水煮肉片怎么做好吃
在家怎么做水煮肉片才好吃呢
1、另起锅加热水，开锅加入肉片，别使劲搅拌，破坏了外表的料就不行了。锅开以后就给肉捞进上步骤的汤锅内，很多人直接肉下到上步汤锅也行，只不过我很嫌弃肉煮完那个沫沫的感觉所以我多了这一步骤。肉捞进来，煮开，倒进可以淋油的容器中。注意，另起锅烧油，烧到冒烟的程度才行。
2、步骤放入莴笋片、黄豆芽煮上3分钟，煮熟捞起装盘。步骤接着又入腌制好的肉片煮一两分钟，煮至变色捞起。步骤把肉片码在莴笋黄豆芽上，汤汁也一同倒入。步骤锅中倒入食用油，放入浸泡过的干辣椒，花椒，辣椒面干煸出香味出红油，淋在水煮肉片上。
3、待油烧至5成热后，浇在蒜末干辣椒上，再撒点葱花味美鲜香的水煮肉片就完成啦，要不要尝一口呢。以上就是超哥分享的水煮肉片制作方法了，如果有不懂的地方欢迎留言！朋友们觉得我的菜谱分享得不错，欢迎大家点赞、转发哟，你要是有关于炒菜方面的问题，也以留言问我，我会在第一时间跟你解答。
4、水煮肉片配料：猪通脊500克、娃娃菜适量、莴笋适量、金针菇适量、豆瓣酱适量、生抽适量、精盐适量、干辣椒适量、花椒适量、花生油适量、蒜10瓣烹饪步骤：通脊肉切片，尽量薄一点，加入淀粉和料酒拌匀，静置30分钟锅中倒入油，将干辣椒和花椒放入炸出香味，盛出备用。
5、准备一块猪里脊肉，洗净之后，切成薄片，很多人这样处理完的肉片，直接往锅子里下，直接煮，这方法是错误的。正确操作如下，我们需要往肉片中，加上姜片、生抽、料酒、淀粉、蛋清，充分抓拌均匀后，腌制一会儿。
水煮肉片的家常做法,水煮肉片怎么做好吃
1、做法步骤：将猪肉切成薄片，加入生抽，蚝油各一勺，一些盐、胡椒粉和一个蛋清，三勺胡椒粉腌制腌制一会儿备用。锅中倒入适量的油，将葱姜蒜末煸炒出香味，加入花椒和干辣椒继续煸炒。
2、第一步：适量猪瘦肉切成大约1块钱硬币的厚度，向猪肉当中加入适量的胡椒粉、食盐、料酒和少量清水，用手将它们抓拌均匀之后加入一个蛋清和少量玉米淀粉，继续抓拌到上浆之后放到一旁备用。
3、第9步、起锅烧油，下姜蒜，红油豆瓣，炒出红油，加入适量的水，再加盐调出味道。第10步、烧开后，下肉片，里脊肉片容易碎，下肉片时可以慢一点，保证肉片成形。第11步、煮开，把肉片成在碗里菜叶上面，撒点葱花即可，肉片一定爽滑细嫩。小贴士：猪腿肉做肉片，成形更好。
4、①做水煮肉片最好选用里脊肉，肉质很嫩。用蛋清加淀粉、生抽、料酒等提前腌制，一是为了让肉片更加鲜嫩，二是为了去腥。②煮肉片时，不要煮的时间太长，肉变色后再煮2分钟就行了，不然肉煮老了，就不鲜嫩了。汤倒入碗中后，最后一定要用热油泼在，辣椒面和蒜末上，激发出香味和辣味，味道才好吃。
5、煮肉片时一定要水烧开并转大火，然后放入腌制好的肉片，打散煮开后迅速倒入碗里，上面再放一点葱、蒜增香。烧辣油。起锅烧油，放入多点花椒、干辣椒爆出香味，然后倒入碗里，撒上香菜叶即可食用。水煮肉片就做了，麻辣鲜香，肉片嫩滑，只有启动键，没有暂停键，吃着根本就停不下来。
6、水煮肉食材——猪肉500g／鸡蛋（只用蛋清）1个豆芽100g／花椒5g／盐油麦菜100g／白胡椒粉／料酒干辣椒10g／郫县豆瓣酱25g大蒜／小葱／干淀粉8g油100g／水600ml步骤——？猪肉切片加入盐、白胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉抓匀后腌制20分钟。
水煮肉片怎么做才好吃
1、水煮肉片是一道汉族新创名菜，属于渝菜，肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。
2、给肉片腌制上浆，加入盐、酱油。一般来说，用于烧、炖的肉，不太需要腌制，因为长时间加热就可以入味。但用于爆炒、水煮的肉，时间短，味道都在表面，所以一般都要用酱油、盐腌一下，增强底味。不用很复杂，一点盐、酱油就行，肉腥味重的话，可以加一点料酒。
3、水煮肉片的做法猪里脊肉可以略微冻一下，取出切大薄片肉片加蛋清、盐、少许酱油、料酒、水淀粉等抓匀(要想肉嫩的窍门就是加入少许清水抓匀，这就是上浆。
4、---【水煮肉片】---准备食材：猪瘦肉300克、青菜适量、郫县豆瓣酱两茶勺、麻辣火锅底料一小块、小葱两根、大蒜几瓣、白芝麻少许、干辣椒适量、花椒适量、鸡精少许、生抽少许、鸡蛋一个、玉米淀粉适量、料酒少许。
5、准备一块里脊肉，把里脊肉冷冻半小时后，再改刀切成薄片，这样在做水煮肉片的时候，更容易入味。肉片切好以后，我们要给它装入大碗中，然后再来加入一些清水，给它淘洗干净，洗干净里面血水。
6、老师傅教的两诀窍，让水煮肉片家庭版也能肉片滑嫩入味不老柴，真不错！本少爷都忍不住想试试手艺如何了！1天前1回复布铎曼医生ef7a21这肉看着就香，快给我尝尝让我看看你的手艺如何2天前1回复百度网友99c6800f看文章长知识原可这样2天前1回复定风波67这是外脊肉，老，发柴。
水煮肉片怎样做好吃又简单
1、做法步骤所需食材。猪肉切片放料酒，黑胡椒粉，盐，生抽，玉米淀粉腌制半小时。蒜切碎放油锅里爆香，加入火锅底料翻炒一下加水煮开。水开先加金针菇、娃娃菜，再加肉片煮开，放盐和少量生抽。出锅后撒上香菜。
2、首先把猪瘦肉去掉表面的筋膜，切成一元硬币厚度的薄片，放在碗中，加入少许盐、白胡椒粉、少许料酒、少许清水抓匀，把调料和水分全部抓进肉里；然后打入一个鸡蛋清，再加入适量玉米淀粉继续抓拌，使肉片表面均匀地裹上一层薄浆即可。想要肉片吃起来口感嫩滑不发柴，腌制肉片的时候一定要加一点水进去。
3、步骤接着又入腌制好的肉片煮一两分钟，煮至变色捞起。步骤把肉片码在莴笋黄豆芽上，汤汁也一同倒入。步骤锅中倒入食用油，放入浸泡过的干辣椒，花椒，辣椒面干煸出香味出红油，淋在水煮肉片上。
4、想要水煮肉片好吃，这3个技巧要牢记选肉猪肉的部位是非常丰富的，在众多部位的猪肉中，里脊肉是最适合做水煮肉片的，因为里脊肉肉质细嫩，且又全是瘦肉，口感极佳。里脊肉切成薄片后加蛋清、淀粉、食用油等食材，简单抓拌均匀，腌制10分钟时间，就能让它的口感变得更滑嫩，入口即化。
5、然后再准备一个大碗，将将敲打好的肉片依次的挂在碗边放在一边备用。挂在碗边备用接着再来准备点配菜5毛钱的黄豆芽放入水中，下手简单的清洗一下洗净后放入盘中，放在一边备用。洗点豆芽然后再准备几张锅烧的千张，当然自己喜欢吃什么配菜可以随意的搭配。
6、首先准备一块猪瘦肉做水煮肉，最好是选择里脊肉来制作。它的口感，吃起来比较嫩，给它切成薄一点的厚片，刀工不好的，可以提前把它放到冰箱里面冷冻一下，切好之后放入大碗里。加入适量的盐，胡椒粉，生抽，老抽上色，一勺蚝油，倒入一点水淀粉，用手抓拌均匀。
水煮肉片是怎么做的有什么细节需要特别注意
1、做水煮肉片，除了要准备肉以外，我们还要准备一些豆芽，以及一些自己喜欢吃的绿色蔬菜，准备好的这些食材，我们都要用红汤，先给它焯烫一下。肉片焯烫可以减少其加热的时间，从而确保它的滑润口感，蔬菜先焯烫就能避免其在后续的时候，吸入太多食用油，口感变油腻。
2、想要水煮肉片口感滑嫩，麻辣鲜香，需要记住以下几个窍门：肉片想要滑嫩，上浆步骤很重要，先撒食盐抓出黏液，再加入主要调料来调味去腥味，其次再来鸡蛋清和干淀粉给肉片穿一层“衣服”，最后来一点食用油锁住水分。炒料的时候注意先后，先炒火锅底料，再把豆瓣酱下锅，因为豆瓣酱容易糊锅，注意要保持小火。
3、水煮肉片取里脊肉改刀，切成2毫米左右的薄片，放在在旁备用，另取土豆淀粉和饮用水按3的比例调开备用。在肉片中加入料酒、生抽和胡椒粉拌匀，再分次加入粉浆充分搅匀，使肉片充分吸收水分，这样可以使制作出的水煮肉片在口感上更加嫩滑，最后加入植物油拌匀腌制20分钟。
4、水煮肉片需要用到的食材如果要在家里面做水煮肉片，学用到的食材有猪瘦肉，生姜，蒜末，淀粉葱花，干辣椒段，干花椒粒，鸡蛋，生抽，老抽，盐，鸡精，味精，还有豆瓣酱，需要的配菜有豆芽，豆腐干。
5、水煮肉片是以猪里脊肉为主料的一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜。今天刘嫂就来分享一下“水煮肉片”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
6、水煮肉片一版不辣的水煮肉片，可以给小朋友做哦！原料：里脊肉、豆芽、莴笋、脆皮肠、葱姜蒜、豆瓣酱、番茄酱。做法步骤：第1步、先炒熟配菜，备用。第2步、里脊肉切片，加蛋清，少许盐，淀粉用手抓匀腌制备用。第3步、锅里热油，加一勺豆瓣酱，番茄酱，葱，生抽老抽炒料。第4步、然后加热水煮香三分钟。
文章分享结束，水煮肉片怎么做好吃和水煮肉片是怎么做的有什么细节需要特别注意的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
