如何蒸鸡蛋羹最好吃

煮鸡蛋和蒸鸡蛋羹这两种吃法,哪种更有营养

1、最推荐的吃法：带壳水煮蛋中国农业大学食品学院副教授范志红根据各种研究与实验数据发现：「带壳水煮蛋」是最有益心脏健康、蛋白质最好消化、也是维生素保存最好的鸡蛋吃法。较推荐的吃法：炖蛋羹炖蛋羹虽然没有带壳水煮蛋表现优秀，但也是健康烹饪方式中，既美味又营养的存在。

2、因此鸡蛋羹和煮鸡蛋相比较，还是煮鸡蛋营养较高。对于老人和小孩来说鸡蛋羹更容易消化，而且口感也比较软糯，因为鸡蛋羹的做法能够使蛋白质松解。正常人吃鸡蛋最好还是吃水煮蛋，口感相对也较好，水煮蛋中的蛋白质几乎能够全部被人体所吸收，营养成分的利用率更高。

3、水煮蛋和水蒸蛋都是以鸡蛋为原材料制作而成，营养价值基本相同，没有明显差异。日常生活中可以吃水煮蛋，也可以吃水蒸蛋，根据自身口味选择即可。水煮蛋和水蒸蛋在制作方法上存在区别，但制作原料相同，营养价值也相同，通常都含有蛋白质，并且其中的蛋白质含有人体必需氨基酸，容易被人体吸收。

4、蒸鸡蛋和煮鸡蛋都有营养，营养成分一般没有区别，只是在做法上不同。蒸鸡蛋是用蒸气把鸡蛋煮熟，而煮鸡蛋是用水煮鸡蛋，两者只是做法上不同，但是对于鸡蛋的营养成分是一样的。

5、水蒸蛋和水煮蛋的营养价值相同，不存在哪个更有营养的说法。二者的营养价值基本相同，建议根据自身口味喜好进行选择。鸡蛋中含有较为丰富的蛋白质、矿物质以及维生素等多种营养物质，还有各种氨基酸等微量元素，适量食用可以为机体补充营养和能量。

6、煮鸡蛋和蒸鸡蛋的营养价值基本相同，无法比较，两者都是鸡蛋，只不过是烹饪的方式不同，平时可以按照自己的喜好选择鸡蛋的进食方式。煮鸡蛋指的是把鸡蛋放入水中煮熟的烹饪方式，蒸鸡蛋一般指的是将鸡蛋放入蒸笼后利用水蒸气蒸熟的烹饪方式。两种方式都比较健康，也都可以有效杀灭致病微生物，并可以帮助机体对营养的吸收。

怎样蒸鸡蛋羹好吃

1、加水搅拌均匀后，也不要直接上锅蒸，还有一步没做，就是把但也过滤一下。鸡蛋液看着和细腻，但也有少量的杂质，会影响蛋羹的细腻，过滤后就可以蒸了。用大火还是小火？蒸鸡蛋羹，时间越短口感才越鲜嫩，如果用小火蒸，势必要延长时间，鸡蛋羹的口感就会变老、变硬，不滑嫩了。

2、鸡蛋打入另一碗中，加入适量的盐和胡椒粉，用筷子打匀。鸡蛋打匀后，倒入清水，用筷子打匀，再加入一大勺淀粉水，继续用筷子搅拌均匀。将搅打均匀的鸡蛋液用筛子过滤到装了银鱼干的大碗中，盖上保鲜膜，放入烧开了水的锅中，盖上锅盖，中大火蒸20分钟。

3、首先准备一颗土鸡蛋，打入碗中充分搅散。另一只碗中放入适量的盐，用温水化散，水量大约是鸡蛋的5倍。将盐水倒入鸡蛋液中，加入适量玉米油，充分搅动融合。撇去浮沫，盖上盘子，放入烧开水的蒸锅中，大火蒸三分钟，然后转小火，打开蒸锅拿下盘子，蛋液已凝固。

4、做法步骤：第1步、三个鸡蛋加盐，加料酒打匀加入一倍以上的温开水拌匀。第2步、过滤掉泡沫，倒入蒸盘中。第3步、加入适量油冷水蒸十分钟。第4步、一定要在盘中盖上盖子，否则水蒸汽会让蛋液变成蜂窝状。第5步、再盖上蒸锅盖子，十分后一定关火，再闷5分钟就好了。

5、第1步、鸡蛋打入量杯中，记一下刻度，然后倒入容器里。一定要记住刻度哈，等会要加入同样多的温开水的。第2步、加入同样多的温开水，用打蛋器快速搅拌。第3步、过筛两遍之后没有气泡。第4步、封上保鲜膜，然后用牙签戳几个洞洞。第5步、大火蒸15分钟即可。第6步、淋上香油和酱油，再撒一点葱花。

6、1倒入少许的味极鲜酱油，如果喜欢可以加点香油，什么都不加一样好吃。小贴士：记住3个关键步骤，包你蒸出嫩滑可口的鸡蛋羹，一是选用新鲜的鸡蛋，二是用50度左右的温开水，蛋液和水的比例2，三是过滤蛋液。蒸蛋羹的时间根据蛋液的多少7-10肺脓肿为宜。用美的BB煲蒸蛋羹不需要加保鲜膜。

鸡蛋羹蒸多少分钟最好

1、病情分析：一般情况下蒸鸡蛋是在开锅后8分钟左右为宜。蒸鸡蛋的时间太长，蛋白质会老化，不容易被消化，还会让脂肪和胆固醇的氧化程度迅速提升，导致营养价值大大折扣。鸡蛋蒸的时间太短，可能会导致内部没有蒸熟，导致细菌和微生物残留，吃了之后容易引起肠道疾病。因此一般情况下控制在8到10分钟左右是最合适的时间。

2、在打好鸡蛋和糖后，慢慢倒入牛奶，然后搅拌均匀。待水开后放入大火蒸5分钟。锅盖应留条缝以透气。若容器较深，5分钟未熟时，用筷子将其表面刺破，继续蒸1-2分钟，效果良好。

3、鸡蛋羹一定要过筛，蒸出来才不会有蜂窝，要想获得嫩滑的口感，建议大家用85度左右的开水，很多朋友担心会不会将鸡蛋液烫熟，变成蛋花，大家记得开水冲入鸡蛋液中的时候，水量稍微小一点，一边冲，一边用打蛋器快速搅拌，防止蛋液局部过热凝固，按照我这个方法做出来的鸡蛋羹，比用温水和冷水做出来的口感细嫩多啦。

4、在蒸鸡蛋羹时，一般时间在5-7分钟左右最好，不建议蒸的时间过长，否则会导致鸡蛋变老，其中含有的营养物质也会相对减少。另外在蒸鸡蛋时需要将鸡蛋液中含有的泡沫去除，蒸出的鸡蛋会更嫩。

5、一般情况下鸡蛋蒸的时间要根据鸡蛋大小和个人口感来决定大，概是4-10分钟。如果想要蛋黄和蛋白全部凝固，需要蒸大约8-10分钟。如果想要蛋黄部分凝固、蛋白较稠，需要蒸大约5-6分钟。如果想要蛋黄处于半流体状态、蛋白完全凝固，需要蒸大约4-5分钟。

6、(我这里因为用的是碗，蛋液高度比较深，所以蒸了8分钟，做出来定型蛮好的，也没有变老刚刚好，用盘子蒸的话蛋液高度浅一些，6分钟基本就可以了，超过8分钟的话就容易变老。)焖够时间就可以出锅啦~新鲜出炉的鸡蛋羹可以先用小刀子划出自己喜欢的形状。

如何蒸鸡蛋羹又嫩又好吃

1、蛋液有腥味，为了让鸡蛋羹更香，还要加入3种调料，就是食盐、米醋、白胡椒粉，食盐可以让鸡蛋入底味，米醋、白胡椒粉都能去腥增香，而且米醋还能让鸡蛋更软嫩，一定不能忘。加醋了鸡蛋羹不会酸吗？不会的，用量少，蒸的时候就挥发掉了。

2、第一步：选择新鲜的鸡蛋最重要的就是要选择新鲜的鸡蛋。新鲜的鸡蛋蛋清和蛋黄分明，没有异味，也没有腥味。这样做出来的鸡蛋羹才会更加美味。将鸡蛋打入碗中，用筷子轻轻搅拌，使蛋清和蛋黄充分混合。第二步：加入适量的水加水这一环节非常的重要。在搅拌好的鸡蛋液中，加入适量的水。

3、在准备适量的温水，然后往温水里面放盐，先用温水把盐化开，然后再把温盐水，倒进鸡蛋里面，充分的搅匀，然后撇去浮沫，这样蒸出的鸡蛋羹，咸味一致，嫩滑好吃。第二招、一定要封保鲜膜。

4、步骤取一个空碗打入四五个鸡蛋，用筷子将鸡蛋打散，让蛋黄和蛋清充分混合。注意搅动时一定要朝着一个方向，打散的鸡蛋液倒入一个空碗里。步骤再找一个小碗放入适量食盐，一勺鸡精提鲜。倒入鸡蛋液两倍的温水。水温40度左右即可，不宜太高，也不能太凉。要不蒸出来的鸡蛋羹口感会大打折扣。

5、鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑注意蒸蛋羹的火候首先是开水上锅，也就是先把蒸锅里的水烧开，再放鸡蛋羹上去蒸，其次是煤气火太旺，改成中火慢慢蒸会更好。如果用电蒸箱，就省事多了，直接设置时间蒸就可以了。

6、超级嫩滑的蒸鸡蛋羹我最爱的蒸蛋羹是我妈妈的做的，从小就很爱，嫩嫩滑滑再滴入几滴香油这次我是把水换成了蘑菇水或者蘑菇鸡汤都行鸡蛋的香和蘑菇的香啊融合在一起家人惊呼好吃！原料：鸡蛋、盐、葱碎、水。

怎样蒸鸡蛋羹蒸的很嫩,蒸几分钟

1、蒸鸡蛋羹，时间其实并没有一定，根据碗的大小，水开后，一般8-15分钟为好。事实上鸡蛋羹要做得好吃，不只是与蒸制时间有关，还与加水量有很大关系，加水过多，则蛋液过稀或者可能不成形;加水太少，则口感不够滑嫩。

2、接下来，就是最关键的一步——蒸。将搅拌好的鸡蛋液放入蒸锅中，用小火慢慢蒸。火候的掌握非常重要，火太大会使鸡蛋羹出现蜂窝，火太小则会使鸡蛋羹不熟。一般来说，用中小火蒸10-15分钟最为合适。蒸的过程中，不要频繁开盖查看，以免影响鸡蛋羹的成型。

3、想要口感滑嫩，时间一定不能长，但时间太短的话又蒸不熟，或是鸡蛋羹不成型，所以时间也要掌握好。和煮鸡蛋的时间差不多，8~10分钟就可以了。根据碗的大小、厚薄来把握时间，碗口大、碗壁薄就少蒸一会儿，反之就多蒸一会儿。

4、步骤蒸锅中倒入开水，把鸡蛋液放在蒸篦上开中火蒸熟。可以在碗上盖上一层保鲜膜或者盖一个盘子，时间控制在10分钟左右即可。步骤蒸好的鸡蛋羹像嫩豆腐一样爽滑，看着太有食欲了。步骤出锅后再来一勺生抽，几滴香油，用刀切成方便入口的小块，撒点小葱花增香提味。

5、这个控出泡沫直接影响了做出的鸡蛋羹有没有气孔，具体的做法就是，首先把鸡蛋和水按一定的比例加好后，把鸡蛋搅拌均匀，然后把搅拌过程中产生的泡沫，用过滤网控出，最后放到蒸锅上蒸，大火蒸8分钟左右，这个鸡蛋羹就做好了，出锅后的鸡蛋羹，滑嫩无气孔，吃起来的口感似布丁，而且也比较漂亮，小孩子吃起来也比较有食欲。

6、第一个技巧，做水煮蛋，不能只用纯鸡蛋蒸，需要加水，加温水就行，鸡蛋和水的比例，大概在1，想要更嫩滑，就5，水稍微多点也没事，做好了，还会有一种豆腐脑的感觉。然后搅拌均匀。

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