枣庄辣子鸡_枣庄辣子鸡的做法 最正宗的做法
枣庄特色辣子鸡最正宗的做法
1、第首先将公鸡清洗干净，剁成小块，锅中倒入适量的清水烧开，下入鸡块焯水。鸡肉变色后捞出冲洗干净控水备用。第葱姜蒜切好备用，辣椒切段、尖辣椒切成两段（如果不太喜欢很辣的可以不用放），干辣椒切断备用。
2、把整只鸡剁成小块，清水洗净，加入盐、生抽、料酒、淀粉腌制15分钟。（或者直接凉水下锅抄一抄也行可以不用腌制）将螺丝椒，青椒和红椒洗净，切成小块备用将葱姜蒜切成末，花椒和干辣椒炒香备用。锅中加入适量的油，将鸡块煎至金黄色，捞出备用。锅中留底油，放入葱姜蒜末和花椒干辣椒炒香。
3、枣庄辣子鸡，是枣庄当地的一道特色菜，以本地鸡剁成大小均匀的肉块，切下一筐本地尖辣椒和辣椒，葱、姜、蒜等备用，花椒、八角、小茴等调料放在一旁。
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5、然后开始调味，加入食用盐两克，加入鸡精和味精各三克，然后转成中小火收汁一分钟，一分钟之后加入准备好的青辣椒和大蒜，辣椒下锅之后翻炒几下，把鸡腰子挑出来，然后再加入少许的鲜酱油，加入适量的香油，再加入准备好的香菜，翻炒几下，准备出锅，然后将鸡腰子放在最上面，一道特色枣庄辣子鸡就完成了。
6、放入姜、切好的鸡块，迅速翻炒，待鸡肉变色后放醋、葱，继续翻炒？出来葱香味后，翻炒均匀，放老抽、料酒，翻炒到颜色均匀后加入白开水少许，加入香叶、桂皮，上盖紧煮慢炖15分钟，？放入鲜辣椒、蒜、香菜，翻炒均匀。出锅。
正宗的山东枣庄辣子鸡怎么做
1、鲜嫩的鸡肉加入大量鲜辣椒、米醋爆炒，香辣诱人。大盘辣子鸡中，鸡肉和辣椒各半，鸡肉嚼起来软软滑滑，味道越吃越浓，咸鲜香辣，一吃就让人停不下来。吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了。为了能继续大快朵颐，食客必须喝几口凉水解解辣。如今，辣子鸡已经成为枣庄的一种文化。
2、第首先将公鸡清洗干净，剁成小块，锅中倒入适量的清水烧开，下入鸡块焯水。鸡肉变色后捞出冲洗干净控水备用。第葱姜蒜切好备用，辣椒切段、尖辣椒切成两段（如果不太喜欢很辣的可以不用放），干辣椒切断备用。
3、把整只鸡剁成小块，清水洗净，加入盐、生抽、料酒、淀粉腌制15分钟。（或者直接凉水下锅抄一抄也行可以不用腌制）将螺丝椒，青椒和红椒洗净，切成小块备用将葱姜蒜切成末，花椒和干辣椒炒香备用。锅中加入适量的油，将鸡块煎至金黄色，捞出备用。锅中留底油，放入葱姜蒜末和花椒干辣椒炒香。
4、枣庄辣子鸡，是枣庄当地的一道特色菜，以本地鸡剁成大小均匀的肉块，切下一筐本地尖辣椒和辣椒，葱、姜、蒜等备用，花椒、八角、小茴等调料放在一旁。
5、选用散养本地鸡，味道鲜香，即使麻辣也掩盖不了鸡肉的香味。用花椒、辣椒，麻辣鲜香，特别适合喜欢吃辣的朋友。根据自己的喜好在出锅前加一些蔬菜，荤素搭配，营养全面。
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正宗枣庄辣子鸡的做法最正宗的做法
1、第首先将公鸡清洗干净，剁成小块，锅中倒入适量的清水烧开，下入鸡块焯水。鸡肉变色后捞出冲洗干净控水备用。第葱姜蒜切好备用，辣椒切段、尖辣椒切成两段（如果不太喜欢很辣的可以不用放），干辣椒切断备用。
2、把整只鸡剁成小块，清水洗净，加入盐、生抽、料酒、淀粉腌制15分钟。（或者直接凉水下锅抄一抄也行可以不用腌制）将螺丝椒，青椒和红椒洗净，切成小块备用将葱姜蒜切成末，花椒和干辣椒炒香备用。锅中加入适量的油，将鸡块煎至金黄色，捞出备用。锅中留底油，放入葱姜蒜末和花椒干辣椒炒香。
3、枣庄辣子鸡，是枣庄当地的一道特色菜，以本地鸡剁成大小均匀的肉块，切下一筐本地尖辣椒和辣椒，葱、姜、蒜等备用，花椒、八角、小茴等调料放在一旁。
4、然后开始调味，加入食用盐两克，加入鸡精和味精各三克，然后转成中小火收汁一分钟，一分钟之后加入准备好的青辣椒和大蒜，辣椒下锅之后翻炒几下，把鸡腰子挑出来，然后再加入少许的鲜酱油，加入适量的香油，再加入准备好的香菜，翻炒几下，准备出锅，然后将鸡腰子放在最上面，一道特色枣庄辣子鸡就完成了。
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6、放入姜、切好的鸡块，迅速翻炒，待鸡肉变色后放醋、葱，继续翻炒？出来葱香味后，翻炒均匀，放老抽、料酒，翻炒到颜色均匀后加入白开水少许，加入香叶、桂皮，上盖紧煮慢炖15分钟，？放入鲜辣椒、蒜、香菜，翻炒均匀。出锅。
枣庄辣子鸡的详细做法
1、第首先将公鸡清洗干净，剁成小块，锅中倒入适量的清水烧开，下入鸡块焯水。鸡肉变色后捞出冲洗干净控水备用。第葱姜蒜切好备用，辣椒切段、尖辣椒切成两段（如果不太喜欢很辣的可以不用放），干辣椒切断备用。
2、简介枣庄辣子鸡，是枣庄当地的一道特色菜，以本地鸡剁成大小均匀的肉块，切下一筐本地尖辣椒和辣椒，葱、姜、蒜等备用，花椒、八角、小茴等调料放在一旁。
3、把整只鸡剁成小块，清水洗净，加入盐、生抽、料酒、淀粉腌制15分钟。（或者直接凉水下锅抄一抄也行可以不用腌制）将螺丝椒，青椒和红椒洗净，切成小块备用将葱姜蒜切成末，花椒和干辣椒炒香备用。锅中加入适量的油，将鸡块煎至金黄色，捞出备用。
4、枣庄辣子鸡的做法菜谱为您推荐大图正宗的枣庄辣子鸡的家常做法，枣庄辣子鸡的做法步骤图解，更多家常枣庄辣子鸡怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。枣庄辣子鸡的做法大图制作步骤，鸡肉切块╮(╯_╰)╭焯水。
5、然后开始调味，加入食用盐两克，加入鸡精和味精各三克，然后转成中小火收汁一分钟，一分钟之后加入准备好的青辣椒和大蒜，辣椒下锅之后翻炒几下，把鸡腰子挑出来，然后再加入少许的鲜酱油，加入适量的香油，再加入准备好的香菜，翻炒几下，准备出锅，然后将鸡腰子放在最上面，一道特色枣庄辣子鸡就完成了。
枣庄辣子鸡的做法最正宗的做法
1、做法：首先把我们准备好的鸡清洗干净，沥干水分，然后再用刀剁成大小均匀的块状，接着我们把剁好的鸡块放在大一点的容器里，加入两勺食用盐，半勺胡椒粉和一汤勺的料酒搅拌均匀，接着再往里面加入一汤勺淀粉，再次用手抓拌均匀，放在一旁腌制一会儿备用。
2、第一步，准备鸡块。鸡大腿清洗干净，擦干水分，剁成一厘米左右的小块，放入盆里。加入食盐3克、料酒3克、生抽3克、胡椒粉少许，直接上手抓均匀。然后放入蛋黄一个，目的是让鸡肉的颜色金黄发亮。抓均匀后，再放入干淀粉3克，这样能防止鸡块被炸干老化，吃起来才能外酥里嫩。
3、枣庄本地鸡：也叫“孙枝鸡”，外观独特的本地鸡种，善飞翔、喜上树、羽毛鲜亮，此种鸡以虫子、草种等为食，故肉质极佳、滑嫩筋道。鸡肉剪切力强，吸水性大，蛋白质含量较其它鸡肉高。被选为“枣庄辣子鸡正宗食材用鸡”。编辑市畜牧局高级畜牧师张仰民就是枣庄养鸡保种业的一位优秀代表。
4、出锅。(比较家常的做法是再放一些土豆片、木耳，荤素搭配，味道也很好。)小窍门选用散养本地鸡，味道鲜香，即使麻辣也掩盖不了鸡肉的香味。用花椒、辣椒，麻辣鲜香，特别适合喜欢吃辣的朋友。根据自己的喜好在出锅前加一些蔬菜，荤素搭配，营养全面。
5、要想度过一个休闲放松的夜晚，绝对少不了好客君奉上的最地道的枣庄辣子鸡食谱，让你在家也能吃到纯正的辣子鸡。
6、炒鸡时，将地锅置于旺火上，加适量花生油炸香花椒和姜片，放鸡块煸炒至六七成熟(锅中有炸响声)，适时烹醋翻炒，加葱段继续煸炒至八九成熟，加盐、酱油定色定味，加辣椒、蒜片、芫荽段翻炒，出锅前淋入少许花椒油，装盘。一盘地道酸悠的、辣咝的、香喷的枣庄辣子鸡出锅了。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
