怎么腌蒜苔好吃_怎么腌蒜苔好吃不坏
蒜苔怎么腌制好吃又不坏
1、先把洗干净的蒜薹切去两头，再切成段，再把切好蒜薹放入大盆中，加一小勺食盐，给它抓匀，腌制一个小时，把蒜薹的辛辣味腌出来。小米辣尾部去掉，切成圈，生姜切片锅中放入一勺生抽、一勺香醋、两勺白糖、适量的花椒、八角，大火烧开，中小火慢熬五分钟，把里面的香料味道熬出来，熬好后晾凉。
2、将腌好的蒜苔全部装进一个无水无油的容器里面，然后再将晾凉的调料水全部倒在里面，然后再倒入一小瓶盖的高度白酒，盖上盖子放在阴凉的地方密封保存1个星期左右就可以吃了。我家每年都会用这个方法来腌制蒜苔，用这种方法腌制的蒜苔保存1年都不会坏。
3、“3细节”：第蒜苔要清洗干净并且晾干表面的水分，蒜苔表面不能沾水，预防在腌制过程中坏掉。第腌蒜苔用的容器一定是干净的，不能有生水或者脏东西，最好是用玻璃或者陶瓷的，不建议的塑料或者铁的，防止蒜苔在腌制过程中坏掉。
4、第1步：从市场上买2斤左右的蒜薹，当然是越新鲜越好（可以用手折一下，如果能轻松折断，便是新鲜的蒜薹），切掉头尾后，清洗干净，再切成2-3厘米长的段备用。第2步：将蒜薹装入盆中，中加1大勺盐，搅拌均匀，腌制10小时以上，让蒜薹慢慢渗出水分，这样做好的腌蒜薹保存的时间再久也不会变质。
5、把蒜薹放在干净的案板上，用刀切成5厘米的长段，放入一个大碗中，加入一勺食盐，用手翻拌均匀，腌制20分钟。加盐可以杀出蒜薹的水分，能除去辛辣味，并让蒜薹变得更加爽脆入味，这一步很重要，很多人都没做，难怪不好吃。
6、【准备食材】：蒜苔3斤八角干辣椒香叶花椒酱油和米醋各300毫升冰糖30克盐30克取新鲜的蒜苔先掰去蒜苔尾巴不要，蒜苔尾巴也是宝贝不要扔，蒸着吃或拌着吃都特香！然后将蒜苔清洗干净后放在盖帘上晾干水分，再切成2~3公分左右长的段。
腌蒜苔千万不能直接加醋,怎么做,一天就能吃,放1年还不坏呢
1、蒜苔洗净，切成小块，放在空盆里，撒上一勺盐，用筷子搅拌均匀，再腌一个小时。向锅中加入足够的水。大火烧开后，取出蒜苔，放入开水锅中。焯半分钟，时间到了就马上拿出来。拿出来放在凉开水里泡一会儿。蒜苔稍凉后，取出控水。
2、先把洗干净的蒜薹切去两头，再切成段，再把切好蒜薹放入大盆中，加一小勺食盐，给它抓匀，腌制一个小时，把蒜薹的辛辣味腌出来。小米辣尾部去掉，切成圈，生姜切片锅中放入一勺生抽、一勺香醋、两勺白糖、适量的花椒、八角，大火烧开，中小火慢熬五分钟，把里面的香料味道熬出来，熬好后晾凉。
3、取生姜一枚，清洗干净把生姜片晾干，然后切成细丝，小米辣切成一圈圈的环形状，一起倒入切成断状的蒜苔中，盐大概放入所有食材的3%，切忌不可以放太多，太咸了也容易影响口感。蒜苔在腌制之前必须要控干水分，如果嫌控干水分的过程太漫长可以用吹风机代替。
4、第一步，首先就是将买回来的蒜薹放到水中清洗干净，再将其放到通风的地方进行晾干，等到表面无水分后，用刀将其整理齐整，切掉头部和尾部，再将其切成长短适中的段状，再把处理好的蒜薹放到干净的盆中，往里面加入适量的泡菜盐，用手搅拌均匀后，盖上盖子，让蒜薹腌制一个晚上。
5、接下来做个料汁。锅中加入花椒和八角，开火炒香，加盐、生抽、醋、冰糖，大火煮开之后煮一分钟关火盛出，等待放凉。蒜薹腌到很脆的时候挤出水分，然后重新放入无油无水的玻璃罐中，加几片生姜，把料汁倒进去，加点高度白酒，盖上盖子放在阴凉干燥的地方腌制几天即可。
6、我们要准备新鲜的蒜薹要把蒜薹根儿去掉，然后把它切成长短大小的小段，放在锅里面进行焯水，焯水的时候，可以放上一些盐或者是香油，然后把它腌制一下，怎么腌就是按照自己的口味去做了。
腌蒜苔怎么腌好吃又脆
1、“3细节”：第蒜苔要清洗干净并且晾干表面的水分，蒜苔表面不能沾水，预防在腌制过程中坏掉。第腌蒜苔用的容器一定是干净的，不能有生水或者脏东西，最好是用玻璃或者陶瓷的，不建议的塑料或者铁的，防止蒜苔在腌制过程中坏掉。
2、洗干净后把蒜薹捞出来控一下水，然后把它铺开，把水分完全控干。完全晾干后把尾部去掉。好在切成大约三四厘米的段。放入盆中，放入大约30克左右的盐，翻拌均匀沙水一个小时，中间再翻半一次，让算它入味更均匀。
3、我们调好的料汁晾凉之后倒入到蒜苔里面，然后裹上一层保鲜膜放到冰箱里冷藏腌制一晚上，一道非常美味的腌制蒜苔就这样做好了，吃起来非常的清脆可口，而且开胃下饭。【小贴士】蒜苔腌制好之后不要存放的时间太长了，因为蔬菜在腌制之后会产生一种对人体有毒害作用的物质亚硝酸盐，所以说还是要尽快吃完的好。
4、将蒜苔切碎，放入盐腌制半个小时，里面再放入辣椒面和五香粉用油淋一下，这么一盘腌蒜苔简直是颜值和味道都有了。
5、准备一把新乡蒜苔、大蒜、生姜、花椒、小米椒、生抽、香醋、食盐、白砂糖。蒜苔切掉尾部，用水清洗干净后沥干水分。蒜苔切成5厘米长的小段，蒜切片，姜切丝。大碗里倒入蒜苔段，加适量蒜片、姜丝和食盐，用手抓拌均匀，腌制至少1小时，腌出蒜苔中的水分，蒜苔会更入味，口感更脆爽。
6、等蒜苔腌好了，料汁也凉透了，将蒜苔里的水分挤出来，这样做出来蒜苔更脆爽，挤好后放进无水无油的容器内，再放入小米椒、蒜片，倒入料汁，盖上保鲜膜或者盖子，放进冰箱里冷藏。放到第二天就可以食用了，加蒜苔的时候注意用无水无油的筷子，吃不完的再盖起来放进冰箱。
怎样腌制蒜苔
1、我们另取一个无水无油的玻璃瓶，把腌好的蒜苔装进来，用手压得紧实一点料汁也倒进来盖上盖子密封起来腌一个晚上第二天就可以吃啦。这样腌制的蒜苔放到阴凉处保存吃上一年都不会坏，吃的时候用一双无水无油的筷子夹到碗里面就可以啦，非常的脆爽鲜香配白粥，馒头，面条都非常的好吃。
2、第一步、蒜苔我们先把它择一下，然后用清水冲洗干净，接着用厨房纸巾把表面的水分擦干，也可以放到阳光下晾晒。第二步、接着咱们把蒜苔切成大小均匀的小段，切好装入到大盆子里，加入两勺食盐，将蒜薹抓拌均匀，腌制上1个小时，把蒜薹的水分沙出来，这样不容易变质。
3、取新鲜的蒜苔先掰去蒜苔尾巴不要，蒜苔尾巴也是宝贝不要扔，蒸着吃或拌着吃都特香！然后将蒜苔清洗干净后放在盖帘上晾干水分，再切成2~3公分左右长的段。切好的蒜苔内加入30克食用盐，用手抓拌均匀后腌制4个小时，在腌制的过程中，也要不时地翻动几下，使其入味均匀。
4、腌蒜苔的做法步骤蒜苔2斤，去头去尾，然后切成小段后装入碗里，加2勺盐腌制3个小时。步骤小米辣50克，洗净后控一控水分，然后切成圈圈备用。再来一块儿生姜切片备用。步骤接着锅里倒入200克生抽、200克陈醋、30克白糖、1把花椒、50克小米辣、切好的姜片。大火烧开后倒再煮3分钟，然后关火倒出晾凉。
5、新摘的蒜苔2斤。摘去尾部，冲洗一下。切成二指段或三指段。装入盆中。15克盐。盐倒到蒜苔上。拌匀，腌制4个小时。炒锅内不放油，适量花椒，两个八角小火炒出香味儿。几粒冰糖。1250克生抽，250克陈醋。1煮至冰糖融化，关火。
6、蒜苔400克蒜瓣4个红辣椒1个盐6克步骤/方法备齐食材。蒜苔选嫩的新鲜的，切去顶部洗净晾干水份，红辣椒洗净去籽晾干。蒜苔切成段，蒜瓣去皮切碎，红辣椒切丁。将蒜苔、红辣椒、蒜瓣一起放入盘子中，加入盐翻拌均匀。
腌蒜苔的时候,怎么做蒜苔好吃还不坏
1、先把洗干净的蒜薹切去两头，再切成段，再把切好蒜薹放入大盆中，加一小勺食盐，给它抓匀，腌制一个小时，把蒜薹的辛辣味腌出来。小米辣尾部去掉，切成圈，生姜切片锅中放入一勺生抽、一勺香醋、两勺白糖、适量的花椒、八角，大火烧开，中小火慢熬五分钟，把里面的香料味道熬出来，熬好后晾凉。
2、蒜苔清洗后要晾干，不能只控控水，要把表面完全晾干才行，而且在制作的整个过程中，蒜苔、菜刀、案板、容器、煮料汁的锅，这些都不要沾到生水和油，做好这一点，腌蒜苔放很长时间都不长毛变质，安心吃。
3、“3细节”：第蒜苔要清洗干净并且晾干表面的水分，蒜苔表面不能沾水，预防在腌制过程中坏掉。第腌蒜苔用的容器一定是干净的，不能有生水或者脏东西，最好是用玻璃或者陶瓷的，不建议的塑料或者铁的，防止蒜苔在腌制过程中坏掉。
4、第一步：把洗净的蒜苔切成段，放入箩筐中，晾干水分。第二步：蒜苔中加盐（三斤蒜苔加20克盐，按此比例）翻拌均匀后腌制30分钟，第三步：腌好的蒜苔中加入花椒8克，6块冰糖，生姜6片，加入一碗香醋，一碗凉白开水，翻拌均匀。第四步：准备一个带盖的容器，把蒜苔和水都放进里面，盖上盖子。
5、第2步：将蒜薹装入盆中，中加1大勺盐，搅拌均匀，腌制10小时以上，让蒜薹慢慢渗出水分，这样做好的腌蒜薹保存的时间再久也不会变质。第3步：开始关键一步的制作，即腌料汁的制作。起锅，加入事先准备好的生抽、陈醋、白糖、八角、花椒粒，中火煮开后，立即关火，晾凉备用。
6、腌蒜苔就这样做好了，基本上两三天后就可以吃，一星期后味道更好。每次吃的时候，都用干净的筷子，然后接着密封紧实，可以放半年都不会坏。下面再给大家说一下2个技巧，做的时候一定要注意。技巧蒜苔要用盐腌半小时，目的是腌出里面的水分。这样最后才容易入味，并且清脆爽口超好吃，还很下饭。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
