菊花鱼的做法_菊花鱼的做法与步骤
正宗菊花鱼的做法
1、草鱼选鱼肚那一块，鱼皮朝下横切薄片，到鱼皮处停，不可切断，再竖切成细条，然后再切成大小适中的小块。把片好的鱼，加一点料酒和盐，抓拌均匀，洗掉再加水，泡掉血水，中间可以换水，多洗几遍，肉更清爽，又能去腥味。彩椒切丝，鱼泡好水后，倒掉水，加点盐，腌制一会儿，然后晾干水分。
2、步骤做法将鲈鱼头切掉，沿脊骨切下鱼肉一块，切掉鱼的大刺，修平鱼肉，切掉鱼的薄边，用斜刀切掉鱼块最前面的一片，然后用斜刀打七连刀，前面六刀深至鱼皮，但不能断，第七刀断开。将片下的鱼块再用直刀手法切七刀，每刀同样是要深至鱼皮，但不能断。将整个的大鱼块按上述方法切完。
3、材料：草鱼肉400克，番茄汁100克(大约3勺)，白糖15克，陈醋10克，10克料酒，清水80克，干淀粉，盐，淀粉水适量，葱和姜菊花鱼做法这次选用草鱼为原材料，草鱼刺少，肉质鲜美，非常适合做菊花鱼。将草鱼宰杀刮掉鱼鳞、鱼鳃和内脏去除干净。把洗干净的鱼放在案板上，从中间劈成两半。
4、菊花鱼的做法菜谱为您推荐大图正宗的菊花鱼的家常做法，菊花鱼的做法步骤图解，更多家常菊花鱼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
5、菊花鱼的做法简介今天带来的是菊花鱼，注意调料根据自己口味适量增减。食材草鱼1条土豆淀粉（玉米淀粉）50克盐2克料酒5克番茄酱60克白糖25克白醋15克淀粉（勾芡）5克方法/步骤鱼去头去尾，只要中间腹部这一段，去掉腹部有大刺的地方，留鱼背的位置，这个地方肉厚。
6、把调制好的番茄酱依次淋在盘中的鱼肉上，淋好之后在鱼肉上放点葱花，增加香味，还能让这道菜更加的好看，能增加食欲，非常美味的菊花鱼就制作完成了，真的是色香味俱全，营养又美味，做法也简单，只要掌握好几个步骤，注意切鱼的手法就可以了，端上桌，马上就会一扫而光了，喜欢的可以动手制作一下，美味不止一点点。
菊花鱼的做法和步骤
1、步骤做法将鲈鱼头切掉，沿脊骨切下鱼肉一块，切掉鱼的大刺，修平鱼肉，切掉鱼的薄边，用斜刀切掉鱼块最前面的一片，然后用斜刀打七连刀，前面六刀深至鱼皮，但不能断，第七刀断开。将片下的鱼块再用直刀手法切七刀，每刀同样是要深至鱼皮，但不能断。将整个的大鱼块按上述方法切完。
2、锅内倒油烧热，下入鱼块，鱼肉朝下炸，用筷子翻面。炸至金黄酥脆捞出。盘子上垫几片芹菜叶，把炸好的鱼块摆在菜叶上。锅里留油，把调好的酱汁倒入锅里，烧开，再倒入水淀粉勾芡，搅拌均匀，烧制浓稠。把烧好的番茄汁淋在鱼块上就可以了。这道腌制和美味并存的菊花鱼就做好了。
3、菊花鱼的做法菜谱为您推荐大图正宗的菊花鱼的家常做法，菊花鱼的做法步骤图解，更多家常菊花鱼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
4、菊花鱼（详细切鱼版）的做法食材鲩鱼800g盐少许白胡椒实际需要糖10克醋1勺料酒1勺番茄酱10克水1勺淀粉10克方法/步骤酱料全家福买的是鱼背，我选择大的鲩鱼。
5、把调制好的番茄酱依次淋在盘中的鱼肉上，淋好之后在鱼肉上放点葱花，增加香味，还能让这道菜更加的好看，能增加食欲，非常美味的菊花鱼就制作完成了，真的是色香味俱全，营养又美味，做法也简单，只要掌握好几个步骤，注意切鱼的手法就可以了，端上桌，马上就会一扫而光了，喜欢的可以动手制作一下，美味不止一点点。
6、今天给大家介绍的这道菜，名叫菊花鱼，属于传统川菜类目，做法是四川宜宾的川菜烹饪前辈传授的，希望大家认真看，认真学！还可以收藏起来过年学着做给家人吃！食材：草鱼、鸡蛋、料酒、淀粉、葱姜蒜、白糖等方法：将草鱼去除鳞片和内脏，洗干净后取鱼肉使用。
菊花鱼的做法
1、接下来小编给大家分享浇汁菊花鱼的做法，喜欢的伙伴们自己动手做吧。制作浇汁菊花鱼的食材制作浇汁菊花鱼的步骤草鱼洗净去掉内脏和鱼鳞。把洗干净的草鱼去骨留肉。然后把草鱼肉进行改刀，切菊花花刀。放入盐和料酒，葱姜，腌5分钟入味。
2、关于菊花拆鱼羹的做法则是将鱼肉放水中煮八分钟，煮之前倒入葱姜水、放入新的葱段和姜片去腥，八分钟之后就可以将鱼肉捞出来，注意，这里有个细节就是鱼皮要朝下，等到鱼肉自然冷却之后，就先把鱼皮撕掉，为了口感更好，我们要顺着纹路把鱼肉拆下来、把细小的鱼骨去掉。
3、好啦，看了这么多，现在让我们一起做吧！~糖醋菊花鱼~草鱼、葱、姜、蒜、番茄酱、白糖、香醋、生抽、玉米淀粉、水01草鱼三去将鱼去鳞、去腮、去内脏以及腹部的黑膜。清洗干净后，用刀把鱼表面的粘液刮干净。02鱼肉切花把鱼头切去，用干抹布压住鱼身（注意打滑），刀贴着鱼脊骨将一侧的鱼肉切开。
4、做鱼菜，去腥是重中之重的事，只有去除鱼的腥味，才能吃出鱼肉的鲜味。这道黄金鱼头共有两处去腥：一处是用葱姜、料酒、盐腌制去腥；另一处是用黄辣椒酱腌制入味，同时也是去腥的过程。蒸鱼一定要全程大火，蒸出来的鱼肉才会细嫩，这也是业界公认的“紧火鱼”。
5、步骤把片好的鱼加一点料酒(不可以贪多)和盐抓搅均匀，洗掉再加水泡掉血水，中间可以洗洗换水，肉更清爽，又能去腥味步骤彩椒切丝，鱼泡好水后倒掉水加点盐(不能多)腌一会，然后稍晾干水分。
6、菊花鱼的做法菜谱为您推荐大图正宗的菊花鱼的家常做法，菊花鱼的做法步骤图解，更多家常菊花鱼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
菊花鱼的简单做法有哪些
1、首先是清炖八爪鱼。这是一种保留了八爪鱼鲜嫩口感的做法。你只需准备好八爪鱼、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉和清水。将八爪鱼洗净切段备用，锅中加水放入姜片、葱段和料酒煮沸，再放入八爪鱼炖煮变色后，加入盐和胡椒粉调味，继续小火炖煮约15-20分钟即可。其次是红烧八爪鱼。
2、步骤做法将鲈鱼头切掉，沿脊骨切下鱼肉一块，切掉鱼的大刺，修平鱼肉，切掉鱼的薄边，用斜刀切掉鱼块最前面的一片，然后用斜刀打七连刀，前面六刀深至鱼皮，但不能断，第七刀断开。将片下的鱼块再用直刀手法切七刀，每刀同样是要深至鱼皮，但不能断。将整个的大鱼块按上述方法切完。
3、锦上添花(菊花鱼)所需食材咸水草鱼800克鸡蛋半个姜4片彩椒各半个Vol.第一步鱼皮朝下，横切薄片，到鱼皮处停不可切断，再竖切成细条。然后再切成大小适中的一小块一小块。把片好的鱼加一点料酒和盐抓搅均匀，洗掉再加水泡掉血水。
4、菊花鱼（详细切鱼版）的做法食材鲩鱼800g盐少许白胡椒实际需要糖10克醋1勺料酒1勺番茄酱10克水1勺淀粉10克方法/步骤酱料全家福买的是鱼背，我选择大的鲩鱼。
5、菊花鱼做法这次选用草鱼为原材料，草鱼刺少，肉质鲜美，非常适合做菊花鱼。将草鱼宰杀刮掉鱼鳞、鱼鳃和内脏去除干净。把洗干净的鱼放在案板上，从中间劈成两半。片掉鱼脊骨和鱼腹肚，另一半也把鱼肚片掉。只用无刺的鱼肉。(可以让买鱼的老板帮你弄好)然后把鱼肉切成块。
菊花鱼怎么做
1、将草鱼处理干净之后，用剪刀把草鱼的鱼鳍剪掉。然后用刀从鱼背开始切鱼，围绕着鱼身切出一个大切口，但千万不要切断，切口与切口之间保持一公分的距离。把鱼切好之后，在鱼身上淋上少许的料酒，反复揉搓一分钟，再放上少许的姜片、葱段，腌制15分钟，给鱼肉去腥。
2、将八爪鱼洗净，切成段备用。葱姜蒜切末备用。热锅加油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。放入八爪鱼翻炒均匀，加入料酒焯水去腥。加入生抽、老抽、白糖、少许盐和胡椒粉调味，加入适量清水稍微淹没八爪鱼，煮开后转小火炖煮约30分钟。出锅前加入少许香菜点缀即可。
3、炸椒盐九肚鱼食材：九肚鱼、生姜、面粉、椒盐和葱。九肚鱼处理干净切成小段，生姜洗净切丝，九肚鱼加入少许盐、生姜丝、蚝油抓匀腌制入味待用。适量面粉（炸脆粉）加入适量清水搅拌成面糊状，腌制入味的九肚鱼裹上一层面糊。锅里加油烧热，把鱼块下锅炸，炸至焦黄出锅。
4、菊花鱼草鱼、生姜、青椒丁、番茄丁菠萝丁、蕃茄酱、盐、白糖、米醋、生粉做这道菜，我们选用的是草鱼，它的肉质比较肥美，做出来效果最佳。▽先把鱼的头尾切下来，在鱼肚子处切一刀，从鱼背上贴着脊骨深切。
5、步骤把片好的鱼加一点料酒(不可以贪多)和盐抓搅均匀，洗掉再加水泡掉血水，中间可以洗洗换水，肉更清爽，又能去腥味步骤彩椒切丝，鱼泡好水后倒掉水加点盐(不能多)腌一会，然后稍晾干水分。
6、菊花鱼是一道传统名菜，成菜宛如朵朵盛开的菊花，造型逼真，色泽鲜艳，散发出阵阵诱人的芳香；吃起来口感外酥里嫩，酸甜爽口。今晚就来教大家做这道菜，赶快学起来吧！菊花鱼是一道传统名菜，成菜宛如朵朵盛开的菊花，造型逼真，色泽鲜艳，散发出阵阵诱人的芳香；吃起来口感外酥里嫩，酸甜爽口。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的菊花鱼的做法_菊花鱼的做法与步骤和菊花鱼的做法和步骤问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
