黄刺鱼的做法_红烧黄刺鱼的做法

黄刺鱼怎么做

1、土烧昂刺鱼昂刺鱼又称黄颊鱼、黄骨鱼、黄刺鱼、河龙盾鮠。分布于中国长江、黄河、珠江和黑龙江等流域。性味甘平。能益脾胃，利尿消肿。《医林集要》治水气浮肿，即以黄颡鱼配绿豆、大蒜，用水煮烂，去鱼食豆，并取汁调商陆末服。攻补兼施，对脾虚而肿满甚者尤其适宜。

2、将腌制好的刺鱼放入蒸锅中，加入适量的清水，蒸10-15分钟即可。清蒸刺鱼能够保持鱼的鲜美口感，而且健康营养。红烧刺鱼将腌制好的刺鱼煎至两面金黄，然后加入适量的酱油、糖、姜片、葱段和清水，煮至汁浓鱼熟即可。红烧刺鱼味道鲜美，肉质鲜嫩。炸刺鱼将腌制好的刺鱼裹上淀粉或面粉，然后放入热油中炸至金黄色即可。

3、连鱼尾吃起来都那么“赏心悦胃”。黄花鱼营养丰富，含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，具有通利五脏，健身美容的功效。小黄花鱼是黄花鱼的一种，小黄鱼是一种咸水鱼，来自深海，以海里的小鱼小虾为食，营养非常丰富。烟台靠近黄海，水质纯净，再加上纬度高，海水水温低，所以这里小黄鱼口感更加细嫩，鲜味也更浓郁。

4、备黄刺鱼，干菜，葱。热锅加油，下姜爆香。再将黄刺鱼下锅。微煎至鱼身变身收紧，下干菜。并加适量酱油调味。再加适量清水焖煮。焖煮至汤汁浓香即可。出锅后，加适量葱花即可。小贴士煎鱼的时候注意，如果鱼身还粘在锅上的话，那也不着急，直接加清水煮制即可。

5、黄刺鱼的做法多种多样，那么黄刺鱼怎么做才好吃呢？美食杰为您整理了黄刺鱼的做法大全，还有黄刺鱼的家常做法、黄刺鱼精品菜谱，您一定可以做出好吃又营养的黄刺鱼，找菜谱，就上美食杰。

6、黄刺鱼，买回来清洗干净。鱼背上用刀划几痕，鱼身上抹上少许盐巴，然后将姜片搁置鱼肚里，摆盘。锅内放适量清水，大火烧开后将鱼放进锅内蒸5分钟(看鱼的大小而定)，关火焖一分钟。取出鱼，将撕好的葱丝撒在鱼身上，倒入李锦记蒸鱼豉油。

红烧黄刺鱼的做法是怎样的

1、做法步骤：第1步、准备材料，黄鱼去除内脏洗干净。第2步、不粘锅炒至六成熟倒入玉米油，倒入黄鱼煎至两面偏黄。第3步、加入大蒜和生姜片。第4步、倒入适量清水，青椒，盐，生抽。第5步、焖至大火收汁即可。第6步、出锅，入盘！来自美食天下逝去的爱情的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。

2、炒出红油后，倒入适量的生抽提鲜，少许食用盐和白糖调味，并不断翻炒。之后往锅里面添水，水的分量要确保能够将黄腊丁鱼盖过。之后我们就可以将处理好的黄腊丁放入锅中，降火后调到最大，可以看到锅里的汤汁在不断沸腾，这时加一点料酒去除鱼的腥味。

3、刺鱼洗净刺鱼洗净，背上划上几刀，两边抹上盐，鸡精少许，用黄酒腌制10分钟。煎黄把刺鱼放入锅里两边煎黄，可以关中火；鱼两边煎好，再把切好的姜丝、大蒜扔油里煎出味道焖一分钟倒入适量的黄酒盖子盖上焖一分钟，开盖倒入生抽，加冷水（没过刺鱼）放适量的盐，白糖，白醋少许，盐少许。

4、做法步骤：第1步、把海鲜菇洗净焯水备用。一定要煮熟透。黄骨鱼清洗干净加料酒姜片清水泡一会儿。去腥。第2步、切好所有的配菜。第3步、锅起油放入葱段，芹菜泡椒泡姜炒香。第4步、放入八角，香叶，青花椒，继续翻炒。第5步、放入老干妈风味豆豉以及黄豆酱炒出里面的红油。

5、做法步骤：第1步、洋葱洗净切细，青红椒洗净切小块。第2步、蒜头拍扁，姜切片备用。第3步、黄骨鱼洗净切成两段。第4步、热锅下油放入黄骨鱼两面都煎一下，煎好后盛出。第5步、锅中热油爆香姜片和蒜头。第6步、放入一半洋葱炒出香味。第7步、放入煎好的黄骨鱼。

红烧黄刺鱼,红烧黄刺鱼怎样做才好吃

1、做法：红烧黄花鱼，适合选取大个的黄花鱼，因为黄花鱼肉细嫩易碎，晓晓不建议给黄花鱼打刀花。黄花鱼去掉内脏，清理干净，抹点盐，撒上一层薄薄的生粉，摸均匀待用。要想煎黄花鱼不破，关键的就在于在黄花鱼表皮摸上一层薄薄的生粉，生粉只需要摸薄薄的一层就可以，这样煎出来的黄花鱼不会破，也感觉不出摸了粉。

2、煎黄骨鱼时，一定要在锅底撒少许食盐，这样不仅可以使黄骨鱼吃着更入味，而且还能防止黄骨鱼在煎的时候粘锅呢！炖黄骨鱼时，建议大家放点白酒或者啤酒，这2种酒不仅可以去除黄骨鱼中的土腥味，而且还能赋予鱼清香味。

3、烹饪过程中的火候把握至关重要，颠勺间的翻炒是技巧的体现，让每一颗黄辣丁都充分吸收香料的精髓。等到最后一道出锅前的点缀，如青红辣椒的点缀，让整道菜品增色不少，口感更为丰富。

4、红烧黄花鱼买了条超大黄花鱼，好久沒碰上这么大的黄花鱼卖了，用来红烧美味极了。原料：黄花鱼、葱、姜、蒜、蚝油、生抽、老抽、糖、料酒、盐、玉米油。做法步骤：第1步、黄花鱼清洗干净，用1茶匙盐和1大匙料酒里外抹一遍，腌30分钟以上，然后用水冲洗一遍，擦干水份。(鱼太大了，锅不够大，我切两半了。

5、做法步骤第1步、原料。第2步、把新鲜的昂刺鱼去内脏洗净（可以让卖家给处理好。）第3步、热锅冷油加姜片。第4步、倒入昂刺鱼煎至两面金黄。第5步、加水漫过鱼身，加酱油，黄豆酱，蚝油大火煮开，小火慢炖20分钟。第6步、出锅前倒入青椒，盐味精调味。第7步、出锅。滋味浓郁，鲜嫩味美。

6、今天买了几条黄骨鱼，做了一道红烧黄骨鱼，这黄骨鱼我可以从小吃到大的，不论是煮的、煎的还是炸的都好吃，而且这个黄骨鱼刺少肉嫩，下面我来分享一下这道红烧黄骨鱼的做法！黄骨鱼买的时候叫老板处理好，回家自己洗干净，准备姜切片、蒜拍碎、葱白切段、葱绿切葱花。

黄刺鱼的做法是怎样的

1、首先把黄骨鱼处理干净，老板已经帮我去掉了黄骨鱼的内脏，但是黄骨鱼鳃边的两根刺和后背上的刺非常的坚硬，而且很扎人，为了防止腌制和清洗的时候扎伤我们，先用剪刀把这些坚硬的刺剪掉，这一步可以交给贴心的摊主帮忙处理一下。黄骨鱼的刺都处理好之后就来清洗它。

2、简单版烤黄鱼的做法盐、料酒、生抽、生姜、白糖等调料均匀涂抹在黄鱼全身用保鲜袋封住冰箱冷藏腌制一小时。起油锅加辣椒酱炒素菜垫底。略微翻炒均匀即可。锡纸垫底。铺上素菜。发你上黄鱼并刷上油。放上柠檬片。烤箱预热5分钟，想吃嫩一点烤30分钟左右即可，吃焦一点就烤时间长一点。

3、这种鱼汤给小孩老人吃特别好，因为黄颡骨只有一根大鱼刺，鱼肉呈蒜瓣肉。调料只有食盐。如果是做一条鱼给小孩吃，我就做蒸鱼汤。做法是：把鱼放入碗中加入姜葱蒜，先干蒸约10分钟，然后把放了盐的温水倒入蒸鱼中，再蒸七八分钟，撒上香葱即可。零技术含量回顾一下：调料姜葱蒜，食盐。白水煮开即可。

4、首先把小黄鱼的鳃和内脏去除干净，然后把去除内脏的小黄鱼放进清水内清洗干净。把清洗干净的黄鱼放进盆子内，然后加入适量的玉米粉芡搅拌均匀，让小黄鱼粘匀粉芡，加粉芡烧出来的黄鱼不容易碎。

5、在制作“红烧黄辣丁”时，梳理食材和烹饪步骤至关重要。选购新鲜的黄辣丁，注意清洗干净并沥干水分。精心准备好姜片、小葱、青红辣椒、洋葱等各种辅料，达到口味的丰富。烹饪过程中，热锅凉油，将调味料翻炒出香味，加入豆瓣酱炒出红油。适量加水，放入黄辣丁和调料，煮沸后改中小火慢炖，确保入味。

6、首先将买回来的黄骨鱼用流动水简单地冲洗一下，放入碗中，往里面加一勺面粉，一勺盐，在一条条的搓一搓。黄辣丁上有很多的粘液，摸起来滑不溜秋的。用盐和面粉来搓洗，可以把上面的粘液搓干净，这层粘液是鱼腥味的主要，清洗干净吃起来也就没有鱼腥味啦。

黄刺鱼怎么做最好吃

1、黄刺鱼的刺很硬，处理的时候很容易受伤，所以买的时候请店家帮忙宰杀好，去掉内脏之类，回家简单冲洗就可以了，黄刺鱼没有鱼鳞，肉质特别细嫩。

2、锅中留底油，依次放入葱姜和豆豉，翻炒出香味放入煎好的黄花鱼段，然后加入适量生抽，用锅铲略微搅动一下，不需要翻炒，鱼肉容易碎。锅中加入适量热水，再把之前煎好的豆腐块放入锅中。盖上锅盖，大火烧开，再转中小火炖煮20分钟左右。

3、黄翅鱼洗净切花刀，抹上盐和鸡精腌制20分钟，生姜切片；锅中下油；六成油温，把黄翅鱼放入油锅中炸；一面炸金黄后翻另一面继续炸；炸好后，盛出备用；锅中留少许油放入姜片爆香；放入炸好的黄翅鱼，放入生抽，加入一勺清水，放入蒜苗；煮开焖两分钟，再翻面继续焖两分钟，即可。

4、大家好，黄骨鱼也叫黄辣丁，它的肉质鲜嫩，刺少，而且营养价值丰富，特别适合老人和小孩食用。最近由于猪肉的价格下降，经常吃猪肉的我，实在是吃不下去，有点发腻了，所以呢，趁着今天天气还不错，我便去街上买了四条黄骨鱼。

5、小黄鱼肉是一种很好的食物，含有丰富的蛋白质，所以也被称为黄辣丁，现在我们要和你一起做一份蒜香炖小黄，如果你感兴趣，可以尝尝。[蒜炒小黄】我们要做好材料：将4条小黄鱼从下颚切开，去掉鱼腮和鱼肠，然后倒入一个大碗里，洒上一些盐，再用水冲洗干净。

6、补钙大概是很多人食用鱼肉的最大原因。黄骨鱼含有大量钙质，用来和豆腐一起煲汤比较合适，钙质也更容易吸收。而且还因为这种鱼没什么鱼刺，食用起来也非常方便，小孩子也可以安全食用。磷：黄骨鱼是典型的高磷食物。大家都知道，如果人体缺乏维生素D，就不能很好地吸收钙质。

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