做牛轧糖没有黄油怎么办
做牛轧糖要用到黄油,没有的话可以用食用油代替吗
1、不可以的，黄油和食用油是两种完全不同的油，黄油是一种固态油，味道比较香浓，如果用食用油代替做不仅会影响口感和色泽，甚至可能导致做出来的成品味道很糟糕。黄油（Butter）是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。
2、如果想吃软一点的，就多加1点黄油，但是黄油太多了，会比较腻。想吃硬一点的就少加1点黄油或者炒棉花糖的时候多炒一会，但也不要炒的时间太长，如果太长的话，拌奶粉会不容易拌进去。适当增加奶粉的量也可以让糖硬一点。火候。炒棉花糖的时候一定要用小火。要不然很容易糊的，会影响颜色。工具。
3、今天来跟大家分享一个牛轧糖的做法。先来炒一个花生米，炒锅烧热，不用放油，倒入大概220克的花生米，用小火炒至，像这样用手轻轻一捏，皮儿就掉了，找好之后倒出来，完全放凉之后把花生皮儿搓掉再来吧，没有分开的分成两半，接着炒锅烧热，加入50克。
4、接着讲黄油倒入锅中融化，然后加入棉花糖翻炒，直到棉花糖成团就可以将奶粉倒进入了继续翻炒，翻炒均匀之后关火，然后加入蔓越莓和花生米，就像揉面团一样，将其揉均之后用擀面杖擀均匀，就可以放进烤箱了。烤出奶香味之后放凉，就可以切块了。牛轧糖就这样做好了，不知道大家学会了吗？大家可以做一些送人。
5、在制作牛轧糖的时候如果遇到没有黄油的情况的话，是可以用植物油来代替黄油的，但是这样做的话就可能导致牛轧糖的味道、口感、色泽都变差。
6、自家做的牛轧糖有点软，能咬断，外面买的牛轧糖硬脆的，其中的原因在于所用的糖，不信你可以试试不放麦芽糖，全用冰糖代替，做出来的糖很硬脆的。
没有黄油能做牛轧糖吗
1、排解压力的做法有很多，美食就是其中一种，快过年了，可以自家做一道过年吃的小零食，牛轧糖。牛轧糖是一种充满能量的美食，年底压力大，吃它能量满满，精力充沛。牛轧糖也是我记忆中年的味道，小的时候就很爱吃牛轧糖，只是以前都是到外边去买的，那时候家里经济条件不好，只有过年过节才能吃上。
2、第1步、懒人用面包机和面，做面包我坚持不用黄油，所以这个热量还是很少哟。而且糖分是用来支持发酵的，面包烤出来甜味很淡，如果有喜甜的亲，糖分可适量添加。第2步、前面8种食材将液体先放入面包机，干料后放。因为不用面包机烤，所以对放入顺序没有什么特意的要求。如果不加鸡蛋，水要150g。
3、自己做的牛轧糖，就是好吃！椰子味牛轧糖，椰香十足，酸酸甜甜，好吃到没朋友。做法还特别简单，轻松做成功。牛轧糖入口香甜，有股浓浓的花生及奶香，甚有嚼劲，不添加香料和色素的手工台湾牛轧糖是越嚼越香，是大人及小朋友都喜爱的甜点。
4、第一次在家自己做牛轧糖，把所有的甜度降了一下，反而更加的美味。制作的过程虽然简单，但不失乐趣，我把牛轧糖包装成了各色的小礼物，也希望糖果可以在鲜花萌芽的三月给你带来幸福感。原料：低糖棉花糖、全脂奶粉、熟花生碎、黄油。做法步骤：第1步、全脂奶粉称重备用。第2步、黄油软化。第3步、棉花糖称重。
5、快过年了，糖是少不了的，而且牛轧糖是最受欢迎的一种，学厨的牛轧糖模具很好用不粘，容量大，好喜欢啊，自己做上一盘牛轧糖在过年时待客，会很牛掰的哦。原料：棉花糖、黄油、花生、核桃、奶粉、可可粉、黑芝麻、蔓越莓。做法步骤：第1步、各种材料称重备用。第2步、不粘锅里加入黄油，融化。
6、你的倾城一笑没有言语发布时间：08-3113喜欢制作面包的人夏季也不爱搞吐司面包，是因为气温太热了面团发酵得太快，弄出的吐司不好把控容易发醇过头，还非常容易发生断筋的状况，我或许也是如此，以前有过持续做4个吐司都不成功的亲身经历，因此我夏季更怕做吐司了。
做牛轧糖没有黄油怎么办,可以用其它油代替吗
1、可以用奶油替代。用料：麦芽糖浆100g；杏仁150g；白糖60g；淡奶油200ml。将奶油预溶于70升水内，也加少量香兰素（如03公斤）。白糖糖与葡萄糖熬至130℃置于搅擦机内，一二分钟后加入溶解的蛋白液，搅打一经完成，就加进其它成分（连同深化的硬性油脂）。
2、黄油如果没有黄油的话，可以考虑用牛油果或者香蕉1替换！玉米油如果没有玉米油的话，可以用色拉油或者椰子1替换白砂糖如果没有白砂糖的话，可以用蜂蜜，糖浆代替鸡蛋（适用于鸡蛋过敏人群）如果没有鸡蛋，或者不想放鸡蛋，那这个代替方案就不单一了。
3、将翻炒好的液态物体放入事先准备好的模具中，然后将表面压平，自然冷却40分钟即可，没有模具的，可以用一个方正的容器，不过需要提前刷上一层油，或者在底部铺上一层保鲜膜或锡纸糖块冷却定型后，即可将其切成适当大小的方块，然后放进提前准备好的额糖纸里面，这样一款高颜值的牛轧糖就做好了。
4、如果糖变得太硬，可以整体把糖放入烤箱用120℃烘烤片刻，它软化以后，并用手将它揉匀。用质地硬一些的刮刀将盆壁的糖都刮下来，跟盆里的糖混合在一起，我们就得到了最终的牛轧糖了。如果你的操作没有耽误太长时间的话，此时它应该还很热，是比较软的质地。
5、一个只有春节时才能吃到此等美味的孩子来说，这个实在不舍得吃，就放在嘴里含着，半天才能彻底化完，甜滋滋的让人超满足，不过长大后就算吃到再高级的糖也不是记忆中的那个味道了，直到出现了手工牛轧糖，终于又让我找回了儿时的回忆，近几年特别流行自己做牛轧糖，学会后我家就没再外面买过糖了，都是我自己亲手做。
6、第三步：准备好棉花糖、黄油、花生，把黄油放入锅中用中火融化，然后，加入棉花糖融化后搅拌，搅拌至棉花糖充分吸收黄油完全溶解为止即可。第四步：加入奶粉翻版均匀，如果你没有做是抹茶的味道，熄火加花生或黑芝麻均匀搅拌起来，趁热放入烤箱，整形平整后冷却，如果不贴在烤箱下面的话就铺上保鲜膜。
牛轧糖不放黄油可以吗
1、这里椰子油可以换成黄油，但是不可以用植物油替代，因为椰子油和黄油在遇到低温后，能够起到凝固的作用，可以让糖更好的定型，而且椰子油和黄油本身特有的香气，也能给牛轧糖增加一些香味，所以想要做牛轧糖的话，只能用这两种油，植物油做会不易成型，味道也会很难吃。
2、用筷子蘸一滴糖放入冷水中，如果糖能迅速结成硬的小球状，再熬一分钟基本就可以了。过年的时候作为伴手礼送给亲戚朋友，会是不错的选择。【花生牛轧糖】准备食材：麦芽糖225克，清水35克，细砂糖30克，奶粉100克，蔓越莓干30克，盐5克，蛋白一个，黄油25克，花生米175克。
3、不用担心牛轧糖的品质，糖村品牌的主厨选用上等食材精湛工艺做出的牛轧糖在口味上还是很能打的，无香精、色素、防腐剂和硬化剂的加入，安全到小朋友和孕妇准妈妈也能放心吃。糕点也是甜食的一大品类，好吃的甜味糕点不仅可以当做零食，也能在关键时刻起到拯救饥饿的重要作用，比如这款芝士凤梨酥。
4、做牛轧糖没有黄油可以用奶油或者橄榄油代替。下面不用黄油的做法：40g奶粉放在微波碗底部，上边铺上100g棉花糖放入微波炉高火40秒，棉花糖加热完毕会变大、变黏，倒一半奶粉为了防止棉花糖黏在碗上。
5、可以不用黄油的，如果没有黄油的话，可以用奶油、橄榄油，或者鸡蛋油、植物油等代替，只不过口感会有点区别。我们吃的味道比较好的牛轧糖，一般都是做的时候用了无盐黄油的。黄油属于动物脂肪，用它制成的牛轧糖通常具有很强的香气，食用时会尝起来很香甜。
6、多味牛轧延糖的制作方法：食材：主要材料：棉花糖300克，奶粉200克，花生220克，调味料：黄油50克，烹饪时间：数小时，烹饪难度：简单操作步骤：第一步：准备所有食材，棉花糖300克，奶粉200克，花生220克，调味料：黄油50克；第二步：取出一点花生，放在平的烤箱里150度，烤15分钟后，稍微按一下保温。
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