以少做点，盐就放少点就好了，在剁椒里面放入白糖，可以中和盐的味道，还有提鲜的效果，这样做出来的口感会更好，别忘记放白糖了。
4、自制剁椒，用这个方法，简单快捷，味道好香味浓，放7天就能吃！自制剁椒需要食材：红辣椒、姜蒜、食盐、白糖、香油先将红辣椒放入清水中清洗干净，控水后，用厨房纸巾或者干净的布将辣椒都擦干，再晾一会儿，生姜和大蒜都去皮洗净备用。
5、剁椒主要由辣椒腌制而成，做法简单，是好吃辣椒人士家中一道必不可少的家常菜。原料：红辣椒、大蒜头、姜、盐、糖、白酒。
6、做剁辣椒的方法很简单，自己做的不添加防腐剂等添加剂，照样放1年都不会坏，随吃随取，健康又卫生。下面和大家分享做法，喜欢吃的朋友快学学吧。【湖南特色剁辣椒】准备新鲜小米椒、大蒜、生姜、食盐、白糖、高度白酒。
青椒做辣椒酱的做法大全
1、下入辣椒碎，翻炒均匀，再加入盐40克，白糖40克，翻炒均匀，用中火熬制，期间，要不时地翻拌辣椒酱，使水分快速蒸发，把辣椒酱的水分熬制得差不多快没时，下入黄豆酱100克，味精20克，翻炒1分钟左右，关火。下入芝麻和花生碎，拌匀，把辣椒酱晾凉。
2、干辣椒、粗的和细的混在一起、倒入熬好的辣椒油（辣椒油不能太热、6-7成熟即可、太热会烧焦了辣椒）、然后在1分钟内放入生抽、白糖、蚝油、鸡精、孜然粉、五香粉、白芝麻（喜欢麻麻口味的、可以放一点花椒粉）、然后搅拌均匀。
3、辣椒酱的做法买的干辣椒，放锅里炒一下，炒到香味溢出，然后放料理机里面，打碎。炒好的干辣椒，放进料理机打碎记住别打太细噢！打成这样子就可以了，这个时候能闻到辣椒的香味了。打碎之后，倒进碗里面，大一点的碗，容易搅拌，之后加入盐和鸡精，白芝麻。
4、做酱青椒有诀窍，学会这做法，比红烧肉还香，下酒又下饭，太香了准备食材：尖椒，食用油，食用盐，香其酱，葱姜蒜，白糖。制作过程：准备一把尖椒，用清水清洗干净。然后拿着尖椒的根部推一推，拉一拉，尖椒籽就都出来了，随后我们把尖椒籽处理干净后，再用清水冲洗一下，放在一边备用。
5、做法步骤：第1步、二荆条辣椒洗干净备用。第2步、先把锅烧热，下二荆条辣椒(喜欢吃辣的可以加一些小米辣)。第3步、大火缓慢翻炒。第4步、二荆条青椒炒到表皮略带黑。第5步、用刀剁细。第6步、也可用料理机打碎。第7步、大蒜，姜剁沫。第8步、我加了一些青椒沫。第9步、放油，加入洋葱，葱！爆香。
6、【自制蒜蓉辣椒酱】所用食材：红辣椒1200克，大蒜3头，生姜100克，盐120克，白糖30克。高度白酒50克。制作步骤：辣椒先不要去蒂，用清水冲洗两遍清洗干净，放在一边摊开晾开，辣椒不能有生水，不然做好的辣椒酱不能长时间保存。如果辣椒蒂先去除，生水会很容易从辣椒蒂处进入到辣椒里面，这一点要注意。
青椒辣椒酱的制作方法及配料
1、一勺辣椒酱，配汤锅，面条，米饭。好吃到飞起来！原料：二荆条青椒、大蒜、豆豉、洋葱、姜沫、盐、鸡精、香油。做法步骤：第1步、二荆条辣椒洗干净备用。第2步、先把锅烧热，下二荆条辣椒(喜欢吃辣的可以加一些小米辣)。第3步、大火缓慢翻炒。第4步、二荆条青椒炒到表皮略带黑。第5步、用刀剁细。
2、【青椒酱(辣椒酱)】03-5瓣大蒜，掰掉硬头，洗一下放进小美主锅，2秒/反转5，拣出蒜皮，1放入120克青椒(二荆条，喜欢辣的可以放小米辣或者朝天椒)，5克姜。
3、青辣椒酱的做法，青辣椒酱怎么做请看步骤：辣椒洗净，冷水下锅蒸熟蒸熟后的青辣椒用刀切细(切的越细越好)切好的青辣椒放入盐、鸡精、醋、生抽拌匀即可。
4、方法/步骤辣椒去蒂洗净，晾干水份。蒜去皮，生姜洗净。晾干水份的辣椒切成小段。用料理机打成颗粒，不用打成泥。做这种酱，辣椒可以用刀剁，也可以用料理机打。锅里烧油，需要的油要多，这样做出来的辣椒酱即使不放冰箱，也可以保质一些时间。
5、青辣椒酱的做法步骤准备好原材料步骤将辣椒放蒸锅上蒸3分钟步骤将姜和蒜放在一起用搅拌机搅碎放在碗里备用，将蒸好的辣椒放搅拌机搅碎备用，不要搅的太碎了。步骤热锅下油，油烧热放入麻椒和花椒炒出香味，再将麻椒和花椒捞出，放入姜蒜末炒出香味。
怎么做自制辣椒酱的做法
1、【下厨房】自制辣椒酱栏目为您推荐自制辣椒酱的做法大全，自制辣椒酱怎么做好吃，和自制辣椒酱的家常做法，更多自制辣椒酱的做法步骤就来下厨房。
2、待辣椒表面水分晾干后，将它们的根茎全部剪掉，然后将它们切成圈，接下来放料理机中先搅碎，再将准备好的生姜和大蒜也放进去搅碎，搅碎以后放入辣椒碎中一起搅拌均匀。在做辣椒酱的时候加入适量的生姜，可以起到一个提鲜的效果，而加入大蒜则是可以杀菌消毒。
3、下入辣椒碎，翻炒均匀，再加入盐40克，白糖40克，翻炒均匀，用中火熬制，期间，要不时地翻拌辣椒酱，使水分快速蒸发，把辣椒酱的水分熬制得差不多快没时，下入黄豆酱100克，味精20克，翻炒1分钟左右，关火。下入芝麻和花生碎，拌匀，把辣椒酱晾凉。
4、自制辣椒酱的做法辣椒洗净，晾干水分蒜剖好备用倒入适量油烧开，放入一瓣大蒜，这样能让油更香。油烧开后晾凉。辣椒切成小丁蒜切碎一层辣椒一层蒜一层盐，装入密封容器中，压实。全程不要弄到水，辣椒酱不容易坏。
5、首先我们选用红的二荆条辣椒作为原料，二荆条色泽红亮，微辣、清香，而且其中的辣椒籽相较其他辣椒较少，很适合做辣椒酱。我们把二荆条辣椒洗净后，沥干其水分，以便之后的制作。沥干水分后，把辣椒的柄切掉，将里面的辣椒籽去除，然后剁碎。tips：剁辣椒时最好戴上手套，不然辣手。当然也可以用机器将其打碎。
6、首先我们将准备好的朝天椒去蒂，辣椒里面不能有坏掉的辣椒，然后将去蒂的辣椒用清水清洗干净，在阳光下面晒干水分，晒成那种干瘪的的状态，辣椒里面就没有水分了，这样做出来的辣椒酱才不会容易坏掉。
关于自制剁青椒酱的做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
