四川泡椒凤爪_四川泡椒凤爪的最正宗做法
四川泡椒凤爪的做法
1、四川泡椒凤爪的好吃做法材料凤爪3磅去指甲，并从掌心切一刀以便尽快入味、野山椒2小瓶、姜一大块大约2大片、花椒30克、冰糖30粒、白醋6大勺200ml左右、八角1颗、小葱1棵、料酒大勺，盐2大勺+2小勺。
2、做法步骤把买回来的鸡爪清洗干净，然后把鸡爪的脚趾头切掉，再对半切开放入盆子中用清水再清洗干净，冷水进锅，再放入生姜，大葱，二锅头煮开，煮个十分钟左右，熟了即可。
3、现在把泡椒水连泡椒一起倒入锅里大火煮开，嫌太辣的话，可以稍微加点水。适当的加入一点盐和白糖，煮开后关火，加入一勺鸡精搅匀。等泡椒水凉透后倒入装鸡爪的容器里，然后装保鲜盒里。不能把热的泡椒水倒进去，不然把鸡爪里的油脂烫出来了，鸡爪凉了会黏在一起放冰箱里冷藏几个小时就可以吃了。
4、做法步骤鸡爪放白醋抓拌3分钟去腥锅里放八角，葱姜，盐，料酒，花椒，大火煮开转小火焖煮15分钟调酱汁：蒜，姜片，小米辣，杭椒，适量水，生抽，米醋，蚝油，白糖，芝麻，盐，香菜，香油花椒油，老抽把鸡爪放入酱汁中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时即可开吃。
5、不过今天呢，我要说的可不是那种袋装的泡椒凤爪，而是教你做正宗的四川泡椒凤爪。袋装凤爪在我看来，顶多算是四川泡椒凤爪的低配版，味道除了辣还是辣，没有层次感，而自制的四川泡椒凤爪，酸辣爽口、皮韧肉香，吃完香味在嘴里久久停留，回味无穷。其秘诀就在于一碗四川泡菜水，它给鸡爪增添了一份纯粹的酸爽。
6、家庭版本快速制作泡椒鸡爪法，更有神秘食材加入，果香浓郁材料准备：生鸡爪750g，洋葱，芹菜，生姜，花椒，小米辣，干辣椒，料酒，盐，还有最重要的白醋。做法步骤：先行把鸡爪解冻，放在水里泡一泡，修剪鸡爪的指甲。接下来就是把鸡爪分解和焯水焯水的时候加料酒，和花椒，盐加四勺。
请教四川正宗泡椒凤爪制作方法
1、第6步、把鸡爪跟胡萝卜放在一个盆中，倒入泡脚鸡爪子汁。第7步、几个小时后就可以吃了，冷藏一个晚上味道更好，好料汁里面也泡椒和花椒，不需要再加其他的东西了。做好了之后，放在冰箱冷藏储存，想吃的时候就可以拿两个吃，非常的方便。小贴士：调料汁里面已经有盐了，不需要再加其他味道。
2、泡椒凤爪（四川特色小吃）准备食材：凤爪：700克、香芹1根、洋葱半个、红甜椒半个、青辣椒一个、胡萝卜一根、大蒜两瓣儿、生姜一块儿、小米辣一瓶、盐适量。制作步骤：准备好所有的食材，“巧妇难为无米之炊”，准备好食材下面的步骤就很简单了。首先我们把鸡爪子切去指甲，一分为二地剁开，清洗干净。
3、正宗四川泡椒凤爪在家轻松做的做法步骤步骤鸡爪洗净，去指甲切成三块儿，再洗几遍。步骤凉水下鸡爪，煮开后撇去浮沫。步骤放入葱、姜、花椒、大料、香叶、料酒。步骤煮大概20分钟，我喜欢比较烂的，这样后期泡的时候比较入味儿，捞出用凉水清洗两遍，去表面浮油。
4、四川正宗泡椒凤爪简介简单方便好吃食材鸡脚500g辣椒500g姜3片花椒适量八角适量料酒适量盐适量桂皮适量糖适量味精适量方法/步骤要挑选白白嫩嫩的，买回家以后将趾甲剪掉、剁开，洗干净泡椒水一般与鸡爪的量成1比例。
四川正宗泡椒凤爪做法
1、泡椒凤爪是四川的有名的一道小吃，既可以当下酒菜，也可以当日常的凉菜。原料：鸡爪、泡椒、葱、姜、胡萝卜、泡椒汁。做法步骤：第1步、鸡爪买来洗净，剪去指甲，冷水下锅，放入姜葱结和料酒，煮开后，撇去浮沫，煮15分钟。第2步、趁这个时间，我们把胡萝卜切成条。
2、精选个大凤爪，洗净从中间剁开(整个也行)，入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。取老坛泡菜水(约与开水等量)，倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。
3、泡椒凤爪（四川特色小吃）准备食材：凤爪：700克、香芹1根、洋葱半个、红甜椒半个、青辣椒一个、胡萝卜一根、大蒜两瓣儿、生姜一块儿、小米辣一瓶、盐适量。制作步骤：准备好所有的食材，“巧妇难为无米之炊”，准备好食材下面的步骤就很简单了。首先我们把鸡爪子切去指甲，一分为二地剁开，清洗干净。
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四川泡椒凤爪做法是什么
1、泡椒凤爪（四川特色小吃）准备食材：凤爪：700克、香芹1根、洋葱半个、红甜椒半个、青辣椒一个、胡萝卜一根、大蒜两瓣儿、生姜一块儿、小米辣一瓶、盐适量。制作步骤：准备好所有的食材，“巧妇难为无米之炊”，准备好食材下面的步骤就很简单了。首先我们把鸡爪子切去指甲，一分为二地剁开，清洗干净。
2、干净的小盆里放入泡椒和泡椒水，再加入大蒜末，倒入白醋、凉开水，没有的话可以用纯净水，放入食盐、白糖、鸡精搅拌均匀，最后加入一大勺高度白酒，再次搅拌均匀，把沥干水分的鸡爪放入玻璃瓶中。
3、凤爪，鸡爪的餐饮界民间别称。泡椒凤爪（红泡椒、野山椒即小米椒均可，以山椒凤爪风味最佳），用精选肉鸡爪泡制而成，发源于成都名厨兰桂均的民间独特美食，后逐渐流行于整个四川地区，重庆本土企业有友包装凤爪产业化，握有发明专利，又流传至大江南北，深受全国人民欢迎。
4、泡椒凤爪是四川的有名的一道小吃，既可以当下酒菜，也可以当日常的凉菜。原料：鸡爪、泡椒、葱、姜、胡萝卜、泡椒汁。做法步骤：第1步、鸡爪买来洗净，剪去指甲，冷水下锅，放入姜葱结和料酒，煮开后，撇去浮沫，煮15分钟。第2步、趁这个时间，我们把胡萝卜切成条。
新手在家该如何做一份四川正宗好吃的泡椒凤爪
1、干净的小盆里放入泡椒和泡椒水，再加入大蒜末，倒入白醋、凉开水，没有的话可以用纯净水，放入食盐、白糖、鸡精搅拌均匀，最后加入一大勺高度白酒，再次搅拌均匀，把沥干水分的鸡爪放入玻璃瓶中。
2、想要做好的鸡爪，紧实又脆口，那么这一步很关键，煮好的鸡爪捞出来，放冰水中浸泡十分钟，热胀冷缩，口感会更好，更爽脆。泡好之后，沥干水分，装入碗中，加入泡椒、小米椒圈，然后开始调味，加盐，白糖，生抽，醋，泡椒水一起倒入搅拌均匀。
3、自制泡椒凤爪自制泡椒凤爪的做法健康功效把鸡爪用水泡出血水，洗净剪去指甲，洗好的鸡爪切破成小块，再多洗两遍，煮锅中添加足够的清水，把八角、桂皮、葱姜放进去，倒入黄酒，煮开后放入鸡爪，再煮上十来分钟。
4、泡椒凤爪是四川的有名的一道小吃，既可以当下酒菜，也可以当日常的凉菜。原料：鸡爪、泡椒、葱、姜、胡萝卜、泡椒汁。做法步骤：第1步、鸡爪买来洗净，剪去指甲，冷水下锅，放入姜葱结和料酒，煮开后，撇去浮沫，煮15分钟。第2步、趁这个时间，我们把胡萝卜切成条。
5、准备原料：鸡爪8-10只，野山椒十根，泡椒水80ml，红辣椒五根，姜蒜自备，冰糖10粒，腌制的坛子一个;辅料准备料酒，白醋，盐即可。第一步：首先我们把鸡爪剁去脚趾，然后再鸡爪的身上适当划一刀，这样可以更好的入味。第二步：锅中准备300ml的冷水，加入少许的料酒和鸡爪，适当搅拌后盖上盖中火焖煮八分钟。
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