九九重阳节将至教你美味重阳糕做法的做法
重阳节为什么吃重阳糕
1、因为这糕是用来庆祝康海中状元，所以后来有子弟上学的人家，也在重阳节蒸糕分发，讨一个好兆头。重阳节吃糕的习俗就这样传开来了。重阳吃糕食糕的习俗在唐代已经流行，在南北朝时，民间有"七月刈禾伤早，九月吃糕正好"的童谣，只是到了宋时代，随着重阳节习俗的流行，才演变成为该节日的专有食品。
2、因为这糕是用来庆祝康海中状元，所以后来有子弟上学的人家，也在重阳节蒸糕分发，讨一个好兆头。重阳节吃糕的习俗就这样传开来了。重阳吃糕食糕的习俗在唐代已经流行，在南北朝时，民间有"七月刈禾伤早，九月吃糕正好"的童谣，只是到了宋时代，随着重阳节习俗的流行，才演变成为该节日的专有食品。
3、吃重阳糕源于“登高”的“高”，“糕”字与“高”同音，象征“人往高处走”、“步步高升”、“百事俱高”的祝福之意。祛邪避灾明人谢肇制在《五杂俎》中记述：“九月九日天明时，以片糕搭儿女头额，可迎福接吉，消灾避邪”;另一个寓意是敬老之举，江南流行一句话：“重阳不吃糕，老来与人告”。
4、据记载，重阳节源自天象崇拜，起源于上古时代，鼎盛于唐代之后。随着时代传承和演变，逐渐形成登高祈福、祭祀、插茱萸的重阳习俗。重阳节最重要的饮食习俗是吃重阳糕。重阳糕又称“花糕、菊糕、五色糕”，因“糕”与“高”谐音，祝福吃糕之人“步步高升”。
5、重阳节为啥要吃糕？迎接福气，消灾避邪吃重阳糕，古人认为可以起到迎福接吉，消灾避邪的作用，这个时候作物已经采收完毕，人们吃上一点新收来的作物，做成的花糕，也是希望在接下来当中，也能风调雨顺，五谷丰登，日子一天比一天过的红火。
6、上海社会科学院文学研究所助理研究员程鹏认为，登高赏秋与感恩敬老是当今重阳节日活动的两大重要主题。还有晒秋、放纸鸢、佩戴茱萸、饮菊花酒等活动。重阳糕是此时的美食之一，它又称花糕、菊糕、五色糕。程鹏说，讲究的重阳糕要作成九层，像座宝塔，上面还做成两只小羊，以符合重阳（羊）之义。
重阳节吃重阳糕有什么来历
1、重阳糕第一种白色食物便是重阳糕，重阳糕是重阳节必吃的一道传统糕点，又被大家称为：“桂花糕”，因为重阳糕在制作时往往会加入桂花这个原材料进去。农历九月初九是桂花飘香的季节，将金黄色的桂花采摘下来，然后和糯米粉，粳米粉混合在一起，加入红枣，花生等配料制作而成的糕点。
2、人们为了纪念重阳节这一特殊的日子，逐渐形成了一种吃“重阳糕”的习俗。这是因为人们意识到，在没有山的地方，他们无法攀登高峰。于是，他们灵机一动，想到了吃糕点来代替登高。通过这种方式，他们表达了希望生活步步高升的美好愿望。因为这种糕点只在重阳节食用，故被称为“重阳糕”。
3、在古代，民间在重阳有登高的风俗，故重阳节又叫“登高节”。相传此风俗始于东汉。唐代文人所写的登高诗很多，大多是写重阳节的习俗;杜甫的七律《登高》，就是写重阳登高的名篇。登高所到之处，没有划一的规定，一般是登高山、登高塔。还有吃“重阳糕”的习俗。
4、重阳糕起于唐代以前，至宋工，汴京(今河南开封)、临安(今浙江杭州)及各地十分盛行。此后一直盛行不衰，直至近代。相传在很久以前，有一个住在山脚下的农夫。他勤于耕作，日子过得富足。有一天，一个卜卦的先生未找到住宿，农夫将卜卦先生请到家中款待饭食并留宿。卜卦先生非常感激。
5、庆祝丰收：重阳节是秋季收获的季节，而重阳糕中的原料如红薯、红枣等也是秋季的食材，所以吃重阳糕也是庆祝丰收的一种形式。寓意吉祥：重阳糕的形状通常是圆的，寓意着团圆和完整。糕点的甜美也代表着幸福和幸运。重阳糕是中国传统的美食，它有着悠久的历史和独特的寓意。
6、重阳糕又称为“花糕”，是传统重阳节食品。常见于江浙沪地区，全国各地区不怎么流行。为了美观中吃，人们把重阳糕制成五颜六色，还要在糕面上洒上一些木樨花，所以重阳糕又叫桂花糕。重阳糕流行于全国大部分地区。因在重阳节食用而得名。南朝时已有。
重阳节重阳糕的来历和做法
1、婺源县九月九日，篁岭举办晒秋节。秋季有大量新鲜蔬菜瓜果需要晒干贮藏，形成了蔚为壮观的景象。浙江：拜访亲友，吃重阳粽绍兴府重阳节互相拜访，除非亲友家有丧事，才往灵前哭拜。桐庐县九月九日备猪羊以祖，称为秋祭。同时也在重阳节绑粽子，互相馈赠，称为重阳粽。
2、第六步：切条在案板上撒上少量的白砂糖，避免刚出锅的重阳糕粘黏。将蒸笼里的重阳糕倒在案板上，迅速趁热将重阳糕按压紧实，按压紧实后用刀切成大小适中的小块摆盘即可。简简单单六个步骤，以大米粉、糯米粉等为主要材料制作而成的重阳糕就可以上桌食用。
3、另一种说法是，重阳节起源于古代的祭祀活动。在古代，人们对数字“九”有着特殊的崇拜，认为“九”是阳数中的最大数，象征着吉祥、长寿。九月九日这一天，阳气最旺盛，因此被视为一个吉利的日子。古人认为，在这一天祭祀祖先、天地神明，可以得到神灵的庇佑，使家族平安、五谷丰登。
4、有的还在重阳糕上插一小红纸旗（代替茱萸），并点蜡烛灯。这大概是用“点灯”、“吃糕”代替“登高”的意思。（重阳糕制作方法：如下图）吃羊肉面羊肉面是重阳节传统的美食之一。“羊”与“阳”谐音，应重阳之典。
5、重阳糕是用面粉蒸制而成，辅料有枣子、栗子、肉等。重阳节的鲜花饼与“九九”同音，有长寿之意。据说，这种糕点的名称在各个朝代都有过变化，但其象征意义却从未改变。每年重阳节，人们登高辞别青春，品尝重阳糕，赏菊，吟诗。这些活动充满了人情味。重阳糕的美味无穷，让重阳节更有仪式感和祝福。
6、如今流行的重阳糕，据说是从当年发给三军士兵的干粮演变而来。唐德宗时期，曾将“二月朔”、“上巳”、“九月九”定为岁时三节令。从那时起，重阳节的习俗活动开始在全国普及。人们在重阳登高的同时，唐德宗还鼓励人民讲武习射、锻炼骑术。这一习俗一直沿袭到清代，甚至民国时期还曾将九月九日定为“体育节”。
重阳节怎么过,重阳糕是怎样做的。
1、在案板上撒上少量的白砂糖，避免刚出锅的重阳糕粘黏。将蒸笼里的重阳糕倒在案板上，迅速趁热将重阳糕按压紧实，按压紧实后用刀切成大小适中的小块摆盘即可。简简单单六个步骤，以大米粉、糯米粉等为主要材料制作而成的重阳糕就可以上桌食用。
2、步骤将过完筛的米粉均匀平铺在模具底部，放在蒸笼内蒸上五分钟左右，其余米粉留置备用。步骤在刚蒸过的米粉上铺上豆沙或芝麻馅料，然后再次铺上剩余米粉。步骤轻轻摆上事先准备好的各色干果，然后再次放上蒸笼，进行第二次蒸制，大火蒸至20分钟左右。步骤将出锅的重阳糕切成适合的大小，即可装盘食用。
3、步骤11水开后放入锅中，大火蒸20分钟即可。步骤12取出放凉后再把它切成小块方便食用，这个糕吃起来不黏牙，软糯又清爽，你也可以根据个人的口味，摆放其他的果干和馅料。
4、其实重阳节的习俗每个地方都不一样，有选择出游，登高远眺的，有放纸鸢的，还有晒秋的等等，不过今年除了重阳糕，我还做“九品羹”。“九品羹”是因为用九种食材而得名的，这碗香浓黏稠的羹汤，非常的营养滋补。
5、“重阳不吃糕，老来无人邀。”自古，人们把重阳时节的松软糕类统称为重阳糕。可以说，重阳节家家制糕，以祝愿百事俱高。在江南糕点里，重阳糕的配料可谓多元，标准原料有特制糕粉、黄白糖、脂油、芝麻、熏青豆、栗子、枣子、青梅丝、红绿糖丝、细盐、茭白丝。
6、重阳糕也称花糕，重阳节吃重阳糕，实为取“糕”与“高”同音，有“步步高升”的寓意。有说法称，重阳节有登高的习俗，但因一些地区没有山，转而以吃重阳糕代替。如今的重阳糕并无固定做法，依据当地饮食习俗制作即可。菊花酒重阳节正是菊花盛开的时间，故而也有重阳登高赏菊、喝菊花酒的习俗。
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