鱼丸的做法大全
鱼丸的吃法大全家常做法
1、处理鱼肉：将切好的鱼肉去除大刺，然后将鱼肉放入破壁机或料理机中。接着，加入两个蛋清、三勺玉米淀粉、5勺盐和少许味精。如果是为孩子准备的鱼丸，也可以不放味精。将小半碗葱姜水倒入其中。搅打鱼泥：盖上机器盖子，开始搅打。直到鱼肉搅打至细腻状态，没有刺杂质后，可停止搅打。
2、下面在锅里倒上凉水，先不要开火加热，揪起一块鱼肉泥，从虎口处挤出来，然后用勺子，把鱼肉丸子放在锅里，全部都挤好后，开小火慢慢加热，锅里水煮开后，再把丸子捞出来，过一遍凉水，让丸子快速冷却，这样鱼丸就做好了。
3、【紫菜鱼丸汤】材料：猪骨、鱼丸、海鲜粉、紫菜、盐、料酒、葱花、胡椒面。猪骨洗净，用热水焯3-5分钟，去沫，加入料酒去腥味。锅里加水，倒入猪骨，煮沸熬出香味后捞出不用。然后放入做好的鱼丸，待鱼丸浮起后，放入紫菜。大火煮沸后转小火焖5分钟。
4、接下来开始做丸子，在手的虎口处捏出丸子，用勺子把丸子放在锅里，丸子全部做好后，全程开小火煮，煮到丸子全部浮起来，这样就可以出锅了，倒在鱼骨和木瓜的上面，最后加上点香菜就可以开吃了。
5、家庭版手打马鲛鱼丸&材料清单马鲛鱼肉5斤左右，食用盐25~30克，葱姜水250克，鸡蛋清4个制作过程：步骤1｜买的马鲛鱼体型较肥大，两条大约共5斤多，直接把鱼头切掉，再从鱼尾处，贴着鱼脊椎骨把整片鱼肉片下来，两条鱼共片下有4大片。
6、材料准备制作鱼丸需要准备以下材料：新鲜鱼类：选择肉质鲜嫩、刺少的鱼类，如草鱼、鲢鱼、鲤鱼等。猪肉馅：适量，用于增加鱼丸的口感和味道。鸡蛋：1个，用于增加鱼丸的弹性和营养。淀粉：适量，用于增加鱼丸的粘性和口感。盐、胡椒粉、葱姜末：适量，用于调味。
广西鱼丸的做法大全
1、鱼肉多来自鳗鱼或草鱼、鲢鱼，传统制作方法是将鱼肉去皮、剔骨，剁成茸状后加薯粉搅拌均匀制成鱼丸浆，左手放鱼丸浆，将猪肉馅放到鱼丸浆正中，从食指与拇指间挤出球形丸子。在汤中煮熟后浮沉摇摆，似空中星斗，故别名“七星鱼丸”。简单做法的汤中放白米醋、葱即可。
2、取适量的肉泥放在手中，用虎口挤出一个丸子，用勺子放入锅中，所有的鱼丸都下锅之后，开大火开始煮鱼丸。水煮开之后继续煮3分钟，关火将鱼丸捞出，放在冷水中激2分钟，然后控水捞出，咱们的鱼丸就搞定了。
3、将鱼泥搓成小丸子状，放入开水中煮熟。煮沸后，将火调大，继续加热至鱼丸完全熟透捞出备用。您也可以选择将煮熟的鱼丸直接加入调料，做成美味的鱼丸汤。您还可以选择将晾凉的鱼丸放入油锅中煎至金黄，增添鲜美口感。煎过的鱼丸香气四溢，口感Q弹，堪称美味佳肴。
4、接下来，将剁碎的鱼肉揉成小圆球状，放入盘中。为了使鱼丸更加鲜嫩可口，可以在煮鱼丸时使用温水，待水温逐渐升高后，再放入鱼丸。煮至鱼丸漂浮在水面上，即可用漏网捞出，沥干水分。为了增加鱼丸的口感和味道，可以在煮好的鱼丸上撒上一些葱花、香菜或芝麻。这些调料不仅颜色鲜艳，还能为鱼丸增添一份清香。
5、做鱼丸，鱼肉和水比例为一比一。搅拌后成鱼蓉，比较稀。加一勺半盐和10克猪油，拿出爪爪顺时正文准备材料：鱼肉500克、玉米淀粉125克、水400克、鸡蛋清1个、盐18克、味精1大勺、香葱10克、姜末10克市场购买新鲜鱼尾一条，片下鱼肉。刀口平着刮下鱼肉。
6、做法步骤：第1步、草鱼肉清洗干净，取出肚子里的黑衣、血水。第2步、剔除鱼刺、剥去鱼皮，取除鱼肉，剁成鱼茸。第3步、加入黄酒2汤匙、盐适量、清水2汤匙、生抽1小勺、姜粉1小勺、白胡椒粉1小勺，搅拌均匀，水同一方向搅打上劲，加入色拉油2汤匙、香葱碎搅拌均匀。
鱼丸的做法
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2、首先准备好所有的食材，鱼柳、姜、淀粉、盐、葱、酒、蛋清。首先选择鱼柳是因为这个部分的鱼肉刺比较少，这样的比较适合做鱼丸。注意的是做鱼丸是需要准备一个机器的，如果没有的话，那就只能手动吧鱼肉剁碎了，越碎越好。
3、做法：先将清鱼肉洗净，然后浸泡1小时以上在进行下一步操作。把鱼肉用搅拌机搅拌10-15分钟左右（以前都是刮鱼肉，现在很多人都不会了，所以直接用搅拌机搅拌）。把打好的鱼肉放入盆中，加入凉开水、姜末、食用油、蛋清、生粉进行顺时针搅拌10分钟以上，然后在加入食盐进行搅拌。
4、做法步骤：第1步、备好酱汁！这是焦溜鱼丸的灵魂所在哟！一大勺生抽，一勺盐，白糖，淀粉，最后加入半碗清水。然后，搅它！第2步、青椒切丁，姜蒜切末，备用第3步、起锅烧油！下入白白胖胖的小鱼丸吧！记得要一个个的给鱼丸翻身，均匀的将每一面煎至今黄。第4步、放入青椒丁，翻炒。放入姜蒜末，翻炒。
5、首先我们需要准备花鲢鱼尾一条（胖头鱼尾），把它从中间片开，剔除鱼骨，（鱼骨我们可以留着做红烧鱼块）然后再把鱼皮给片掉，（鱼皮不要乱扔，拌上少许鸡蛋液和食用盐后，加入生粉拌匀，用冷水焯水之后留着备用，可以做鱼丸鱼皮锅）用刀把后面红色的肉给割掉，因为鱼丸里如果加上它颜色非常非常难看，一点也不白嫩。
6、彩椒、土豆、胡萝卜、咖喱第一步：洋葱彩椒切碎，放入锅中爆出香味；第二步：倒入胡萝卜块和土豆块，加入500ml水，小火煮熟土豆；第三步：放入鱼丸和1/4咖喱块，煮至鱼丸熟透即可。林小丸鱼丸同样也是性价比高，但吃起来过于Q弹，而且鱼腥味过重，不太推荐。去吃火锅剩下的鱼丸记得打包哦，家常做法更加好吃呢。
鱼丸做法大全
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2、做法：将莲藕擦成藕泥，准备干净的纱布，包住藕泥，挤出藕汁。挤出的藕汁放在炒锅中，中小火开煮，开始冒泡时要不停地搅拌，以防糊底，煮的过程人不要离开，煮开后大约再搅动2~3分钟关火，晾温。晾到温热的藕汁加入藕泥中，搅拌均匀。
3、炸萝卜丸子准备白萝卜/胡萝卜/香葱/生姜/鸡蛋/五香粉/食盐/面粉/淀粉/面包糠/咸菜/鸡精/香油。胡萝卜、白萝卜去皮，洗干净后切成细丝，锅里加水烧开，放入一勺盐，倒入萝卜丝煮一分钟，捞出过一下凉水，用手挤干水分。
4、在锅里放入一些食用油，再放入一些姜，蒜粒，炒出香味之后放入一些西红柿翻炒均匀，翻炒出汁水的时候再加入一些清水开大火，烧开之后放上一些鸡精，食盐，这个时候浸泡在清水里面的鱼丸就可以拿出来沥干水分放进去使用小火，加入一些清水在这个过程中，我们要时不时的推一下，就能够让它受热均匀。
5、做法步骤：第1步、龙利鱼柳洗干净控水第2步、将鱼柳剁碎加盐第3步、加白胡椒粉第4步、加料酒搅拌均匀第5步、打入两个鸡蛋清搅拌均匀第6步、视情况，分次添加提前泡好的葱姜水搅拌第7步、添加淀粉搅拌第8步、煮锅加水烧至接近人体温，将鱼丸入锅煮至鱼丸浮起即可捞出第9步、配上原汤即可享用。
6、做法步骤买了一条十二斤重的大花鲢，清洗干净，去头去骨去皮，背部的红肉和白肉分开，放进绞肉机一通猛打，然后倒进敞口的盆中。加盐，然后分多次分别倒入适量的葱姜水，用手搅拌上劲。直至粘稠，可以漂浮在水里即可。然后烧水，把鱼丸用虎口挤出来，用勺子挖到锅中。
目鱼丸的做法大全
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2、材料：鱼丸、豆腐、海带、油、盐、葱、鸡精、香油、胡椒粉做法：豆腐切小块，葱切末。锅中放油，放入豆腐腐煎至微黄，盛出备用。锅中放水烧开，放入鱼丸、海带和豆腐，煮十分钟。加入盐、鸡精、胡椒粉和香油，撒葱花即可。
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4、番茄鱼丸，番茄鱼丸是一种家常菜，做法简单，耗时短，番茄又是慢慢的维生素，酸酸甜甜的，是下饭小能手菱角鱼丸汤，小时候吃菱角一般就连壳一起煮熟直接吃，所以要想去掉菱角的壳还是要有一定的技巧，菱角肉做菜，炒的清脆，炖的粉都非常美味港式鱼丸米线，砂锅米线是一种小吃、快餐，口味多种。
5、做法：西红柿洗净切片。锅中少许底油，油热假如姜沫爆香下，然后倒入西红柿煸炒一分钟微软。然后加入2大汤碗清水，烧沸后两分钟后加入鱼丸。鱼丸烧滚浮起来，撒下葱花，调入适量盐即可上桌，亦汤亦菜。浓香咖喱鱼丸原料：鱼丸1斤、咖啡块1盒(6块)、中等土豆3个、胡萝卜1-2根、香叶。
6、第十一步：把丸子捞出放入冷水中，这样可以增加丸子得韧性和口感。这样做了吃火锅特别棒，直接做成丝瓜汤或者青菜丸子汤等等也都是很棒的，一次吃不完冷却后，装保鲜袋速冻保存，随吃随取就可以。学会了再也不用出去买鱼丸，自己做得才真的是真材实料呢。
关于鱼丸的做法大全的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
