荞麦碗托的做法
荞麦碗托的做法大全
1、面糊就制作好了，常温下静置30分钟。1准备浅口碗或汤盘，把面糊盛入，量把握在面糊深度5Cm以下。1蒸锅水开上屉，蒸15分钟，关火焖2分钟。出锅后放凉。用竹片或牙签延荞麦碗托边划一圈，碗倒扣，用手慢慢取出碗托。1荞麦碗托制作完成，非常光亮非常筋道。1把荞麦碗托切成条。
2、荞麦糊蒸好后倒入碗中，待冷却成型后即大功告成。食用时用刀将碗托切成长薄片，盛入碗内，调入用麻籽油炒过的葱花及芝麻酱、生姜米、精盐、酱油、食醋、芥末、蒜泥、油泼辣子，加点麻辣猪肝拌在一起味道更佳。喜欢素食的朋友也可加番茄酱调拌食用，同样美味。
3、【荞麦碗托】食材：面粉2小碗、荞麦粉1小碗、盐1勺、姜4片、八角3个。做法：荞麦粉1小碗，用装荞麦粉的小碗，取2碗面粉，八角，姜片备好。锅中放5小碗水，刚装荞麦粉的小碗，放入姜片、3个八角烧开。加1勺盐，转小火煮8分钟左右，晾凉。
4、1取一个大碗，碗里称250克荞麦面粉，我没掺白面，我想着要吃就吃纯的荞麦粉的所以没掺白面，如果你想更劲道更白些可以兑点白面哈！2荞麦粉里加上3克盐搅匀，加盐的目的是为了成品更劲道些。3慢慢分次加入适量清水，先用筷子搅拌，然后再用手将面絮揉成面团。4揉好的面团盖上湿布醒半小时。
5、荞麦饼的做法详细步骤第1步荞麦粉、高筋粉、糯米粉、红糖、酵母、水、调匀即可盖好发酵。(面糊要调得稍浓稠一些，不然不好翻面)最需要掌握好面的比例，荞粉，糯米，高筋粉的比例最好是3，必须打搅上劲到用勺提起能成线状流下平底锅放少许油，倒入面糊，提起锅转圈，摊成圆行，将两面煎香即可。
6、做法：荞面中加入盐、五香粉。凉水和面用凉水把面团慢慢羼开，稀释到用筷子挑起后能形成不断线的液态面糊。把面糊放入碗里放入蒸锅，隔水蒸30min。晾凉，再放入冰箱冷藏片刻，即成。加入调料和配料。吃法：NO.在盘子直接用刀把碗托划成菱形块，浇上调料卤料。
荞麦碗托的做法荞麦碗托如何做
1、荞麦碗托的做法把一半儿白面，一半儿荞面放进盆里。倒入适量的水，搅拌均匀。没有面疙瘩就好。稀释到用筷子挑起后能形成不断线的液态面糊。把面糊舀入碗中，上锅蒸半个小时。蒸好的碗托不关火，趁热用勺子把面搅起来，把面均匀的抹在碗上，抹的光光的。
2、第1步、把荞麦面倒入盆里，先和面，面团和好后饧上1-2小时，会更筋道。第2步、把荞麦面倒入盆里，加90克左右的开水把荞麦面烫一下，然后加入碱面和盐。加盐和碱面是为了让面条更筋道爽滑.先和面，面团和好后饧上1-2小时，会更筋道。第3步、放入高筋粉稍微搅拌。
3、第7步、搅拌均匀并静置30分钟。第8步、将静置好的荞麦面糊倒入汤盆内上锅蒸20分钟。第9步、将蒸熟的荞麦饼切成小块。第10步、准备辣椒油，涪陵榨菜，酸豆角。第11步、榨菜开封切碎。第12步、取适量酸豆角切末。第13步、盘中装入荞麦碗托，撒入榨菜末、酸豆角沫，加入辣椒油和香醋。第14步、搅拌均匀开吃。
4、荞麦面中加入食盐混合均匀，加入清水顺一个方向搅拌。搅拌成糊状静置几分钟，面糊浓稠程度提起筷子呈顺滑线状即可，静置好的荞麦面糊倒入浅盘中，150克荞麦粉可以做2份，你可以根据个人口味添加适量的盐和胡椒粉，增加味道。
5、荞麦碗托】食材：荞麦面、小麦面粉、大蒜、生姜、辣椒面、白芝麻、盐、生抽、香醋、味精。做法：和面盆中倒入荞麦粉2小碗，2小碗小麦面粉，少许食盐，混合拌匀，荞麦粉可以稍微多一点，然后加入清水和面。水要一点一点往里加，用筷子朝着一个方向搅拌，边加边搅拌，搅拌到面糊无疙瘩。
6、环县荞麦种植历史悠久，因特定的地域和土壤条件，荞麦籽粒饱满、棱角突出、出面率高、面粉细腻、色泽均匀，制作的食品外形光亮，入口润滑，适口性好，营养价值高，富含蛋白质、多种氨基酸、维生素P、BB2等，具有特殊的养生、美容、保健功效。
荞面碗托最正宗的做法
1、然后将条状的四周剁成小刺，用筷子按压中间部分再折叠成谷穗状，最后放入油锅炸至金黄，炸好的姑婿麻托香、酥、脆，易消化，方便携带，且耐储存。这项传统技艺能够一代一代传承至今，是因为融入了当地美丽传说的文化内涵。
2、碗团、碗托、碗饦、碗脱等几位选手纷纷表示哥才是正宗等等，你们不可能都是正字山西小吃要想走出去没个统一的名字怎么行我们山西面食不接受批评更不接受错别字来来来，要想名正言顺你们几个一个一个来做个自述碗团首先出场的是一号选手碗团。
3、做法：荞麦粉和糯米粉放入盆里，加入160克左右的清水和一克盐，揉成光滑的面团，松弛一会。一点点加入清水，使面团渐渐变成粘稠的糊状，水的量根据面糊状态来决定。面糊最后的状态是可以流动的粘稠的液体即可，提起打蛋器的头，面糊可以像巧克力一样流下来即可。
4、？本期部分声音内容于《非遗美食：山西碗托的做法超级简单》？本期朗读原声：张轶楠？本期音频制作：张轶楠一个征集您喜欢录音吗？您想和我们一起分享山西的故事吗？录制您自己的声音，也许下一期节目里就能听得到！录制要求：本期征集和下期节目主题相关的录音文件，即和山西有关的素材内容。
5、接下来准备一些小碗，在碗底刷上食用油防止粘碗，将准备好的面糊倒入准备好的小碗中。然后就可以上锅蒸了，将碗放入蒸炉中。蒸十分钟之后，将碗托拿出，这时我们可以看见蒸出来的碗托光滑细腻，这时我们就可以切成块或者条状了。
6、荞麦碗托的做法步骤step食材：荞麦面、食盐步骤step荞麦面中加入食盐混合均匀，加入清水顺一个方向搅拌步骤step搅拌成糊状静置几分钟。
柳林的荞面碗托怎么做
1、荞面碗坨在制作时先将适量荞麦面粉放入盆内，然后按面水比例2的比例，逐次往面粉中加入凉水，边加水边充分搅拌，直到拽起能吊成线。此时将面糊舀入刷过油的浅碟或浅的小碗中，冷水上笼，开锅上汽后再蒸十五分钟即熟。取出后放凉，碗托即成。碗托还有另一种做法，就是直接熬煮。
2、街边推车的，给你切好带调料的，比较好吃。家里寄过来的真空装的碗团，南方人完全接受不了，觉得没味，还略带歧视，不管他们，我依然吃的非常有味。保德的碗托，晶莹剔透，别的地方的碗托都是又小又黑，但是保德碗托是白色半透明的，浇上独家的蒜汁。
3、面糊盛碗里用大火上锅蒸，蒸出来的碗托劲道。荞麦面可以制作成多种美食，碗托和荞面饸饹让人百吃不厌，荞面圪坨也是独具特色，还有荞面煎饼让人吃一次便忘不掉。上中学时，经常往返于沙圪堵，总要到裤裆街吃个热碗托。
4、碗托，顾名思义是将荞麦面制成的糊放入碗中，上笼蒸熟晾凉后，拔出一个和碗形状相似的“托”来。记者：我现在手里端的就是美名远扬的保德肉碗托，我们看到这个肉碗托上面，已经铺满了肉酱和醋蒜蘸料，作为一个地地道道的保德人吃碗托还喜欢沾点辣椒酱。
5、出锅后晾凉一下，晾好之后用刀把边缘轻轻划一圈，扣到案板上，再切成条装盘里。下面调一个料汁，碗里放一小勺盐，半勺味精，一点香醋，放点生抽，再放点油泼辣子，爱吃蒜的也可以放点蒜末，然后搅拌均匀。盘里加入黄瓜条，把料汁浇上去，用筷子搅拌均匀就可以将荞面碗托出锅装盘了。
6、第6步、小葱碎放碗里，搅匀备用。第7步、锅里刷油。第8步、倒入适量面糊。第9步、转动锅子，让面糊转圆。第10步、煎至表面微微凝固。如果不想往上面磕鸡蛋，煎到这一步翻面，另一面煎至浅黄色即可出锅。第11步、淋上鸡蛋液。第12步、转动锅子，让蛋液均匀沾满面托儿。轻轻晃动锅子，让面托脱离锅底。
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