干炸带鱼的做法
正宗干炸带鱼的做法
1、做法步骤：第1步、把小鱼去除内脏，洗净。第2步、加葱姜、盐、胡椒粉、白酒拌匀，腌渍10分钟入味。第3步、把腌渍好的鱼，两面均匀沾一层干淀粉，静置5分钟再用。第4步、把沾匀淀粉的鱼，再挂一层水淀粉糊。第5步、放入6成热油温的锅中炸制。第6步、大火炸制2分钟左右，炸制到表面定型上色。
2、取一个盘子放入麦芯粉，把腌制好的带鱼薄薄地裹上一层面粉。把裹好面粉的带鱼放到锅里大火定型后转小火慢慢炸至。干炸带鱼，制作的方法，简单又好吃！炸至表面金黄色时捞出沥干油分，把炸好的鱼再次放入油锅复炸一遍，这样炸出来的带鱼外酥里嫩，鱼刺都会炸酥了呀。
3、【炸带鱼的做法】：第一步：首先将带鱼的头、尾、鱼鳍全部切掉，然后将带鱼肚子切开，接着再把肚子里面的黑色脏东西全部去除，最后再用流水将带鱼冲洗干净。
4、第一步：将买来的带鱼去头去尾，刮掉表皮的银白色，并破肚，掏出里面的黑色细带状物，切段，放入清水中冲洗干净。如果是从超市买来的的冻带鱼段，则要放入盆中加凉水化开。
5、第一步：带鱼用刀切成长短相同的小段，洗净后剪掉鱼背鳍部分。这样在之后炸鱼的时候就不用担心鱼背鳍被炸的焦糊，而且这个时候不剪掉吃鱼的时候也要将它吐出来不是嘛。提示：带鱼挑选小诀窍，如果可以的话挑选带鱼中间较宽的部位更好吃，而且中间那一段薄厚、宽窄都比较一致处理起来更容易一些。
6、炒锅烧热后，倒入适量的食用油，转为中小火。用筷子夹着带鱼段放入四段，慢慢煎炸。我为什么要采用煎炸呢？为了炸完鱼的油剩下少一些，大家都知道反复用高温炸过的油，对人的身体不好。可食用油也不便宜，浪费掉又舍不得。炸一面定型后变成金黄色，再翻个炸另一面。
干炸带鱼做法
1、【炸带鱼】准备新鲜带鱼、大葱、生姜、食盐、生抽、料酒、胡椒粉。脆皮糊：面糊、淀粉、泡打粉、啤酒、食盐、花椒粉。具体做法买一条新鲜的冰鲜带鱼，买的时候注意看鱼眼睛和银脂，鱼眼清澈透明，饱满不凹陷，银脂无脱落，说明是新鲜的。
2、做法步骤：第1步、带鱼洗好切断改刀后，倒入盐，鸡精和蒸鱼豉油和料酒抓匀，也可以放点白胡椒粉，腌制二十分钟以上。第2步、倒入淀粉和食用油抓匀。第3步、锅烧热，冒烟后再倒油，这样油少也不会粘锅。油五成热放入鱼段。炸至两面金黄捞出，第4步、再复炸一次。来自美食天下静姐的作品。
3、干炸带鱼，是最常见的吃法，很多人的做法是这样的，腌制好的带鱼，裹上鸡蛋液，裹上淀粉，丢在油锅里炸至两面金黄，结果出锅不仅不酥脆，而且入味不好，吃起来并不好吃。带鱼炸带鱼，其实并不需要淀粉或者面粉和鸡蛋，这样炸出来营养口感，味道也入的不好。
4、我是美食达人小胖子，今天来给大家分享一下干炸带鱼段的做法。其实炸带鱼最主要的就是下油锅之前腌制的步骤，腌制的时候就要把该放的调料都放足了，让带鱼肉里就要入味，这样炸出来才会肉香外酥。具体制作方法食材：带鱼段一斤，食油，食盐，黄酒，花椒，葱，姜1把带鱼段水冲一下洗干净，控掉水分放到盆里。
干炸带鱼的做法大全
1、我们用刀把带鱼的鱼鳞刮掉，然后切去鱼头内脏，还有她的鱼尾巴，然后在鱼身两面切出刀口，刀口的深度千万不要太深，大约中间隔一厘米左右就可以了，这样腌制的时候更好入味。处理好之后，我们把带鱼切成7厘米左右的长段，然后把它放到清水里面轻轻的刮去鱼身上，表面的污渍洗干净之后捞出来备用。
2、【1】花椒放入热锅内煸炒出味，出锅捣成碎末，放入碗中，加入少许精盐拌匀成椒盐。【2】酱油、米醋、姜末放入小碗里调匀，再淋上香油稍拌成三合油味汁。带鱼的处理……【3】带鱼剁去头、尾，剪去背鳍，由腹部开刀，去除内脏及黑膜。【4】用冷水洗净，擦净表面水分，在鱼身两侧剞上斜十字花刀。
3、做法步骤：第1步、小黄花鱼解冻。第2步、去鳞去头去内脏，收拾好洗净控水。第3步、淀粉鸡蛋备好。第4步、鱼中放入鸡蛋、淀粉、花椒粉、盐、鸡精拌匀。第5步、拌匀后。第6步、油开用筷子夹鱼放入炸，这些鱼炸了2锅。第7步、炸至两面金黄酥脆。第8步、装盘。来自美食天下金凤栖梧的作品。
4、带鱼去头去尾，从带鱼头下面方向用剪刀剪开，清除内脏，记得一定要把里面的一层黑色薄膜清理干净。刷掉鱼鳞，鱼鳞有补钙效果，不用刷的太干净，洗好后切成8厘米长的段。把葱切段、姜切丝、蒜切片，放入带鱼段中，加入料酒，端起盆子上下颠簸十几下，让料酒和葱姜蒜的味入到带鱼里，然后腌制30分钟。
5、干炸带鱼段，省油又好吃把带鱼切成小段，记得用水洗干净，并且在表皮打上花刀。制作淀粉汁，一个大蒜沫，老姜，花椒，淀粉，料酒，酱油，还要一点香油，防止糊锅。找个平底锅，既可以充分利用植物油，又不会浪费很多油。把带鱼段裹上酱汁放入锅中炸，一定是小火慢炸哈。大概1分钟左右就可以。
6、我是美食达人小胖子，今天来给大家分享一下干炸带鱼段的做法。其实炸带鱼最主要的就是下油锅之前腌制的步骤，腌制的时候就要把该放的调料都放足了，让带鱼肉里就要入味，这样炸出来才会肉香外酥。具体制作方法食材：带鱼段一斤，食油，食盐，黄酒，花椒，葱，姜1把带鱼段水冲一下洗干净，控掉水分放到盆里。
炸带鱼的家常做法
1、【下厨房】正宗炸带鱼的做法栏目为您推荐最正宗的炸带鱼做法，炸带鱼的做法步骤图解，更多正宗炸带鱼怎么做好吃的窍门分享尽在下厨房。
2、工艺：干炸制作方法做法主料：带鱼800克。调料：姜10克，花椒5克，八角5克，淀粉（豌豆）10克，盐5克，植物油50克。特色：鱼段金黄，酥脆鲜香。
3、【下厨房】油炸带鱼栏目为您推荐油炸带鱼做法大全，油炸带鱼怎么做好吃技巧分享，油炸带鱼最正宗的做法和油炸带鱼家常做法推荐，更多油炸带鱼的简单做法就来下厨房。
4、做法步骤：第1步、带鱼洗好切断改刀后，倒入盐，鸡精和蒸鱼豉油和料酒抓匀，也可以放点白胡椒粉，腌制二十分钟以上。第2步、倒入淀粉和食用油抓匀。第3步、锅烧热，冒烟后再倒油，这样油少也不会粘锅。油五成热放入鱼段。炸至两面金黄捞出，第4步、再复炸一次。来自美食天下静姐的作品。
5、最后只需起锅热油，锅中加入多一点食用油，油温6成热以后，加入准备好的带鱼段，并用中火对其进行慢炸，将带鱼炸至两面金黄以后，即可把炸好的带鱼控油捞出，酥脆又好吃的带鱼就可以食用了。【小贴士】带鱼有一定的腥味，采用葱、姜、酒对其进行简单腌制，就能将这些腥味有效去除。
6、准备一个干净的碗，碗中打入一个鸡蛋，倒入一袋小酥肉专用粉，这个粉才是炸带鱼酥脆好吃的关键。然后再添加适量的清水，用勺子将面糊搅拌成酸奶状即可。将调制好的面糊倒入腌好的鱼块中，用手抓拌均匀，使每一块带鱼都均匀的裹上一层面糊。
干炸带鱼怎么个做法
1、把带鱼去头，切成段。干炸带鱼不需要放很多调味料，倒少许料酒去一下腥就行，不需要放其它包括盐在内的任何调味料。因为海鱼是海鲜，本身就自带咸鲜味，不需要另外加盐。锅里热油，用小火，直接把带鱼段放到里面炸。小火慢炸，满满的把带鱼炸透。直到把带鱼炸至褐黄色，带鱼就炸好了。
2、【干炸带鱼】所需材料：带鱼段2斤、油盐适量、葱1段、姜1块、白胡椒粉半茶匙、五香粉1茶匙、料酒1汤匙、干淀粉3-4汤匙、做法步骤：把带鱼收拾干净，带鱼表面的一层银白色物质，常常误认为是带鱼的鳞，其实那层银白色的物质并不是鳞，而是一种脂肪，具有一定营养价值。
3、做法步骤：第1步、带鱼预处理，刮掉鱼鳞，去内脏。用盐姜片加水腌2小时。第2步、炸带鱼时把带鱼表面的水分用厨房纸吸干。第3步、炒锅放油烧热，把带鱼直接放油里炸。第4步、把带鱼两面炸金黄。第5步、美食效果图。上桌时撒盐，孜然粉，辣椒粉调味。来自美食天下怪化猫？的作品。
4、干炸带鱼【食材】带鱼、面粉、葱、姜、盐、料酒、胡椒粉【具体做法】1，先将带鱼融化，再把内脏和腹内的黑膜统统处理干净。带鱼表面的白色物质不是鱼鳞，它是一种脂肪，富含卵磷脂和不饱和脂肪酸，有一定的营养价值，不需要刻意刮掉。2，将带鱼放在大碗中，加入盐、料酒、葱、姜、胡椒粉抓拌均匀，腌制20分钟。
5、干炸带鱼的做法菜谱为您推荐大图正宗的干炸带鱼的家常做法，干炸带鱼的做法步骤图解，更多家常干炸带鱼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
6、干炸带鱼原料：带鱼、葱、姜、花椒、八角、盐、料酒、淀粉。做法步骤：第1步、带鱼清洗干净切断打上花刀。第2步、加葱姜花椒大料。第3步、加胡椒粉。第4步、加盐。第5步、加料酒。第6步、搅拌均匀腌制二十分钟。第7步、粘淀粉。第8步、油温五成热下锅炸。第9步、炸制金黄色捞出。
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