家常菜凉拌豆腐凉拌菜的做法
豆腐怎样凉拌好吃
1、肉沫蒸豆腐：用料：豆腐200克，猪肉末50克，姜末适量，盐适量，鸡精适量。做法：豆腐切成小块备用。热锅加入少许油，放入猪肉末和姜末翻炒至变色。加入盐和鸡精调味，并加入适量清水，将豆腐块放入锅中搅拌均匀后盖上锅盖焖煮5分钟即可。
2、将豆腐切成块状。建议选购比较嫩的豆腐，口感更加滑嫩。切成筷子大小的小颗粒后，将其装盘备用。准备一锅清水，烧开后放入一勺盐。将切好的豆腐放入煮1分钟。这一步是为了焯水，可以去除豆腥味，并且让豆腐提前入味。将焯好水的豆腐捞出，放入冷水中泡凉。
3、第1步、豆腐100g切成小丁。第2步、开水中放一点盐，豆腐放入焯一下。第3步、捞入盘子里。第4步、适量盐，生抽调一下味。第5步、适油烧热，稍微凉一下放入花椒，辣椒。第6步、泼到香葱上，食用时拌匀即可。第7步、成品。第8步、成品。来自美食天下一溪月的作品。
4、首先是凉拌青瓜。将青瓜切成细丝，撒上葱花和芝麻，淋上老醋和少量的盐和糖拌匀，几分钟后就能吃到脆爽的口感。其次是老醋拌木耳。将木耳泡发后用开水焯烫，然后加入葱姜蒜末和老醋、盐、糖、香油、辣油拌匀，放入冰箱冷藏后即可食用。再来是拌土豆丝。
5、内脂豆腐去掉包装，把整块豆腐都完整地盖在盘子上，然后切成1厘米左右的厚片；蒜末，小米辣放入碗中，泼上一勺热油，然后加入生抽，蚝油，香醋，白糖，盐，鸡精，辣椒油搅拌均匀备用。皮蛋剥好，切成小块摆好在豆腐上面，调好的酱汁浇在皮蛋豆腐上，就完成了。
6、大蒜切成末，或者蒜泥都可以，大蒜在凉拌菜里起到提味和杀菌的作用，干辣椒对半切开成段，辣椒籽不用，把干辣椒用水冲一下，这样就不会导致干辣椒太干，炸制时容易炸焦。锅内加入水烧开，下入腐竹焯水1分钟，腐竹已经泡发好了，焯水时间不要过长，腐竹容易碎，捞出放在凉开水中投凉，捞出用手攥净水分待用。
凉拌香豆腐是怎样的凉菜又是怎样的做法呢
1、凉拌豆腐小贴士各种调料的多少，根据自己的口味来添加。蒸鱼豉油的味道和豆腐非常的配，既可以去豆腥味，又可以提鲜。
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3、土豆、胡萝卜去皮，洗干净后擦成细丝，青椒去蒂洗净，切成细丝。土豆丝用清水淘洗掉表面的淀粉，沥干水分。蒜瓣切末、干辣椒切段。起锅加水，烧开后放入土豆丝、胡萝卜丝，煮30秒就捞出，倒入冷水中过凉，捞出沥干水分。蒜末、干辣椒放入碗中，锅里倒入适量油，放入花椒炸香，浇入碗中炸香。
4、小碗里加一勺粗辣椒面、一勺细辣椒面、半勺五香粉、一勺白芝麻，再加上蒜末、葱花、半勺食盐、一勺白糖，分两次浇上热油，充分激发出香味。再加两勺生抽、一勺香醋，搅匀，这样一个万能凉拌汁就做好了，用它还可以拌其他的凉菜。再准备一点配菜，胡萝卜一根先切片，再切成丝，黄瓜同样切成丝备用。
5、做法步骤：准备好所需材料，干豆腐是东北特产，也叫“东北干豆腐”，是一种压成薄片状的豆腐制品，生吃熟吃均可。把干豆腐切成粗细均匀一些的丝。锅内加入水烧开，下入干豆腐焯水，水开后煮1-2分钟，将干豆腐捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用。
6、凉拌豆皮的详细做法：调料汁：葱花、蒜末、小米辣、辣椒粉和白芝麻加上热油，再加入3勺生抽、3勺醋、1勺蚝油搅拌均匀备用。豆腐皮切丝，水开煮两分钟，捞出过凉水，控干水份备用。
凉拌大豆腐的方法
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2、凉拌豆腐小贴士各种调料的多少，根据自己的口味来添加。蒸鱼豉油的味道和豆腐非常的配，既可以去豆腥味，又可以提鲜。
3、我们只要将豆腐放入开水中浸泡一段时间，经过开水烫过之后，豆腥味就可以去掉了，还能杀杀菌，吃起来更放心。下面教大家做凉拌豆腐，不要直接酱油，学会这些调料搭配，凉拌什么都好吃，一起来看看吧～【凉拌豆腐】食材：内酯豆腐1盒、蚝油1勺、生抽3勺、葱蒜适量、老干妈1勺、香油几滴、白糖适量、香菜适量。
4、老豆腐上锅蒸八分钟，出锅稍冷改刀切片，如图摆入盘中。鸡胸肉冷水下锅，汆煮断生捞出用手撕成丝，堆放在豆腐上。调一个料汁：空碗中加入适量红油、一品鲜酱油、美极鲜酱油、盐、白糖、鸡精，拌匀淋在鸡丝上，撒上酥花生碎，适量的葱花，美味即成。
5、第1步、豆腐放热水中烫一下，去豆腥。第2步、葱、辣椒、香菜洗净。第3步、切成小段儿，备用。第4步、一勺黄豆酱、半勺老干妈、一勺味极鲜酱油、一勺糯米醋。第5步、搅拌均匀。第6步、豆腐放入容器，戴手套，抓碎。第7步、完成。第8步、加入配料和酱料抓拌均匀。第9步、美食完成。
6、凉拌豆腐的做法：第一步：把豆腐从盒中倒出，把水控干净，切成小方块。第二步：把小葱和香菜切成末撒在豆腐上。第三步：锅内放少许油，把海米略炸一下，捞出，撒在豆腐上。第四步：调汁：海鲜酱油多一点、生抽少许、麻辣油（根据口味添加），一点糖、一滴香油，把汁搅匀。
凉拌豆腐的简单做法
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2、凉拌豆腐的详细做法步骤：准备嫩豆腐一块，切片。下开水锅中飞一下水捞起。摆在盘中晾凉。圣女果一个，切四瓣，底部不切断。
3、做法步骤：第1步、豆腐。第2步、加入少许盐煮沸。第3步、取出放凉。第4步、大蒜捣碎。第5步、加入适量生抽和香醋，及神器。第6步、适量油辣椒。第7步、搅拌均匀。第8步、豆腐小心切片。第9步、淋上蒜泥。第10步、荆芥点缀其间。第11步、开动啦。来自美食天下老U爱小轩哥的作品。
4、北豆腐冷水洗净，切成1cm左右小块；豌豆洗净备用。郫县豆瓣酱切碎，蒜洗净切成碎末，小葱洗净切成葱花，小米辣洗净切小圈备用。锅中放500ml左右清水，加少许盐烧开。豌豆放入锅中焯1分钟左右，捞出沥干。把豆腐块放入焯豌豆的水中，煮至水开后继续煮分钟，捞出沥干。
5、做法步骤：第1步、豆腐放热水中烫一下，去豆腥。第2步、葱、辣椒、香菜洗净。第3步、切成小段儿，备用。第4步、一勺黄豆酱、半勺老干妈、一勺味极鲜酱油、一勺糯米醋。第5步、搅拌均匀。第6步、豆腐放入容器，戴手套，抓碎。第7步、完成。第8步、加入配料和酱料抓拌均匀。第9步、美食完成。
6、手掰豆腐，这道手掰豆腐选用的是蒸熟的老豆腐，需要热拌热吃，做法简单，独具风味。老豆腐手掰成块，放入盘中，上锅蒸10分钟，出锅痹掉水分备用。适量蒸鱼豉油和陈醋、盐、香油调和均匀，淋在豆腐上面，上面放上香葱段、香菜段、干辣椒，用八成热的油激发出香味，美味即成。
简单好吃的凉拌豆腐怎么做
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2、凉拌豆腐小贴士各种调料的多少，根据自己的口味来添加。蒸鱼豉油的味道和豆腐非常的配，既可以去豆腥味，又可以提鲜。
3、首先把豆腐切成丁，锅加水烧开，加点盐，下入豆腐焯水4-5分钟，焯去豆腐的豆腥味，捞出，放在冷水中过凉，捞出沥出水分，盛装在盘内。把小葱摘洗干净，切成葱花。将切好的葱花放在豆腐上，淋入豆油，吃时拌一下，就可以了。
4、手掰豆腐，这道手掰豆腐选用的是蒸熟的老豆腐，需要热拌热吃，做法简单，独具风味。老豆腐手掰成块，放入盘中，上锅蒸10分钟，出锅痹掉水分备用。适量蒸鱼豉油和陈醋、盐、香油调和均匀，淋在豆腐上面，上面放上香葱段、香菜段、干辣椒，用八成热的油激发出香味，美味即成。
5、准备好所需材料，豆腐选用的是北豆腐，也就是老豆腐，卤水豆腐。把豆腐先切成1厘米厚的片，再切成条，最后切成1厘米左右的大的块。
6、凉拌豆腐，做法简单又健康，清爽可口凉拌豆腐By老U爱小轩哥原料：豆腐、大蒜、荆芥、油辣椒、生抽、香醋、麻油、盐。做法步骤：第1步、豆腐。第2步、加入少许盐煮沸。第3步、取出放凉。第4步、大蒜捣碎。第5步、加入适量生抽和香醋，及神器。第6步、适量油辣椒。第7步、搅拌均匀。第8步、豆腐小心切片。
关于家常菜凉拌豆腐凉拌菜的做法，凉拌大豆腐的方法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
