鱼火锅_鱼火锅怎么做才好吃

火锅鱼的做法,怎么做才好吃

1、原料准备，所有食材洗净待用。鱼切片洗净，沥干水分，倒入料酒豁匀，最后倒出盆中的料酒不用。草鱼、白鲢，花鲢都可以，本菜谱中使用的是白鲢，净重3斤，杀后2斤4两。放入盐6勺豁匀，用手不停的拌鱼，直到鱼片发粘时才能停止。因鱼头块大，最好单独拿出来腌制。

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3、火锅鱼的做法步骤准备好食材，姜，蒜，土豆切片，龙利鱼片成鱼片(下面有龙利鱼详细片法)步骤准备一碗淹没过鱼的清水，将切好的鱼片放入，再加入适量盐和料酒抓匀。(这样可以去除90%的鱼腥味)步骤将鱼片沥干水分，放入白胡椒粉，盐，淀粉，料酒抓匀，再磕入半个鸡蛋清反复抓捏，让蛋清均匀的包裹住鱼片。

4、火锅鱼的做法，火锅鱼怎么做请看步骤：鱼买的时候，叫老板切片，拿回来洗干净，开始腌制，放入盐、料酒、淀粉和青花椒(留一半炒料的时候用)。

5、火锅鱼火锅鱼的做法鱼收拾干净，最后切成片。鱼放容器里面，放盐，淀粉，胡椒面一起抓匀，腌十几分钟。把所有东西都切好，准备好。煮锅里面放白水烧开加入盐，把莲藕，黄豆芽，香菇一次焯水。焯好的菜放在盆子下面打底，一会鱼好了倒在上面就可以了。

鱼片火锅怎么做好吃

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2、鱼片火锅鱼片火锅的做法将鱼洗净，去头去尾，并顺着鱼骨把鱼肉取下来切成连刀片(鱼头鱼骨用作熬汤，片鱼片的方法网上有详细介绍，这里就不作介绍了)。炒锅内倒入少许油将鱼骨煎至变白，放入一颗大料，少许白酒和葱姜白胡椒粉，添加开水并大火烧煮，直至鱼汤变白，然后小火继续烧煮。

3、准备配菜：牛百叶，鸭血，洗净切好，莴笋去皮切块。锅中加水烧开，分别将莴笋、牛百叶、鸭血焯水后备用。制作调味料：起锅，放入火锅底料炒香，爆香葱姜蒜、干辣椒和花椒。倒入煮好的鱼汤，加胡椒粉、盐、白糖、酱油、鸡精调味，焖上五分钟。

4、酸汤鱼片火锅酸汤鱼片火锅的做法把草鱼去鳞杀好，注意鱼鳃还有鱼腹内的黑膜，要彻底去除干净。洗净的草鱼去头去尾，从鱼头那头起刀，顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。片好，取下的的样子，一块完整的鱼肉就片好了。翻面，同样的方法片下另外一片鱼肉，这样就分成了2片鱼肉，一根鱼脊骨。

5、原料：花鲢鱼，豆芽，粉丝，芹菜，葱姜蒜末，花椒，火锅底料，香叶，八角，桂皮，干辣椒，料酒，生抽，老抽，油。做法：1，将鱼去鱼鳞，去内脏洗净，切下鱼头。2，沿着鱼两边龙骨，把鱼肉削下，去掉大剌。3，将鱼肉片片后洗净，手捏一捏，去除鱼肉中的淀粉，使鱼肉更有强性。

6、搅拌均匀！放入鱼骨，煮开一分钟左右下入鱼片，不要动它，定型之后轻轻推动使他受热均匀！1煮好之后倒入盆中，撒上适量蒜泥，小葱花，干花椒，干辣椒，白芝麻，淋上热油激发出香味即可！一道麻辣鲜香的鱼火锅就制作好了，鱼肉吃完之后继续烫菜吧。喜欢的朋友赶紧做起来吧。

家庭鱼火锅怎么做好吃

1、今天要教大家的美食是水煮鱼，做出来之后既好看又好吃，开胃又下饭，先来把做水煮鱼需要用到的材料准备好，准备一条青鱼、一头大蒜、12个干辣椒、一根葱、一小片姜、半个大白菜、2个红辣椒，然后再准备适量的食用油、玉米淀粉、盐和胡椒粉，适量的豆瓣酱、料酒、花椒和辣椒面。

2、今天的这款麻辣汤底是专门适合在家聚餐吃火锅的“家庭简约版”，省去了一些不必要的繁琐步骤，更易于家庭操作。切葱段15克、姜片10克、小香葱段15克。炒锅内倒入植物油50克、红油30克，油温四成热，约120度，下入完整干红辣椒50克、花椒5克、麻椒5克、八角2个、桂皮1块、香叶3-5片，小火炒出浓郁香气。

3、其实方法很简单，那就是用火锅料来煮菜。而且做法非常简单，非常适合在家里面做，所以我们就来说一说它的做法。在做之前，我们要准备一些食材，分别是火锅底料，生菜，干豆腐，金针菇，花生碎，食用油。第一，我们需要将蔬菜全部都给洗干净。

4、火锅，有牛油火锅和清油火锅两种，我更倾向于清油火锅，很多人觉得做火锅很难，对于擅长卤味的人来说，火锅，是一件极为简单的事情，跟着我的步骤，你也能做出来一份非常不错的火锅。

5、【菜名】麻辣鱼【食材】龙利鱼、海鲜菇、适量的盐、淀粉、辣椒酱、黄葱、姜蒜还有啤酒。【操作步骤】把制作麻辣鱼用到的各种食材提前给准备好，葱姜蒜给切出来放在一旁备用，而龙利鱼给它切成鱼片放入盘中。往鱼肉盘中倒入适量的啤酒，啤酒要没过鱼肉腌制15分钟的时间。

6、将鱼去内脏，清理干净。用牙签在鱼身上扎几个洞，方便入味。沫上一层番茄酱和少许辣酱。洒上黑胡椒，腌一个小时。煎好一块锡纸。鱼腌好后，放在一块锡纸上，亚光面朝上。

草鱼火锅如何做

1、要选择一家环境舒适的鱼火锅店。一家餐厅环境的好坏很大程度上影响着这一次的用餐体验。现在街上的各种冷锅鱼、鱼火锅层出不穷，是不是每一种都值得去尝试呢。我们首先要选择一家环境舒适，有内涵的火锅店。

2、1｜把草鱼宰杀好，再把炒云南独立分出，洗净切块，把水分吸干，下姜片、盐、生抽、蚝油、油抓匀，再下一勺生粉，抓匀腌制20分钟。2｜把腌制好的鱼腩块搅拌让腌料均匀化开，用生姜在不粘锅抹底，淋入少许油，烧至冒烟后，把鱼腩块逐块码入锅中，小火慢煎至金黄微焦后关火，腌鱼酱汁别倒备用。

3、一，食材：草鱼1条，鸡蛋1个，啤酒适量，小米辣1把，泡山椒1把，大蒜8瓣，香葱适量，姜1块，生抽2勺，香醋1勺，料酒少许，淀粉2勺，花椒粉少许，辣椒面1勺，白芝麻1勺，白砂糖少许，盐适量，胡椒粉适量，香油少许，食用油适量。

4、再倒入沙姜、蒜头、干葱爆香。料头爆香后，把腌制好的鱼块依次摆入砂锅中，尽量摆得均匀一些，这样能够使得鱼肉受热均匀，会更好的入味，从而释放出鱼肉本身更浓的鱼香味。最后盖上锅盖，中火焗9分钟就可以了。最后准备出锅的时候撒上一些葱花点缀一下，非常完美。

5、接着把草鱼切成块备用，把鱼头一分为二，不用切断，接着把草鱼的牙齿去掉，草鱼牙齿是非常腥的，不去掉的话，做出来的草鱼会非常腥。再给鱼肉加一点盐，用手抓一分钟，接着把鱼清洗干净备用，这样处理后的草鱼就会那么腥。

6、香辣鱼火锅备料：老鸡汤一锅、蒜苗2根、香菜3根、干辣椒20个、豆豉酱1勺、郫县豆瓣酱1勺、青红椒2个、洋葱1个、盐1勺、胡椒粉1勺、八角1个、花椒半勺、干淀粉适量、鱼一条、姜1块。做法：把鱼清洗干净，去头去骨，切成片，鱼头鱼骨切成块备用。把鱼肉中加入盐和胡椒粉抓拌均匀，腌制10分钟备用。

鱼肉火锅的做法

1、准备食材：番茄，鱼片，娃娃菜，大葱，葱花，白芝麻。做法步骤：番茄削掉外皮，再切成小块。娃娃菜掰开，清洗干净后对半切开成小块。鱼肉清洗干净，用厨房纸吸干水分。起锅烧油，油热后放入大葱翻炒一会儿，炒出香味后放入番茄翻炒一会儿，炒出番茄汁之后，再加入番茄汁、蚝油、白胡椒粉、食盐调味。

2、做法：姜去皮切片，蒜对半切开，香菜切段，葱切段，小米辣切粒，娃娃菜扳开清洗干净，豆腐切两半用清水浸泡10分钟。草鱼处理好清洗干净，在鱼背用刀切块，但不要切断让鱼块连在一起。然后把鱼头切出来，去掉牙齿清洗干净。材料准备好即可开锅，锅烧适量油放入姜蒜小米辣爆香。

3、材料：鲤鱼1条，金针菇200克，小葱2棵，姜5克，香菜1小棵，六月鲜柠檬蒸鱼酱油30毫升，油适量。做法：食材。选大约2斤的鱼，太大了锅放不下，也不容易入味。金针菇去掉根部，清洗干净，葱切段，姜切片，香菜切末。鲤鱼清洗干净，葱背部切开，腹部不切断，可以环成一个圈，利于摆放在锅里。

4、在火热的重庆火锅鱼安排起，麻辣鲜香酣畅淋漓，吃鱼我们真的是认真的！187--3App重庆酸菜火锅鱼详细做法，陈大厨用一招让鱼肉更鲜嫩。

5、冷锅鱼其实是重庆火锅的一种新食法，由于其端上桌之前已将鱼加工好，并放入锅底中，鱼在端上桌时即可食用;鱼吃完后，可将锅底加热继续烫食其他菜品，冷锅既保持了鱼的鲜嫩度，又可烫其他菜，可谓“一锅两吃”。

6、[火锅片片鱼]这是一道肉火锅底料做成的片片鱼片片鱼在四川街头巷尾都有价格非常的便宜，而且他的做法也非常的简单，在寒冷的冬天吃上一大锅，这样的片片鱼是非常舒服的。

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