四川泡菜的做法最正宗的做法
四川泡菜的做法最正宗的做法配方
1、具体做法：去菜市场买一个包菜，把它切成小块洗净，放入一个无水无油的容器中，加入姜片、蒜片、小米辣。碗中放一把花椒、一勺盐，然后倒入开水搅拌融化。放凉以后倒入一包这样的泡菜发酵菌，这个在网上都能轻易买得到，它的作用是不起白沫，并且能够促进发酵。搅拌均匀后倒入包菜里，一定要没过食材。
2、__p这就是四川泡菜最正宗的做法配方了，它就是四川泡菜味鲜咸菜的制作方法(主要是酸菜，酸白菜)！准备好切好的萝卜，将其去皮之后，然后清洗干净放置一旁备用。将萝卜清洗干净之后，切成段。然后放入到碗里。再将其装入盆里，同时加入食盐。用手将其搅拌均匀化开后。放到一旁腌制30分钟左右的时间。
3、一，食材：萝卜1根，芹菜1把，萝卜1个，青红辣椒适量，新鲜花椒1碗，小黄姜1碗，泡菜盐500g，八角3个，桂皮2块，香叶5片，山奈1小把，良姜3块，木香4块，高度白酒适量，花椒叶1把(没有可以不要)，荷香叶1把(没有可以不要)。
4、做法首先要将泡菜罐洗干净，为防有油。准备好需要的蔬菜。姜切成厚片。将原料全部放入泡菜罐里，搅动一下，使其均匀，冰糖会慢慢融化在水里。放入洗干净的蔬菜，密封即可。
5、做法，首先处理食材，将白萝卜，胡萝卜洗净后，无需削皮，直接切成长条。豆角切长段；小米辣椒，红线椒剪掉根部；大蒜带皮掰开；生姜切片。提前烧一锅开水，煮沸后让其自然凉透，待用。取一个无油无生水的泡菜坛子，将所有切好的原料塞进里面。
6、做法步骤新买回来的坛子用洗洁精洗干净，小刷子刷一刷，晾干。食材可以先清洗干净，放置阴凉处风干，一定要沥干水分，这是关键。坛子风干之后，按照比例调制盐水。
正宗四川泡菜的做法
1、每次取泡菜，一定要用干净无油无水筷子，注意不要让生水进入坛内，不然很容易生白花。如果出现了白花，可以将其打掉，然后再加一些白酒，白花即可消失。如果泡菜吃起来觉得过酸，就应当加盐了。另外需要注意的是，坛沿的水，要经常更换，保持干净的清水。
2、__p这就是四川泡菜最正宗的做法配方了，它就是四川泡菜味鲜咸菜的制作方法(主要是酸菜，酸白菜)！准备好切好的萝卜，将其去皮之后，然后清洗干净放置一旁备用。将萝卜清洗干净之后，切成段。然后放入到碗里。再将其装入盆里，同时加入食盐。用手将其搅拌均匀化开后。放到一旁腌制30分钟左右的时间。
3、第1步，用洗洁精清洁泡菜罐并将其干燥。萝卜、胡椒、小米、姜等洗净晾干，把他们切成块或条。第二步，把冰糖压碎放在一边。将1000毫升纯水倒入干净无油的平底锅中，加盐，煮沸，熄火冷却。第三步：将姜、花椒、冰糖、白酒加入凉盐水中，搅拌均匀。然后将冷却后的盐水倒入泡菜罐中，根据罐子的大小，倒满7%。
4、盛入玻璃瓶中，压实，倒入剩余泡汁，盖上瓶盖，扣紧，泡制七天，取出腌好的泡菜即可。【泡蒜薹】准备食材：蒜薹300克、盐20克、白糖20克、辣椒面15克、白酒、白醋各20克。制作方法：蒜薹洗净切段，将蒜薹装入碗中，加入盐、白糖、淋上白酒、倒入辣椒面、搅拌至溶化，倒入白醋，加入200克矿泉水，拌匀。
5、【四川泡菜】食材准备：白萝卜，小米椒，青椒，花椒，生姜，蒜头，白酒，食盐，冰糖腌制步骤：首先把所有的食材都用清水冲洗干净，然后沥水，把白萝卜切成小条，去掉青椒的蒂，把小米椒切成段，生姜切成片，蒜头去掉皮，然后把这些食材放在一边备用。
6、四川泡菜(3-4天)食材：萝卜150g、莴笋150g、樱桃萝卜100g、胡萝卜80g、红辣椒40g、芹菜100g、生姜15g、八角1个、盐1小勺、花椒1小勺、桂皮2g、香叶1片做法：泡菜清洗干净，晾干水分。把盐、花椒、八角、桂皮、香叶放入大碗中。
四川泡菜的做法最正宗的配料
1、__p这就是四川泡菜最正宗的做法配方了，它就是四川泡菜味鲜咸菜的制作方法(主要是酸菜，酸白菜)！准备好切好的萝卜，将其去皮之后，然后清洗干净放置一旁备用。将萝卜清洗干净之后，切成段。然后放入到碗里。再将其装入盆里，同时加入食盐。用手将其搅拌均匀化开后。放到一旁腌制30分钟左右的时间。
2、它是有北方泡菜的味道，需要的材料是萝卜，辣椒，姜，大料，盐，糖，蒜。首先要在锅中里面放入适量的盐和水，把水烧开之后就放倒入坛子中。盐一般要放的比较多，尝起来很咸但是又不会闲到齁。等水冷却了之后再加入适量的高粱酒，然后把生姜，红辣椒，蒜一起放进去。
3、四川泡包菜食材：包菜150g、莴笋150g、樱桃萝卜100g、胡萝卜80g、红辣椒40g、芹菜100g、生姜15g、八角1个、盐1小勺、花椒1小勺、桂皮2g、香叶1片做法：泡菜坛清洗干净，晾干水分。把盐、花椒、八角、桂皮、香叶放入大碗中，倒入开水，自然晾凉。
4、做法：泡菜坛清洗干净，晾干水分。把盐、花椒、八角、桂皮、香叶放入大碗中。在大碗内倒入开水，自然晾凉。樱桃萝卜、芹菜、红辣椒洗净。心里美、胡萝卜、莴笋也分别洗净。樱桃萝卜大一点的对半切开，生姜切片，芹菜切段。
5、我们首先需要将带叶的藠头洗净，然后切成5cm长的段，要注意将白色根部的藠头和绿色的藠头叶分开，这样才能保证在烹饪过程中的口感统一。接着我们就可以加入少量的盐，以及3g味精和3g白糖。这段时间，是藠头开始与调料进行化学反应，让它在之后的烹调过程中更能吸收配料的味道。
6、我们吧所有的食材用清水冲洗干净，然后沥干水分，接着把白萝卜切成条状，青椒去蒂，小米椒切成段，生姜切片，蒜头去皮放到碗中备用，准备一个干净的密封罐，注意密封罐要无水无油，最好是用以前的土坛子，这是后用一块面部，蘸取高度白酒在坛子里面擦拭一遍，这样做是为了消毒。
四川泡菜的最正宗做法
1、__p这就是四川泡菜最正宗的做法配方了，它就是四川泡菜味鲜咸菜的制作方法(主要是酸菜，酸白菜)！准备好切好的萝卜，将其去皮之后，然后清洗干净放置一旁备用。将萝卜清洗干净之后，切成段。然后放入到碗里。再将其装入盆里，同时加入食盐。用手将其搅拌均匀化开后。放到一旁腌制30分钟左右的时间。
2、加点白糖不但可以增加泡菜的风味还可以使腌出来的泡菜的口感更加脆爽。做泡菜用的容器一定要干净，不能有杂物或者水，否则会将食材腌坏，不要用塑料或者铁的，最好是用玻璃或者陶瓷的。做泡菜用到的食材要根据自己的口味来选择，喜欢吃什么蔬菜就腌点什么。
3、做法步骤：第1步、准备好食材备用。第2步、卷心菜，白萝卜，胡萝卜洗净切片控干水份，盆中依次铺一层卷心菜撒一勺盐，腌制半小时。第3步、卷心菜腌制出水分，倒出多余的水分，放入瓶中。第4步、卷心菜依次放入三勺白砂糖，小半瓶醋，一袋泡椒，放入少量花椒最后倒入凉白开淹过菜。
4、首先我们来准备泡菜母水主要食材：花椒20-30粒、泡椒10颗、冰糖20克、白醋1勺、泡菜盐适量制作方法：先把生姜清洗干净，然后拍碎备用，锅里倒入适量的清水，最好是净化后的纯净水，或者直接买纯净水。用大火烧开后，加入适量的盐（1斤水大概10克盐左右）、冰糖和花椒粒，搅拌融化后关火。
5、做法：泡菜清洗干净，晾干水分。把盐、花椒、八角、桂皮、香叶放入大碗中。在大碗内倒入开水，自然晾凉。樱桃萝卜、芹菜、红辣椒洗净。心里美、胡萝卜、莴笋也分别洗净。樱桃萝卜大一点的对半切开，生姜切片，芹菜切段。
6、四川老坛泡菜的做法食材准备适量花椒、适量香叶、适量香奈、适量小茴香、适量八角、一袋泡菜盐、7颗冰糖、2斤仔姜、1瓶高度白酒、4根胭脂萝卜、1斤藠头、半斤小米辣、适量当季蔬菜、适量矿泉水或者凉白开。
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