羊肉大葱饺子_羊肉大葱饺子馅的做法

羊肉大葱馅饺子怎么调馅

1、3，擀好的饺子皮放上饺子馅，不管你包成什么样子，只要能捏紧即可。4，把包好的羊肉馅饺子下入开水中，水开大约煮5分钟左右，能看到锅里的饺子肚皮涨大，饺子皮颜色有了变化，这时就可以关火捞出来了。

2、锅里烧开水，水大开后加入少许盐（可以防止饺子破皮），倒入饺子，用勺子顺着一个方向轻轻推动，防止饺子粘锅。待到饺子浮起来后，加入一勺冷水，然后再煮开。如此反复3-4次，等饺子都漂浮上来，我们的水饺就煮好啦。

3、第三步：准备适量的大葱，把大葱放在清水中清洗干净，再把大葱切成葱末，切好之后倒入肉馅中，然后再往肉馅中加入适量的食用油，用筷子再沿着一个方向搅拌，搅拌均匀了，羊肉馅就调好了，就能包进饺子皮中，开始包饺子了。饺子包完之后就能煮饺子或者蒸饺子吃了。

4、调馅需要用葱、姜、王守义十三香（适量）、料酒、生抽、香油、盐、鸡精。调馅加水量最重要。要边打馅边加水。葱姜剁成末越细越好，加在肉馅里，调料逐个放入，多打一会儿，馅越粘包出的饺子越灌汤好吃。介绍你配菜用小茴香，吃起来一点都没有羊肉膻味，很香。

5、---【羊肉胡萝卜馅饺子】---准备食材：羊肉500克、胡萝卜200克、干花椒3克、葱花30克、盐适量、生抽适量、胡麻油适量。做法步骤：锅里加入适量清水，水开后下入3克干花椒，大火煮30秒，然后倒入碗中，晾凉备用。

6、将切碎的胡萝卜、洋葱、大葱和姜末放入羊肉末中，加入料酒、盐、酱油、味精和花椒水，充分搅拌均匀。将韭菜切碎，放入羊肉末中，加入香油，充分搅拌均匀。和面，擀皮，包饺子。水开后下饺子，加冷水重复三次，煮熟即可。配以蘸料食用，最佳的羊肉饺子蘸料是辣椒油拌香醋。

圆葱羊肉馅饺子馅的做法

1、第1步、中筋面粉加凉水揉成一块较柔软的面团，盖上盖子，饧至少30分钟再使用；包饺子的面团要不软不硬，水量一般是面粉量的55-60%，且一定要饧后使用。第2步、羊腿肉、大白萝卜、大葱准备好。第3步、羊腿肉上有一些筋，需要用利刀将其剔掉炖肉煮汤均可。第4步、瘦肉及少许肥肉切大块。

2、泡好的洋葱，我们把它切成小丁，放在一旁备用，接着多上一点肉馅，里面加上一点料酒，再来一勺一勺盐，顺时针或者逆时针我们给它搅拌一下，肉馅里面再加上一点葱姜末加上一点花椒油，倒入适量的酱油，加入适量的生抽，再来上一丝亮的胡椒粉，搅拌均匀，搅拌均匀以后。

3、首先我们要把羊肉清洗干净，去除筋部，在切成碎末状，或者是用绞肉机绞成肉馅也是可以的。往肉馅中放入葱花，酱油，生抽，食盐，或者是把葱花换成葱花加花椒浸泡后的清水，所以作料都放好后，顺着一个方向搅拌均匀即可。萝卜清洗干净，切成碎末状，在放入搅拌好的肉馅中。

4、只是很多人对羊肉馅饺子非常排斥，因为羊肉馅饺子很容易把羊肉的浓厚羊膻味，保留在馅中，平常炖羊肉、焖羊肉等做法，羊膻味在大量香料的搭配与久炖下才得以清除，但现在羊肉被裹成饺子，全密封下来，那股羊肉膻味如果没有辟除干净，味儿会更浓郁突出，吃到这样的羊肉馅饺子，会让人心感厌恶。

5、在超市里买两把新鲜的油菜苗，炒两个鸡蛋，做成素馅的饺子，或者是准备一些肉馅，油茶苗，在锅里焯一下水，捞出来沥干水分，把油菜苗切碎，鸡蛋炒熟后，倒在盆里，和油菜苗搅拌均匀，放些香油，盐，各种调味品，这样饺子馅就做好了，这种馅的做法非常的简单，不需要什么特殊的技巧，不需要太多的调料，主要的就是这个油菜。

6、先将买来的羊肉洗干净，用刀切成小块。再用刀剁成细小的羊肉馅，放盆里备用。大葱洗干净，用刀切碎。老姜和蒜瓣切成末，胡萝卜切成小丁。把切好的大葱，姜蒜末和胡萝卜丁，一起放入盛羊肉的盆里。再加入适量的生抽，白胡椒粉，料酒，香油，食用盐，鸡精，用筷子搅拌均匀。

羊肉大葱饺子馅的做法

1、外面包子铺里，现包的包子馅，你就可以看到厚厚的葱花铺在馅料表面，就是这个道理。羊肉馅里加入关键的三粉（五香粉、白胡椒粉、花椒粉）和姜末，倒入少许料酒，适量生抽和盐，筷子一个方向搅拌均匀。搅拌过程中，觉得馅料干，淋入少许花椒油，没有的就加入食用油。

2、准备葱姜末料：请将葱姜切成细碎沫状，然后均匀地加入到已剁好的羊肉馅里。别小看这小小的配比步骤，它能有效加强羊肉的香气同时巧妙地遮盖掉可能存在的膻味哦！均匀搅拌过后，您或许就会感觉到羊肉膻味明显减轻不少。【技巧分享】胡椒粉：适量增添些许胡椒粉可巧妙地缓和羊肉的膻味，从而刺激味蕾，增进食欲。

3、10，在把案板上撒少许面粉防粘，再把小剂子压扁擀成饺子皮，如上图所示。11，在饺子皮上加入适量的羊肉馅，如上图所示。12，用自己顺手的方式包饺子，什么样子都无所谓，如上图所示。13，依次包好，最好是边擀饺子皮边包馅，饺子皮一次性擀太多容易粘连在一起，如上图所示。14，开始煮饺子啦。

4、#白菜#今日冬至，吃饺子，羊肉白菜馅饺子，调羊肉馅不用太多的调料，即能保留羊肉本身的香味，又不腥不膻，下面看看怎么做的吧！原料：羊肉、白菜、香雪特精粉、花椒、大葱、姜、精盐、一品鲜酱油。

5、要制作美味的羊肉大葱馅饺子，首先要选用上好的羊肉。西北地区的羊肉因其生长在高原、草原等环境优美的地方，肉质鲜美、口感滑嫩。在挑选羊肉时，要选择肥瘦适中、无膻味的部位，如羊腿肉、羊肩肉等。将羊肉剁成肉末后，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、生姜末、葱花等调料，搅拌均匀，腌制20分钟左右。

6、饺子是中国传统的美食之一，其中葱香羊肉馅饺子是很多人喜欢的口味之一。下面我将为大家介绍一下如何制作羊肉圆葱馅饺子。

羊肉大葱饺子馅儿羊肉和大葱的比例是多少

1、第1步、羊肉剁成肉馅。第2步、装入盘中。第3步、准备一个大碗，将葱段、姜丝、花椒和八角装入碗中，加开水浸泡15分钟。第4步、300克面粉加盐以增加面粉的筋性，加入适量的清水合成面团，盖保鲜膜醒发半小时。第5步、浸泡的葱姜水分次倒入羊肉馅中用筷子顺时针方向搅动。

2、加入少许葱花和姜末，再加入50克左右的胡麻油，用筷子朝一个方向搅拌，搅拌均匀即可。做羊肉馅，五香粉和十三香这两种香料最好不要放，因为这两种香料中都含有八角，而八角会破坏羊肉本身的鲜香味；做羊肉馅，只需加花椒水、葱花和姜末这三味调料。最后加入剁碎的胡萝卜，和肉馅搅拌均匀，羊肉馅就做好了。

3、饺子馅儿材料：羊肉500克、白菜200克、大葱1棵、花椒1小撮、酱油两汤匙、鸡蛋1枚、花生油3-4汤匙、香油半汤匙、盐适量。饺子皮材料：面粉、紫薯粉、温水。第二步：我们先来讲这馅儿怎么调制，然后再讲饺子皮的做法。羊肉馅儿若想去腥，花椒是必要的。

4、昨天和朋友逛街，中午想吃饺子了，就找了一家东北饺子馆，点了3斤猪肉大葱饺子，端上来朋友就开始狼吞虎咽，一个人就吃了2斤左右，吃完抹抹嘴说：这饺子太好吃了，比自己包的好吃多了。我感觉这算是老板的“正常发挥”了，心里默默地想：这女人有多不会做饭呀。

5、第2步、羊肉提前浸泡去血水，葱洗净备用。第3步、羊肉剁成肉末。第4步、葱切末同羊肉一起剁碎。第5步、放入姜粉，五香粉，盐。第6步、热油淋入一个方向搅拌均匀。第7步、取适量面团搓条，改刀同等大小的剂子擀开。第8步、开始包饺子喽。第9步、依次包好备用。第10步、入开水锅煮三开盛出。

6、准备2棵大葱，尽量葱白多一些，葱白辣味淡，并且带有淡淡的清甜，用来包饺子非常好吃。将大葱洗净，切碎，但是也不要太碎，稍大一些，吃起来更有口感，越嚼越香。然后继续用筷子沿着之前的方向继续搅拌，使大葱与羊肉馅混合均匀。我们的羊肉大葱馅就调好了。

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