水煮羊肉的做法
水煮羊肉的蘸料做法
1、水煮羊肉是一款家常菜品，制作原料主要有羊肉、干辣椒、花椒、辣酱等。做法原料准备羊肉、干辣椒、花椒、辣酱、火锅调料、麻辣面调料、生菜、香菜叶。做法步骤将羊肉切薄片，用一夫上浆法上浆。锅中放油适量，放入切好的干辣椒段和花椒，用微火熬，待油色转红，倒入水或高汤。
2、芝麻酱为主要原料，这样涮羊肉才好吃，准备150克芝麻酱，3块豆腐乳，芝麻香油2勺，蚝油2勺，生抽1勺，少量的白糖和胡椒粉，最好装在一个大碗中，顺时针搅拌，搅拌的同时，也可以添加少量的矿泉水，这样不会太黏稠，最后分装到碗中。
3、准备羊肉：将羊肉切成大小均匀的块状。焯水处理：烧开一锅水，在水锅中先将羊肉下锅焯水，煮沸后将浮沫捞出。这一步的目的是去除羊肉的血水和杂质，使得汤的口感更加清爽。炒煮羊肉：烧热锅，加入少许油，待油温充分升高后，倒入煮沸后的羊肉，翻炒出里面的水分，使羊肉变得更加香脆。
4、羊肉得用好肉，羊腿肉为上，按肌肉组织剔骨割分大块冷水下锅煮。白煮羊肉去膻主要用蔬菜：西芹icon一颗、洋葱头半个、胡萝卜一个，煮开后打沫，反复用冷水砸几次（每次撇去浮沫以后加冷水五次为佳），直致汤清无血沫，后加三白：白蒄、白芷、白胡椒适量。
5、其次我们在炖煮羊肉的时候，加入适当的桂皮、香叶、葱段、花椒、能使羊肉变得更加细嫩，汤汁更加鲜香，添加这些调料的时候我们最好可以用个调料包，这样可以很好取出，炖煮好的羊肉也没有调料的残渣，影响口感。
6、（如果需要给羊肉焯水，可以让羊肉随冷水下锅一起煮，里面放点黄酒与几片生姜，把血沫煮出来后，捞出羊肉用热水清洗干净后再重新炖煮。）将羊肉放入炖锅，注入适量的清水，放入黄酒、白芷、生姜片开始炖煮。（我今天用的是电炖砂锅，慢炖，是没办法将汤炖成白色的。
水煮羊肉要放什么调料
1、水煮羊肉是一款家常菜品，制作原料主要有羊肉、干辣椒、花椒、辣酱等。做法原料准备羊肉、干辣椒、花椒、辣酱、火锅调料、麻辣面调料、生菜、香菜叶。做法步骤将羊肉切薄片，用一夫上浆法上浆。锅中放油适量，放入切好的干辣椒段和花椒，用微火熬，待油色转红，倒入水或高汤。
2、原料：羊肉 辅料：水、调料（葱、姜、蒜、黄酒、花椒、大料、鸡精、白糖）、橘子皮、绿豆。做法先把羊肉用清水洗净，然后再浸泡2个小时---zheya再换清水，放入羊肉，再加入各种自已喜欢的调料（加入几块桔子皮，再放一小把绿豆，这样可以去掉腥膻味），大火烧水，以小火煮，约需40来分钟。
3、原料：羊肉片、黄豆芽、金针菇、午餐肉、甘蓝、辣椒、麻椒粉、郫县豆瓣酱、99火锅底料、蒜末、姜、葱、香菜、糖、盐。做法步骤：第1步、配菜准备好。（配菜可根据自己喜欢随意搭配）第2步、羊肉用开水焯一分钟，去除血沫。第3步、油热放入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油。第4步、放入葱姜蒜，麻椒粉，糖炒香。
4、原料：羊肉片、大白菜、香菜、水煮肉料、盐、胡椒粉、料酒。做法步骤：第1步、羊肉片加盐、胡椒粉。第2步、加料酒搅拌均匀腌制一会儿。第3步、大白菜洗干净切成块。第4步、香菜摘洗干净切碎。第5步、锅中加水煮肉料，加适量水烧开。第6步、大白菜入锅煮熟后捞出。第7步、羊肉片入锅煮熟后捞出。
5、但膻味大的羊肉还是要用调料来去膻，但只加葱、姜即可，其它一律不要放。调味时，加点盐、白胡椒粉即可，保证羊肉非常好吃。下面和大家分享一道鲜美的羊肉汤做法，喜欢喝的朋友快跟我学学吧。准备新鲜羊腿肉、大葱、生姜、料酒、食盐、白胡椒粉。做法：第一步、羊肉切成大块，用淡盐水浸泡2小时，泡出血水。
6、可适量加入一些高度白酒，以抑制羊肉的腥膻味道。同时放入葱姜继续翻炒，使其更加香气四溢。炒制羊肉的关键是要让羊肉炒至香味浓郁，同时去除多余的水分。这样煮出来的汤才不会过于油腻。炖煮羊肉汤将炒制好的羊肉倒入适量的清水中，根据个人喜好决定汤的浓稠程度。大火烧开水后，再次打去浮沫。
水煮羊肉片的家常做法
1、【食材】：羊排，生姜，大葱，洋葱，白萝卜，食用盐等【具体做法】准备3斤羊排剁成小块装在一个大盆中，在里面倒入适量的凉水，浸泡2个小时左右，将羊排里面的血水浸泡出来，这样炖出来的羊汤更鲜美好喝，还没有腥膻味。
2、做法非常简单，先羊肉放进锅里，把萝卜的皮去掉，把两头也切掉，只要中间的一段，在萝卜上通几孔，萝卜的多少视羊肉的量定。处理好萝卜之后把生姜切成片放进锅里，然后把适量的花椒也放进去，花椒大约三十颗就可以了，水开之后大火转中火继续煮四到五分钟，然后把羊肉捞出来用清水多清洗几遍就行了。
3、第1步：准备一些羊肉，将羊肉放到清水当中浸泡，大概两个小时左右换一次水，换三次水就差不多了。接着将羊肉直接放到锅中，往锅中加入清水，往清水里面加入，生姜，大葱，料酒等食材给羊肉焯水，等水沸腾两分钟之后就可以将羊肉捞出来了，这个时候的羊肉表面已经变了颜色，将它捞出来放到一边冷却即可。
4、做法：先把羊肉洗净切成块(适口大小)，然后煮锅水，待滚后放入热水川烫一下将血污彻底清除后捞起来备用。红枣对半切开后去核;黄耆跟党参分别洗净后再切段。锅里倒入清水，把上面所准备的材料放入砂锅;先用大火煮开之后再用小火炖煮2个小时，等要吃的时候加入调味料即可。羊肉炖萝卜材料：羊肉、萝卜、生姜。
5、原料：羊肉，淘米水，面粉，精盐如果买回家的是带皮的羊肉，表面残留有羊毛的话，用一个小面团在肉皮上滚几圈，就能把羊毛带走。如果不带皮的羊肉，先用清水简单冲洗一下。第二步就要用到淘米水了，每天家里都会做饭，提前把淘米水留出来用于洗羊肉。
6、【炖羊肉的做法】第一步：浸泡首先将买回来的羊肉放入到清水中浸泡2小时以上，然后再将羊肉清洗干净即可备用。将羊肉放入到清水中浸泡，可以把羊肉里面的血泡出来，从而减轻羊肉的腥膻味。
水煮羊肉的做法怎么做
1、羊肉切成小块，凉水入锅，焯水。焯好水的羊肉重新放入锅内。加入适量的温水，放入盐、姜片。盖盖，煮15分钟左右。羊肉熟了，用筷子夹出装盘，汤另外盛出，清汤也特别好喝。水煮的羊肉特别嫩。接着来做配料，准备小葱，香菜，蒜头，葱头，干辣椒。把所有配料切碎。
2、做法步骤：第1步、羊肉片加盐、胡椒粉。第2步、加料酒搅拌均匀腌制一会儿。第3步、大白菜洗干净切成块。第4步、香菜摘洗干净切碎。第5步、锅中加水煮肉料，加适量水烧开。第6步、大白菜入锅煮熟后捞出。第7步、羊肉片入锅煮熟后捞出。第8步、大白菜、羊肉放到容器中。
3、小技巧羊肉焯水时用冷水下锅在炖羊肉时有的人会使用冷水，有的人则会使用热水，其实，最正确的方法就是使用冷水。
4、在做羊肉汤之前，我们需要对羊肉进行一些预处理，以去除羊肉的腥味和膻味。将购买回来的羊肉放入清水中浸泡30分钟以上，中途可以更换水，这样能够让羊肉的异味尽量去除。浸泡完毕后，将羊肉冲洗干净，沥干水分后切成大块。这样的预处理，不仅能够让羊肉更加鲜美，还能够保持汤的原汁原味。
5、——饭店炖羊肉的做法——准备食材：羊肉、羊排、葱姜、白芷、小茴香、山楂片首先准备35块钱一斤的羊肉，放在清水中给他冲洗干净。然后放在清水中浸泡半小时。20块钱的羊排，两斤同样给它剁成小块。放在清水中浸泡两到三小时。大葱一根切葱花，老姜一块切薄片。
6、羊前腿一只斩成大块清洗干净浸泡一个小时左右去血水，期间换几次水。葱、姜剥去外皮清洗干净，葱切大段、姜用刀拍扁，花椒、大枣、枸杞、山楂洗净备好。浸泡过的羊肉放入煮锅中加水没过羊肉。
水煮羊肉应该沾什么调料
1、羊肉汤炖好后，可以根据个人的口味加入香菜或辣椒油等调料。这些都可以根据个人偏好来调整，以使口味更加丰富。在制作羊肉汤时，只需放入白芷、葱段、姜片、盐和白胡椒粉这5种调料，就能使汤更加鲜美，同时减小膻味和腥味的存在。
2、煮羊肉应该放什么调料平时煮羊肉时大家可以些米醋，能让羊肉的膻味去掉，而且会让羊肉中的肉质变得细嫩，特别容易煮熟，煮好以后羊肉口感也特别好，人们食用以后也易于吸收。
3、不放料酒：料酒是我们厨房里经常用到的一种去腥调味品，很多人在炖肉的时候，都喜欢加入一些料酒来达到去腥的目的。事实上，羊肉并不是很适合放料酒，炖羊肉的时候加入料酒，等到羊肉炖熟之后，会发现羊肉吃起来有酸味，这就是放料酒的缘故。
4、在炖羊汤的过程中，姜是不可或缺的调料之一。不仅能去除羊肉的腥味，还能增添汤的香气。在炖羊汤前，需要将姜片用油煎炒，使其释放出浓郁的香味，然后再加入羊肉一起炖煮。这样一来，姜的香气便能充分渗透到羊肉中，使得羊肉更加鲜美多汁。除了具有鲜美的味道外，姜还具有很多药用价值。
5、姜、葱、料酒和食盐是最基本的调料，它们分别具有去腥提鲜、增加口感、中和膻味和调味的作用。同时，选择优质的羊肉、清洗羊肉、切块羊肉、控制火候和炖汤时间也是炖羊汤的关键步骤。希望通过这些技巧和注意事项，您能够炖出美味的羊汤，为您的冬日餐桌增添温暖和美味。
6、麻辣羊肉汤：对于喜欢辣味的人来说，可以选择麻辣羊肉汤。在羊肉汤的基础上，加入适量的麻辣调料，如辣椒粉、花椒粉等，搭配一些辣味菜肴，如酸辣土豆丝、水煮蔬菜等，能够提升羊肉汤的口感和风味。豆苗羊肉汤：豆苗的清香与羊肉的鲜美相互融合，可以炖煮出一道既营养又美味的美食。
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