肥肠怎么做好吃_肥肠怎么做好吃视频教程
怎么做猪大肠
1、把洗净的猪大肠切成2厘米的段，放入沸水中大火汆3分钟，取出后和料酒调拌均匀，上笼大火蒸10分钟至软烂后，取出，挂上脆皮水后晾干备用。锅内放入色拉油，烧至七成热时放入挂上脆皮水的猪大肠小火浸炸3分钟后取出备用。
2、首先要清洗干净猪大肠，先用清水将猪大肠的外面冲洗干净，然后放入盆中，撒入适量的食盐，用手揉搓。这时候不用加水，反复搓洗一段时间后大肠外面的脏东西以及黏液就会去除，这时候就可以用清水冲洗干净。
3、1｜主锅内添水烧沸，放入焯洗干净的猪大肠；2｜放入香料类、料酒、冰糖、生抽、老抽、蚝油、辣椒类，大火烧开，转小火慢焖1小时，期间每隔15分钟开锅把大肠翻一翻，让大肠卤得入味更均匀。
4、清洗是关键：猪大肠在烹饪前必须经过多次清洗，以去除肠内的杂质和异味。可以用盐、醋和面粉反复搓洗，再用水冲洗干净。火候掌握：猪大肠烹饪时间不宜过长，否则会导致口感过硬。应该用中火快炒或慢炖，以保持大肠的柔韧性和鲜嫩。
5、主料：猪大肠500克调料：姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量制作过程清洗大肠：将大肠放入温盐水中浸泡10分钟，用面粉揉搓，再用清水冲洗干净，重复多次，直到洗净为止。
6、首先我们把买来的免洗猪大肠再放到锅里面去煮一下，加入八角、桂皮、香叶、水开煮个15到20分钟就可以了，捞出来控干水分，放一旁备用。因为我们买的这个大肠是五成熟的，略带点儿盐味儿，我们就不需要再加盐了，我们拿出麦芽糖放进锅里加水化开放凉备用。
猪大肠怎么做好吃呢
1、红烧肥肠。这道菜需要点耐心，但味道绝对值得等待。把肥肠处理干净，切成小段，用料酒、姜片、葱段腌一下。锅里热油，放入肥肠煸炒至微黄，再加入冰糖炒化上色。接着，加入八角、桂皮、香叶等香料炒香，倒入料酒、生抽、老抽调味。加入适量的水烧开，转小火慢炖一个小时左右。
2、猪大肠爆炒最为口味，湘菜一般喜欢爆炒做法，趁热食用非常美味。你想怎么做猪大肠最好吃吗？现在，店铺来告诉你的猪大肠的4种好吃做法。
3、【做猪大肠方法】首先去购买猪大肠，超市的东西都是处理好了，回家制作起来就不会麻烦，而且也不会看见一些恶心的东西，超市卖的东西都是已经处理好了的东西(猪大肠一定买超市里面熟的)，同样，青红椒、食盐、白糖、鸡粉、辣椒红油、白芝麻椒、薯条、大蒜、葱白、生姜、泡椒、料酒、食用油、干淀粉、花椒、干红椒。
4、先做好蘸料：生抽半碗、开水1\4碗、烧汁少许、糖2茶匙、倒一起烧开后放凉，放入2只瓶装指天椒和数粒拍烂的蒜头，泡一晚。新鲜猪大肠一段约400克，撕掉外层油脂，用粗盐或生粉反复搓，再冲洗干净，反复几次直至清洗出来的水不再浑浊。
5、清水煮猪大肠清水煮猪大肠是制作猪大肠的最基础方法，呈现出猪大肠的原汁原味。以下是制作过程：材料：-猪大肠500克-姜片3片-料酒2勺-盐适量步骤：预处理：将猪大肠倒入大碗中，加入适量盐搓洗，冲洗干净血沫，切成宽约5厘米的段。
肥肠怎么做才好吃
1、红烧肥肠。这是一道经典的川菜，它的做法非常讲究。将新鲜的猪肥肠清洗干净，切成块状。然后，在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆炒出香味。接着，将切好的肥肠放入锅中翻炒至变色。之后，加入适量的料酒、生抽、老抽和白糖调味，并倒入足够的水稍微淹没肥肠。用小火慢慢焖煮1-2小时即可。
2、把肥肠放入盆内，撒点盐和白醋揉搓，除去表面的黏液，再用清水把大肠的里外翻洗几遍，冲洗干净。将洗干净的肥肠放入凉水锅中慢慢加热，待水开后换水再煮，以便去掉腥膻味。肥肠的细尾切去不要，再把肥肠切成约5厘米的段，放入加了姜、葱、花椒的水中煮透，捞出控干水份。
3、爆炒肥肠食材：卤肥肠500g、辣椒150g、洋葱半个、姜拇指大、蒜5瓣、干花椒一把、干辣椒一把。步骤：①肥肠斜切成段、辣椒斜切、洋葱切丝、姜切片、蒜切大粒。②起锅热油，撒一把花椒炸香。③倒入肥肠爆出油，爆到表皮开始焦脆。
4、把猪肥肠段放开水锅里先焯水，捞出来再下六成热的油锅里炸2分钟，待用。锅里加少许的花生油烧热，下莲藕片炒香以后，起锅盛入干锅里。
猪大肠怎么做好吃
1、第一种：清炒猪大肠将猪大肠切成小段，放入锅中加入油和盐，舀上适量的水焯一下，去除腥味。然后，用开水焯一次，再用凉水清洗干净，放姜葱蒜爆香调味即可。第二种：油爆猪大肠将猪大肠切成丝或小片，用清水冲洗去除泥沙和异味。然后，在锅内注入热油，放入葱姜爆香后加入猪大肠和调料炒到芳香出来即可。
2、猪大肠爆炒最为口味，湘菜一般喜欢爆炒做法，趁热食用非常美味。你想怎么做猪大肠最好吃吗？现在，店铺来告诉你的猪大肠的4种好吃做法。
3、做法：肥肠买的是现成的，清洗干净后切成长段。土豆两个，去皮后切成块，红线椒切成辣椒圈，小葱切成葱花，再准备一些蒜片和姜片备用。锅内加入清水，凉水下入肥肠，再加入姜片和料酒更好去除异味，烧开后焯水1分钟控水捞出。
4、第1步、买的大肠洗的好干净，只需要简单冲洗然后翻过来，去掉大部分肥油。第2步、分成段，冷水下锅焯水。第3步、放酒菠萝和葱姜。第4步、要自制午餐肉，把肉筋切下来放肥肠里一起卤了。第5步、煮开锅3分钟即可，洗净浮沫备用。第6步、肥肠放锅里，放葱姜和卤肉料。第7步、放冰糖。
5、准备2斤猪大肠，清洗干净。猪大肠清洗的时候也是讲究方法和技巧的，买回来的猪大肠，可以用面粉，盐、料酒把大肠搓洗一遍，放面粉洗的目的是为了能够更好地去除大肠表面的黏液，这样吃起来才不会有腥味。猪大肠清洗好了以后，可以拿厨房用纸把水吸干净，切成10厘米的小段，然后再准备一些姜葱蒜切好备用。
6、刚买回来的猪大肠，先清水放盐巴抓洗一遍翻面清除肥油。然后再翻回来用白面粉抓洗去除粘液冲洗干净放入小苏打抓匀冷藏10分钟。取出再清洗一遍再放入白面粉抓匀清洗干净。切斜片放入盘中进行腌制，生抽少许，蚝油少许，白糖少许，高度酒少许。腌制5分钟捞起沥干水分备用。
肥肠怎么样做好吃
1、红烧肥肠。这是一道经典的川菜，它的做法非常讲究。将新鲜的猪肥肠清洗干净，切成块状。然后，在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆炒出香味。接着，将切好的肥肠放入锅中翻炒至变色。之后，加入适量的料酒、生抽、老抽和白糖调味，并倒入足够的水稍微淹没肥肠。用小火慢慢焖煮1-2小时即可。
2、取一锅水煮沸，放入洗净的肥肠，加香叶、丁香、桂皮、白芷、姜片、盐，煮约一小时，用筷子扎一扎肥肠，感觉肥肠变软即可出锅。
3、把肥肠放入盆内，撒点盐和白醋揉搓，除去表面的黏液，再用清水把大肠的里外翻洗几遍，冲洗干净。将洗干净的肥肠放入凉水锅中慢慢加热，待水开后换水再煮，以便去掉腥膻味。肥肠的细尾切去不要，再把肥肠切成约5厘米的段，放入加了姜、葱、花椒的水中煮透，捞出控干水份。
4、爆炒肥肠食材：卤肥肠500g、辣椒150g、洋葱半个、姜拇指大、蒜5瓣、干花椒一把、干辣椒一把。步骤：①肥肠斜切成段、辣椒斜切、洋葱切丝、姜切片、蒜切大粒。②起锅热油，撒一把花椒炸香。③倒入肥肠爆出油，爆到表皮开始焦脆。
5、】锅中倒入半锅油，升温至五成热后，下入肥肠，【这里的肥肠一定要沥干水分，否则容易造成喷溅。】炸制肥肠炒面微黄。【这一步可以很好的去除异味，也可以去除肥肠中的部分油脂，表皮炸的酥香，更加具有口感。】肥肠切成块状，备用。
6、制作工艺：首先将肥肠置于锅中，注入清水，葱姜，白酒文火煮制沸腾，继续煮制三分钟，随后捞出，置于高压锅中，加葱姜，八角，桂皮，香叶，干花椒，料酒，生抽，注入清水与肥肠持平，盖上盖子，文火煮制上汽，转小火熬煮十分钟，即可。槟榔芋切菱形块，置于蒸锅中，蒸制熟透。
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