红烧武昌鱼的做法
红烧鱼武昌的做法
1、放入鱼，加入将将盖过鱼的温开水，然后倒入酱油、醋、料酒。大火烧开之后，再放入适量糖和少许盐，转为小火，10分钟左右就可以了。爱吃辣椒的，可以放入几个干辣椒。
2、做法：鱼清理干净，鱼身上的黑膜定要去除干净，不然会很腥哦！把处理好的鱼放入盆中、加入食盐和料酒以及2片姜进去腌制10分钟。中间可以翻面按摩2分钟，能更好的入味。鱼下入锅中煎至两面金黄，煎鱼的时候一定要注意：等一面煎定型好再翻面，不然容易破皮粘锅，然后煎好的鱼盛出备用。
3、开大火煮开，将放入的佐料捞出来，把炸好的鱼放入锅中，加入三克食盐，一克白糖，胡椒粉一克，生抽5克，陈醋两克，料酒5克，开大火将汤汁烧开之后，转中火，并不停的用汤淋到鱼身露出的部位，收浓汤汁就可以了。一道美味的红烧鱼就制作完成了，在鱼的身上撒上一点葱花和香菜点缀一下就可以食用了。
4、首先我们在制作这道红烧鱼块的时候，一定要准备好食材，最好选用一条新鲜的活的草鱼，然后再准备适量的黑木耳，准备一根青辣椒和红辣椒，用来调色，盐油、葱姜蒜也是必不可少的，再准备好适量的料酒，用来去除鱼的腥味，再准备一颗鸡蛋，胡椒粉等等。接下来就是这道红烧鱼块的具体做法拉。
5、在花刀处撒些盐涂匀，倒入适量料酒，给鱼儿两边按摩一会，然后覆上保鲜膜，放入冰箱，腌制2个小时。趁着腌制的时间我们准备下红烧鱼的材料。【红烧扁鱼】准备的配料：生姜5-6片、蒜头半个、干的朝天椒3个、小葱、香菜一颗，料酒一大勺、生抽、老抽各1勺，适量的盐。
武昌鱼红烧怎么做
1、做法步骤：第1步、食材集合。第2步、准备料头：小葱切段，姜切片，洋葱切块，大葱切段。准备碗汁：生抽2汤匙，料酒1汤匙，老抽1汤匙，盐3克，白砂糖少许，搅拌均匀。第3步、武昌鱼基础处理：扯净鱼腮，抠掉腹部黑膜，抠破脊骨筋膜冲净贴骨血。将鱼冲洗干净，打上花刀，这样做便于入味。
2、武昌鱼最好吃的做法，就是清蒸。第一步就是宰鱼，先用刀背敲打几下鱼头，然后把鱼放在案板上，一手按着鱼头，一手用刀背从尾部开始刮鱼鳞。在这里啰嗦两句，刮鱼鳞不能用刀刃，一不小心就会伤手，用刀背就安全得多了。整条武昌鱼的鳞片刮干净后，冲洗干净，除去鱼鳃，开肚去肠待用。
3、新鲜的武昌鱼（或者其他鱼类如草鱼、鲤鱼等），1只（约500克）生姜，一块拇指大小，切成薄片大蒜，6瓣，切末青蒜，适量，切段红辣椒，适量，切段食用油，适量盐，适量酱油，适量料酒，适量清水，适量挑选武昌鱼时，需要注意以下几个方面：新鲜度：选择鱼身色泽鲜艳，皮肤湿润，有光泽的武昌鱼。
4、【红烧鱼】福寿鱼1条、大葱1根、生姜、1块、蒜瓣3个、干辣椒2个、八角1个、桂皮1块、香叶2片、食盐、生抽、老抽、香醋、蚝油、料酒、淀粉。我用的是福寿鱼，大家可以用自己能买到的鱼，比如鲤鱼、草鱼、鳊鱼都可以。
5、红烧黄鱼原料：黄鱼、生姜、老干妈辣椒酱、玉米油、盐、白糖、醋、生抽。做法步骤：第1步、黄鱼清洗干净，去除体内内脏，生姜切片。第2步、加入适量清水，生抽，醋，白糖，盐老干妈辣椒酱搅拌均匀备用。第3步、油锅起火烧六成熟倒入玉米油，开始煎黄鱼。第4步、煎至两面偏黄，添加适量生姜。
6、倒入炸好的鱼块，再加入少许的胡椒粉、一小勺白糖，开中火把鱼块烧至入味。待锅中的汤汁快烧干的时候放入小米辣和小葱花，然后开大火把汤汁收浓稠就可以出锅装盘了。这样做的红烧鱼块，肉质鲜嫩，一点也不腥，下酒下饭都非常的不错，喜欢的朋友可以收藏起来，有空给家人做一下。
武昌鱼怎么做好吃红烧武昌鱼的做法
1、做法步骤：第1步、食材集合。第2步、准备料头：小葱切段，姜切片，洋葱切块，大葱切段。准备碗汁：生抽2汤匙，料酒1汤匙，老抽1汤匙，盐3克，白砂糖少许，搅拌均匀。第3步、武昌鱼基础处理：扯净鱼腮，抠掉腹部黑膜，抠破脊骨筋膜冲净贴骨血。将鱼冲洗干净，打上花刀，这样做便于入味。
2、红烧武昌鱼做的时候注意山奈和白芷的用量不要太多，鱼可以放少许盐提前腌一下，做的时候就不用放盐了。原料：武昌鱼、葱、花椒、山奈、白芷、辣椒、白糖、醋、生抽、老抽、姜、蒜。做法步骤：第1步、准备齐所需要的食材，葱切段，姜切片，蒜用刀拍一下。
3、武昌鱼一条，清理干净内脏控水备用用刀子划几道更方便入味，用厨房纸吸干水分，这一步不能少撒上少许玉米淀粉，不要太多哦，这样做，煎鱼的时候不粘锅准备香菜，大蒜切片，生姜切片空碗里加入盐，五香粉，生抽，老抽，蚝油，白糖调味，搅拌均匀放置备用。
4、红烧武昌鱼原料：武昌鱼、大葱、青椒、姜、蒜。做法步骤：第1步、鱼背切几刀，两面用料酒，食盐抹均匀，腌制15分钟。第2步、把葱姜蒜，干辣椒，八角，干桔子皮，准备好。第3步、水，生抽，老抽，花椒，混合成一碗。第4步、用小火把鱼两面煎成焦黄色起锅。
5、做法红烧武昌鱼准备食材如下：武昌鱼1条，红椒1根，生姜1块，大蒜5瓣，小葱1根，食盐适量，料酒2汤匙，生抽2汤匙，老抽少许，蚝油1汤匙，水淀粉适量具体做法如下：将武昌鱼清洗干净，然后放到菜板上，两面打上刀花，再涂上料酒和食盐备用，红椒切圈，生姜、大蒜切小片，葱切葱花。
6、说起红烧武昌鱼，大致做法都差不多，今天墨麻说的里面加了配菜-萝卜，来试试吧。食材及配料：武昌鱼一条青辣椒一个萝卜切小条适量豆瓣酱一勺辣椒酱一勺生抽醋蒜末姜丝做法：鱼洗净，可在肚皮上稍稍划拉两刀好入味热锅倒油加热，锅内放少许盐，以免粘锅。
红烧武昌鱼家常做法窍门
1、红烧鱼的做法步骤：准备一条新鲜鲤鱼，没有鲤鱼的话，用鲫鱼、鳊鱼都可以，也可以用草鱼，做成红烧鱼块也不错，根据自己的喜好去挑选爱吃的鱼。买鲤鱼时让师傅杀一下，拿回家后仔细地处理干净，有黑膜的鱼一定要去掉黑膜，这是腥味最大的地方，还有贴骨头的血要去除，只有鱼本身处理干净了，腥味才会小一些。
2、步骤放入煎好的武昌鱼，大概焖10分钟左右，将鱼装入碗中，加上一些香葱和大葱段，淋入鱼汤，闻起来太香了，这道湖北家常菜——红烧武昌鱼做好了。
3、做法步骤：第1步、鲢鱼剁成块。第2步、放入大碗中，加盐、料酒、葱、姜拌匀腌制15分钟。第3步、鱼头两面抹上薄薄一层淀粉。第4步、鱼块也抹上一层淀粉。第5步、锅中放油，放入鱼头鱼块两面煎黄。第6步、全面煎好，放入姜片、辣椒，烹入料酒、生抽。
4、做法步骤：第1步、食材集合。第2步、准备料头：小葱切段，姜切片，洋葱切块，大葱切段。准备碗汁：生抽2汤匙，料酒1汤匙，老抽1汤匙，盐3克，白砂糖少许，搅拌均匀。第3步、武昌鱼基础处理：扯净鱼腮，抠掉腹部黑膜，抠破脊骨筋膜冲净贴骨血。将鱼冲洗干净，打上花刀，这样做便于入味。
5、红烧武昌鱼做的时候注意山奈和白芷的用量不要太多，鱼可以放少许盐提前腌一下，做的时候就不用放盐了。原料：武昌鱼、葱、花椒、山奈、白芷、辣椒、白糖、醋、生抽、老抽、姜、蒜。做法步骤：第1步、准备齐所需要的食材，葱切段，姜切片，蒜用刀拍一下。
6、红烧武昌鱼原料：武昌鱼、大葱、青椒、姜、蒜。做法步骤：第1步、鱼背切几刀，两面用料酒，食盐抹均匀，腌制15分钟。第2步、把葱姜蒜，干辣椒，八角，干桔子皮，准备好。第3步、水，生抽，老抽，花椒，混合成一碗。第4步、用小火把鱼两面煎成焦黄色起锅。
红烧武昌鱼怎么做武昌鱼的家常做法大全
1、家里很喜欢做鱼吃，鱼肉高蛋白低脂肪，很适合需要控制体重的人群，制作红烧鱼只要减少调料的用量和改变一下烹饪方式，也可以做出好吃又健康的红烧鱼。原料：青鱼、生姜、小葱、橄榄油、生抽、老抽、料酒、水。做法步骤：第1步、准备食材：青鱼洗净切成厚块，生姜切片。第2步、在锅内倒入10ml橄榄油。
2、洗净改刀两面煎止金黄余油加入剁椒酱豆瓣酱大蒜炒出红油整条鱼放炒好的调料上加冷水，加入葱开始炖大火开煮收汁盛出，葱花点缀来几张近照，特别诱人色泽味美鳊鱼的营养功效脂降压鳊鱼可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
3、红烧武昌鱼：武昌鱼原料新鲜，肉质细嫩，适合红烧。首先将处理干净的武昌鱼切花刀，腌制一段时间，然后在锅里煎至金黄色，再用调料炖煮，最后用水淀粉勾芡。这样做出的红烧武昌鱼鱼肉鲜香味美，外酥里嫩，汤汁浓郁，非常开胃可口。糖醋鲤鱼：鲤鱼肉质细嫩，适合糖醋烹调方式。
4、做法步骤准备食材，鲳鱼解冻鱼洗净用厨房纸巾擦干，然后正反面各划几刀方便入味锅里放油将姜蒜爆香然后放入鱼煎至表皮上色结壳，翻身煎好另一面后加入料酒、一品鲜、老抽和醋，然后加水没过鱼。
5、【具体做法】鲈鱼清理干净之后，两面切花刀，放料酒，盐，姜片腌制20分钟备用。葱切花，蒜切片，姜切片，香菜切段备用。锅里放油烧热，将鲈鱼放到锅里煎，煎至鲈鱼两面金黄，将鲈鱼盛出备用。
6、【制作步骤】：鲳鱼洗净，把肚子切开，抠干净内脏和鱼鳃用水冲洗干净，用刀把鱼切成块状。小葱洗净切小段，生姜和大蒜去皮拍碎。热锅放油，油热后把鱼放入锅内炸，调中火炸的时候时不时轻轻地翻翻面，炸三五分钟左右，看鱼的大小，都炸透了。炸制定型熟透，取出控油装盆待用。
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