烩菜的家常做法大全集
大烩菜的家常做法有哪些
1、【下厨房】大烩菜栏目为您推荐大烩菜做法大全，大烩菜怎么做好吃技巧分享，大烩菜最正宗的做法和大烩菜家常做法推荐，更多大烩菜的简单做法就来下厨房。
2、1加热锅并加入猪油，放入蒜片和干辣椒，将白菜根部加入锅中翻炒约半分钟。1加入菜叶继续翻炒均匀，倒入调料汁，用大火翻炒均匀，即可出锅装盘。扩展：蔬菜炒白菜是一道简单而美味的家常菜品，它不仅能够清理肠道，排除体内的毒素，还具有丰富的营养成分。
3、多放干菜类，干菜类有着浓郁浑厚的香味，也能最好地吸收汤汁的味道，无论是干豆角、粉条、干豆皮、干香菇，腐竹等，经过长时间的炖煮，香味都会最大程度的散发和吸收，大锅菜不怕味道浓，越香越好。多放提鲜的菜类，如菌类、笋、海带等能提鲜的食材，也是很适合在烩菜里出现的，越煮越鲜，香味扑鼻。
4、【大烩菜】【制作食材】：肉、海带、豆皮、青菜、面筋、土豆粉、姜片、葱段、土豆、娃娃菜、食用油、桂皮、耗油、八角、香叶、生抽、老抽、食用盐。【制作步骤】：我们准备一块肉，把肥肉和瘦肉分开，切成小片儿。然后，再准备一些海带、豆皮、青菜、面筋。
5、做法步骤：第1步、做烩菜，我喜欢将五花肉提前煮20分钟，煮的时候放葱、姜、花椒、八角、香叶、盐。第2步、将煮好的五花肉切成片略加翻炒，烩好的菜口感更好。第3步、适量豆腐翦至两面金黄备用。第4步、白菜、芹菜改刀，肉勺子从中间切开更入味，香菇洗净泥沙改刀切片，海带切成丝。
兰州烩菜的家常做法
1、洗好的大白菜需要我们用刀将它切成中段，每一块都不易太大，白菜一炒就缩水了，相信很多朋友也很清楚。一般来说，收拾好的白菜就可以下锅炒了，但是为了让白菜炒出来更好吃，我们选择换一个方法来做这道菜。另外起锅烧水，水中滴入几滴食用油，等水烧开之后，将白菜下锅焯一下热水。
2、清炖丸子“丸子”也叫圆子，南北通食、花样百变，是用猪、牛、羊肉制成的，口味咸鲜，做法简单，营养丰富，过年必备美食之一。0梅菜扣肉梅菜扣肉这道菜经过多道工序，肉的大部分肥油已经被化解，再加上梅菜帮助吸油，肉质软烂、肥而不腻，梅菜浓郁芳香，淋上黏稠鲜美的酱汁，每一口都香得让人陶醉。
3、烩菜的原料：粉条、鲜豆腐、炸豆腐、肉丸子、烧肉、南瓜、葱、姜、猪油、上汤。做法：烩菜的做法多种多样，基本上家家户户都会做，做出来的味道各有千秋，都是按照自己喜欢的口味来的。所以说也没有个谁对谁错。只能说是按照自己的喜好来就可以。
4、第六步：把浸泡过的面条倒进平底，再放上卷心菜，大火炖5分钟。第七步：倒入1匙黑辣椒、少许食盐、味精搅拌，搅拌后继续煮3分钟，然后关闭炉盖，将面条封住，让面条完全吸收，就能做出一碗香喷喷的香肠，又香又香又暖胃的面条。
5、宁夏烩菜很多南方的朋友对于烩菜非常的陌生，但是对于北方长大的人来说，烩菜则是非常常见的一道菜，很多地方在宴席的时候都会用这道菜。宁夏人就特别的爱吃烩菜，这是一道非常美味，做起来又很简单的家常菜。
6、第一步：首先给大虾去头，去壳，去虾线，留住虾尾；蛤蜊放在盐水中吐泥，清洗干净后放在一边备用；豆腐切块；腊肉切片；冬笋去皮，滚刀切块；口蘑切片；娃娃菜掰成小片；白萝卜去皮，滚刀切块备用。
细烩菜的家常做法大全
1、香芹摘洗干净，切段备用。胡萝卜或者红椒切细条，和芹菜一般粗细即可。腊肉处理干净切片，蒜切片备用。锅里加入色拉油烧热，倒入蒜片和腊肉，一起煸炒，让腊肉出出油，最后倒入胡萝卜细条或者红椒，翻炒均匀，略加水焖1分钟，倒入芹菜段翻炒断生，加入少许盐调味，炒匀出锅，装盘即可。
2、做法步骤：第1步、猪肉切条放碗中，倒入料酒、生抽、姜、花椒面腌好。再打入1个鸡蛋、1勺淀粉拌匀。第2步、放到油锅中小火慢炸呈黄色捞出。第3步、包头菜用手撕大片，西红柿切大块，葱姜切碎。第4步、爆香葱姜。第5步、倒包头菜炒扁。第6步、倒西红柿炒软。第7步、倒入开水淹没蔬菜。
3、先将猪肉和白菜炒好，然后往锅里放粉条，在加水的时候加入少量的豆瓣酱，大火烧开之后，转小火慢炖就好，加入豆瓣酱能使得熬菜的味道会更浓郁一些。对了，为让白菜更容易入味，要用手将白菜叶掰成块。家庭版烩菜做法。
4、做法：葱白小部分切葱花，其余切段，鸡翅洗净并用刀在每块鸡翅上划两个口子，然后撒少许盐用手抓一下;锅里热油，油温5成热时放入1颗八角和2片香味小火煎变色;倒入鸡翅翻炒均匀，煎至变金黄色，加入葱花和姜片翻炒均匀，倒入老抽和生抽均匀上色。
5、这道菜的做法相对还是比较容易的，就是要注意火候及放菜的先后顺序，粉条比较好煮，时间长的话容易黏锅，而且我的粉条是泡过的细粉条，不需要煮太长时间，因此快出锅的时候再放就行了。这道菜做法简单，味道却不简单，反正我一次可以吃上一大碗，喜欢吃烩菜的朋友不妨在家试一下。
6、做法豆腐去硬边、硬皮，切2厘米块;蹄筋、海参、鱿鱼洗净，切成片状;笋洗净，去壳，切成薄片;猪肚搓洗干净，切片状;洋菇对切成半;以上各材料用热水氽烫一下，备用。鸡入高汤煮熟，取出泡在冷水中，待凉透后切成长方块。
烩菜的做法大全家常
1、【下厨房】大烩菜栏目为您推荐大烩菜做法大全，大烩菜怎么做好吃技巧分享，大烩菜最正宗的做法和大烩菜家常做法推荐，更多大烩菜的简单做法就来下厨房。
2、分享一道非常解馋的烩菜做法所用食材：五花肉、干豆角、豆腐串、牛肝菌、鸡蛋、葱、姜、蒜、酱油、盐、糖、鸡精。煮熟的五花肉切薄片，干豆角、豆腐串、牛肝菌等干菜都泡发好备用，鸡蛋煮熟剥皮，葱姜蒜切片备用。锅中少许菜籽油，将五花肉片放入煸炒出油脂，加入葱姜蒜翻炒均匀出香味。
3、红烧肉烩菜家常烩菜，配菜多以白菜、粉条为主。原料：红烧肉、白菜、土豆粉条、海带丝、豆腐泡、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、陈醋。做法步骤：第1步、白菜洗净，改刀备用。第2步、土豆粉条提前用冷水浸泡至软。第3步、豆腐泡从中间切开，一分为二。第4步、炒锅上火，放入提前烧好的肉。
4、板栗炖五花肉五花肉上的猪毛处理干净，冲洗后切成小块，再倒进锅内，加水煮出血沫。五花肉块捞出来用温水洗净，控干水分。炒锅内加少许油，倒入五花肉块翻炒，炒到微微出油的时候倒入生抽、红烧酱油翻炒。炒到上色后倒入开水，再放入姜片、葱段、八角，大火煮开。
5、小鸡炖蘑菇东北菜中的经典“小鸡炖蘑菇”，绝对是东北人过冬不能少的一道菜肴，鲜嫩的鸡肉炖到酥香软烂，蘑菇的香气也与鸡肉完美融合，再放上一把滑溜筋道的粉条，秋冬天炖上这么一碗，根本不需要再多费心思和时间做其他菜肴，就能吃的热乎舒坦。
6、做法：排骨用清水泡洗，焯水捞出；砂锅中加入姜、葱，炒香，加入排骨、莲藕，酱油，炒匀；加入开水大火煮5分钟，转小火炖煮25分钟，加入精盐、辣椒块，再煮4分钟即可。
烩菜汤的家常做法是什么
1、1，把香菇切成香菇片，黑木耳泡发切成细丝，胡萝卜去皮切丝，葱姜切丝，锅里放入花生油，放入葱姜丝爆香，倒入黑木耳和香菇、胡萝卜丝煸炒均匀，加入开水大火烧开。2，放入少许水淀粉搅拌均匀，成浓稠状态，加入适量的胡椒粉、盐、味精、醋调味，出锅即成。
2、---菠菜鸡蛋汤---详细做法：菠菜洗干净，沥干水分，放在案板上切成长段，就可以放盘子里面备用。半根胡萝卜，把胡萝卜切成粗粗的细丝就可以切好备用。一节山药，汤里面不用加淀粉就可以获得粘稠的汤汁，山药的粘液融入到汤汁里面，喝起来也会更加的滑润可口。
3、加适量的盐和糖调味。调好味的蛋液慢慢倒入，同时搅拌。煮2-3分钟，撒上葱花、胡椒粉，鲜美又营养。做蛋花汤其实并不复杂，只要掌握了那几个小技巧，每次做出来都是餐桌上的小美味。
4、步骤如下：准备好各种食材。粉条用热水浸泡后过凉。(通常做烩菜，用的都是土豆粉做的珍珠粉条。家里没有了，就用红薯粉条代替了。）山药洗净削皮，焯水后过凉。大白菜洗净切块，豆腐切片、葱、蒜苗切段。（冰箱里有一些剩下的冻豆腐和鲜豆腐，我就把它们用上了。
5、主要做法就是用面粉加水搅拌小嘎达下锅煮开，当然也是可以加入一些蔬菜与火腿之类的，再加入一些调料就做好啦。北方人其实还是很喜欢嘎达汤的，完全可以作为主食来吃。但是南方人估计就不会将它称作汤了，因为喝完一碗之后也就没有办法吃主食了。第四种汤就是羊杂汤。
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