做冰粉我家不用石灰水

手搓冰粉不用石灰能凝固吗

1、准备一个大盆，把冰粉粉和热开水倒入进去(比例大概是40g冰粉粉加2500g水)，不停的搅拌到冰粉粉完全融化，和水混合均匀。冰粉粉淘宝店铺上卖的很多。冷却后放入冰箱冷藏，等到冰粉凝固后就可以拿出来了。拿出来后，用刀划成小块。根据自己的喜好，准备配料。

2、老爷爷告诉我们，制作冰凉粉有两个地方要注意，一个就是一定要等水沸腾之后才能加入凉粉的粉末，加入粉末之后也要不停的搅拌，另一个就是冷却了，虽然自然冷却的冰凉粉也会成型，但冷却速度快一点的花，那么冰凉粉就会更Q弹了，所以在可以将冰凉粉放在碗中，然后在盆中加入冷水，碗放置在盆中冷却。

3、然后把沉淀好的石灰水缓慢倒入盆里，一边缓慢地加入，快速地用勺子搅拌，碗里沉淀剩下的石灰不要倒进去，搅大概2-3分钟，搅到有阻力有凝固感觉的时候就可以了，用保鲜膜包住放冰箱里冷藏1-2个小时，冷藏成型后就是平常吃的冰粉了。

4、手搓冰粉怎么搓呢？用纱布把冰粉籽包好，一定要放入含有矿物质的水中浸泡手搓才能使渗出的粉浆凝固哦。这里是非常重要的，所以一般使用矿泉水而不是纯净水，或者凉白开也可以，也含有矿物质。手搓真的是一种体力活哦，形容起来，有点像古时河水边洗衣服的感觉。制作出的冰粉外观、颜色、口感不同。

5、大家可以参考图片四，搓冰粉的过程就是把冰粉籽装进一个网纱袋里，来回搓，把里面的黏液搓进水里，再加入石灰水，冷藏一个小时等待凝固。冰粉是四川人的最爱，但是吃冰粉也需要注意一些问题：冰粉来回搓卫生吗？有细菌吗？要注意冰粉籽的及晾晒过程，是否无菌、无尘，是否有杂质。

6、主要生长于中低海拔的山区，但并不是土生土长于西南地区，是外来物，原产于秘鲁。到夏秋季开花结果，种子呈淡褐色。籽即我们所说的冰粉籽。冰粉籽含有大量的果胶，冰粉籽放在一定比例的水里，浸泡10分钟后就可以开始搓制，把冰粉籽里的果胶充分搓到水中，再以食用石灰水做凝固剂，使其凝固，放置冰箱即可。

手搓冰粉不加石灰水怎么凝固

1、使用天然凝固剂：例如柠檬汁、酸奶、醋等都可以作为凝固剂加入冰粉中搅拌均匀，让冰粉变得坚固而不会使用石灰。使用冰粉籽：将冰粉籽浸泡后过滤出冰粉水，将冰粉水放入冰箱或在温度为5~10度的环境下通常会凝固，待凝固后即可食用。

2、您好，做冰粉不用石灰水可以凝固，可以用开水做冰粉，具体做法如下，首先准备材料：冰粉粉：5g、开水：400克、红糖水：桂花酱、葡萄干：适量。准备一个干净无水的容器，然后冰粉倒进容器里，再将400g开水倒进冰粉里面。搅棒三分钟左右，然后静置至冰粉凝固。

3、准备一个干净无水的容器，然后冰粉倒进容器里，再将400g开水倒进冰粉里面。搅棒三分钟左右，然后静置至冰粉凝固。煮红糖水，红糖水不用太多，甜度看个人喜好。我这些大概有三勺吧，二碗冰粉的量。把冰粉切块倒进碗里。加上自己喜欢的东西，如桂花酱、葡萄干、花生碎等等即可食用。

4、摘要：手搓冰粉的制作一般会加入2~3g石灰水，冰粉加石灰水的作用主要有两个，一是使冰粉能更好凝固，二是改善冰粉口感。这里用的石灰是熟石灰，本身对人体是无害的，但由于石灰水性质较为寒凉，吃多了可能会刺激胃肠道。

5、在冰箱中放置3小时的冰粉已经变得透明，用刀把他切开，然后分成小碗。把准备好的所有成分倒入冰粉中，加一些蜂蜜，放少量冰块，再倒一小杯凉白开，就可以吃了。

6、第1步、开水中倒入冰粉粉，搅拌融化后，冷却，放冰箱冷藏。第2步、冰好的冰粉。第3步、红糖加水，煮开。第4步、花生炒香，去皮，碾碎。芝麻炒香，葡萄干抓一把，备用。第5步、分成三碗。第6步、加红糖水，葡萄干，花生芝麻。

手搓冰粉不用石灰水可以吗

1、搓洗后，再加入适量经过加工提炼的食品级石灰粉溶解后的石灰水，不仅能让果胶更加凝固，还能中和冰粉籽中的酸味，吃起来更加爽口。这个制作过程虽然简单，但却需要耐心和技巧，搓洗的时间和力度、石灰水的添加量，都会影响冰粉的口感和质量。

2、可以用料：红糖浆适量；冰粉粉50克；花生碎适量；草莓&#;干适量；芒果干适量；新鲜水果适量；葡萄干适量；纯净水2000ML；汤底：以下一种即可；椰浆100克；牛奶100克；奶茶100克；冰水100克最简单的冰粉的做法将冰粉粉倒入锅中，注入2000ML纯净水。

3、锅内加入500克的水，大火烧开后，倒入10克冰粉粉，关火后继续搅拌5分钟左右。煮好的冰粉倒入碗或其他容器中，放置一旁晾至常温。常温状态后再放入冰箱冷藏。在冰粉冷藏的时候，准备来熬红糖水。锅内加入少许水，加入2大块红糖，搅拌融化后，小火继续加热到红糖水慢慢变浓稠，开始冒泡时，关火晾凉。

4、大概最少搓5分钟以上，看到水的表面浮现密密麻麻的泡泡即可，泡泡越多成功率越高的，然后去掉冰粉籽，慢慢加入石灰水用蛋抽快速搅拌，必须要边倒边搅，完全搅匀会感觉有点阻力稍微浓稠的状态即可倒进模具或保鲜盒里，放冰箱冷藏最少2小时以上凝固定型，可以保存2-3天。

5、实际上很多人，冰粉、石头凉粉这两种美食傻傻分不清楚的，石凉粉是信阳当地的美食，制作原料与冰粉基本相似，主要是用“假酸浆籽”“淡石灰水”等搓揉凝固制造而成，只是叫法不同，在信阳、随州等地的食客将它较为石凉粉，还有，他们的石凉粉直接可以放入白糖、薄荷水等能够直接的吃。

6、店名简单直接“冰粉撸串”！冰粉自然是这里的主打，冰粉当天手搓现做，做的量也不多，为的就是保证新鲜的质感，把冰粉籽放进水里，经过反复揉搓，看起来简单，但是也讲究手法和力道！和常见的冰粉相比，手搓出来的冰粉，有一点略泛黄，肉眼可见当中充斥的气泡，密密麻麻的，一看就是手搓出来的痕迹。

手工冰粉需要澄清的石灰水吗

1、在做冰粉的时候需要加入适量石灰水，其主要作用是让冰粉能更好是凝固，因为冰粉是取假酸浆褐色种子而制成，种子内含有大量的果胶，但是这种果胶在水中不容易形成凝胶状，而石灰水中含有游离个钙离子，可以吸引果胶中游离的羧基，进而形成稳定的“蛋格”结构，这样冰粉就能凝固住了。

2、手工冰粉需要澄清的石灰水。手工冰粉做法：纱布包好冰粉籽。放在一盆凉水里洗。石灰倒进小碗水中静置备用。边清洗边用手不断的挤压冰粉籽。洗好冰粉籽后把澄清的石灰水倒进去。将倒入的石灰水与冰粉籽水搅拌混合.放入冰箱的冷藏室三小时左右即可完成。可加入配料做成冰粉。

3、小贴士：石灰水有的人会用碱水代替，我没有试过也不太清楚比例;种冰粉籽的人会感觉当年的新籽出浆少，不如往年的陈籽出浆多，这个我也试过了确实是这样的;还有水要用凉白开水，据说纯净水或者矿泉水之类的会影响最终定型效果，这个我也没有敢贸然尝试，有机会试一下做个对比。

4、吃探鱼，四川火锅的时候看到会点的一道甜品。这个炎热的夏天自己在家里来一碗也是不错的选择。冰粉是用冰粉籽搓出浆，然后点石灰水。看到网上说这个方法出的冰粉有失败的案例，我就未敢尝试。先试试这个简单版的。原料：冰粉粉、开水、葡萄干、花生、芝麻、红糖、水。

5、冰粉加沸水充分搅拌至完全溶解，放凉至常温后，入冰箱冷藏）、红糖、花生碎、任意你喜欢的水果丁依次摆入碗中，搅拌均匀即可温馨小提示：冰粉粉可以直接在网上购买建议用凉白开制作，凝固效果会比桶装纯净水更好。

6、做好的冰凉粉，颜色呈透明状，用到划开之后，将红糖冲成红糖水倒入冰凉粉中，会更香更甜一些。小贴士：在制作冰凉粉的过程中，粉太多很容易凝，出来的会太硬，所以不要太多粉。

手搓冰粉可以不要石灰水吗(搓冰粉用的石灰能吃吗)

1、制作手搓冰粉可以不要石灰水，我们只需要用牙膏这类同样可以使冰粉凝固的物品代替它即可。很多人不愿意用石灰水是认为它不健康，但其实这类石灰水通常以食品级石灰制成，不会对身体产生伤害，可以放心使用。

2、手搓冰粉不用石灰水也是可以的，只不过用了石灰水做出来的冰粉效果会更好，口感也会不错，也可以用其他东西代替。

3、可以不加，加石灰水只是为了使冰粉凝固，冰冻也同样可以达到这种效果，如果不想冰冻，放在常温一段时间，冰粉也会凝固。冰粉在部分地区又称凉粉，起源于四川，一直在四川和重庆地区颇受欢迎，为当地传统的夏季小吃。

4、毕竟传统的冰粉制作工艺并不简单，传统的冰粉需要先用手搓冰粉籽，然后再用石灰水来点，过程麻烦不说，稍有不慎，就会导致冰粉不凝固，这对于外行人来说实在难以掌握；那么今天猴妹就教大家一款家庭简版冰粉做法，不用手搓，也无需石灰水，只需搅一搅，再送入冰箱冷藏即可，十分简单，毫无难度。

5、要把冰分子完全泡里面揉搓。说6分钟就可以。搓好以后清水会变得非常黏稠，把澄清的石灰水倒进去。只要清水部分，不要底下的。朝一个方向搅匀，放冰箱冷藏两个小时，现在已经冷藏好了。把冰粉盛到小碗里。浇上放凉的红糖水。非常好吃的冰粉就做好了。

6、石灰水还有一个功能就是决定了凉粉的口感，这个要根据每个人的喜好来定。这个火候也是要自己掌握好，要边搅动边烧开。凉粉做好了之后要及时的倒出来放进盆子里这个盆子最好是陶瓷的，这样的话才不容易粘连。等它自然的晾凉之后就可以切了。下面一步就是你要准备调料汁了。

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