鱼香茄子煲的做法
鱼香茄子煲的家常做法
1、步骤茄子洗净切成条，放入盐水中浸泡后，控干水分。步骤锅内倒入油，待6成热时，放入茄子条，炸一分钟后捞出控油备用。步骤锅内留少许油，加热后放入肉馅煸炒至脱生，用铲子铲到一侧。倒入葱姜末，炒出香味。步骤依次放入茄子、醋、盐，添少许水或鸡汤，加盖焖2分钟。
2、做法步骤做茄盒最好选择大小差不多的，并且都是外观笔直的，否则会不好切哦，像图二这样切成一个片儿最好买前腿肉，好吃不腻人哦，我这是一斤多的量，把肉切成沫沫，调入盐巴鸡精耗油蒜末姜末，再顺时间搅拌均匀就可以啦。
3、接着加少量的水，大概在没过鱼块一半的那个位置，再倒上炸好的茄块，盖上盖子小火焖十分钟左右，就差不多能焖熟了，最后把剩余的蒜末和香菜段，铺放在最上面，这道鱼香茄子煲就算完成了，不过在吃之前，还要拌一下，把下面最浓的汤汁翻一番，这样茄子煲的鱼香味就很浓了。
4、喜欢吃咸鱼的，还可以加咸鱼，做成鱼香茄子煲步骤茄子清洗外皮，去蒂，切段，然后放入清水中浸泡2分钟，可以看见水是黑色，通过浸泡，茄子颜色光亮，味道更好。
5、鱼香茄子照着多个菜谱做过，还是觉得乐悠厨房的方子做出来的味道棒棒的。原料：茄子、蒜、糖、生抽、鸡精、郫县豆瓣酱、猪肉、玉米淀粉、醋、盐、豆瓣酱、葱。
6、大家好！欢迎来到阿珊爱分享，茄子属于一种营养价值丰富，味道非常鲜美的食物，茄子煮法很多，可炸、可炒，但是深受大家喜爱的还是用砂锅煲茄子最好吃，今天根大家分享一款家常菜《鱼香茄子煲》一起来看看它的做法吧。
鱼香茄子煲的材料和做法
1、鱼香茄子煲By宸·羽原料：茄子、鱿鱼干、青椒、油渣、蒜瓣、小米椒、油、盐、酱油、十三香、糖、胡椒粉。做法步骤：第1步、准备食材：茄子、鱿鱼干、青椒、油渣、蒜头、小米椒。第2步、茄子切成滚刀块，加适量的盐抓出水分，清洗干净后攥干水分。
2、准备好所需要的食材。茄子洗净去皮，先切成段，再切成长条。蒜去皮洗净后切成末。小葱清净后切成末。泡椒切碎。肉末加入适量料酒拌匀备用。碗里加入老抽2茶匙、醋4茶匙、生抽2茶匙、白糖3茶匙，拌匀调成鱼香汁备用。砂锅置于火上，加入适量植物油烧热。下入蒜末爆香。
3、鱼香茄子煲的做法准备好食材。把茄子去掉头尾部，茄子洗净，先切成几段(5c？m左右一段)，将每段对半再对半竖切分成四瓣。竖切分成四瓣。把切好的茄条放入水中烧开捞出。里脊肉可以先用少量料酒、生粉、姜丝腌制片刻，把蒜瓣切成末，切好葱花。
4、鱼香茄子煲的做法：【主料】：茄子470克、五花肉150克。【配料】：小米椒5个、青辣椒2个、蒜子5克、生姜3克、小葱5根。【调料】：食用盐2克、白糖3克、鸡精2克、郫县豆瓣酱20克、保宁醋20克、15克生抽、老抽3克。
5、鱼香茄子煲的做法准备食材：茄子肉末小葱姜蒜小米辣郫县豆瓣酱老抽生抽陈醋耗油糖淀粉清水制作步骤：先把食材都准备好，茄子切长条状，不要切得太细，粗点口感更佳。葱姜蒜和小米辣切好备用，肉末也要切碎备好。
鱼香茄子煲的做法最正宗的做法
1、料酒、生抽、鱼露、香醋、香油，每一滴液体都承载着独特的滋味，而白胡椒粉和鸡精的加入，更是为整道菜锦上添花。烧开的瞬间，水淀粉如诗如画地勾芡，茄子煲在此刻展现出它独特的风采。沙煲盖上，转小火，静静悄悄地炖煮，十分钟，茄子入味，咸鱼的香气渗透每一寸空气，葱花的点缀，如同点亮了整个舞台。
2、鱼香茄子正宗鱼香茄子煲，茄子要单独炸，还要放到砂锅里慢慢煲。我这是快手鱼香茄子，省时间，味道也不错。原料：咸鱼、茄子、葱、姜、蒜、花生油、盐。做法步骤：第1步、食材。第2步、咸鱼切段洗净，放碗中泡半小时。第3步、茄子切条。第4步、葱切段，姜和蒜切片。
3、做法步骤做茄盒最好选择大小差不多的，并且都是外观笔直的，否则会不好切哦，像图二这样切成一个片儿最好买前腿肉，好吃不腻人哦，我这是一斤多的量，把肉切成沫沫，调入盐巴鸡精耗油蒜末姜末，再顺时间搅拌均匀就可以啦。
4、做法步骤：第1步、准备好食材。第2步、生姜和大蒜洗净切成末，小葱洗净切葱花，青红辣椒洗净切成丝。第3步、取一个小碗，加入一勺生抽、一点点老抽、一勺耗油，两勺香醋，三平勺糖，一点点盐和三勺清水，搅拌均匀成鱼香汁，鱼香汁中醋和糖的比例在3的样子，其他的可以按个人口味适量的加。
5、材料准备好：长茄子、香葱清洗干净，肉末要点儿肥的，干红辣椒根据口味来调整用量和品种。长茄子切寸段，厚度约为成人的拇指粗，撒少许盐和白醋腌10分钟；醋不要太多，可防止茄子氧化。香葱、青蒜切末，姜切细小的末。将茄子条轻轻挤压几下，经过这样处理后，茄子不变黑且不吸油。
6、首先准备四个紫皮茄子，先切去头尾，再把它切成小段。茄子要选择颜色深一点的，灰更嫩，然后把它切成两半，再把它切成条，把它切得细一点，方便茄子入味。茄子切好，装入大碗中，接下来把它腌制一下倒入一小勺盐，用手轻轻的抓拌均匀，抓拌均匀后腌制十分钟，杀出茄子的水分。
鱼香茄子煲怎么做好吃
1、将茄子洗净去蒂，切成块状，青红椒、香菇切成丝，蒜瓣切片，生姜切成片状，葱白切段备用。锅中烧热适量食用油，将茄子块炸至金黄，捞出备用。锅中留少许底油，放入蒜片、生姜片炒香。加入青红椒丝、香菇丝继续炒至香味溢出。
2、准备一个预热好的砂锅，将茄子倒进去煮一分钟即可，然后撒下葱花，美味即成。这样做的鱼香茄子煲，特下饭，比吃肉还好吃，咸香入味，朋友们记得收藏起来做给家人吃哦，喜欢美食的朋友记得关注阿珊爱分享的频道哦。
3、第1步、准备食材：茄子、鱿鱼干、青椒、油渣、蒜头、小米椒。第2步、茄子切成滚刀块，加适量的盐抓出水分，清洗干净后攥干水分。第3步、鱿鱼干用热水泡软切成丝，青椒切块，蒜拍扁，小米椒切圈。第4步、起锅热油，炒香蒜瓣和鱿鱼丝。第5步、倒入油渣炒香。第6步、放入茄子翻炒。
4、鱼香茄子煲的做法准备好食材。把茄子去掉头尾部，茄子洗净，先切成几段(5c？m左右一段)，将每段对半再对半竖切分成四瓣。竖切分成四瓣。把切好的茄条放入水中烧开捞出。里脊肉可以先用少量料酒、生粉、姜丝腌制片刻，把蒜瓣切成末，切好葱花。煮熟后的茄条冷却后沥干水份。
5、茄子洗净去皮，先切成段，再切成长条。蒜去皮洗净后切成末。小葱清净后切成末。泡椒切碎。肉末加入适量料酒拌匀备用。碗里加入老抽2茶匙、醋4茶匙、生抽2茶匙、白糖3茶匙，拌匀调成鱼香汁备用。砂锅置于火上，加入适量植物油烧热。下入蒜末爆香。
6、鱼香肉末倒入茄子砂锅中，盖上盖子，小火焖炖10分钟，起锅撒少许香葱末。鱼香茄子煲，软糯鲜香，很下饭！小贴士长茄子比圆茄子口感更嫩，且根根茄条带皮，有型有款，吃起来也有口感；用此方法还可做多种鱼香菜，比如鱼香土豆条、鱼香杏鲍菇、鱼香娃娃菜、鱼香豆腐等。
鱼香茄子煲的家常做法怎么做鱼香茄子煲
1、做法步骤：第1步、准备食材：茄子、鱿鱼干、青椒、油渣、蒜头、小米椒。第2步、茄子切成滚刀块，加适量的盐抓出水分，清洗干净后攥干水分。第3步、鱿鱼干用热水泡软切成丝，青椒切块，蒜拍扁，小米椒切圈。第4步、起锅热油，炒香蒜瓣和鱿鱼丝。第5步、倒入油渣炒香。
2、鱼香茄子煲的详细做法步骤：准备好食材。把茄子去掉头尾部，茄子洗净，先切成几段(5c？m左右一段)，将每段对半再对半竖切分成四瓣。竖切分成四瓣。
3、茄子3根肉末150克四川红泡椒1根蒜4瓣小葱2根料酒适量郫县豆瓣酱1汤匙老抽2茶匙醋4茶匙生抽2茶匙白糖3茶匙植物油适量步骤/方法准备好所需要的食材。茄子洗净去皮，先切成段，再切成长条。蒜去皮洗净后切成末。小葱清净后切成末。泡椒切碎。
4、首先准备八百克茄子，把它削皮，当然有一些喜欢吃皮的可以把它保留。茄子切好皮后，把它切成长条备用。准备四十克咸鱼，把它切粒。今天的雪女选择的是梅香的马交闲鱼，当然也可以选用其他谐音来制作。准备五十克五花肉，把它切碎剁成末。五花肉的作用是给茄子增加肉香。肉末剁好后放一边备用。切少许的葱花备用。
5、做法步骤：第1步、茄子葱姜蒜备用。第2步、肉末，葱姜蒜小米椒改刀备用。第3步、茄子去皮切段，泡入水中以免氧化。第4步、锅中入油放入猪肉炒至上色，放入葱姜蒜小米椒炒香。第5步、放入茄子的段加生抽，五香粉翻炒。第6步、加入两勺黄豆酱一起炒匀，淋入水淀粉，少许糖。第7步、出锅加盐调味即可。
6、做法步骤：第1步、准备食材，茄子洗净去蒂，切成长条，裹上薄薄一层面粉，过油炸制浅焦黄色。第2步、调制一碗汁，生抽、香醋、料酒、白糖、水淀粉、食盐搅拌均匀。郫县豆瓣酱剁碎，下锅小火煸炒成红油。下猪肉末继续煸炒，同时下入青红椒丝一起煸炒。倒入碗汁的同时加入适量清水。
鱼香茄子煲的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于鱼香茄子煲的做法最正宗的做法、鱼香茄子煲的做法的信息别忘了在本站进行查找哦。
