乳酪蛋糕的做法

轻乳酪蛋糕的做法

1、轻乳酪蛋糕的做法牛奶50g黄油40g柠檬汁几滴步骤打蛋盆里放入乳酪与牛奶，底下放一个热水盆，水温7度左右。步骤用手动打蛋器将乳酪与牛奶打至顺滑。步骤打到乳酪细腻无颗粒状态时加入黄油。

2、等到只有余温时，把模具斜45度，轻轻敲击桌面，使周围蛋糕可以脱模。四周脱模后，用手掌抵住轻轻往上脱底，就可以但轻乳酪蛋糕“取”出来了。把蛋糕放进冷冻冰箱，冷冻3~4个小时。中间变硬即可。不然切割时容易粘刀，组织切面不好看。最好用平刀，把刀加热，放热水也行。切下去的同时，手稍微抵着蛋糕。

3、镜面果胶的做法很简单，稍后说~只要有制作戚风蛋糕的基础，乳酪蛋糕也很容易拿下~蛋糕材料（8吋蛋糕模）：奶油奶酪240克，黄油50克，纯牛奶120克，低筋面粉70克，玉米淀粉20克，细砂糖75克，鸡蛋4个。

4、做法步骤：第1步、淡奶油加入牛奶，一半的糖和蛋黄搅匀，再筛入低筋粉，不规则搅拌成无颗粒面糊。第2步、蛋白加几滴柠檬汁打发至干性，期间分次加入一半砂糖。第3步、打发好的蛋白糊取三分之一加入蛋黄糊搅拌均匀。第4步、拌匀的蛋糊一起倒入剩下的蛋白糊搅拌均匀。第5步、八寸蛋糕模垫硅胶纸。

网红乳酪蛋糕的家常做法

1、无油版的轻乳酪蛋糕吃起来口感比较扎实，但是因为少了黄油，吃的时候心里的负担是不是也少了一点呢？原料：奶油奶酪、鸡蛋、低筋粉、玉米淀粉、细砂糖、柠檬汁。做法步骤：第1步、奶油奶酪放入盆中，隔水加热(60度左右)，将奶油奶酪搅打至顺滑。第2步、分离蛋清和蛋黄。

2、美食天下06-2515轻乳酪芝士蛋糕原料：奶油奶酪、黄油、纯牛奶、蛋黄、低筋面粉、蛋黄、细砂、柠檬汁。做法步骤：第1步、取一平底锅，锅内加入适量的水，另取一个碗，将奶油奶酪和牛奶放进去，隔水加热，将奶油奶酪和牛奶搅拌均匀至光滑无颗粒。第2步、再将黄油加入奶油奶酪中，搅拌至黄油溶化。

3、把鸡蛋中的蛋清和蛋黄分离，接着把110克奶油奶酪隔热水搅至顺滑(你也可以用微波炉来加热，搅到顺滑)再分三次加入蛋黄，每加一个都要搅匀，再是往里面加牛奶，继续搅，再加黄油，同样的也是搅匀。

4、第9步、搅拌均匀。第10步、将蛋糕糊倒入铺有油布的模具，轻轻震几下。第11步、烤箱底部放盛水的烤盘，上下火180度预热好，将蛋糕放在烤盘上，烘烤85分钟。第12步、表面上色均匀后即可出炉，不用倒扣，稍冷却即可脱模。第13步、成品图。第14步、成品图。第15步、成品图。第16步、成品图。

奶酪蛋糕的做法

1、【下厨房】奶酪蛋糕栏目为您推荐奶酪蛋糕做法大全，奶酪蛋糕怎么做好吃技巧分享，奶酪蛋糕最正宗的做法和奶酪蛋糕家常做法推荐，更多奶酪蛋糕的简单做法就来下厨房。

2、做法步骤：第1步、将柠檬用薄皮器取皮成沫，柠檬榨汁备用。第2步、将黄油，奶油奶酪，糖粉放入打蛋机打发至颜色微微发白。第3步、加入鸡蛋再打约2分钟。第4步、最后依次加入蛋糕粉，泡打粉，和柠檬汁皮搅匀。第5步、将打好的蛋糕面糊装入铺好油纸的吐司模中，入炉烘烤。上火180，下火190约25分钟。

3、草莓奶酪蛋糕这个蛋糕其实就是奶油蛋糕，因为加入了奶油奶酪，口感酸甜不腻口。原料：鸡蛋、低筋粉、牛奶、色拉油、细砂糖、奶油奶酪、淡奶油、柠檬汁、草莓。做法步骤：第1步、将蛋黄，细砂糖20克，牛奶和色拉油放入盆中，用打蛋器搅打至完全融合。

4、不需要做蛋糕底，按照步骤操作没有布丁层，非常好吃，不甜，喜欢甜的可以加糖哦。By家有小公子用料奶油奶酪180克牛奶100克黄油30克鸡蛋3个淀粉20克低粉10克糖60克开水若干做法步骤奶油奶酪180克，牛奶100克，无盐黄油30克，隔着热水搅拌直到融化，融化到奶油奶酪是小颗粒状即可离开热水。

5、做法步骤：第1步、准备所需材料。第2步、将奶酪放入盘中，再将盘放热水锅里。第3步、打搅至顺滑状态。第4步、加入软化的黄油。第5步、再打搅到完全融合顺滑状态。第6步、蛋黄加入20克白糖，搅拌均匀第7步、倒入11克玉米淀粉第8步、将其拌匀。第9步、牛奶倒入奶锅内，放炉子上小火煮沸。

6、做法步骤：第1步、准备好所有食材第2步、在一只盆里倒入热水，再在另一个无油无水干净的不锈钢盆里加入奶油奶酪和牛奶，搅拌均匀，无颗粒第3步、把蛋黄和蛋清分离，蛋清放在另一个无油无水干净的不锈钢盆里，备用。

乳酪蛋糕怎么做

1、如无海绵蛋糕片可以不加，直接将奶油奶酪蛋糕糊倒入模具中烘烤即可。也可以将消化饼干碎和适量融化的黄油搅拌均匀，加入模具底部用勺子或其他工具压平制作成蛋糕底替代。如使用活底蛋糕模具建议用锡纸将底部包好避免水浴的时候进水。

2、第9步、搅拌均匀。第10步、将蛋糕糊倒入铺有油布的模具，轻轻震几下。第11步、烤箱底部放盛水的烤盘，上下火180度预热好，将蛋糕放在烤盘上，烘烤85分钟。第12步、表面上色均匀后即可出炉，不用倒扣，稍冷却即可脱模。第13步、成品图。第14步、成品图。第15步、成品图。第16步、成品图。

3、做法步骤：第1步、将柠檬用薄皮器取皮成沫，柠檬榨汁备用。第2步、将黄油，奶油奶酪，糖粉放入打蛋机打发至颜色微微发白。第3步、加入鸡蛋再打约2分钟。第4步、最后依次加入蛋糕粉，泡打粉，和柠檬汁皮搅匀。第5步、将打好的蛋糕面糊装入铺好油纸的吐司模中，入炉烘烤。上火180，下火190约25分钟。

4、第10步、将蛋黄糊倒回蛋白泡里切拌匀。第11步、倒入第一步骤备好的蛋糕模具里，震几下，震出大气泡。第12步、水浴法，蛋糕模具放在烤架上，烤架放烤盘上面，烤盘装满水，170度烤15分钟后转150度烤45分钟，如没上色再转170度烤5分钟，烤箱里闷30分钟，拿出不用倒扣。

5、E.奶油乳酪21克，绵白糖5克。F.蛋白个。G.淡奶油1克准备：烤箱预热至所需温度。烤盘垫纸备用。所有的粉类均过筛，备用。奶油乳酪常温回软，备用。开始制作：将材料E用电动打蛋器以中速搅拌打软。分次加入材料F，拌匀。

6、接着来处理蛋黄，用蛋抽把蛋黄和奶油芝士搅拌均匀。搅匀后，准备一个筛网，倒入45克低筋面粉，再倒入30克玉米淀粉，再过筛到蛋黄糊的碗中，继续用蛋抽搅拌均匀，不要顺着一个方向搅拌，让面糊容易起经给他画Z字形搅拌这个面糊的用量只有七分。

轻乳酪蛋糕的家常做法大全怎么做好

1、125克奶油奶酪软化加入50克温牛奶加入30克融化黄油加入3颗蛋黄加入30克低筋粉搅拌均匀在另外一个碗里面加入3颗蛋清，50克糖，几滴柠檬汁搅拌均匀。打发至小弯勾状态蛋白和蛋黄糊混合倒入六寸模具1水浴法，上下火150摄氏度，烘烤1个小时。1出炉脱模。

2、第七步：翻拌成细腻的奶酪蛋糕糊，翻拌的过程一定不要画圈搅拌，防止面粉出筋。第八步：把学厨的模具洗净擦干，倒入奶酪蛋糕糊，震几下使之平整。第九步：烤箱200度预热5分钟，改成上下火155度，把模具放入烤盘中，加入少许水，水浴大约50分钟即可。

3、第17步、然后降低温度至130度，烤约60分钟至蛋糕完全烤熟。第18步、关火后将烤箱门开一个小缝，让蛋糕在烤箱内自然冷却半小时再拿出来脱模。第19步、脱模后的蛋糕冷却至室温，放入冰箱冷藏至少4小时后再吃。第20步、脱模后的蛋糕冷却至室温，放入冰箱冷藏至少4小时后再吃。第21步、轻乳酪蛋糕成品图。

4、步骤/方法准备工作。模具提前涂抹上黄油，按给的配比，我用了一个椭圆形乳酪模具加一个六寸圆模。尽量使用固底模具，如果是活底模具还要包上锡纸；低筋面粉过筛备用；烤箱160度预热将奶油奶酪和牛奶称在一个容器里，隔热水搅拌至顺滑无颗粒状态加入切块的黄油，继续搅拌至黄油融化分蛋。

5、【下厨房】轻乳酪蛋糕栏目为您推荐轻乳酪蛋糕做法大全，轻乳酪蛋糕怎么做好吃技巧分享，轻乳酪蛋糕最正宗的做法和轻乳酪蛋糕家常做法推荐，更多轻乳酪蛋糕的简单做法就来下厨房。

6、做法步骤首先准备一个六寸模具，固底模具或者活底模具都可以，我这里用的是不沾模具，就在模具底部垫了一张烘焙纸，如果不是不沾模具要在四周都抹上黄油。奶油奶酪和牛奶放在一个碗中。隔热水搅拌到顺滑。加入黄油。搅拌到黄油融化。加入蛋黄，这里分离出的蛋清放入冰箱冷冻。

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