土豆炖羊肉_土豆炖羊肉的做法
羊肉炖土豆的做法
1、1等粉丝炖熟炖烂后立马会开始调味，加入一勺盐，下入蒜黄，加入适量的胡椒粉，喜欢复合口味的可以加点孜然粉，搅拌均匀后就可以出锅了。
2、锅内倒油，下生姜和大葱段煸炒，待大葱表面发黄后，倒入一勺蒜香油剁椒和野山椒，炒出香味，放入焯过水的羊肉翻炒。放入一些花椒粒和料酒去腥，加生抽和老抽上色，倒入热水烧开。等锅内烧开后，转小火慢炖1个小时。时间到后开盖，加盐调味，盖上锅盖再焖5~10分钟。
3、做法步骤芸豆用手掰成一段一段的，备用。土豆去皮切块备用。葱切片，姜切丝，五花肉切片。锅中加油烧热，放入葱、姜、五花肉、花椒、八角煸炒。加土豆、芸豆煸炒。加味极鲜、老抽煸炒，炒出香味。加水，刚刚漫过菜。炒至土豆熟透，收汁。出锅装盘。
4、美味的牛肉炖土豆主料：牛肉500g，土豆2-3个，胡萝卜1-2根，大葱，蒜粒，姜辅料：八角2个，桂皮1个，香叶2片，干辣椒4个作料：生抽10g，老抽5g，蚝油10g，白糖5g，盐2g，注意哦，普通的饭勺的话，1勺是5g左右，所以大家要注意勺子取的量步骤：选购牛肉，之前教过大家选购牛肉的技巧。
5、牛肉炖土豆原料：牛肉、土豆、辣椒壳、姜、花椒、醋、生抽、料酒、葱。做法步骤：第1步、牛肉切小块用清水漂洗干净。第2步、沥水。第3步、锅里水烧开，放入牛肉焯水，焯水后再次沥水。第4步、姜切片。第5步、干锅中倒油，放入姜片炒两下，接着放入牛肉翻炒，大火炒3分钟。
羊肉可以炖土豆吗
1、吃羊肉不仅可以舒筋活血，而且可以促进身体产热土豆也是很好的一种食材，在很多地方都作为主食。那么，羊肉可以炖土豆吗？ 材料 羊肉、土豆、油、葱姜蒜、孜然粉、料酒、生抽、老抽、糖、盐、白胡椒 做法 将羊肉切块，泡出血水。 土豆切滚刀块。
2、第2步、姜切片，土豆洗净去皮，洋葱切成小块。第3步、五花肉焯水，切成块。第4步、热锅烧油，放入姜片和洋葱爆香。第5步、放入五花肉炒至表面变色金黄。第6步、倒入砂锅内。第7步、倒入砂锅内，加入土豆。
3、无论是羊肉炖萝卜、羊肉饺子还是孜然烤羊排，羊肉都是冬季餐桌上不可或缺的美味佳肴。它不仅能满足身体的能量需求，还能提供丰富的营养物质。
4、其实，这样的做法是不对的。炖羊肉时，就怕直接下锅炖，尤其是再添上很多香料，这更是炖羊肉的大忌。老于专门请教过大厨，人家告诉我，想要炖的羊肉鲜嫩，并且没有膻味，羊汤奶白，谨记“2不加3诀窍”，喜欢吃炖羊肉的朋友，下面就一起看看吧。
5、焯水5~10分钟，没有浮沫后，盖上锅盖，小火炖5个小时，羊肉就熟了。准备一些葱花、香菜末、食盐、白胡椒粉。时间炖够了就关火，羊肉十分软烂，羊汤浓白，原汁原味，特鲜美。
6、6，具体时间看羊肉的状态，羊肉煮至软烂即可。7，另外取一个砂锅，锅里放一些自家喜欢的配菜。我这里放了白菜、豆腐皮。8，再把炖熟的羊肉放在上面，汤也一起倒进来。加适量盐调味，盖上盖子，再炖8分钟左右。9，最后根据个人口味，放些干辣椒，再淋入少许热油激发出香味。
土豆炖羊肉的做法
1、第一步：首先新鲜的羊肉放入冰箱中冷冻30分钟，这一步的目的是为了排酸，此也是去除羊肉腥膻味的步骤之一，而后剁块放入凉水中浸泡1个小时泡出血水，最好能带有一点羊骨头，这样炖汤的时候骨头出一定的香味，而羊肉则出鲜味。
2、选用山羊头能保证肉质鲜嫩，膻味少。在煮羊头之前，先将其用清水浸泡1个小时，并清洗干净。焯水处理能有效去除羊肉的膻味和腥味。砂锅炖制的羊肉汤更为美味可口，如果时间不够可以选择使用高压锅来炖制。在炖羊肉汤时，可加入适量的葱、姜和山楂干，但千万不要放八角和桂皮，以免掩盖羊肉的鲜味和增加膻味。
3、【炖羊肉】食材：羊肉1斤、白萝卜1个、青红小米椒各2个、香葱2根、蒜瓣5个、生姜1块、干辣椒3个、香叶4个、八角2个、桂皮1个、小茴香10粒、孜然10粒。调料：食盐、生抽、蚝油、米酒、料酒、黄豆酱、豆瓣酱、柱候酱。
4、焯水：在锅中倒入适量清水，将羊肉放入冷水中，加入葱段、姜片和料酒，然后开大火焯水。焯水时，羊肉表面会出现一些灰色的浮沫，这是由于羊肉中残留的血水造成的。务必将这些浮沫撇掉，以免汤色变黑且有腥膻味。焯水3分钟后，捞出羊肉并用开水冲洗干净。
5、第1步：首先准备一些羊肉，将羊肉放到清水中浸泡3~4个小时，这一步是非常关键的。不管是羊肉也好还是牛肉也好，在炖煮之前最好都先浸泡浸泡，能够去除羊肉的异味和血水。羊肉浸泡好之后起锅烧水，在锅中加入生姜大葱料酒等食材，把羊肉放入锅中开大火将水煮开，水开之后转小火慢煮两分钟左右，即可将羊肉捞起来。
6、做法步骤：第1步、准备好食材。第2步、萝卜去皮切成大块。第3步、羊肉凉水上锅，加姜片和料酒焯水三分钟后过凉水清洗干净浮沫。第4步、转入电高压锅内，压20分钟。第5步、好了。第6步、捞出羊肉待用。第7步、起锅烧油，小火，下入火锅底料煸出红油。第8步、下入羊肉翻炒上色。第9步、砂锅中加入萝卜。
羊肉炖土豆的家常做法
1、做法步骤：第1步、土豆去皮切成滚刀块。第2步、白菜叶、梗分开改刀。第3步、肉切片，葱姜蒜、干辣椒改刀备用。第4步、炒锅放油烧热，放花椒炒出香味。第5步、放入五花肉炒干水分，放葱姜蒜、干辣椒炒香，放少许八角面、酱油上色。第6步、放入土豆块，加开水漫过土豆。第7步、将土豆炖至软烂。
2、羊排肉买的时候让老板剁成小块，回家后用清水多冲洗几遍，羊肉汤配大米饭吃特别香，所以在做羊肉汤的时候我们可以做一锅米饭，这样就正好可以用淘米水来清洗羊肉了，用淘米水洗羊肉可以把羊肉表面的油脂和脏东西都清洗下来，洗得特别干净；而且还可以去除一部分羊肉的腥膻味。
3、天气最近常下雨，感觉比较冷，家人喜欢喝羊肉来保暖，羊肉吃起来比猪肉、牛肉更细腻，炖羊肉汤还是比较简单省事的，只要选好了食材，掌握了正确的烹饪方法，羊汤鲜美香醇，没有腥膻味，味道很赞。这道羊肉汤大家一定要学起来，也好做给家人们吃。
4、做法：将土豆和胡萝卜洗净去皮，分别切成滚刀块，土豆浸泡在清水中防止氧化变色。葱切成大一点的葱花，生姜切片，准备好香叶、八角、桂皮和冰糖。将羊排洗净冷水下锅，大火煮开后用勺子撇掉表面浮沫，捞出用温水冲洗干净沥干水分。
5、没错，不信的朋友，回家可以去看看料酒的配料表，里面除了酒精，就是各种大料，所以炖羊肉时，加入料酒不仅不能去腥去膻，还会使羊肉和羊汤的味道很怪，这一点大家切记！炖羊肉时：谨记3诀窍勤换水，多泡会羊肉的膻味主要于2点，第一点是羊肉中所含的血水，第二点是羊肉脂肪中所含有的脂肪酸。
6、炖羊肉要凉水下锅处理好的羊肉，一定要凉水下锅，开小火慢炖，随着锅中温度的升高，锅里面会有些许的血沫出现，这个时候，我们要用勺子及时的撇出来，边炖边撇去血沫。这样才能更好地去除羊肉里面的腥味，煮三到五分钟，然后捞出来用温水清水干净，再次加入清水下锅，这样炖出来的汤会更鲜。
羊肉炖土豆的正确方法
1、第1步、羊排焯水洗去浮沫，土豆、胡萝卜去皮，姜蒜、香料、啤酒备用。第2步、锅中放油，放入冰糖、姜蒜和香料炒香。第3步、放入羊排，烹入料酒、生抽、老抽翻炒上色增香。第4步、倒入啤酒，不够再加点水，大火烧开后转小火炖煮50分钟。
2、第1步、羊肉切块，大约5cm左右见方就行。第2步、炒锅烧开水，放入一汤勺料酒，放入羊肉块，，水开后就捞出。第3步、控去水分。第4步、土豆去皮洗干净。第5步、直接用刀掰成大块。第6步、葱姜，大料胡椒粒，干辣椒备好。第7步、炒锅热油，先炸香胡椒粒和大料。第8步、放入羊肉块翻炒。
3、焯水：在锅中倒入适量清水，将羊肉放入冷水中，加入葱段、姜片和料酒，然后开大火焯水。焯水时，羊肉表面会出现一些灰色的浮沫，这是由于羊肉中残留的血水造成的。务必将这些浮沫撇掉，以免汤色变黑且有腥膻味。焯水3分钟后，捞出羊肉并用开水冲洗干净。
4、3放1不放的调料搭配原理和方法葱：葱是厨房里常用的调味品之一，它的辣味和清香能够掩盖羊肉的膻味，提升菜肴的风味。在炖羊肉汤时，葱可以帮助去除羊肉的膻味，使汤更加清香可口。将葱切成段状，加入炖汤的锅中，与羊肉搭配煮熟，即可有效去除膻味，提升汤的鲜美。
5、羊肉炖芋头所用食材：羊肉2斤，大芋头1个；所用辅料（适量）姜、小葱、党参、虫草花，怀山药片，枸杞；料酒4勺，盐1勺，胡椒粉2调羹。第一步：羊肉泡在冷水中清洗片刻，将血水除净，水基本变清，捞出控干水分，切成4厘米左右的方块，芋头去皮后，切成和羊肉块差不多大小。
6、准备3斤羊排剁成小块装在一个大盆中，在里面倒入适量的凉水，浸泡2个小时左右，将羊排里面的血水浸泡出来，这样炖出来的羊汤更鲜美好喝，还没有腥膻味。2个小时之后将泡出来的血水倒掉，再重新倒入清水多清洗几遍，将上面的血水清洗掉，控水备用。
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