米酒怎么做好吃_米酒怎么做好吃又简单的做法
自家酿米酒怎么做好吃
1、准备食材：3斤糯米+1小包甜酒曲+冷开水糯米品种多，每一种都含有丰富的淀粉，挑上一种自己平时喜欢吃的那种就行，酿酒出来的米酒的口感不会因为糯米的不同而有很大的区别。第一步：处理糯米挑好之后，一定得清洗干净，否则里面的杂质会影响米酒的发酵。
2、首先就是把糯米清洗干净，多清洗几遍，直到水变清，这样做出的米酒会更加的清澈。清洗好后再用清水泡四个小时以上，让糯米吸收足够的水分，这样糯米在蒸的时候才不会夹生。如果浸泡不透糯米夹生，做出来的米酒口感就会非常不好。但是浸泡的时间也不要过长，否则做出来的米酒香味就不会浓。接下来就是蒸糯米。
3、第四步：准备一个无水无油的碗，然后把糯米放入到碗中按压时，接着在碗中间挖一个小孔，最后用保鲜膜把碗密封好，放入到家中温度最高的地方，耐心等待36小时以上即可食用，冬天需要等待48小时以上。如果您比较喜欢喝米酒汁，可以等米酒发酵好后放适量的凉白开在里面，然后再等待6小时以上，米酒汁就可以喝了。
4、实际上，米酒的做法相当简单，好的米酒可以直接喝，也可以用来炒菜去腥，自己酿造更干净，更醇厚。那么该怎么自制米酒呢？[自制米酒，只需简单的4步]【食材】3公斤糯米，一小袋甜酒曲，冷开水。[米酒的做法]首先将糯米洗净，浸泡约6小时。糯米需要浸泡，直到完全膨胀。将浸泡好的糯米蒸熟。
5、做法步骤糯米洗干净泡一夜放蒸锅蒸35分钟糯米晾凉开水放凉参入凉白开，把米粒搓散准备酒曲弄成粉末酒曲拌入糯米里，将拌好的糯米放入不锈钢盘里压实，中间挖个洞。盖上保鲜膜，用牙签撮几个洞，用被子包好放柜子里发酵50个小时。
6、米酒的做法比较简单，就是要先提前把酒曲做出来，做好了酒曲就可以放到糯米里做成米酒，米酒的样式和很多，想滋补一点的可以加上鸡蛋和枸杞，喜欢吃甜的可以加上桂花，自己在家做非常省钱，味道还更香。米酒不用买，教你方法，在家就能做，省钱又好喝，一点难度都没有。
香甜江米甜酒怎么做好吃又简单,做法图解
1、步骤按照酒曲的比例准备好江米和酒曲(我用的是安琪甜酒曲)步骤将糯米浸泡一天步骤将浸泡过的糯米水倒掉，糯米放进电饭煲，加水刚刚过糯米步骤将糯米蒸熟。盛出晾到温热不烫手。取一个干净容器。
2、江米甜酒是一道常见的地方小吃，常见于中国南方地区。基本材料江米500克、酒曲（酒药）150克。制作方法将江米放入净水中浸泡1小时，洗净捞出。锅内放入清水，把江米下入，用旺火烧煮，煮至江米五成熟捞出。用冷水淘两次，倒入笊篱中，将水控净，再上笼屉蒸一下，倒在盆里。
3、做法步骤黄姜黄姜清洗干净，去除头围。这次买到的黄姜很老身，颜色漂亮吧？黄姜也是天然的色素。做甜酒选这种圆头的糯米比较好，糯米清洗干净泡一晚备用。200克黄姜清洗干净拍碎，跟清洗干净的糯米加水一起泡一晚上，让糯米充分上色。这是泡了一晚上的糯米，上色很均匀。
4、姑姑做甜酒特别厉害，今天让她教我怎么做传统糙糯米甜酒By湘野红姐用料糯米6kg酒曲20g冷茶水适量做法步骤清洗糯米，之后浸泡8—10个小时。
5、浸泡：把一斤五常圆糯米洗净，浸泡水中一晚，用手能把糯米捻碎就好，我浸泡了13个小时。注意水要多放，确保糯米泡发后，水依然没过米。蒸米：把浸泡好的糯米放入辅上纱布的蒸笼，均匀把米抹平并用筷子戳上多个出气小洞，大火蒸30分钟。
6、首先我们把糯米倒入盆中清洗几遍，直至水变清为止，这样做出来的米酒，颜色也会更好看，而且味道浓郁。然后我们把洗好的糯米，倒入一个小盆，加入适量的清水，浸泡一个晚上备用。
米酒怎么做
1、最后所有的糯米都装入容器中，最上一层，把余下的酒曲水一次全部倒入，盖上盖子，春秋放在常温室内，夏天建议放在空调房中，如果是冬天做，而且室内没暖气，记得给它保暖，保温发酵哦。发酵最佳温度20-27度，时长15-20天，视环境与原料而有不同。第一天的工作全部完成，盖上盖子密封。
2、第8步、拌好的糯米饭放入无油无水的米酒机的碗里(米酒机的碗先用开水烫一下)，按紧实，抹平，中间戳一个洞洞。第9步、放米酒机，开米酒发酵键(没有米酒机也可以用东西包裹住发酵，保持温度有36度左右就行)。第10步、36个小时就可以了，浓浓的酒香味。第11步、来一碗。
3、第三步：米酒发酵搅拌均匀之后，还需要用饭勺压实，再在中间挖出一个小洞，倒入两小碗冷开水，然后封上保鲜膜，最后放在温暖的地方等待米酒发酵即可。如果温度在20℃以下的话，建议拿些旧衣服裹住，这样效果更好。
4、1把1克米酒曲撒到挖好的酒窝里，最后再把凉开水注入到酒窝的三分之二处。1盖上盖子，放到温暖处发酵24小时。124-36小时后，已经有很多液体露出米面，这就是已经出酒了，而且可以闻到酒香味。1用勺子压一下，可以看到出酒很多，米则是整团的漂浮在酒水的上面，这样就做好了。
5、做米酒时，建议大家选用长粒的糯米，因为长粒的糯米黏性强、香味足，这样就能使做出来的米酒香味更加浓郁。做米酒时，任何一个步骤都不可以沾生水或油，沾了这2种物质，就会使米酒在发酵的过程中发霉。
糯米酒怎么做好吃
1、小编碎碎念：用芝麻油煎鸡腿，这和米酒是有很大关系的。普通的花生油、大豆油油腥味比较重，和米酒搭配容易串味儿。香油则能很好地烘托米酒的清甜，香味也会更突出。■翻炒。锅里的鸡肉不用盛出来，倒掉多余的油脂后，直接放入葱姜蒜和料酒爆香，微微翻炒几下后，倒入米酒，翻炒均匀。■焖烧。
2、把白糖放到糯米粉，加入热水搅拌均匀。揉成不开裂不粘手的糯米团，分割成等大的小份，揉成圆子。锅中放入适量的水，水烧开后把糯米圆子放进去，煮到糯米圆子飘起来。放到冷水里防止粘连。在碗里放4-5勺米酒，放入糯米圆子、蜜豆和剪碎的玫瑰花，搅拌均匀就可以吃了。
3、糯米：1斤安佳酒曲：(根据自己买的酒曲用量添加)酸奶机：1个凉白开水：500ml蒸米饭的蒸布(买细的蒸布)：1块38度温水：适量密封罐：适量从超市买回的糯米清洗干净，倒入足够的水，浸泡到糯米用手指一捏就会碎的状态，差不多要浸泡1晚上。
4、首先准备五斤糯米倒入盆中，加入清水，多冲洗几遍，再重新加入清水，把洗好的糯米倒入大缸中，盖上锅盖之前泡一个晚上泡好的糯米，像这样用手一捏就碎就可以啦。放上蒸锅浸泡好的糯米倒入蒸锅中，蒸的时候记得冷水上锅蒸，不然不容易蒸熟，做出来的酒容易酸，盖上锅盖蒸40分钟左右。
5、秋季适合自酿米酒，简单3步，3天就能品尝，清甜醇香，暖身营养，米酒也叫甜酒、酒酿，古时也叫“醴”，属于汉族传统特产酒，营养价值高，米类通过发酵后形成米酒，让营养有所增加，含有十多种氨基酸、微量元素、维生素等。
6、长糯米500克、甜酒曲2克、干桂花一小把、35度左右的温开水500克【制作步骤】准备好原材料。糯米洗净后用清水泡6个小时左右。蒸格上先铺好蒸屉布，然后铺好糯米，用筷子插一些孔使其更透气，水开后蒸30分钟左右至全熟。蒸熟后倒入干净的容器里，用筷子拨散开，自然降温。
米酒如何做好吃
1、做米酒时，需要加适量的凉开水，不然会影响糯米的发酵。还有放糯米的碗（坛子，玻璃瓶）必须经过消毒杀菌，不能沾有水，油，要不容易导致发霉。在糯米堆中掏一个小洞。目的是观察米酒发酵的情况如何。中间的洞会溢出酒。
2、step倒入1茶匙米酒后，盖上锅盖约40秒让酒挥发。step起锅前再加入九层塔碎末拌炒一下即可。海鲜可去腥米酒有去腥、去泥味功效，在烹调鱼、贝壳类等海鲜时，加几滴米酒能让鱼肉更美味。step用菜刀在鱼的两侧各划上3刀。
3、饭放冷在撒上酒曲哈，在容器里边密封发酵。用面包机做米酒，直接把米饭放进去，然后设置米酒档就可以了。12个小时已经出酒，大米中的蛋白质(谷蛋白，醇溶蛋白，清蛋白，球蛋白)是不溶于水的，在经过发酵之后有很多会被分解成游离氨基酸和多肽类物质，这对于提高醪糟的营养很有帮助。
4、米酒怎么做糯米用水浸泡六小时左右。泡到可以用手指轻松捏碎即可。倒掉水，上蒸笼蒸(没有蒸笼直接蒸锅里蒸)蒸十五分钟左右至七八成熟关火。
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