手工拉面的做法_手工拉面的做法和配方
手工拉面的做法和配方是什么
1、用料：水200克、面粉400克、盐3克？手工拉面（揉面只要两分钟）的做法？面粉加点盐加水拌成面絮。揉成团密封醒上半小时。打开揉到光滑。切成长条抹上食用油，再密封松弛半小时。醒好后拿出来揉成长条再松弛上几小时。
2、手工拉面手工拉面的做法500克面粉，装盆里。化半碗淡盐水，不要太咸，用嘴尝尝有咸味就可。用筷子边倒盐水，边和面，搅成絮状。最后用手揉成一个整体。不停的揉，直到面团表面光滑。盖上保鲜膜饧30分钟。然后用劲揉面团，在饧10分钟。
3、手擀拉面，这样做出来的拉面非常好吃，筋道爽滑，香辣过瘾，一起来准备一下手擀拉面需要用到的材料吧。咱们最先要准备的是面粉，大约300克面粉就可以了，准备完面粉之后再准备适量的食盐，接下来再准备一个鸡蛋，一根黄瓜，根据自己的口味准备适量的辣椒油，陈醋和生抽。
4、牛肉：适量。面粉：1公斤。水：550毫升。面筋粉：100克。青菜：适量。红辣椒：适量。葱：适量。姜：适量。大蒜：适量。1食盐：适量。1八角：适量。1花椒：适量。1桂皮：适量。1香叶：适量。1淀粉：适量。1生抽：适量。
5、手工拉面（揉面只要两分钟）的做法面粉加点盐加水拌成面絮。揉成团密封醒上半小时。打开揉到光滑。切成长条抹上食用油，再密封松弛半小时。醒好后拿出来揉成长条再松弛上几小时。拿出来拉一拉，因为醒的很好所以非常好拉，拉成喜欢的粗细下锅煮熟就行。浇上喜欢的酱。
6、做法将面粉加水揉成光滑的面团把面团平均分成两份，揉圆揉扁。上下抹上油，放入盘子里盖上保鲜膜，放冰箱冷藏过夜。
手工拉面的做法是什么样的
1、手工拉面手工拉面的做法500克面粉，装盆里。化半碗淡盐水，不要太咸，用嘴尝尝有咸味就可。用筷子边倒盐水，边和面，搅成絮状。最后用手揉成一个整体。不停的揉，直到面团表面光滑。盖上保鲜膜饧30分钟。然后用劲揉面团，在饧10分钟。
2、同时，将煮好的牛肉切成薄片，为拉面增添一份肉香。将煮好的面条放入碗中，浇上滚烫的汤底，再撒上香菜、蒜苗和牛肉片。一碗香气四溢、色香味俱佳的兰州拉面就这样呈现在我们面前。品尝一口兰州拉面，面条筋道有嚼劲，汤底鲜美醇厚，牛肉香嫩可口，香菜和蒜苗的清香更是为这道美食增添了一份清新的口感。
3、原料：面粉、水。做法步骤：第1步、面粉中多次少量加入水，并用筷子搅拌。第2步、搅成面絮。不用加太多水，面条的面要偏硬些。第3步、揉成面团。必须要醒一会，面团才能变得柔软光滑。第4步、醒10分钟，再揉一遍，就变成光滑的面团。第5步、案板上撒干面粉，反复多次把面团擀成薄饼。
4、做法步骤先准备咖喱块，做汤用的，这个最好用原味的。牛肉，我用的是牛肉的腱子肉部分，有筋，是提前酱好的。香菜切末！葱切末！自己做的油泼辣子，是真的很辣，大家可以用粗的辣椒面制作！楼下买的圆形面，很快就能熟，特别方便！也有扁形的。配料结束。提前准备好祖传大碗。
5、拉面面粉：500克温水：250毫升小苏打：1/4茶匙盐：1/2茶匙制作方法：将500克拉面面粉放入一个大碗或工作台上，加入1/2茶匙盐，搅拌均匀。在面粉中心挖一个小坑，加入1/4茶匙小苏打和250毫升温水，搅拌均匀。用手揉面，直到面团变得柔软且光滑，大约需要揉10-15分钟。
6、而且这道手擀拉面的做法要比手擀面或者是单纯的拉面简单很多。如果你对这道手擀拉面也比较感兴趣，那么咱们就一块去看一下手擀拉面具体的烹饪步骤吧。
做拉面的配方各种比例
1、做拉面的配方各种比例手工拉面制作参考配方：新鲜高筋面粉(拉面粉)1000克、筋力源(拉面剂)8-10克、盐6-8克、30-40℃温水600-640克。工艺：将筋力源、盐加入温水搅拌溶解，再分三次加入面粉，揉和成面团，面团温度控制在30℃左右，静止醒发25-30分钟。
2、准备好材料，香菜和葱可以看个人口味添加取适量热水，待沸腾后，将拉面放进去。经3分半钟把面条捞出放碗里，是不是超诱人，看起来好想吃呢！青菜用煮面水烫过放面上，放入调味包就完成了。
3、首先准备400克面粉，加入4克盐，增加面粉的筋性，加入220毫升的温水，一边倒一边搅拌，搅拌世面絮状，再把它揉成光滑的面团，一开始揉不光滑，或过者是很粘手，没关第，先盖上盖子醒面十分钟，十分钟之后再来揉面，很容易就能把面团揉光滑，揉成这样软硬适中的光滑面团就可以了。
4、用料普通高筋面粉(饺子面条粉)350克(2-3人食用);水175克;油适量;做拉条子的面粉要求品质比较高，一般中低筋面粉容易拉断。所以请选择蛋白质较高的优质面粉。
5、除了要选择高筋面粉以外，还需要在和面的时候适当的添加一些拉面所需要的辅料，下面就是拉面的和面配方比例：高筋面粉500克，盐5克，水240克，蓬灰水9克高筋面粉500克，盐4克，水245克，蓬灰水10克高筋面粉500克。
手工拉面的做法和配方
1、做这个牛肉面，我大清早去了菜市场买了新鲜的牛肉。然后把牛肉全都切成小块装碗里往里面加入料酒去腥味，再加入生抽搅拌均匀腌制10分钟左右下来准备点花椒、八角、小茴香、拍破的草果，装进这个调料盒里面锅里倒入油，油热后倒入牛肉块进去翻炒翻炒至牛肉变色以后，往里面加入葱姜蒜进去翻炒。
2、做法步骤：第1步、准备两块猪骨头，水冲洗几次去血水第2步、入砂锅，大火烧开。瓢去浮沫，转小火炖1小时，加盐熄火待用。第3步、选一块黄牛肉，冲洗一下去血水。
3、碱水面进行焯水装碗，然后上面铺一层牛肉，加上适量鸡精、食盐、香菜，香葱，淋上煮好的鲜汤即可，如果有顾客喜欢味道重一点的，可以加一勺卤汤（或者制作好的红油辣子）。
4、关火，板面卤就制成了。卤汤的比例：把做好的卤，放到锅里一点，然后加水（卤和水的比例30卤兑100克水）。依次放入煮熟去皮的鸡蛋、鸡脖和辣椒，先大火把水烧开，然后小火熬煮，辣椒最少要煮40分钟，鸡蛋鸡脖8分钟左右，时间长了会过咸。以上便是板面制作的所有的配方和辣卤的制作方法和步骤详解。
5、自己在家做拉面，可以从简单的做法开始练习。最初，每次只要拉出一根粗细均匀的面条就算成功了。等操作熟练后，可以同时拉几根面条。拉面做好后，直接放入沸水锅中煮，煮出来的面条口感才好。一般煮沸一次就可以了比手擀面更容易熟。第一步：准备原料需要准备高筋面粉500克，温水200毫升，油、盐各1小匙。
6、做法步骤：第1步、原料：面粉、盐和小苏打。第2步、将三种原料混合在一起，加水。水要一点点的加，这样才好掌握面的软硬度。先用筷子搅拌成雪花状，第3步、再用手使劲按揉成光滑、柔软的面团。盖上盖，放置一旁饧制大约30分钟。
手工拉面怎么做法
1、做手擀面盐和碱还是要加的！盐在面条中起到增强弹性和面团的延展性，就是说，面团里加入盐分后，做出来的手擀面吃起来比较筋道，口感不敬硬实。盐切记不能加多了，一般，100克面粉加入1克盐足以。而在面团中加入碱，则是为了提高手擀面的爽滑度，并且碱还能增加手擀面独特的风味。
2、手工拉面的用料手工拉面的做法步骤和面：面和水的比例大概是2比1的样子，如果有面包机，启动和面程序，和面2次(和面越久做出来的面更劲道)，千万不要用发面的那个程序，因为我试过虽然拉的时候不影响，但是口感还是有区别的。不要说面包机和面不是手工的，就单和面这个事，自己和面还不如面包机和的好。
3、首先要选对面粉，高筋面粉的蛋白质含量一般在百分之十二到百分之十四之间，更适合做拉面。注意一定不要偷懒，而直接用家庭常备的中筋面粉。第二步，要选择合适的辅料，让面粉与空气、水的融合更充分。
4、【做法】玉米面先用开水烫成小疙瘩状，彻底晾凉后再加到高筋面粉里，玉米面和高筋面粉比例我用4，也可以按照5的比例，玉米面粉占比较多的，可加约一克盐可增加面团筋性。先把碗中两种面粉拌均匀，再少量多次的加凉水，上手揉成硬面团，能抱团就行，反扣一个大碗，醒面约30分钟。
5、今天做的面条原准备做红烧牛肉面，结果面条下多了，多出一盘面条怎么办？下顿吃，面条都粘在一起，俗话说就是qiu了，哈哈，我不知道这个字怎么写。
6、【具体做法】小葱清洗干净，切成段，留一些葱绿备用。锅中倒油，放入葱段小火炸，小葱沥干水分，这样入油锅不会溅油。将香葱熬至焦脆，关火稍微晾一晾，加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一茶匙白糖搅匀，盛出备用。锅中烧水，水开放入面条煮熟，将面条捞出过一遍凉开水。
文章分享结束，手工拉面的做法_手工拉面的做法和配方和手工拉面的做法和配方的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
